Что приготовить из дыни: топ-5 летних рецептов (6 фото)

Дынное варенье без сахара

Если в доме закончился сахар, но нужно срочно использовать дыни для варенья, не следует немедленно спешить в магазин — консервация без сладкого ингредиента получится ничуть не хуже традиционной заготовки. Перед тем как подавать лакомство зимой к столу, можно смешать его с пудрой или просто присыпать сладким ингредиентом сверху. Делать это необязательно — дыня сама по себе очень сладкая.

Приготовление:

1. Измельчить бахчевую культуру (1 кг), немного сбрызнуть лимонным соком.
2. Поставить на плиту, влить в емкость 100 мл воды.
3. Готовить под крышкой, не перемешивать.
4. Длительность варки — полчаса.

Разложить по емкостям, залить густым соком, выделившимся из ломтиков. Укупорить, оставить на несколько дней при комнатной температуре — это позволит убедиться, что варенье приготовлено правильно и не собирается портиться. Если за время хранения в помещении в емкости с дынными кубиками появился мутный осадок, немедленно открыть тару, прокипятить повторно.

Приготовить варенье, в котором не используется сахар, можно и по другому рецепту. В качестве сладкого компонента рекомендуется взять пчелиный мед, который пополнит ассортимент полезных веществ. Обычно такая консервация используется при простудных заболеваниях зимой, повышая сопротивляемость организма инфекциям.

Приготовление:

1. Изрубить заранее подготовленную (избавленную от кожуры, семян) бахчевую культуру. Дыни на приготовление заготовки понадобится до полутора килограмм. Если плоды слишком сочные, взять больше.
2. Подогреть на водяной бане мед (400 г), он должен стать полужидким. Если в пчелином продукте есть сахарные крупицы, полностью их растопить.
3. Залить теплым медом подготовленные кубики овоща, перемешать, оставить на 5 часов. Перемешивать за это время не рекомендуется.
4. После появления большого количества сладкого сиропа переложить массу в кастрюлю, имеющую толстые стенки.
5. Отправить емкость в духовой шкаф, температуру высокую не делать — варенье должно томиться, а не кипеть.
6. Готовить, изредка открывая духовой шкаф и перемешивая массу, 35 минут.
7. Разливать сразу после готовки.

Заготовка не стерилизуется — укупорить и отправить в холодильник или погреб, предварительно убедившись в том, что банки полностью холодные. Пчелиный мед служит отличным консервантом, поэтому хранится варенье длительное время — даже через 2-3 года оно сохранит полезные качества.

Классический рецепт приготовления дынного вина

Сложности приготовления вина в домашних условиях заключаются в отделении сока от мякоти. Недостатком является и низкое содержание кислоты в плодах: без нормализации сусла напиток получится приторным. В производстве вина используется только сок, поэтому дикие дрожжи практически не могут попасть в сусло: винодел должен использовать винные культуры или самодельную закваску на изюме, винограде или других ягодах. Но высокая сахаристость дынного сока (около 16%) считается достоинством и позволяет хорошо сбраживать сырье и экономить сахар.

При применении ягодной закваски готовить ее нужно за несколько дней до начала работы с плодовым сырьем. Для приготовления вина по простому базовому рецепту потребуется:

• 11 кг дыни;
• 2 кг сахара;
• 5-6 лимонов или 2 кг яблок кислого сорта (для регулирования кислотности);
• чистая культура винных дрожжей (по инструкции).

Дыни нужно очистить от семян и корки. Сок выдавливают любым удобным способом, но в домашних условиях наибольшей эффективностью отличается бытовая соковыжималка. Задачей винодела на этом этапе является получение максимально чистого сока, без включений мякоти. При этом желательно проводить процесс как можно быстрее, чтобы сок меньше контактировал с кислородом. Отжать лимонный или яблочный сок.

Подготовить культуру дрожжей. Купажировать соки и попробовать сусло: вкус можно регулировать по собственным предпочтениям. В емкости достаточного размера — со свободным пространством для брожения — смешать сахар, сок и дрожжевую разводку.

После этого емкость закрывают крышкой с гидрозатвором или используют вместо него проколотую перчатку, надев ее не горлышко бутыли. Температура в помещении не должна быть ниже +18°С, иначе брожение будет проходить с трудом. При нормальных комнатных условиях (+20°С) брожение начинается на 2-3 сутки и продолжается около 10-15 дней. Судить об окончании процесса можно по прекращению выделения газов из сусла (гидрозатвор перестанет булькать, а перчатка обвиснет).

Жидкость к этому времени становится почти прозрачной, а на дне выпадает осадок. В этот момент вино нужно отделить от остатков дрожжей, содержащихся в осадке. Прозрачную часть жидкости аккуратно слить через трубку, стараясь не задевать слой осадка.

Для окончательной очистки фильтруют через ткань. Перелить в чистую емкость и поставить на вторичное (медленное) брожение. Процесс происходит в темноте, при температуре около +15°С и продолжается около 2-3 месяцев. За это время нужно 3-4 раза снова отделять выпадающий осадок: он придает молодому вину лишнюю терпкость и горечь.

После окончания брожения готовый напиток разливают в мелкую тару, заполняя ее под самую пробку. Для улучшения вкуса вина необходимо выдержать его в течение примерно 6 месяцев. Во время выдерживания температура в помещении, где хранятся бутылки, не должна подниматься выше +12°С. После этого вино считается готовым к употреблению.

Салат с копченой курицей

Еще один вариант летнего блюда — салат с дыней и курицей. Для этого рецепта возьмем копченую грудку. Она добавит пикантности. 

Ингредиенты:

• Копченая куриная грудка;
• дыня небольших размеров;
• свежей мяты — пучок;
• тертого пармезана — 100 г;
• кресс-салата и свежей клюквы — по горсти;
• раст. масло — 2 ст. л.;
• соли и перца по вкусу.

Рецепт:

Филе нарезать ломтиками (шкурку удалить). Фрукт делим вдоль на 8 частей. Очищаем от кожуры, удаляем косточки, нарезаем ломтиками. Несколько из них оставляем для украшения.

Мяту и салат (можно любой) рвем руками в миску. В эту же емкость отправляем дыню, курицу, добавляем масло. Солим, перчим. Перемешиваем.

Натертый пармезан порционно высыпаем в разогретую сковороду. Поджариваем до золотистого цвета, снимаем лопаткой. Удаляем лишний жир на бумажных салфетках. Формируем чипсы.

Готовый салат выкладываем на тарелку. Украшаем сырными чипсами, ломтиками дыни, клюквой, листьями зелени.

Вместо масла можно использовать для заправки йогурт, домашний майонез.

Что приготовить из несладкой дыни? 5 лучших рецептов

Дыня – сладкий сочный ароматный фрукт, который еще называют сладким овощем. Потому что она является родственником тыквы, кабачка и огурца. Хотя по вкусу она даже приближенно не напоминает ни один из овощей.

Однако часто бывает так, что дыня несладкая, твердая, без яркого аромата и практически несъедобная. Кушать такое никто не захочет, а выбросить не испорченный продукт рука не поднимется. В таком случае можно выйти из положения, приготовив из не сладкого плода какую-нибудь вкусняшку.

Что приготовить из недозревшей и несладкой дыни? Выбор блюд довольно обширный, т.к. фрукт прекрасно сочетается практически со всеми овощами, фруктами, морепродуктами, сыром, курицей, ветчиной и другими продуктами. Поэтому он отлично подойдет для приготовления салатов, закусок, супов.

Несладкая дынька получится очень вкусной, если ее замариновав, подавать к птице или мясу.

Некондиционный фрукт может послужить отличной начинкой для сладкого пирога или шарлотки. Далее рассмотрим несколько простых рецептов.

Очень оригинальное запоминающееся блюдо. Прекрасно освежит в жаркую погоду, придаст сил и энергии.

Ингредиенты для приготовления:

• 1.1 средняя желтая дыня;
• 2.6-8 ст.л. свежих сливок;
• 3.12 листочков свежего базилика;
• 4.2 ст.л. оливкового масла;
• 5.8 листочков свежей мяты;
• 6.4 ломтика копченой панчетты;
• 7.немного соли и перца.

Процесс приготовления:

Дыню чистим от семян, снимаем кожуру, нарезаем кубиками. Складываем в чашу блендера, перебиваем в пюре. В процессе добавляем зелень, специи, оливковое масло. Массу перекладываем в плотно закрывающийся контейнер, отправляем на час в холодильник, чтобы суп хорошо охладился.

Тем временем панчетту тонко нарезаем, обжариваем с обеих сторон на сухой сковороде.

Перед подачей смешиваем с охлажденными сливками, разливаем по тарелочкам. В каждую тарелку по центру помещаем несколько кусочков жареной панчетты с веточкой мяты.

Итальянский салат с дыней и пармской ветчиной

Салат с дыней и пармской ветчиной покорит всех своим необычным вкусом, интересной подачей, гармоничным сочетанием ингредиентов.

Ингредиенты для приготовления:

• 160 гр. микса салатных листьев;
• 300 гр. дыни;
• 160 гр. пармской ветчины;
• 20 гр. кедровых орешков.

Для соуса:

• 1.50 гр. оливкового масла;
• 2.50 гр. меда;
• 3.30 гр. сока лимона.

Процесс приготовления:

Из дыни вырезаем семенную часть, срезаем кожуру. Мякоть нарезаем средними кусочками. Орешки подсушиваем на сухой горячей сковороде, все время помешивая. Потом выкладываем их на тарелку для остывания.

Для соуса смешиваем сок лимона, мед, оливковое масло. Взбиваем смесь венчиком до однородной консистенции.

Острым ножом нарезаем ветчину. Кусочки должны быть очень тоненькими, чтобы лучше ощущался вкус и аромат продукта.

На сервировочную тарелку выкладываем подушку из салатных листьев. Поверх раскладываем кусочки дыни. Из ветчины формируем розочки, размещаем их по краям тарелки. Сверху все приправляем соусом, посыпаем кедровыми орешками.

Шарлотка с дыней

С несладкой дыней получается очень вкусная выпечка. Шарлотка с этим фруктом не уступит по вкусу более привычной всем яблочной шарлотке. Пирог получится таким же сочным, нежным, ароматным.

Ингредиенты для приготовления:

• 150 гр. мякоти дыни;
• 1 щепотка соли;
• 0,5 ст. сахарного песка;
• 3 свежих яйца;
• 145 гр. пшеничной муки (1 ст.л. для посыпки);
• 0,5 ч.л. соды;
• 0,5 ст.л. сливочного масла.

Процесс приготовления:

Приготовление начинаем с подготовки теста. Для этого взбиваем миксером яйца с сахаром. Через 5-6 минут масса станет пышной.

В яичную основу добавляем соль, соду, просеянную муку. Сухие ингредиенты аккуратно лопаткой вмешиваем в тесто.

Форму диаметром 18 см смазываем сливочным маслом, присыпаем 1 ст.л. муки. Выливаем тесто в форму, сверху выкладываем очищенную и порезанную кусочками дыньку.

Выпекаем шарлотку в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов, около получаса.

Выкладываем на блюдо, остужаем, подаем к чаю.

Заготовки из дыни

Не стоит волноваться о том, как сохранить дыню на зиму. Это очень легко сделать, процесс приготовления напоминает консервацию обычных овощей и фруктов. Что можно приготовить из дыни? Все, что угодно: компоты, цукаты, варенья, желе и пастилу. Ее можно сушить и морозить. И вот этим мы с вами и займемся.

Цукаты из дыни в домашних условиях

Перед тем как приготовить цукаты из дыни заготовьте сироп. Для этого растворите в двух стаканах воды чуть больше килограмма сахара. Этого раствора достаточно для килограмма дыни. Плод очистите от кожуры и семечек, порежьте на небольшие кубики.

Варите за несколько приемов, чаще всего 3 – 4 раза. После окончания приготовления откиньте на дуршлаг, сушите на свежем воздухе. При желании можно посыпать сахарной пудрой.

Как сварить варенье из дыни

Порядок работ по приготовлению варенья следующий:

• Для варенья отберите только твердую часть продукта. Кожуру, семена и внутреннюю мягкую часть дыни удалите.
• Порежьте продукт на небольшие кусочки.
• Окуните кусочки в кипяток на несколько минут и немедленно охладите в холодной воде.
• Приготовьте сироп: в двух стаканах воды сварите чуть больше килограмма сахара.
• Положите дыню в сироп и варите несколько минут.
• Отставьте варенье на 8 часов и еще раз проварите.
• Варите за 3 – 4 приема. При последнем кипячении добавьте 4 г лимонной кислоты.

Закатайте в стерильные банки, переворачивайте и остужайте по всем правилам консервации.

Варенье из корок дыни

Не обязательно готовить варенье из мякоти, можно попробовать приготовить его из корок. Для этого с корок удалите очень тонкий слой кожуры.

Порежьте дыню на небольшие кусочки. Засыпьте сахаром по весу равным дыне, все перемешайте и отставьте. Через 7 часов поставьте дыню на огонь и прокипятите 5 минут, постоянно помешивая.

Охладите и попробуйте на вкус. Если варенье вам уже нравится, доведите до кипения и закройте в стерильных банках.

Добавьте при желании ванилин. Чтобы варенье было насыщеннее можно еще раз охладить и прокипятить повторно.

Рецепт вкусного абрикосового варенья можно найти здесь.

Варенье из дыни с грейпфрутом

Грейпфрут — обязательная добавка в дынное варенье для любителей пикантного вкуса консервации. Использовать рекомендуется полностью дозревшие тропические плоды, иначе есть риск получить лакомство с легкой горчинкой.

Приготовление:

1. Измельчить дынную мякоть (1 кг), отправить в тазик.
2. Добавить сахар-песок (не менее 750 г).
3. Дождаться, пока масса пустит сок (уйдет на это до 12 часов), за это время нужно перемешать смесь 3-5 раз.
4. Поставить главный ингредиент варенья на плиту, варить, периодически помешивая, 6-9 минут.
5. Снять с огня, оставить на сутки.
6. Повторно прокипятить около 10 минут, оставить до полного охлаждения.
7. Измельчить, используя терку, грейпфрут (кожицу не снимать).
8. Соединить кашицу из грейпфрута с основной массой, варить до полной готовности (полчаса).

Расфасовать, провести укупорку, охладить, используя одеяло. Отправить на хранение после полного охлаждения.

Необычные блюда из дыни

Конечно, лучше всего кушать вкусную сочную мякоть дыни сразу после разрезания и наслаждаться изумительным ароматом свежей дыни. Но иногда хочется удивить семью и гостей чем-то новеньким и необычным. Дыня как нельзя лучше для этого подходит!

Фруктовая окрошка с дыней

Это один из самых интересных рецептов с дыней. И кстати, эту окрошку можно приготовить как первое или как десерт.

Ингредиенты:

• нарезанная дыня (любого сорта) – 1 стакан;
• груша Конференц – 1 штука;
• кисло-сладкое яблоко – 1 штука;
• большой персик – 1 штука;
• щавель и салат-латук – по несколько листьев;
• свежий огурец – по желанию;
• фруктовый сок (или можно использовать фруктовый морс);
• сахар, приправы – по вкусу;
• сметана – по желанию.

Для приготовления все ингредиенты нужно измельчить, перемешать и залить соком. Вот такое оригинальное блюдо из дыни! Кстати, на сайте «Красивая и Успешная» мы уже делились другими рецептами вкусной домашней окрошки.

Оладьи с дыней (3-4 порции)

Давайте приготовим сытный, вкусный и не очень калорийный десерт. Кстати, эти оладьи очень любят дети.

Ингредиенты:

• дыня – 300 грамм;
• мука – 2,5 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• сахарный песок – 4 столовые ложки с верхом;
• ванильный сахар – 5 грамм;
• сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
• растительное масло;
• сметана.

Если вам попадется не очень сочная дыня, то в тесто можно добавить немного молока.

Дыню нужно натереть на терке. Далее прибавляются все остальные ингредиенты. Оладьи выпекаются на сковороде с разогретым растительным маслом.

Готовые оладьи подаются на стол горячими. И кушать их лучше со свежей сметанкой.

Десерт из творога, дыни и корицы

Это блюдо с дыней может стать отличным завтраком. По утрам десерт может быстро утолить голод и придать сил на весь день.

Ингредиенты (на 2 порции):

• творог (9%) – 200 грамм (1 пачка);
• сахар – 2 столовые ложки;
• тертая дыня – 4 столовые ложки;
• ряженка – 1 стакан;
• корица – несколько щепоток;
• ванилин – при желании.

Творог нужно растереть, добавить дыню, сахар, корицу. Всё хорошо перемешать. Сахар должен полностью раствориться. Затем массу надо залить ряженкой. И можно наслаждаться отменным десертом.

Рецепт салата с дыней и ветчиной

Это блюдо с дыней готовится на скорую руку. Потому его удобно приготовить, например, для пикника или обеда на работе.

Ингредиенты:

• нарезанная дыня – 1 стакан;
• кисло-сладкое яблоко – 1 штука;
• салат-латук – 4-5 листьев;
• ветчина – 100 грамм;
• кедровые орехи – 2 столовые ложки;
• сметана 10% жирности;
• апельсиновый сок – 3 столовые ложки;
• соль, сахар – по вкусу.

Нарезанную ветчину, дынную мякоть, яблоко и орехи надо тщательно перемешать. Далее нужно мелко нарезать листья салата и прибавить к салату. В сметане надо размешать апельсиновый сок, сахар, соль. Затем все ингредиенты перемешиваются. Интересный и вкусный салат готов!

Особенности и польза

Дынное варенье — довольно простой десерт, для приготовления которого, в качестве исходного сырья, используют недозрелую тыквину (именно так называется дынный плод). Готовое лакомство чем-то напоминает по вкусу мёд, а дополнительные нотки вкуса вы внесёте, добавив наполнитель, исходя из своих предпочтений. Рецепт можно найти на любой вкус.

Важно! Десерт можно приготавливать из спелой дыни, но лучше взять недозревший плод — тогда варенье будет лучше по консистенции, кусочки получатся целые неразваренные

• Несколько слов о пользе продукта:
• благотворно влияет на умственную деятельность, ускоряет процессы мышления;
• повышает выносливость и общее физическое состояние;
• является мягким природным диуретиком;
• способствует выделению желчи;
• полезен при авитаминозе;
• способствует нормализации обменных процессов в организме;
• повышает иммунитет и укрепляет организм;
• способствует выведению токсинов, шлаков, способствует нормализации водного баланса;
• способствует нормализации деятельности ЦНС;
• повышает стрессоустойчивость организма, способствует снятию депрессии, помогает избавиться от чрезмерной возбудимости;
• благотворно влияет на процессы кроветворения;
• полезен для опорно-двигательного аппарата.

Базовые рецепты

Дыню обычно едят сырой, но в Азии некоторые сорта готовят, как овощи. Можно обжарить кусочки дыни на сковороде в течение 1-2 минут в небольшом количестве растительного масла и подавать в качестве гарнира. Или можно приготовить горячий овощной суп с дыней по базовым рецептам ниже.

Острое блюдо из курицы с сальсой из дыни.

Сальса из дыни по этому рецепту станет приятной заменой манговой сальсе. Ее подают к курице на гриле или рыбе.

На 4 порции

• 2 ч. ложки приправы джерк
• 4 ст. ложки оливкового масла
• сок 2 лаймов
• 4 филе из куриных грудок без кожи
• 1/2 дыни
• 1 красная луковица
• 3 ст. ложки свежего нарезанного кориандра (кинзы) соль, черный перец

Приготовьте пасту из приправы джерк, 3 ст. ложек оливкового масла и сока лайма. Половиной пасты обмажьте филе курицы и запекайте в духовке при температуре 190°С, пока полностью не приготовится. Нарежьте на небольшие кусочки.

Перемешайте остаток пасты с остальным маслом, чтобы сделать ее пожиже. Соедините с нарезанной дыней, мелко нашинкованным луком, кориандром, солью и перцем. Подавайте вместе с курицей.

Холодный суп с дыней.

Рецепт супа с дыней удивит вас своим необычным вкусом. Подавайте его в маленьких сервировочных мисках в качестве закуски. Украсьте поджаренной на сковороде и наломанной пармской ветчиной. Можно приготовить суп без спиртного или заменить херес белым вином.

На 2-4 порции

• 1 дыня
• сок 1/2 лимона
• 2 ст. ложки сухого хереса
• 1 ст. ложка оливкового масла
• соль, черный перец

Нарежьте дыню и пропустите через блендер, чтобы получилась однородное пюре.

Соедините с лимонным соком, хересом, оливковым маслом, солью и перцем. Поставьте на час в холодильник.

Перед подачей сбрызните оливковым маслом.

Как хранить в домашних условиях

Дыня не относится к скоропортящимся продуктам,  соблюдая определенные правила хранения можно ее заставить встретить зиму и побыть украшением стола.

Для начала нужно правильно отобрать плоды. Все мятые, с пятнышками и еле заметными дефектами сразу отложите в сторону. Они и сами не сохранятся и другим не дадут. Выбирайте плотные совсем чуть-чуть недозрелые плоды.

Если дыня выращена вами на своем участке, то попробуйте ее специально подготовить к хранению. Оборвите его от стебля, при этом желательно сохранить 3 см от хвостика. После этого дайте дыне полежать 2 дня на одном боку, потом на другом, прямо на грядке под солнцем.

Приведенные выше секреты помогут вам сохранить дыню и наслаждаться ее вкусом в течение года. Это могут быть очень вкусные пастила, цукаты, варенье. Замороженные плоды подойдет для приготовления десертов.

Маринованную и консервированную продукцию используйте для удивления гостей и украшения праздничных столов. А самые вкусные сушенные и вяленые кусочки дыни оставьте детям.

В рубрике «Запасы на зиму» вы найдете много интересных, проверенных рецептов.

Цукаты из дыни

Чтобы приготовить это сладкое угощение, вам понадобится две или три небольшие дыни с гладкой корочкой. Рецепт следующий:

• Тщательно промойте дыни и срежьте верхний слой с корки (не более двух миллиметров). Для этой цели вы можете воспользоваться овощерезкой.
• После этого разрежьте дыньки на несколько частей и удалите ложкой мякоть до твердого слоя (на этот раз она нам не понадобится).
• Нарежьте корки на небольшие кусочки, а затем положите их в кастрюлю с водой и двумя ложками лимонного сока. Бланшируйте их там в течение нескольких минут.
• Откиньте кусочки дыни на дуршлаг, сполосните под прохладной водой и обсушите.
• Из 750 граммов сахара и половины литра воды сварите сладкий сироп, а затем залейте им подготовленные корочки. Готовьте цукаты на медленном огне в течение десяти минут, а затем дайте им настояться 10 часов.
• Последнюю процедуру повторите еще два раза, причем в последний раз добавьте две столовые ложки лимонного сока.
• Готовую смесь откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости в течение часа.
• Выложите корочки в сито и поместите сушиться в разогретую духовку на один час.

Посыпьте цукаты из дыни сахаром и оставьте лежать при комнатной температуре на два или три дня. После этого поместите сладости в контейнер и храните их под закрытой крышкой.

Маринованная дыня

Такая заготовка из несладкой или недозревшей дыни станет отличным подспорьем зимой. Дынная закуска с кисло-сладким вкусом, приятной остротой выгодно дополнит и подчеркнет вкус любого мясного блюда. По внешнему виду и по консистенции мякоти кусочки дыньки из баночки очень напоминают ананасы. Их даже можно нанизывать на шпажки, чередуя с кусочками запеченного мяса или добавлять в салаты с морепродуктами.

Ингредиенты для приготовления:

1. 1,5 кг недозревшей дыни;
2. 1,5 стручка чили;
3. 1 л воды;
4. 1 ч.л. душистого перца горошком;
5. 5 ст.л. сахарного песка;
6. 1 ст.л. поваренной соли;
7. 3 ст.л. столового уксуса;
8. 0,5 ч.л. гвоздички;
9. листья черной смородины.

Процесс приготовления:

Для маринования лучше использовать дыню с плотно мякотью, чтобы кусочки после термической обработки оставались целенькими.

Плоды хорошенько моем, разрезаем пополам, вынимаем семечки

Кожицу осторожно обрезаем, а мякоть нарезаем кубиками

На дно стерильных баночек кладем вымытые обсушенные листья черной смородины, т.к. это единственный «листовой ароматизатор» органично сочетающийся с дыней. Туда же кладем перец чили (в 0,5 л – 0,5 стручка, в 1 л банку – 1 стручок). Перец освобождаем от семян, режем колечками. Если перец чили небольшой, то в баночку можно положить стручок целиком.

Банки заполняем кусочками и приступаем к варке сиропа. В кастрюлю наливаем водичку, высыпаем все специи, ставим маринад на огонь. После закипания варим маринад 3 минуты.

Горячим маринадом заполняем баночки до самого горлышка, прикрываем крышками, ставим стерилизоваться. Для этого устилаем дно кастрюльки полотенцем, устанавливаем банки, наливаем воду. Уровень жидкости должен доходить до «плечиков» банок. Доводим воду до кипения и кипятим 10-12 минут.

Горячие баночки аккуратно вынимаем из кастрюли, закатываем крышками. Переворачиваем вверх донышком, накрываем плотной тканью и остужаем в таком положении. Правильно приготовленная закуска имеет цельные кусочки и прозрачный маринад. Перед подачей баночку с заготовкой охлаждаем в течение двух часов.

Несладкую твердую дыню можно пюрировать в блендере. А уже на основе пюре готовить различные вкусные коктейли, желе или смузи.

Видео:

Дыня — любимое многими летнее лакомство. Она прекрасно утоляет жажду, содержит витамин С, фолиевую кислоту, калий, клетчатку и другие полезные элементы. Но немногие знают, что дыню, как и арбуз, можно есть необычно. Мы собрали для вас 10 оригинальных рецептов с дыней.

Дыня в ванильном сиропе на зиму

Для приготовления ванильного дынного десерта по этому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

• Ванили стручок или ванильного сахара — 1 чайная ложка;
• Вода — 1 литр;
• Дыня — 1-2 штуки;
• Лимонная кислота — 1 чайная ложка;
• Сахар — 2 стакана.

Вымойте и простерилизуйте тару с крышками для консервирования. Разведите в воде сахар, добавьте ваниль и доведите раствор до кипения. Если, реализуя рецепт, вы используете стручок ванили, разрежьте его вдоль и опустите в воду, а после закипания удалите из сиропа. После закипания воды с сахаром и ванилью, добавьте лимонной кислоты, перемешайте и уберите с огня, чтобы сироп остыл.

Пока сироп остывает, делаем заготовку дыни. Разрежьте ароматный плод надвое, удалите из него семенную часть и кожуру. Разрежьте дынную мякоть на дольки, а затем на небольшие кубики.

Дынные кубики в собственном соку разложите по подготовленным банкам, стараясь плотно заполнять свободное место.

Влейте в банки сироп так, чтобы он доверху покрыл кубики. Банки прикройте крышками и отправьте стерилизоваться – не меньше 15 минут для литровой банки и около десяти минут для полулитровой.

Укупорьте банки и оставьте при комнатной температуре до полного остывания, а затем можете убрать на хранение в прохладное место.

Вариант рецепта без стерилизации

Подготовьте посуду, дынные кубики и сироп как описано в рецепте выше. Поместите кубики в горячие банки и залейте доверху кипящим сиропом. Укупорьте банки горячими крышками, переверните горлышками вниз, накройте подушкой, одеялом или толстым полотенцем и дождитесь естественного остывания. Затем уберите на хранение.

Дыня, консервированная в сиропе таким способом может храниться всю зиму.

Блюда из дыни

Самое просто и резвое в изготовлении блюдо из нашей благоуханной героини — компот. Порежьте плод на куски, положите в прохладную воду, сахар и лимоновую кислоту добавьте по вкусу. Весьма смачно — пробуйте.

Смузи

Самый обычный смузи можно получить, если взбить в блендере куски дыни, незначительно добавив воды. Украсьте листиком мяты.

Рецепт посложнее и востребует больше ингредиентов. Взбейте в блендере пол лимона, несколько листиков мяты и 300 г дыни. Добавьте 50 г вина и чайную ложку меда. Сверху можно посыпать цедрой лимона.

Коктейль из арбуза и дыни

Этот коктейль весьма обычный в изготовлении. Смешайте дыню с арбузом. Добавьте сок лайма и незначительно меда по вкусу. Весьма нужный напиток, единственная малая трудность в том, что нужно удалить косточки арбуза.

Десерт

Красивое и легкое в изготовлении блюдо получится из дыньки, винограда, желатина и сока вишни. Для начала разрежьте плод, удалите зернышки и совершенно незначительно изберите мякоть. Отделите ягоды винограда, промойте, высушите на полотенце и уложите в дынную форму.

Смешайте вишневый сок с желатином и постарайтесь его растворить, дайте настояться до 40 минут. Снова отлично помешайте, добавьте сахар, доведите до кипения.

Залейте дыню с виноградом жидкостью, остудите и оставьте на ночь (то есть темное время суток) в холодильнике. На стол подавайте маленькими прекрасными кусками.

Творожный десерт вы отыщите в данной нам статье.

Дыня при беременности

Дыня – лакомство, которое любит и «стар, и млад», для беременных она также невероятно привлекательна. Кроме того, дыня необычайно полезна, в ней много витаминов, микроэлементов, она обладает разными целебными свойствами

Но при этом – дыня специфический плод, учитывая специфические свойства дыни, есть ее нужно с некоторой осторожностью, особенно, находясь в положении

Вещества и микроэлементы, которые присутствуют в составе дыни, очень полезны для роженицы и ее будущего малыша. Витамины и минеральные соли, наличие фолиевой и аскорбиновой кислоты, кальция, магния, калия, железа, фосфора, натрия, кремния, пектинов, клетчатки. Для успешного развития плода все эти вещества крайне необходимы.

Для беременной женщины особенно важны некоторые полезные свойства дыни:

• при употреблении дыни вырабатывается «гормон счастья», благодаря которому повышается настроение, происходит сглаживание стрессовых ситуаций, нервная система приходит в гармонию;
• уровень гемоглобина в крови повышается;
• дыня очищает кишечник, способствует поддержанию его микрофлоры, предотвращает и устраняет образование запоров и геморроев во время беременности;
• помогает очень мягко выводить лишнюю жидкость из организма, тем самым не давая формироваться отекам у будущих мам;
• благодаря дыне, выработка клеток крови происходит интенсивнее и быстрей;
• способствует хорошему состоянию ногтей, волос, кожи – это дело «рук» кремния (единственная загвоздка в том, кремний содержится в мякоти дыни возле самой кожуры, поэтому нужно доедать мякоть до самого основания. Однако, эффект для кожи будет заметен даже в том случае, если протирать ее дынными корочками со стороны выеденной мякоти).

Важно помнить, что в дыни могут содержаться нитраты, которые потенциально опасны для малыша, поэтому желательно брать дыни у проверенных производителей, когда вы знаете хотя бы приблизительно, где и в каких условиях она была выращена. Чтобы с употреблением дыни не возникало проблем, во время беременности дыню все же стоит кушать отдельно от других продуктов (особенно важно помнить про кисломолочные продукты, холодную воду), а также лучше это делать в перерывах между приемами другой еды

На голодный желудок беременной кушать дыню вообще не стоит

Чтобы с употреблением дыни не возникало проблем, во время беременности дыню все же стоит кушать отдельно от других продуктов (особенно важно помнить про кисломолочные продукты, холодную воду), а также лучше это делать в перерывах между приемами другой еды. На голодный желудок беременной кушать дыню вообще не стоит

Хоть дыня и очень полезна для организма беременной женщины и ее будущего малыша, все же не стоит ею злоупотреблять. Дыня при беременности принесет пользу, если съедать ее в количестве 200 г (2 кусочка плода) на протяжении дня.

Можно ли кормящим дыню?

Кормящей матери стоит воздержаться от употребления дыни, так как у малыша может случиться от нее понос и расстройство желудка.

[]