Рецепты компота для брусники без потери витаминов

Содержание:

Морс из брусники: полезные свойства при простуде, цистите, для организма в целом
Рецепты брусничного морса
Рецепты приготовления
Рецепты приготовления компота
Простой рецепт с яблоками
Простой рецепт приготовления брусничного компота на зиму
Рецепты приготовления компота
Вся польза брусники – и вкусная, и лечебная

Морс из брусники: полезные свойства при простуде, цистите, для организма в целом

Морс из брусники – полезный витаминный напиток, который способен подарить человеку массу микроэлементов, улучшить самочувствие и здоровье. Кроме того, напиток не калорийный (конечно, тот, который приготовлен без сахара) и 100 грамм морса имеет приблизительно 35-40 ккал.

Каждый химический элемент, который содержится в морсе, так или иначе оказывает организму пользу:

Марганец – улучшает липидный обмен в организме, помогает кроветворным органам (селезенка) работать лучше.
Глюкоза, фруктоза – необходима для нормальной жизнедеятельности организма и поддержания в норме гормонального фона.
С витамин – укрепляет иммунитет человека, улучшает его сопротивляемость многим болезнетворным бактериям.
Дубильные вещества – улучшают работу кровеносной системы и положительно влияют на работу ЖКТ.
Органические кислоты – улучшают обмен веществ в организме
Цинк – борется за молодость и здоровье организма, улучшает его сопротивляемость свободным радикалам.
Натрий – поддерживает в норме водно-солевой баланс организма.
Фосфор – поддерживает костную ткань организма, укрепляет ее.
Хром – необходим для мягких тканей.
Бор – необходим для нормальной работы щитовидной железы.

Чем полезен брусничный морс:

Выводит из организма лишнюю жидкость, так как обладает мощным мочегонным действием

Это весьма полезно при наличии цистита
Помогает снижать повышенное давление (по этой причине его следует осторожно принимать гипотоникам).
Регулярное употребление помогает улучшить аппетит и пищеварительную функцию.
Морс нормализует работу кишечника, устраняет разлады и диарею.
Помогает печени легко выводить желчь
Через грудное молоко брусничный морс способен бороться с кишечными коликами у новорожденных.
Действует на организм, как мощное противовоспалительное средство.
В период простуды помогает понижать температуру
Выступает реабилитационным средством после перегрева или в случае сильного переохлаждения.
Понижает в крови уровень сахара
Восстанавливает организм после отравления, даже алкогольного.
Выступает профилактическим средством против грибка
Улучшает уровень гемоглобина в крови
Нормализует нервную систему
Помогает справиться с артритом, снимая воспаление
Улучшает самочувствие во время воспаления десен. Чем полезен и уникален брусничный морс

Чем полезен и уникален брусничный морс

Рецепты брусничного морса

Рецепты приготовления компота из облепихи

Все способы приготовления напитка из брусники похожи. Отличаются они лишь добавлением различных ингредиентов в морс. Но все-таки каждая опытная хозяйка должна уметь приготовить такой напиток несколькими проверенными методами.

ТОП 10 простых рецептов сливового сока с мякотью и без на зиму в домашних условиях

Читать

Из свежей брусники на зиму

Вкусный брусничный морс в зимнее время года поможет укрепить иммунитет, а также подарит яркие вкусовые ощущения от данного напитка. Морс можно пить в качестве профилактики или предложить гостям в праздник.

Чтобы получить в меру сладко-терпкий вкус понадобится 4 чашки ягод брусники, 300 грамм сахарного песка, вода дистиллированная. Такое количество продуктов приходится на одну банку объемом в три литра.

Приготовление морса:

Из ягод выжимается сок, а плоды отправляются в кастрюлю и заливаются холодной водой. Жидкость доводится до кипения и снимается с огня, варить долго ягоды не требуется. Добавляется сахар.
В банку заливается выжатый брусничный экстракт. Вода с ягодами процеживается через сито от плодов.
К соку в банку добавляется сцеженная жидкость. Закатать морс следует металлическими крышками.

Из замороженной брусники

Сладко-терпкий напиток из детства, который часто готовят мамы своим деткам для укрепления их здоровья в холодное время года. Чтобы приготовить такой целебный морс, понадобятся следующие продукты на три литра воды: 270 грамм замороженных свежих ягод брусники, 10 столовых ложек сахарного песка.

Рецепт:

В глубокую кастрюлю вылить воду, довести жидкость до кипения и всыпать в нее сахар. Обязательно воду надо попробовать на вкус – достаточно ли она сладка.
Ягоды насыпать в миску и дать им оттаять. Затем их нужно измельчить при помощи толкушки или блендера.
Налить в отдельную кастрюлю половину сахарной воды и размешать в ней полученное брусничное пюре. Тщательно размешать и сцедить. Эту жидкость влить в кастрюлю к оставшейся воде.

Количество ягод или сахара можно увеличивать или уменьшать в зависимости от индивидуальных предпочтений.

Из ягод брусники и клюквы

Вкуснейший напиток из ягод клюквы и брусники поможет утолить жажду в летнюю жару. Полезнее напиток можно сделать, добавив в него мед и корень имбиря.

Для того чтобы сварить бруснично-клюквенный морс, понадобятся следующие продукты: клюква и брусника берутся в равных пропорциях 1:1 по 160 грамм, 170 грамм сахара, 2 литра воды, столовая ложка цветочного меда и кусочек имбиря размером 1 сантиметр. Такой напиток считается низкокалорийным (на 100 грамм 43 килокалорий).

ТОП 19 вкусных рецептов приготовления компота из яблок на зиму

Читать

Приготовление морса:

Сахар и имбирь положить в кастрюлю и залить кипятком.
Ягоды можно измельчить вручную или при помощи блендера. Положить их на сито, оставив только сок. Выжатые плоды отправить к сахарной воде и поставить на огонь.
Довести жидкость до кипения и снять с плиты. Соединить ее с соком, смешать и добавить ложку меда.
Морс можно остудить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник для того, чтобы он полностью охладился.

Рецепт без варки

Сделать брусничный морс можно холодным способом, не прибегая к тепловой обработке. Таким образом напиток сохраняет все полезные свойства ягоды. На 1 литр воды достаточно будет одного стакана ягод брусники и 100 грамм сахарного песка. Также можно добавить в напиток немного лимонного сока и столовую ложку меда.

Рецепт:

Промытые ягоды нужно измельчить блендером или вручную при помощи марлевой ткани.
Полученную массу смешать с чистой водой (можно с бутилированной из магазина). Хорошо размешать, дать настояться 20 минут и процедить воду от ягод.
В маленькую кастрюльку высыпать сахар и две ложки воды. Поставить на медленный огонь. Когда сахар растворится и начнет кармелизироваться, снять его с плиты. Влить к очищенной жидкости от ягод. Тщательно перемешать.
В морс можно положить ложечку меда и выдавить из пары ломтиков лимона сок. Поставить напиток в холодильник до полного охлаждения.

Рецепты приготовления

Рецепты компота из сливы на зиму своими руками

Рецептов приготовления брусничного компота существует множество. Отличаются они друг от друга входящими в их состав ингредиентами и способами обработки ягод. Так, например, чтобы немного подсластить компот из брусники, рецепт дополняют сладкими яблоками. Чтобы добавить витаминов, в напиток кладут клюкву и лимон.

Рецепт брусничного компота

Самый простой рецепт компота из брусники содержит только воду, сахар и ягоды. Он может показаться несколько кислым и терпким из-за специфического вкуса плодов, однако очень полезен для здоровья, так как время термической обработки в нем сокращено до минимума. Необходимые ингредиенты:

250 г свежих или замороженных ягод брусники;
200 г сахарного песка;
2 литра воды.

Готовить лучше всего в эмалированной кастрюле, так как алюминиевая посуда может добавить напитку неприятный металлический привкус. Свежие ягоды предварительно перебирают, удаляя лесной мусор, и хорошенько промывают под краном. Замороженные — выкладывают на тарелку для оттаивания. Промытую бруснику оставляют в дуршлаге, для того, чтобы стекла лишняя вода, а в это время готовят сахарный сироп.

Для этого в кипящую воду высыпают весь сахар и, помешивая, добиваются его полного растворения. В сироп опускают ягоды, а через 3 мин. после закипания кастрюлю снимают с огня. Затем компот накрывают крышкой и оставляют настаиваться. За счет небольшого времени варки, такой напиток сохраняет все полезные вещества ягод в полном объеме. Пить его можно как охлажденным, так и теплым. А для того, чтобы заготовить его на зиму, компот сразу после варки разливают по стеклянным банкам и закатывают при помощи специальной машинки.

Брусничный компот по-чешски

Такой компот несколько отличается от традиционного по способу приготовления, однако от этого не становится менее вкусным и полезным. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

брусника;
сахарный песок – 400 г;
вода – 1,5 стакана;
лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

Порядок консервирования:

Готовится сироп из сахара и воды.
Ягоды опускают в кипящий сироп и варят примерно 4 мин.
Вареная брусника раскладывается по чистым банкам.
В сахарный сироп добавляют лимонную кислоту и заливают им банки с ягодами.
Банки накрывают крышками и пастеризуют примерно 15 мин, а затем закатывают.

Компот, приготовленный подобным образом, получается достаточно сладким и обязательно понравится сладкоежкам.

Интересный факт! Свое название брусника получила за ярко красный цвет, который она передает напиткам, приготовленным на ее основе. Древнерусское название этой ягоды – брусвяный, что в переводе означает красный.

Компот с брусникой и яблоками

Компот из брусники и яблок готовится в два этапа. Вначале варят яблоки, затем в полученный отвар кладут бруснику. Такой напиток получается довольно вкусным и очень полезным для здоровья. Для приготовления бруснично-яблочного компота вам понадобится:

килограмм яблок;
килограмм сахарного песка;
4 л воды;
2 кг брусники.

Предварительно подготавливают яблоки и бруснику. Их очищают от листьев, веточек, тщательно моют. Из яблок вырезают сердцевину, а затем делят на равные дольки. После заливают в кастрюлю воду, кладут туда же сахарный песок и доводят до кипения. В этот сироп опускают яблоки. Варят их примерно 15 мин. По истечении этого времени яблочные дольки вынимают, а в сироп кладут бруснику. Компот готов после того, как ягоды в процессе варки заметно поменяют свой цвет на более светлый и обесцветятся. Как только это случится, бруснику вынимают, а компот еще горячим разливают по банкам. В банки для красоты можно положить вареные яблочные дольки и брусничные ягоды.

Компот с брусникой и клюквой

и брусники обладает несколько необычным вкусом, он придется по душе всем любителям кисленького. Помимо этого, в нем очень много витаминов, а также других полезных веществ. Для бруснично-клюквенного компота вам потребуются следующие продукты:

клюква – 300 г;
столько же брусники;
сахарный песок – 4 ст. ложки;
вода – полтора литра;
сок лимона – 1 ст. ложка;
цедра – 1 ч. ложка.

Вначале подготавливают ягоды. Их перебирают, моют и сортируют. Затем заливают в кастрюлю воду и доводят ее до кипения. В кипятке растворяют сахарный песок, кладут туда тертую цедру, лимонный сок, а в конце засыпают ягоды. Через 5 мин. после закипания компот снимают с огня. После непродолжительного настаивания напиток готов к употреблению. Интересную информацию о полезных свойствах брусники, а также способах ее приготовления можно узнать из этого видео:

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Рецепты приготовления компота

7 заготовок из брусники, от которых пальчики оближешь

Поварами всего мира придумано огромное количество рецептов компота из брусники. В них могут сочетаются различные фрукты и ягоды. Варьируя состав напитка, можно добиться абсолютно другого вкуса и аромата.

Классический вариант

Этот рецепт напитка из брусники предусматривает использование только этих ягод, без добавления других фруктов. Как правило, брусника имеет кисловатый вкус, поэтому нуждается в большом количестве сахара. Для приготовления классического напитка необходимы следующие ингредиенты: три пол-литровых банки плодов, 2 кг сахарного песка, 2 литра чистой отфильтрованной воды, половина лимона.

Процесс приготовления компота прост и состоит из следующих этапов:

Ягоды перебираются самым внимательным образом. Из них удаляются все испорченные, незрелые и засохшие плоды.
Затем они промываются проточной водой и оставляются для просыхания.
Перебранные плоды засыпаются в предварительно вымытую банку.
Половинка лимона режется на мелкие куски и добавляется в банку.
В отдельной кастрюле смешиваются в указанных пропорциях вода и сахарный песок.
Сироп ставится на огонь и доводится до кипения.
Жидкость кипятится около пяти минут, после чего снимается с плиты и остужается до комнатной температуры.
После этого сироп заливается в банки.
Ёмкость с компотом ставится в кипящую воду и стерилизуется примерно пятнадцать минут.
После этого банки аккуратно вынимаются из кипятка и закатываются за зиму.

Простой способ

Это ещё один простой и доступный каждому желающему способ приготовления брусничного компота. Такой напиток делается очень просто, поэтому с ним справится даже самая неопытная хозяйка. В процессе работы понадобятся такие продукты: 1 кг свежих ягод, 0,5 кг сахара.

Готовится напиток следующим образом:

Промытые и перебранные ягоды закладываются в кастрюлю и заливаются небольшим количеством воды.
Ёмкость накрывается крышкой и нагревается.
После того как начался процесс выделения сока, крышка снимается, а напиток готовится примерно двадцать минут.
После незначительного загустевания витаминной жидкости, добавляется сахар.
Напиток перемешивается до полного растворения сыпучего ингредиента, а затем кипятится ещё около двадцати минут.
По истечении указанного промежутка времени компот в горячем виде разливается по заранее подготовленным банкам и закатывается.
Банки переворачиваются вверх дном и укрываются одеялом.
После медленного остывания до комнатной температуры, ёмкости перемещаются на хранение в погреб или другое прохладное и тёмное место.

С добавлением яблок

Компот из яблок и брусники получается намного более ароматным, чем классический вариант. Для приготовления лучше всего использовать сладкие и ароматные сорта. На один килограмм свежих ягод понадобится: 600 г сахарного песка, 700 г сладких яблок.

Рецепт приготовления компота включает в себя последовательность таких действий:

Брусника перебирается, моется, а затем хорошенько просушивается.
После этого ягоды перекладываются в глубокую эмалированную кастрюлю и к ним добавляется немного чистой воды.
Ёмкость плотно закрывается крышкой и кипятится до начала выделения сока из ягод.
На следующем этапе приготовления добавляется сахарный песок и перемешивается до полного растворения.
Затем добавляются очищенные от кожуры и порезанные дольками яблоки.
Компот варится ещё примерно десять минут.
Готовый продукт разливается по предварительно вымытым банкам.
Ёмкости стерилизуются на протяжении получаса.
Банки закатываются, переворачиваются вверх дном и накрываются полотенцем.

С разными цитрусовыми

В этот рецепт входят различные цитрусовые. Их можно комбинировать или использовать все сразу. Они привнесут в напиток свой неповторимый аромат и лёгкую кислинку.

Для приготовления цитрусового брусничного компота необходимо:

500 г ягод, 2 л воды, полтора стакана сахара, по 50 г разных цитрусовых (лимон, апельсин, грейпфрут).

Способ заготовки:

Ягоды тщательно моются и перебираются. После этого они перекладываются в заранее подготовленные банки.
Лимон и апельсин также моют и, не очищая, нарезают дольками

Важно удалить из плодов все косточки, чтобы потом их не вылавливать из компота.
Цитрусовые дольки кладутся поверх ягод в банки.
В эмалированной ёмкости смешивается вода и сахар.
После закипания сироп варится примерно семь минут.
Горячей жидкостью заливаются банки с брусникой и цитрусовыми.
Банки герметично закручиваются и ставятся под одеяло до полного остывания.
После этого компот убирается на хранение в прохладное и тёмное место.

Простой рецепт с яблоками

Кислая брусника прекрасно подходит в качестве основы для компотов, а если добавить к ней немного яблок, получится удивительная смесь.

Список ингредиентов достаточно краток:

1 кг яблок;
1 кг сахарного песка;
2 кг ягод;
4 л воды.

Сделать компот очень просто:

Разрежьте плоды на дольки, предварительно выкинув семечки и жесткие части.
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
Всыпьте в жидкость сахарный песок.
Опустите в приготовленный сироп фруктовые дольки.
Оставьте компот кипеть на 15 минут.
Осторожно вытащите яблоки, а в емкость с жидкостью добавьте бруснику.
Подождите, пока ягоды сменят насыщенный цвет на более светлый, и выключите огонь.
Извлеките бруснику из емкости.
Разлейте напиток по банкам и закатайте их.

Удобно готовить подобное питье в мультиварке: при использовании данного устройства не нужно постоянно следить за процессом приготовления, умная машина справиться с варкой сама, главное – вовремя добавлять нужные ингредиенты.

Простой рецепт приготовления брусничного компота на зиму

Брусничный компот, приготовленный на зиму, обладает массой полезных свойств. Целебные возможности этих плодов прекрасно избавляют от первых симптомов простуды и ОРВИ, желтухи, кишечных инфекций, ревматизма, цинги. Кроме того, брусничный напиток, имеет тонизирующий и успокаивающий эффект, тем самым способствуя устранению неврологических расстройств и стрессовых состояний.

Подготовка основного ингредиента

Перед непосредственным процессом консервирования свежие ягоды перебираются, очищаются от мусора и остатков листьев

Моют бруснику с особой осторожностью. Чтобы не повредить нежную кожицу, ее складывают в дуршлаг и окунают в емкость с прохладной водой

Особые требования уделяются посуде. Нельзя допускать контакта ягод с алюминиевыми сплавами.

Рецепты приготовления компота

В арсенале каждой опытной хозяйки найдется несколько вариантов консервации брусничного компота. Отличаются они способом, временем обработки главного ингредиента, а также дополнительными составляющими.

Важно! Мало кто знает, но такие компоты помогают снизить вес. Поэтому если девушка следит за своей фигурой, подобный напиток следует употреблять регулярно

Он способствует «сжиганию» жира и при этом, благодаря большому количеству полезных микроэлементов, благотворно влияет на весь организм.

Простой рецепт на зиму

Самый простой вариант компота на зиму. Напиток обладает терпким вкусом и легкой кислинкой. Он не только освежает, но и гарантирует недостающие микроэлементы в осенне-зимний период.

На 2 литра воды берется:

В кипящую воду высыпается сахар.
После его полного растворения добавляются предварительно правильно приготовленные ягоды.
Спустя три минуты после закипания горячий компот разливается в стеклянную тару.
Далее напиток пастеризуется 10-15 минут, после чего его необходимо закатать.

Теплые банки переворачиваются вверх дном, ставятся на ровную поверхность, укутываются шерстяным пледом. После полного остывания отправляются в подвал.

Без стерилизации

Многие хозяйки убеждены, что напиток, приготовленный без стерилизации, более полезный. Но такую заготовку не рекомендуется хранить в квартире. Лучше ее поставить в подвале, где более низкая температура.

Чтобы приготовить 3-литровую банку компота, потребуется:

Ягоды всыпать в банку, залить кипятком, оставить минут на двадцать.
После этого воду слить в кастрюлю, добавить сахар, закипятить.
Вылить сироп обратно в банку и закатать.

Важно! Компот без стерилизации хорошо хранится и не теряет лечебных свойств

С добавлением апельсина

Использование апельсина позволяет нивелировать горьковатый привкус брусники. Цитрус можно использовать как с кожурой, так и без. Компот получается необычайно ароматным. Именно этот вариант брусничного напитка очень нравится деткам.

Ингредиенты на 3 литра:

1 большой апельсин;
1 стакан брусники;
1 — 1,5 стакана сахара;
вода.

Чтобы сделать компот, потребуется:

Чистую бруснику всыпать в банку.
Апельсин почистить, нарезать на куски и положить туда же.
Всыпать сахар, залить водой.
Стерилизовать минут десять, закупорить.

С добавлением яблока

Напиток отличается ярким цветом и приятным послевкусием. Брусника прекрасно сочетается с яблоком. Отчего такой рецепт очень популярен среди хозяек. А количество сахара всегда можно изменить на свое усмотрение.

Для трехлитровой банки потребуется:

примерно 2 литра воды;
300 грамм спелых ягод;
1,5 стакана сахара;
одно крупное яблоко;
полчайной ложки молотой корицы.

Плоды следует помыть под проточной водой и высушить.
В кастрюлю влить воду, всыпать сахар, корицу и закипятить.
В горячий сироп поместить ягоды и дольки яблока.
Кипятят 10 минут, разливают по банкам и пастеризуют еще 5 мин.
Закрывают крышками, переворачивают и укутывают пледом.

Рецепты приготовления компота

Простой рецепт на зиму

На 2 литра воды берется:

200 г сахара;
250 г ягод.

Процесс приготовления:

В кипящую воду высыпается сахар.
После его полного растворения добавляются предварительно правильно приготовленные ягоды.
Спустя три минуты после закипания горячий компот разливается в стеклянную тару.
Далее напиток пастеризуется 10-15 минут, после чего его необходимо закатать.

Без стерилизации

Чтобы приготовить 3-литровую банку компота, потребуется:

2 стакана брусники;
1 стакан сахара;
вода.

Процесс приготовления:

Ягоды всыпать в банку, залить кипятком, оставить минут на двадцать.
После этого воду слить в кастрюлю, добавить сахар, закипятить.
Вылить сироп обратно в банку и закатать.

Важно! Компот без стерилизации хорошо хранится и не теряет лечебных свойств

С добавлением апельсина

Ингредиенты на 3 литра:

1 большой апельсин;
1 стакан брусники;
1 — 1,5 стакана сахара;
вода.

Чтобы сделать компот, потребуется:

Чистую бруснику всыпать в банку.
Апельсин почистить, нарезать на куски и положить туда же.
Всыпать сахар, залить водой.
Стерилизовать минут десять, закупорить.

С добавлением яблока

Для трехлитровой банки потребуется:

примерно 2 литра воды;
300 грамм спелых ягод;
1,5 стакана сахара;
одно крупное яблоко;
полчайной ложки молотой корицы.

Процесс приготовления:

Плоды следует помыть под проточной водой и высушить.
В кастрюлю влить воду, всыпать сахар, корицу и закипятить.
В горячий сироп поместить ягоды и дольки яблока.
Кипятят 10 минут, разливают по банкам и пастеризуют еще 5 мин.
Закрывают крышками, переворачивают и укутывают пледом.

С грушами

Не все груши пригодны для компота

Выбирая плоды, следует в первую очередь обратить внимание на их спелость. Они не должны быть переспелыми или очень зелеными

Чтобы проверить этот момент, следует слегка надавить пальцем возле черенка. Мякоть нужной спелости не будет твердой, но при этом она не станет легко разрушаться.

На трехлитровую банку потребуется:

200 грамм брусники;
0,5 стакана сахара;
около двух литров воды;
0,5 килограмма груш.

Процесс приготовления:

Бруснику помещают в эмалированную кастрюлю с горячим сиропом, доводят до кипения.
Затем отправляют к бруснике вымытые и очищенные от косточек груши.
Варят 10-15 мин. После чего готовый компот разливают по банкам и закрывают.

Из замороженной брусники

Совет! Свежую бруснику всегда трудно достать, поэтому альтернативой для многих хозяек становятся замороженные ягоды. Для консервации они также пригодны. Единственное, перед варкой плоды полностью размораживают.

Ингредиенты на 1 банку:

1,5 стакана ягод;
2 стакана сахара;
2 литра воды.

Процесс приготовления:

Закипятить сахар с водой.
Добавить ягоды, предварительно размороженные.
Варят пять минут, выливают в банку.

Вся польза брусники – и вкусная, и лечебная

Подробный список всех полезных элементов и витаминов вряд ли поместится в небольшой статье, да и запоминать такую информацию особой надобности нет. Просто помните, что если у вас заболевание почек, то поспешите за брусникой. Она является дезинфицирующим и мочегонным средством. Стоит отметить, что это касается и листьев данного растения, которые можно найти практически в любой аптеке.

Брусника нормализует пищеварение, улучшит состояние желудочно-кишечного тракта. Кроме того, она невероятно полезна людям, которые больны сахарным диабетом. Плоды брусники содержат в себе флавоноиды, которые улучшают состояние сосудов человека. Даже лучевую болезнь поможет вылечить эта ягода.