Тесто для кокроков с капустой
Содержание:
Сладкие пирожки с яблоками и вишней кокроки, рецепт
Должно получиться эластичное тесто. Делим тесто на две части (так как и начинки у нас две) и тонко раскатываем.
https://www.youtube.com/watch?v=ytcopyright
Вырезаем кружкой вот такие кружочки (их диаметр примерно 10 см.). Обычно у меня получается со всего теста 38-40 таких кружочков. Если у вас небольшая семья и 40 кокроков вы не осилите, то ровно на половину уменьшайте все компоненты. Но в нашей семье очень любят эти кокроки, поэтому я их стряпаю минимум 40 штук, бывает и больше налеплю.
Аккуратно защипываем края, выкладываем на противень, промазанный маслом. Каждый кокрок хорошенечко покрываем взбитым яйцом. Отправляем в разогретую до t 180* С. духовку на 15-20 мин.. О готовности кокроков можно судить по их румяным бокам.
Вот такие вкусные малыши-крепыши у меня получаются всегда. Приятного чаепития!
На 12 штук
- мука пшеничная — 2 стакана
- масло растительное — 2 ст. ложки
- вода — 1 стакан
- соль — 0,5 ч. ложки
- сахар — 1 ст. ложка
- яйцо куриное — 1 шт.
- яблоки (кислые и ранние сорта) — 2 шт.
- вишня — 0,3 стакана
- корица — на кончике ножа
- мед — 1 ч. ложка
масло сливочное — 1 ст. л
- В просеянную муку добавляем яйцо, соль, масло и сахар. Воду охлаждаем и небольшими порциями вливаем в муку. Вымешиваем тесто. Оно должно быть не очень плотным и походить на пельменное. Готовое тесто заворачиваем в пленку и откладываем.
- Яблоки чистим и мелко нарезаем или натираем на крупной терке. Терка предпочтительнее, так как яблоко отдаст большую часть сока, который в начинке ни к чему. Если вы планируете делать много начинки, добавьте в натертое яблоко лимонный сок, так оно не потемнеет. Вишню также измельчаем. Перемешиваем с яблоком и отжимаем сок.
- В начинку добавляем мед и корицу. Не игнорируйте корицу, она придаст вашим кокрокам теплую и душевную нотку. Ваши близкие обязательно это отметят.
- Из теста формируем жгут, который разрезаем на 12 равных частей. Каждый кусочек при помощи скалки раскатываем в лепешку диаметром 12–13 см. На одну из сторон выкладываем начинку, накрываем ее второй. Защипываем края, прижимая их вилкой.
- Подготовленные кокроки выпекаем в духовке при температуре 200–210 °С (10–13 минут) до золотистого цвета. В данном блюде используется готовая начинка и выпекание необходимо только для теста.
- Готовые горячие кокроки смазываем растопленным сливочным маслом.
Тесто на кокроки рецепт мягкие
Вот такой незатейливый рецепт печенек с таким необычным названием пришел ко мне в рассылке на почту! Ради любопытства я решила прочитать,что это за чудо и с чем его собственно едят!)) Чудо оказалось довольно простым пресным тестом! Пирожки пришли с удмуртской кухни и первоначально выпекались с начинкой из репки да свеклы. А позже рецепт адаптировали под современные вкусы и стали делать со сладкой начинкой! Честно говоря, мама у меня почти такое тесто делает и жарит пышки. Я и не предполагала вариант с духовкой!По внешнему виду кокроки чем-то напоминают чебуреки!
Кокроки!Вот такой незатейливый рецепт печенек, или наверное правильней сказать-выпечки, с таким необычным названием пришел ко мне в рассылке на почту! Ради любопытства я решила прочитать,что это за чудо и с чем его собственно едят!)) Чудо оказалось довольно простым пресным тестом! Пирожки пришли с удмуртской кухни и первоначально выпекались с начинкой из репки да свеклы. А позже рецепт адаптировали под современные вкусы и стали делать со сладкой начинкой! Честно говоря, мама у меня почти такое тесто делает и жарит пышки. Я и не предполагала вариант с духовкой!Мне казалось что это пресное тесто как-то не вяжется с духовкой!По внешнему виду кокроки чем-то напоминают чебуреки!Начинка может быть любая! На ваш вкус!Для теста нам понадобиться:Яйца -3 штуки.( 1 на смазку).Сахарный песок- 100 грамм.Молоко- 250 мл.Масло сливочное- 250 грамм.Разрыхлитель- 15 грамм.Мука- 3-4 стакана.Вареная сгущенка- 1 баночка.Яблоки средние 2 штуки.Приготовление:Для начала займемся начинкой! Яблоки очистим от кожуры и нарежем небольшими кубиками. При желании присыпаем сахарным песком и корицей! Откроем баночку сгущенки!Перед вами теперь две начинки! Для теста:Заранее растопим и остудим сливочное масло!Собъем яйца с сахарным песком,постепенно вольем растопленное масло.Хорошенько растираем и вливаем молоко! Потом по частям вводим муку,с перемешанным разрыхлителем. Делаем эластичное мягкое тесто! Я бы наверное все же добавила соли! Так и вкус вкуснее и тесто не липнет к рукам на мой взгляд!2 вариант для теста:Сметана или кефир- 250 грамм.Яйца 2 штуки.Мука- 400-500 грамм.Соль 1 чайная ложка.Вымешиваем так, что бы оно не липло и было не крутым.Мне, если честно почему-то этот вариант теста ближе. Наверное потому-что, мама такое тесто делает. И мне кажется, что замешанное на сметане тесто более нежное, более мягкое и со сливочной кислинкой!)Начинка:Тесто разделим на две одинаковые части и раскатываем два тонких сочня.Вырезаем кружочки кружкой ,диаметром где-то примерно 10 см. На одну часть выкладываем яблоки,на другую- сгущенку. Аккуратно защипываем края, можно косичкой,можно как на чебурек,промазываем взбитым яйцом и выкладываем на смазанный маслом противень.Выпекаем в разогретой до t 180 духовке на 15-20 минут. Как зарумянились бочки- значит готовы!Вот такой незамысловатый рецепт! Делается и печется довольно быстро на мой взгляд! Кокроки идеально подойдут если вы поедите на природу! Например на озеро, на купалку! На природе всегда хочеться покушать а такой вариант выпечки будет кстати! Попробуйте приготовить! Может и вам придется по вкусу пирожок -кокроки!:)
Кокроки с картофелем (удмуртские пирожки)
| БРУТТО | НЕТТО | |
| Мука пшеничная, | ||
| в том числе мука на подпил | ||
| Сахар | ||
| Маргарин | ||
| Яйца | 12шт. | |
| Соль | ||
| Натрий двууглекислый | ||
| Молоко | ||
| Масса теста | — | |
| Фарш: | ||
| Картофель | 4450* | |
| Лук репчатый | ||
| Масло растительное | ||
| Масса пассерованного лука | — | |
| Соль | ||
| Масса готового фарша | — | |
| Меланж | ||
| Масса полуфабриката | — | |
| Жир для смазки листов | ||
| Выход | — | 100 шт. по 100 г |
* Масса очищенного вареного картофеля.
Соль и сахар растворяют в молоке, соединяют с яйцами, тщательно перемешивают и небольшими порциями, при помешивании, вводят размягченный маргарин, затем добавляют просеянную муку, смешанную с натрием двууглекислым, и быстро замешивают тесто. Из теста раскатывают пласт толщиной 3—5 мм и круглой выемкой вырезают лепешки массой 60 г. На середину лепешки кладут картофельный фарш (51 г), соединяют края, придавая изделию форму полумесяца. Кокроки укладывают на смазанные жиром листы, сверху смазывают меланжем и выпекают при температуре 220—240 °С в течение 10—12 мин.
Для фарша очищенный картофель варят в подсоленной воде, отвар полностью сливают, затем картофель в горячем виде протирают, смешивают с пассерованным луком.
Кокроки с капустой
| Тесто для кокроков | — | |
| Мука на подпыл | — | |
| Фарш: | ||
| Капуста белокочанная свежая | ||
| Маргарин | ||
| Масса готовой капусты | — | |
| Яйца | 15 шт. | |
| соль | ||
| перец черный молотый | ||
| Масса готового фарша | — | |
| Меланж | ||
| Масса полуфабриката | — | |
| Жир для смазки листов | ||
| Выход | — | 100 шт. по 100 г |
Из теста раскатывают пласт толщиной 3—5мм и круглой выемкой вырезают лепешки массой 60 г. На середину лепешки кладут фарш из свежей капусты (51 г), соединяют края, придавая изделию форму полумесяца. Кокроки укладывают на смазанные жиром листы, сверху смазывают меланжем и выпекают при температуре 220—240 °С в течение 10—12 мин.
Для фарша подготовленную капусту мелко шинкуют, затем кладут слоем не более 3 см на противень с растопленным маргарином и жарят до готовности в жарочном шкафу при температуре 180—200 °С. Готовую капусту охлаждают, добавляют соль, сваренные вкрутую рубленые яйца, перец черный молотый и перемешивают.
Кокроки со свеклой
| БРУТТО | НЕТТО | |
| Тесто для кокроков | — | |
| Мука на подпыл | — | |
| Фарш: | ||
| Свекла | 3900* | |
| Изюм | ||
| Маргарин | ||
| Сахар | ||
| Масса готового фарша | — | |
| Меланж | ||
| Масса полуфабриката | — | |
| Жир для смазки листов | ||
| Выход | — | 100 шт. по 100 г |
* Масса очищенной вареной свеклы.
Из теста раскатывают пласт толщиной 3—5 мм и круглой выемкой вырезают лепешки массой 60 г. На середину лепешки кладут фарш из свеклы с изюмом (51 г), соединяют края, придавая изделию форму полумесяца. Кокроки укладывают на смазанные жиром листы, сверху смазывают меланжем и выпекают при температуре 220—240 °С в течение 10—12 мин.
Для фарша вареную очищенную свеклу мелко нарезают, добавляют тщательно перебранный и промытый изюм, маргарин растопленный, сахар и перемешивают.
Кокроки с морковью
| Тесто для кокроков | — | |
| Мука на подпыл | — | |
| Фарш: | ||
| Морковь | 3530* | |
| Изюм | ||
| Маргарин | ||
| Сахар | ||
| Масса готового фарша | — | |
| Меланж | ||
| Масса полуфабриката | — | |
| Жир для смазки листов | ||
| Выход | — | 100 шт. по 100 г |
* Масса очищенной вареной моркови.
Из теста раскатывают пласт толщиной 3—5 мм и круглой выемкой вырезают лепешки массой 60 г. На середину лепешки кладут фарш из моркови с изюмом (51 г), соединяют края, придавая изделию форму полумесяца. Кокроки укладывают на смазанные жиром листы, сверху смазывают меланжем и выпекают при температуре 220—240 °С в течение 10—12 мин.
Для фарша вареную очищенную морковь мелко нарезают, добавляют тщательно перебранный и промытый изюм, маргарин растопленный, сахар и перемешивают.
Вкусные кокроки: пошаговые фото
Когда я училась в школе в нашей столовой для продажи, помимо традиционных булочек, кексов, чебуреков и беляшей можно было увидеть хачапури и кокроки (ударение на второе О). Нам всe очень нравилось, а мне особенно кокроки! Мне всегда хотелось попробовать приготовить их дома, и моя мечта сбылась!!! В столовой со мной поделились рецептом, и теперь я частенько стряпаю эти вкусняшки. Вообще в традиционной удмуртской кухне начинка кокроков это: репа и свекла. Но я вам предлагаю адаптированный и современный вариант кокроков.
яйцо куриное (2 в тесто, 1 для смазывания) — 3 шт. сахар — 100 гр. молоко (можно любой % жирности) — 250 мл. масло сливочное (можно заменить маргарином) — 250 гр. разрыхлитель теста — 15 гр. мука пшеничная — 3-3,5 стак. молоко сгущённое (вареная) — 1 бан. яблоко (среднего размера) — 2 шт.
В то время как готовим начинку: то есть, открываем баночку с варёной сгущенкой и на мелкие кубики режем яблочки (которые по своему вкусу и усмотрению посыпаем сахаром и корицей), ставим растапливать сливочное масло (можно, конечно, заменить маргарином, разницы вообще не чувствуется).
Пока остывает растопленное масло, взбиваем яйца с сахаром.
Смешиваем яйца, растёртые с сахаром с растопленным маслом, вливаем всё молоко и потом постепенно добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем.
Рецепт «Кокроки»:
В то время как готовим начинку: то есть, открываем баночку с варёной сгущенкой и на мелкие кубики режем яблочки (которые по своему вкусу и усмотрению посыпаем сахаром и корицей), ставим растапливать сливочное масло (можно, конечно, заменить маргарином, разницы вообще не чувствуется).
Пока остывает растопленное масло, взбиваем яйца с сахаром.
Смешиваем яйца, растертые с сахаром с растопленным маслом, вливаем всё молоко и потом постепенно добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем. Должно получиться эластичное тесто.
Делим тесто на две части (так как и начинки у нас две ) и тонко раскатываем
Вырезаем кружкой вот такие кружочки (их диаметр примерно 10 см). Обычно у меня получается со всего теста 38-40 таких кружочков.
Если у вас небольшая семья и 40 кокроков вы не осилите, то ровно на половину уменьшайте все компоненты. Но в нашей семье очень любят эти кокроки, поэтому я их стряпаю минимум 40 штук, бывает и больше налеплю
На половину кружочков выкладываем вареную сгущенку, на другую половину яблочки (перемешанные с сахаром и корицей).
Аккуратно защипываем края, выкладываем на противень, промазанный маслом. Каждый кокрок хорошенечко покрываем взбитым яйцом. Отправляем в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут. О готовности кокроков можно судить по их румяным бокам
Вот такие вкусные малыши-крепыши у меня получаются всегда
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Когда я училась в школе в нашей столовой для продажи, помимо традиционных булочек, кексов, чебуреков и беляшей можно было увидеть хачапури и кокроки (ударение на второе О). Нам всe очень нравилось, а мне особенно кокроки! Мне всегда хотелось попробовать приготовить их дома, и моя мечта сбылась. В столовой со мной поделились рецептом, и теперь я частенько стряпаю эти вкусняшки. Вообще в традиционной удмуртской кухне начинка кокроков это: репа и свекла. Но я вам предлагаю адаптированный и современный вариант кокроков ; -)
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
27 декабря 2018 года a c nesterenko #
3 сентября 2017 года taskaeva mariya #
10 июля 2017 года mila240159 #
10 августа 2015 года naztyuscha #
11 августа 2015 года PiaoLiang # (автор рецепта)
17 апреля 2015 года naztyuscha #
17 апреля 2015 года PiaoLiang # (автор рецепта)
18 апреля 2015 года naztyuscha #
24 февраля 2015 года PiaoLiang # (автор рецепта)
25 мая 2014 года Изобелла #
6 сентября 2013 года terezza #
15 июня 2012 года Алмушка #
16 июня 2012 года PiaoLiang # (автор рецепта)
16 июня 2012 года Алмушка #
3 марта 2012 года PiaoLiang # (автор рецепта)
21 февраля 2012 года бусинк а #
22 февраля 2012 года PiaoLiang # (автор рецепта)
25 декабря 2011 года WARDIMA #
25 декабря 2011 года PiaoLiang # (автор рецепта)
3 марта 2012 года PiaoLiang # (автор рецепта)
16 марта 2011 года Armeria #
17 марта 2011 года PiaoLiang # (автор рецепта)
26 сентября 2010 года zennur #
14 июня 2010 года barska #
15 июля 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
5 июня 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
16 апреля 2010 года Rosia #
16 апреля 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
23 марта 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Кокрок что это такое
Выкладываем получившиеся пирожки на протвинь я всегда использую бумагу для выпечки , смазываем яйцом и отправляем в духовку, разогретую до С. Вынимаем, когда верх пирожков зарумянится.
Придется немного подождать, пока остынут — горячими есть не получится. Вкус получился один в один, как у бабушкиных — тончайшее тесто и много начинки. Этот рецепт я точно буду использовать и дальше, непременно эксперементируя с начинками.
С к окроками я познакомилась как с удмуртскими пресными пирожками, но так называют ещё и другие изделия где-то хлебцы, где-то ватрушки… Удмуртия — наши соседи, это я имею ввиду, что республика соседствует с Кировской областью.
Начинки в кокроках могут быть сладкими или несладкими, очень популярные: картофель, капуста, яблоки.
Покажу вариант с яблоками, их количество зависит от размеров, а из указанных ингредиентов теста хватило на 16 среднего размера пирожков.
Для пирожков — кокроков подготовьте ингредиенты по списку: мука — около 2,5 стаканов сметана — 1 стакан яйцо — 1 шт. Жирность сметаны не принципиальна, муку можно взять или только пшеничную, или смесь из пшеничной и ржаной, а так же в планах у меня тесто для кокроков из цельнозерновой смеси.
Перемешайте сметану с яйцом, солью и сахаром.
Кокурок или кокрок
Добавьте муку, желательно, просеянную и перемешайте. Затем замесите тесто. Чтобы оно меньше липло, смажьте руки растительным маслом. В итоге должно получиться мягкое, приятное в работе, легко раскатываемое тесто. Оставьте тесто отдохнуть минут на 15, укрыв от высыхания.
Пошаговый рецепт приготовления
Затем разделите тесто на кусочки одинакового размера. Яблочная начинка в этом рецепте — просто нарезанные на тонкие ломтики яблоки. Если они кислых сортов, то посыпьте дополнительно сахаром, а любители могут добавить корицу.
Каждую заготовку теста тонко раскатайте, уложите на одну половину яблочные ломтики, укройте второй частью теста и защипайте края. Смотрю на пирожки и думаю, что ж я их средними по размеру назвала? Для некоторых это вполне крупные В следующий раз из этого количества теста реально испеку 32 пирожка!
Сделайте несколько проколов, чтобы кокроки не вздувались при запекании. Так-то надо ещё поверхность желтком смазать, но я стабильно этого не делаю… Запекайте кокроки на смазанном или проложенном пекарской бумагой противне в разогретой духовке при градусах.
Ориентировочное время готовности — 20 минут.
Приятного чаепития! Когда я училась в школе в нашей столовой для продажи, помимо традиционных булочек, кексов, чебуреков и беляшей можно было увидеть хачапури и кокроки ударение на второе О. Нам всe очень нравилось, а мне особенно кокроки! Мне всегда хотелось попробовать приготовить их дома, и моя мечта сбылась!!!
Кокроки рецепт теста с кефиром
Наверное, нет, так как в Киргизии вряд ли в то время была ржаная мука. Помню только- те Калитки были из тёмной муки. Но в то послевоенное голодное время и хлеб-то был, преимущественно, серый или полу-белый.
Зато после моих изысканий и неоднократных опытов я уже могу поделиться с вами рецептом приготовления этих самых пирожков, под названием Перепечи.
Из ржаной или пшеничной муки (можно смешать ту и другую в равных пропорциях) нужно приготовить крутое пресное тесто на воде с добавлением яйца. (В старинной удмуртской кухне тесто готовили только из ржаной муки и без яиц.)
Готовое тесто разделать на шарики и раскатать из них круглые лепешки диаметром 8—9 см, толщиной 1,5—2 мм. Края лепешек загнуть или защипать высотой 8—9 мм. Получившиеся «сковородочки» из теста нужно выложить на смазанный растительным маслом лист. И только потом уже выкладывать в них (на половину высоты ) начинку. Начинка может быть разной: мясной, грибной, картофельной с зеленью, но обязательно залитой поверх начинки молочно-яичной смесью.
После этого ставим противень с Перепечами в нагретую до температуры 190 градусов духовку минут на 20-25. Начинка в пирожках должна кипеть, и как только она поднимется «шапочкой» , а тесто зарумянится — они готовы и их можно вынимать из духовки. Подают Перепечи в горячем виде, смазав их сливочным маслом.
Самыми популярными являются Перепечи с мясом и яично-молочной заливкой. Сначала нужно приготовить мясо: мелко порубить, слегка обварить. Яйца тщательно взбить с молоком и слегка посолить, и добавить к этой смеси мелко нарезанную зелень. Затем ложкой нужно налить эту заливку в приготовленные Перепечи. Такие пирожки я сделала в первый раз. Впоследствии пробовала делать Перепечи и с мелко нарезанной отварной говядиной. Остальное- всё так же.
Потом я попробовала делать их из теста, приготовленного только из пшеничной муки, с добавлением в тесто ложки растительного масла, 2 ложек сметаны, одного яйца и щепотки соды. Замешивала крутое тесто, давала ему немного отдохнуть под миской,пока сама занималась начинкой.Из такого теста получаются Перепечи иного вкуса. Попробуйте оба варианта и решите- какой вам нравится больше.Я применяю оба способа приготовления теста- по настроению.
Очень вкусные Перепечи получаются из обжаренных с луком свежих грибов с добавлением небольшого количества картофельного пюре. Заливку готовила точно так же. Пробовала в заливку добавлять немного тёртого сыра. Вкус получается иной. Но вкусно- в любом случае.
Ещё я делала Калитки с капустой, думаю, так, как готовила моя бабушка. Для этого я мелко шинковала белокочанную капусту. Заливала её кипятком и держала в кастрюльке под крышкой минут 10-15. Затем откидывала её на дуршлаг. Когда вода хорошенько стекала, перекладывала капусту в миску, солила, добавляла специи( немного сухой аджики, чёрного и красного перца, сухого молотого базилика). Добавляла ложку оливкового масла и хорошо перемешивала. Раскладывала получившуюся начинку в подготовленные «сковородочки» из теста. Потом взбивала с щепоткой соли 2 яйца, добавляла 3 столовых ложки сливок, немного мелко порубленной зелени, взбивала ещё немного получившуюся смесь и заливала Калитки с начинкой этой смесью. Запекала в разогретой до температуры 180 градусов 25 минут. Калитки с такой начинкой получаются очень вкусными и сочными.
Попробуйте приготовить , думаю, вам тоже понравятся такие необычные открытые пирожки!
Copyright: Валентина Бурлуцкая, 2014 Свидетельство о публикации №214020600138
Список читателей / Версия для печати / Разместить анонс / Заявить о нарушении
Другие произведения автора Валентина Бурлуцкая
Рецензии
Написать рецензию
Как аппетитно! Рецепт переписала и собираюсь порадовать семью вкуснейшими Перепичами! Благодарю за такой интересный рецепт! Успехов Вам в кулинарии, творчестве и счастья! С сердечным теплом. Евгения.
Евгения Козачок 03.03.2014 00:04 • Заявить о нарушении
+ добавить замечания
Валентина Бурлуцкая 04.03.2014 00:27 Заявить о нарушении
+ добавить замечания
На это произведение написаны 2 рецензии
, здесь отображается последняя, остальные —в полном списке .
Написать рецензию Написать личное сообщение Другие произведения автора Валентина Бурлуцкая
Рецепт: Кокроки из пресного теста с морковью
180 гр сметаны (стандартная маленькая банка)
320 гр муки (2 стакана)
2 яйца небольшого размера (если яйца крупные, лучше взять одно целое и еще белок от одного. И еще желток останется на смазывание)
1 чайная ложка соли
Для начинки:
3 крупных моркови
3 небольших луковицы (в наличии был красный, но лучше брать обычный, иначе потом не особо аппетитно смотрится)Способ приготовления :
Пироги из пресного теста с морковью всегда раньше готовила моя бабушка. Когда я была маленькая, мне было ни к чему узнавать рецепт, а потом было уже поздно. Недавно я вспомнила про эти пирожки и задалась мыслью найти рецепт, хотя бы немного повторяющий вкус из детства.
В результате поисков я наткнулась на рецепт национальной удмуртской кухни. Пироги назывались кокроки — и подразумевали пресное тесто и любую начинку, преимущественно фруктовую или овощную, кроме мясной или рыбной. По фотографиям мне показалось очень сходным и я решила повторить этот рецепт.
Тесто:
Берем муку, добавляем к ней яйца и соль.
Добавляем сметану
Замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и очень крутое быть не должно. Готовый комок накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.
Приступаем к начинке. Лук нарезаем и отправляем на жарку.
Натираем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Обжариваем до мягкого состояния.
От теста берем небольшие комочки, аккуратно раскатываем в форме круга, на одну из половинок кладем начинку (примерно 2 столовых ложки), другой накрываем сверху и защипываем край, чтобы он был сбоку и сверху.
Выкладываем получившиеся пирожки на протвинь (я всегда использую бумагу для выпечки), смазываем яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.
Вынимаем, когда верх пирожков зарумянится. Придется немного подождать, пока остынут — горячими есть не получится. Вкус получился один в один, как у бабушкиных — тончайшее тесто и много начинки. Этот рецепт я точно буду использовать и дальше, непременно эксперементируя с начинками.
Это хороший рецепт?
Комментарии к рецепту:
fotorecept.com
