Картошка в мундире

Как запечь картофель в мундире с румяной корочкой в духовке

Картошка в мундире – классическое, легкое блюдо, которое может выглядеть эффектно и привлекательно. Оно готовится с хрустящей румяной корочкой.

• картофельные клубни – 10-11 шт;
• чесночные дольки – 3-5 шт;
• сливочное масло – 30 г;
• подсолнечное масло – 70-100 г;
• тимьян – 3 веточки;
• розмарин – 2 веточки.

Для приготовления блюда небольшую картошку необходимо почистить, проварить 6-7 минут, дать ей остыть. После этого пересыпать ее в пластиковый контейнер, накрыть пленкой и оставить в морозилке на 55-60 минут.

Охлажденный картофель следует пересыпать в формочку для выпекания, взбрызнуть ее подсолнечным или растопленным сливочным маслом. Посыпать рублеными чесночными зубцами, тимьяном и зеленью розмарина, посолить. Мелкая картошка запеченная в духовке в мундире готовится 35-45 минут.

Полезные свойства

О пользе картофеля задумываются немногие, ссылаясь на повышенную питательность и сытность. Но овощ, привезенный Петром Великим из Голландии, обладает немалым количеством полезных веществ, которые сохраняются в большинстве своем именно в приготовленном в мундире картофеле. Приготовленный любым способом овощ без снятия кожуры будет более полезен, нежели очищенный. Кожура образует не только нечто вроде барьера, не позволяющего при воздействии температуры распадаться витаминам группы В (в том числе и фолиевой кислоте, принимающей участие в выработке гемоглобина), витамину С, Е и К, но и содержит в себе немало полезных веществ.

В народе бытует мнение, что печеные продукты вредны для печени. Если говорить о пользе запеченного картофеля, то запеченный картофель с кожурой, в отличие запеченного очищенного, содержит наименьшее количество жира (1%) и наибольшее количество витаминных веществ, микро- и макроэлементов. В овоще содержится большое количество такого микроэлемента, как силен, который укрепляет иммунитет, улучшает работу нервной системы и обменных процессов. При этом съеденная порция запеченного в мундире корнеплода без соли, благодаря наличию крахмала, способствует снижению холестерина, что улучшает работу сосудов и ЖКТ.

Несоленый овощ обладает слабым мочегонным действием и может устранить излишнее содержание кислот в организме, а также нормализует повышенную кислотность желудка. Такое блюдо обогащено железом, цинком, калием и другими элементами. Калий, например, воздействует на снятие отечности и выведение из организма воды. Цинк, отвечающий за появление артрита и ревматизма, предупреждает появление спазмов. Содержится в картофеле и небольшое количество белка, способного, в отличие от белка, содержащегося в мясе, регулировать щелочной баланс крови, что ценно как при заболевании почек, так и при нарушенном обмене веществ.

Дополняя вареную картошку зеленью, овощами, рыбой или диетическим мясом, вы только обогащаете блюдо полезными для организма человека свойствами. Диетологами определено, что польза отварного картофеля по наличию витаминов сравнима с пользой бананов. А если говорить о пользе картофельной клетчатки, то ее количество в приготовленном в мундире картофеле преобладает над количеством в бананах. К тому же она не раздражает желудочно-кишечный тракт, что допускает ее употребление при гастрите и язве.

Можно ли есть молодую вареную картошку с кожурой

Молодая картошка сваренная в мундирах

Пищевая ценность 100 г картофеля, отваренного неочищенным:

• Калорийность – 87 ккал
• Белки – 1,9 г
• Жиры – 0,1 г
• Углеводы – 18,3 г
• Пищевые волокна – 1,8 г

Продукт с таким химическим составом и пищевой ценностью, конечно, можно употреблять. Потребление овоща, приготовленного вместе с кожурой:

• Оздоровляет сердце, сосуды, предупреждает образование холестериновых бляшек.
• Приносит пользу суставной ткани.
• Улучшает пищеварение, предотвращает запоры, развитие онкологических болезней желудочно-кишечного тракта.
• Регулирует обменные процессы, замедляет старение организма.
• Снижает вероятность проявления аллергических реакций.
• Положительно влияет на почки, органы дыхания.

Клубни молодого картофеля выкопаны с земли

Но, к сожалению, не всякий неочищенный картофель полезен для здоровья. Безусловно, кожуру молодого картофеля, выращенного на своем огороде или даче, можно, даже нужно есть. Все удивительные достоинства, перечисленные выше, относятся именно к такому картофелю.

Можно ли употреблять картошку с зеленой кожурой

Зеленоватая окраска клубней говорит о том, что содержится большое количество солонина, потому что урожай хранили на свету. Картошку с зеленой кожурой вообще есть нельзя, даже хорошо очищенную — можно отравиться. Также не принесет пользы употребление неочищенного картофеля, который:

• При выращивании обрабатывался химикатами для борьбы с болезнями растений и вредными насекомыми, потому что оболочка накапливает наибольшее количество пестицидов. Поэтому, если неизвестно, как и где выращивали овощ, лучше его очищать перед приготовлением.
• Хранился больше, чем полгода. Во второй половине зимы в верхнем слое клубней накапливается опасное для здоровья количество солонина, содержатся другие вредные соединения, поэтому такой картофель нужно очищать.

Другие полезные статьи:

Хранение мормышек

Как приготовить, чтобы сохранить полезные свойства

Этапы приготовления вареной картошки в мундире:

• наливают в кастрюлю столько воды, чтобы после погружения картошка скрылась, но не утонула глубоко;
• добавляют соль в холодную воду;
• выбирают одинаковые по размеру клубни;
• опускают овощи после закипания воды;
• готовность картофеля определяют по растрескавшейся кожице.

Этапы приготовления запеченного картофеля в мундире:

• берут одинаковые по размеру клубни, моют, обмазывают растительным маслом с солью;
• в 2-3 местах делают проколы вилкой, чтобы кожура не лопнула;
• застилают противень пергаментной бумагой и выкладывают клубни таким образом, чтобы они не соприкасались;
• разогревают духовку до 180°С и выпекают 30-35 минут;
• готовность проверяют ножом или вилкой.

Золотистая корочка образуется благодаря маслу.

Как и сколько варить картошку в мундире. Картошка на все времена!

Watch this video on YouTube

Как приготовить картофель фрайт

Картошку можно приготовить не только традиционными способами. Например, сварить в насыщенном соляном растворе. В итоге получится картофель фрайт, по вкусу напоминающий печёный. Идеально, чтобы разнообразить салаты или обычный ужин.

Фото: AlvarraCrazy / Depositphotos

Уберите с клубней всю грязь, выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картошку.

Насыпьте в кастрюлю много соли: примерно 300–400 г. Возможно, в процессе придётся добавить ещё, потому что соль не должна полностью раствориться.

Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте температуру и варите картошку под неплотно закрытой крышкой ещё примерно 30 минут, периодически помешивая.

Кстати, соляной раствор после этого можно использовать ещё много раз для приготовления картошки фрайт.

Точка крепежа одна

Если рыба ловится на воде с течением, то поплавок нужно фиксировать за две точки. В связи с тем, что для оснастки поплавочной удочки используется мягкая леска, ее нужно крепить в определенной последовательности, чтобы предотвратить скручивания лески. Выделяют три конструкции, предполагающие двойной крепеж:

• Первая Pole Floats – нижняя точка. Данная конструкция осуществляется так. Одеваем на киль нижний кембрик. За киль он должен выступать на 2-3 мм, чтобы избежать трения. Определяем длину лески, которую следует опустить, с учетом крючка. Фиксируем леску еще двумя кембриками. Итак, у нас всего получается три кембрика. Можно, конечно же, использовать только два, но с тремя все-таки более надежно.
• Вторая Pole Floats – верхняя точка. В данном случае крепление поплавка к леске осуществляется за пружину, что является более предпочтительным, или за колечко.
• Третья Stick Floats – отличие в разных диаметрах киля. Нижнюю точку крепим, используя только один кембрик. Закрепляем за пружину. В случае ее отсутствия надеваем кембрик на антенну, а именно ее тонкую часть. Для усиления соединения приклеиваем кембрик. Но как упоминалось ранее, пружина все-таки лучше.

Очень лёгкий и быстрый способ привязывания мормышки к леске позволяет быстро выполнить поставленную задачу даже в боевых условиях, то есть непосредственно на льду, на рыбалке. Способ позволяет буквально за несколько секунд привязать мормышку без особых трудностей. Порядок действий прост:

1. Леска продевается в ушко мормышки и протягивается так, чтобы конец, выходящий из ушка был длиной не менее 5 см, а лучше больше, чтобы было удобней.
2. После этого, правой рукой зажимаем продетую леску непосредственно в районе ушка мормышки, а указательным и большим пальцем левой руки зажимаем свободный конец лески.
3. Теперь, пальцами левой руки, в которых зажата леска, нужно прокручивать леску так, чтобы она начала закручиваться, образуя петлю.
4. В образованную таким образом петлю продевается крючок мормышки и петля затягивается.
5. Для более надёжного крепления можно повторить скручивание конца лески и надеть ещё одну петлю на крючок, затянув её.

Таким образом у нас получилось надёжно привязать мормышку к леске без использования узлов вовсе. Наглядно показано на видео ниже.

Варка картофеля в микроволновой печи

Так называемый «походный» способ сварить картофель в мундире быстро и без особых усилий.  Подходит если гарнир необходим срочно, времени варить картошку в кастрюле нет, а мультиварка не под рукой.  Правда досаливать такой картофель необходимо уже на тарелке.

Чтобы сварить картофель по данному рецепту необходимо следующее:

1. Микроволновая печь
2. Полиэтиленовый прозрачный пакет
3. Вилка
4. Картофельные клубни (5-10 штук)

Пошаговая инструкция:

Этот способ подходит тем, кто не хочет возиться с водой, кастрюлями или мультиваркой. Или просто не имеет их под рукой. Картофель, как и в предыдущих рецептах, нужно отобрать и вымыть. Желательно выбирать картофель небольших размеров, тогда он более быстро проварится.
Для этого способа варки также понадобится целлофановый пакет, в который нужно поместить вымытые клубни и завязать его.
Пакет необходимо поместить в микроволновую печь и выставить режим 600-700 Вт на 10-15 минут. Пакет в процессе приготовления раздуется, не стоит пугаться – это нормально.
Доставая пакет с картофелем из микроволновки его необходимо проткнуть

Делать это нужно осторожно, чтобы не обжечься горячим паром.

При использовании всех рецептов выше можно также добавлять различные специи по вкусу: тимьян, кориандр, черный или красный перец, карри и другие пряности, которые дополнят вкус картошки в мундире.

Следуя данным рецептам, Вы сможете приготовить вкусную картошку в мундире, которая станет отличным блюдом, как на повседневном, так и на праздничном столе.  Не бойтесь экспериментировать с этими продуктами: используйте различные специи, добавки, соусы для того, чтобы подчеркнуть вкус картофеля.

Приятного аппетита!

Причины возникновения ошибки

Сообщение «не удалось установить безопасное соединение в Яндекс Браузере» может появляться на разных сайтах, причём иногда даже на очень популярных. И на это есть следующие причины:

• Проблемы с SSL-сертификатом веб-ресурса. Возможно, что данные о наличии безопасного соединения не передаются браузеру, или владелец сайта попросту выполнил неправильную настройку.
• Веб-обозревателю не удалось проверить один из DNS-узлов. Браузер автоматически анализирует подключение, и если будет обнаружен непроверенный DNS-узел, то доступ к сайту окажется заблокированным. Такое часто наблюдается при использовании VPN-сервисов и Proxy-серверов.
• На запрашиваемом сайте требуется ввод данных, но безопасное соединение отсутствует. Яндекс Браузер будет блокировать ресурсы с http-соединением, где требуется регистрация или указание личной информации. С такими сайтами должно быть установлено безопасное https-подключение.

Энергетическая ценность

Поскольку во многих странах картофель является основным блюдом (особенно в странах СНГ), то большинство наверняка убедились сами, что это очень питательный продукт. Бытует миф, что овощ обладает повышенным количеством калорий, которые обязательно отрицательно скажутся на фигуре или здоровье человека. По этой причине сидящие на диете люди полностью исключают данный продукт из своего рациона. На самом деле калорийность зависит от способа приготовления.

Нужно отметить, что блюдо из картофеля в мундире, независимо от способа приготовления, обладает меньшим количеством калорий и большим количеством полезных веществ, нежели одинаковый в приготовлении очищенный овощ. Наименьшее количество калорий содержится в отварном картофеле «в мундире» (на 100 граммов 66 ккал, а 100 г вареного очищенного картофеля содержит 85 калорий).

Запеченный картофель «в мундире» имеет 88 килокалорий, а такой же запеченный корнеплод без кожуры обладает 106 Ккал. Здесь многое зависит от вида и количества масла, добавляемого для запекания в фольгу. Для людей, желающих сбросить вес, предпочтительнее использовать оливковое и в небольшом количестве.

Если поздней весной или ближе к осени, в сезон созревания корнеплода, у вас есть выбор, то, конечно же, лучше приготовить молодой картофель в мундире, поскольку он обладает самым минимальным количеством килокалорий, нежели «старый». В молодом запеченном картофеле насчитывается всего 66 Ккал, в то время как в запеченном «старом» – 88. Особенность данного овоща в том, что со временем килокалории в нем только накапливаются. К тому же «молодой» овощ богат витамином С и калием, благотворно сказывающимся на работе сердца.

Нелишним будет отметить тот факт, что употребление картофеля в мундире, сваренного без добавления соли, допускается в наши дни многими диетами, поскольку приготовленное таким образом блюдо содержит в себе 74 Ккал, а такой же картофель с добавлением соли содержит 85 Ккал.

Как варить картошку в мундире в кастрюле

Чаще всего хозяйки, чтобы приготовить картофель в мундире, пользуются проверенным бабушкиным методом — варят в кастрюле. Для этого:

1. Выберите зрелые клубни среднего размера. У молодой картошки слишком тонкая кожура, она быстро сойдет с клубня, из-за чего он разварится.
2. Старательно промойте картофелины под проточной водой. Если они сильно загрязнены, то оставьте их на 10–15 минут в холодной воде, а после протрите жесткой стороной губки.
3. Выберите кастрюлю среднего размера. Выложите туда клубни и залейте холодной водой так, чтобы она на два пальца была выше картофеля.
4. Всыпьте в воду соль: пол чайной ложки на 1000 мл жидкости. Это убережет кожицу от растрескивания, и корнеплод не разварится.
5. Готовьте овощи 20 минут: первые 5–7 минут — на сильном огне, а оставшееся время — на медленном.
6. Чтобы проверить готовность клубней, проткните их зубочисткой или вилкой. Если эти инструменты запросто проникают в мякоть, значит блюдо готово к употреблению.
7. Придерживая крышку на кастрюле, слейте воду. Картошка в мундире обычно подается остуженной, поэтому залейте ее холодной водой. Если она пойдет на гарнир, то подождите несколько минут и очищайте, а если для салатов, то дождитесь полного остывания, а потом чистите.

Как варить картошку в мундире в мультиварке:

Главная помощница современной женщины на кухне — мультиварка. Если не знаете, как приготовить картошку в этом аппарате, то вот базовые рекомендации, которые помогут легко справиться с задачей:

1. Тщательно удалите остатки земли с картофелин, смойте их водой.
2. Уложите клубни в варочную емкость мультиварки.
3. Налейте в кастрюлю воду, температура которой 12–15°, так, чтобы полностью закрыть картофель.
4. Чтобы оградить его от разваривания, всыпьте в воду чайную ложку соли.
5. Сориентироваться, сколько варить картошку таким способом, поможет инструкция к устройству. Обычно этот процесс занимает 25 минут в режиме «Варка на пару», однако может растянуться и до 30–35 минут, если клубни очень большие.
6. После завершения работы аппарата аккуратно вылейте воду и остудите картофель.

Подавайте картошку, сваренную таким способом, к столу или почистите ее для салатов.

Как вкусно подать картошку в мундире: готовим соусы к простому блюду

Теперь мы знаем, как варить картошку в мундире. Что ж, пришло время подниматься на новый уровень. Простое блюдо, наверняка, удалось на славу, но, согласитесь: несмотря на масло, наш шедевр немного суховат. Для того, чтобы исправить этот маленький недостаток, мы сделаем заправку, которая подчеркнет вкус угощенья и добавит ему сочности.

Соус «Пикантный»

Что же еще способно так потрясающе дополнить вкус обыкновенного картофеля в мундире, как не заправка на основе чеснока? Оригинальная и несложная, она придется как нельзя более кстати к варенной в мундирах картошкой, а ее приготовление займет минимум вашего времени.

Для создания соуса полстакана сметаны смешиваем с парой ложек майонеза и вводим в состав измельченный чесночок (количество варьируйте по своему усмотрению) и мелко нашинкованную зелень. Не забываем посолить и поперчить заправку.

Соус «Сырная фантазия»

Для осуществления этого рецепта взбиваем в блендере 100 грамм сметаны, два сырых куриных яйца  и вводим туда же пять-шесть ложек тертого сыра. Выливаем этот раствор на сковороду с расплавленным сливочным маслом и добавляем пару ложек сливок.

Не доводим наш микс до кипения, а просто нагреваем его. Солим заправку и подаем на стол.

Рецепт приготовления на углях

Самой вкусной, насыщенной и ароматной получается картошка в углях. Если появилась возможность приготовить ее таким способом, то не упустите этот шанс!

Очень ароматная и необычайно вкусная картошка.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно развести костер. Он может быть как на природе, на земле, так и в мангале. Но во втором случае желательно использовать не готовые покупные угли, а дерево.
2. Дожидаемся, пока все перегорит до углей.
3. А пока идет процесс, подготавливаем картошку. Хорошо ее промываем, очищаем, и каждый клубень оборачиваем фольгой.
4. Немного разгребаем угли в самом низу и аккуратно выкладываем туда картофель. Готовиться он будет около 40 минут. Чтобы проверить готовность, достаточно вытащить одну картофелину, дать ей немного остыть и попробовать.

Watch this video on YouTube

Как правильно варить картофель в мундире

• Используйте для варки в мундире картофель с небольшим или средним содержанием крахмала. Подходят сорта как с белой, так и жёлтой серединкой.
• Выбирайте клубни небольшого размера, чтобы картошка сварилась быстрее, либо крупные, если нужно приготовить пюре в больших количествах.
• Как лучше варить картофель: в мундире или без? Наличие или отсутствие кожуры не влияет на время приготовления, это исключительно дело вкуса. Если Вы не хотите кушать картошку вместе с кожурой, очистите её перед подачей.
• После варки остудите картофель в течение 10-15 минут. Картошка станет ещё вкуснее, и Вы не обожжёте себе пальцы во время чистки. Ускорить процесс можно, поместив клубни в ледяную воду.
• Воду, в которой варилась картошка, можно использовать для приготовления подливки или заменить ею молоко в картофельном пюре.
• Отварной в мундире картофель после полного остывания можно хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике в течение 5 дней.

Молодую картошку в мундире, перед тем как кушать, можно не чистить, а есть с кожурой, старую лучше очистить от «мундиров».

Как правильно варить картошку в мундире?

Для приготовления картошки в мундирах, Вам понадобится картофель среднего размера. Крупный картофель для приготовления этого блюда не используется.

• Картофель промойте под холодной проточной водой. Смойте с него всю грязь и мусор.
• Сложите его в кастрюлю и залейте водой, чтобы она его полностью закрыла.
• Чтобы картофель во время варки не потрескался, посолите воду — 1 ч. л. на 3 л воды.
• Кастрюлю поставьте на огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшите, накройте кастрюлю крышкой и варите в течение 35 мин.
• Чтобы убедиться, что картофель готов, проткните его ножом или вилкой. Если картофелина легко проткнулась, значит, она готова.
• Воду слейте, а картошку оставьте в кастрюле под крышкой на 15 мин, чтобы она немного остыла. На стол подавайте картошку в мундирах ещё горячую.

С такой картошкой прекрасно сочетается солёная рыба, особенно селёдка или хамса, украшенные луком и зеленью.

Польза

Чем же полезна картошка? Главным плюсом этого блюда является, несомненно, богатый химический состав. В нем есть все основные элементы и витамины, необходимые организму.

Важно!

Кроме того, картофель содержит антиоксиданты, значение которых сложно переоценить. Это незаменимые помощники для организма в борьбе со старением. Также они принимают активное участие в защите стенок сосудов, предотвращают образование холестериновых бляшек.

Большинство этих важных составляющих находится именно кожуре овоща. По этой причине картофель, сваренный в мундире, ценится намного выше, чем обычный вареный.

• Вареный картофель известен и своими легкими мочегонными свойствами, улучшением работы почек.
• Картофель в мундире издавна применяется и в народной медицине. Например, горячая лепешка из него, которую располагают на области бронхов, хорошо согревает и помогает бороться с симптомами бронхита.
• С детства многие из нас помнят ингаляции вареным картофелем при насморке, простудах или проблемах с дыхательной системой.
• Воду от варки этого блюда часто используют в качестве дополнительного питательного состава для полива комнатных растений.

Далее информативное видео про пользу картофеля в мундире:

Секреты опытных хозяек:

Даже в таком простом деле, как варка картошки в мундире, существует несколько хитростей:

• Чтобы сэкономить пару лишних минут при варке, используйте двадцатиграммовый кусочек сливочного масла. Оно немного повысит температуру кипения воды, и картошка сварится быстрее;
• А время запекания в духовке, причем до 15-20 минут, экономит чистый гвоздь, вставленный в клубень по всей длине;
• Если нужно приготовить картофель в мундире на салат, а под рукой только рассыпчатый сорт, который при варке разваривается и деформируется, нужно добавить в воду совсем немного лимонного сока или уксуса. Кислота сделает структуру клубней более плотной, и их можно будет без труда нарезать на мелкие ломтики;
• Картофель в мундире станет еще вкуснее, если после того, как слить воду, его проварить и обсушить на минимальном огне.

Правильно приготовленная картошка в мундирах не только вкусная, но и полезная, она улучшает обменные процессы, стабилизирует уровень сахара в крови, защищает от инфекционных заболеваний и вирусов, положительно влияет на работу нервной системы. Мы рассмотрим нюансы рецепта, зная которые, даже начинающие кулинары получат вкусное сытное блюдо. Весь процесс займет примерно 40 минут времени.

Кожура сохраняет в мякоти витамины и микроэлементы. Но картофель в мундирах полезен, только когда не содержит высокой концентрации соланина и нитратов, которые скапливаются под кожицей. Если не уверены в качестве корнеплодов, их лучше почистить и отварить без «мундира».

Вред

Несмотря на все положительные и полезные свойства, есть у него и вредные характеристики.

Самым главным является содержание в кожуре картофеля соланина (при условии несоблюдения условий хранения) – вредного элемента, который может привести к плохому самочувствию, а в особых случаях и к отравлению человека. Наибольшее количество соланина наблюдается в старом или позеленевшем картофеле.
Если на овоще уже начали появляться ростки, ни в коем случае не употребляйте его в пищу
Внимание!Если же у вас уже довольно старый урожай, который хранится больше 3-х месяцев, лучше приготовить из него блюда без использования кожуры.

Также картофель может быть вреден из-за высокого содержания крахмала

Это ведет к резкому повышению гликемического индекса и нарушению обменных процессов в организме.

Кроме того, при употреблении в пищу картофеля, важно учитывать низкий процент белка, который необходимо компенсировать другим продуктом
Если этого не произойдет, то организм может производить эту компенсацию за счет количества, а не качества. Это, в свою очередь, негативно отразится на общем состоянии и обменных процессах.

«Картофельные» хитрости от шеф-поваров

Опытные кулинары рекомендуют:

• для салатов выбирать низкокрахмалистые сорта картофеля;
• не использовать для «мундира» проросшие, мягкие или позеленевшие клубни;
• тщательно мыть картофель для варки в мундире с жесткой щеткой или губкой, иначе в случае растрескивания грязь проникнет глубоко в мякоть и часть клубня придется выбросить;
• использовать уксус, если нужно уберечь от разваривания крахмалистый сорт (столовая ложка на литр);
• не варить картофель в мундире при сильном кипении, так внешняя часть разварится, а середина останется твердой и безвкусной;
• опускать готовый картофель для салата в холодную воду, чтобы резко прекратить процесс приготовления и не дать картофелю перевариться.

Запекаем молодые клубни картошки с курицей в сметане

Какие продукты потребуются:

• курица (ножки или грудка) – 1,5 кг;
• картошка молодая – 2-2,5 кг;
• чеснок – 3-4 зубца (по желанию);
• паприка, черный перец, приправа к курице – по 1-2 щепоти;
• соль – 1-1,5 ч. л. (по вкусу);
• сметана – 200-300 г;
• приправа к картофелю – 1 ч. л. (по вкусу);
• растительное масло рафинированное – 30-40 мл.

Способ приготовления по шагам:

1. Куриные ножки (окорочка, голени, бедрышки) или грудку помыть, просушить. По желанию – разделать на филе (вынуть косточки и снять кожу). Сложить мясо в большую миску, добавить соль, сушеные специи, сметану. Хорошо перемешать, попутно втирая маринад в курицу. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать еще раз. Мариновать в холодильнике от 2-х часов до суток (можно даже дольше).
2. Подготовить картошку. Почистить, каждую картофелину разрезать на 4-8 частей (в зависимости от размера).
3. Посыпать специями, посолить, полить небольшим количеством масла. Перемешать картошку и выложить ее в глубокую форму для запекания или разложить по противню с бортиками.
4. Сверху уложить куски курицы (куриное филе). Отправить блюдо запекаться в духовку. Рекомендуемая температура приготовления – 180 градусов. Сколько запекать – будет зависеть от размера картофельных кусочков, особенностей духового шкафа. Скажем так, примерно через 60 минут начинайте проверять готовность. Возможно, понадобится еще 20-30 минут, чтобы блюдо дошло до кондиции.

А еще у нас есть подборка изумительных бедрышек с картофельным гарниром — сытно и вкусно.

Как варить картошку в мундире: несколько секретов

• Варить прошлогодний картофель, начиная с февраля нежелательно. В этот период в его кожуре начинает активно образовываться вредное вещество – соланин, которое негативно влияет на здоровье человека.
• Если сваренный картофель в мундире Вы планируете использовать как ингредиент для салата, то после окончания варки опустите его в холодную воду. Тогда он остынет быстрее и его будет легче почистить.
• Чтобы сварить картошку в мундире, нужно выбирать только целую картошку без повреждений кожуры. Если картошка выглядит не очень хорошо, лучше сварить её, предварительно почистив.

Сварить картошку в мундире — самое простое, что можно приготовить из картофеля. Картошку в мундире можно подавать в качестве гарнира к рыбе или использовать как ингредиент в салате. Правильно сваренная картошка в мундире порадует своим вкусом каждого.

Готовим дольки молодого картофеля в духовке по-деревенски с маслом и чесноком

Для приготовления потребуется:

• мелкая или средняя картошка – 1,5 кг;
• чеснок – 2-3 дольки;
• соль – 1,5 ч. л.;
• розмарин, перец ч. м., паприка – по 1-2 щепотки;
• растительное масло – 1-2 ст. л.;
• сливочное масло – 50 г (по желанию).

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Картошку хорошо помыть. Если кожура сильно повреждена, ее следует счистить. Если клубни без поврежденных участков, чистить их не обязательно. Нарезать клубни аккуратными дольками.
2. Сложить картофельные ломтики в миску, посыпать солью и хорошо перемешать.
3. Добавить несколько щепоток любимых специй. У меня был розмарин, паприка и черный перец. Можете взять те, которые любят в вашей семье. Также можно использовать готовую приправу для блюд из картофеля.
4. Осталось пропустить через пресс чеснок, добавить его к картошке и все полить небольшим количеством масла.
5. Перемешать картофель, поместить в рукав или пакет для запекания, завязать концы. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке порядка 30-40 минут. Затем пленку разрезать, раскрыть картофельные дольки, чтобы они покрылись хрустящей корочкой.

Картофель в мундире с сыром в духовке

Ингредиенты:

• тертый сыр «Белебеевский» — 230 г
• мытый картофель — 8 шт.
• бекон нарезанный и поджаренный — 500 г
• оливковое масло, соль и перец — по вкусу
• сметана и зеленый лук — для сервировки .

Приготовление:

1. Протыкайте картофелины вилкой в разных местах, чтобы масло, которым вы далее их смажете, более равномерног
2. Распределилось по картофельной поверхности;
3. Посыпьте картофелины перцем и солью;
4. Разложите на решетке, отправьте в заранее разогретую до 240 градусов духовку и запекайте, пока шкурка не поджарится; затем дайте остыть;
5. Разрежьте картофелины пополам и выньте ложкой мякоть, оставив ее всего на 1,5 см;
6. Смажьте внутренности половинок маслом и снова отправьте в духовку на 5-7 минут (внутри они должны стать золотистыми); .
7. Нафаршируйте картофелины беконом и сыром и вновь запекайте — около 2 минут (сыр должен расплавиться);
8. Подавайте со сметаной и мелко нарезанным лучком.