Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)

Как приготовить корейскую морковь по классическому рецепту

Многие считают, что именно так нужно готовить эту закуску, но всё-таки она немного отличается от традиционного рецепта, так как заправляется лимонным соком. Этот вариант подойдёт для тех, кто категорически против применения уксуса. Но, как я говорила выше, вы можете заправить корейскую морковку уксусной эссенцией, главное, помнить о пропорциях.

Ингредиенты:

• морковка — 1 кг.
• репчатый лук — 2 шт.
• лимонный сок — 4 ст. л.
• чеснок — 1 головка
• соль — ½ ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• семена кориандра — 1 ч. л.
• паприка — 1 ч. л.
• чёрный перец горошком — ½ ч. л.
• молотый красный острый перец — ¼–½ ч. л.
• растительное масло — 100 мл.

Пошаговое описание:

1. Подготовить морковь, натерев её на тёрке. Положить соль, сахар, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
2. Тем временем нужно подготовить специи. В ступку положить семена кориандра, перец горошком, истолочь их. Затем добавить паприку, молотый красный перец. Но не кладите сразу много острого перца, лучше добавить позже, если будет в том необходимость. Кориандр и чёрный перец можно использовать молотый, просто у свежеизмельчённых ярче аромат. Перемешать специи, накрыть, отставить в сторону.
3. Лук нарезать кольцами, чеснок пропустить через пресс. В сковороду налить масло, хорошо его нагреть, выложить кольца лука, прожарить его на большом огне с каждой стороны по 1,5—2 минуты до лёгкого золотистого цвета. Сам лук для закуски не нужен. Его задача сделать ароматизированное масло. Поэтому, как только он начнёт подрумяниваться, его нужно вынуть из сковороды.
4. Пока жарится лук, нужно подготовить морковь. Она за 15 минут дала сок, его нужно слить, слегка её отжав. Выдавить через пресс чеснок. Сверху выложить специи, залить горячим маслом.
5. Всё хорошо перемешать и этому надо уделить время, чтобы чеснок со специями равномерно распределились по всей закуске. Потом добавить лимонный сок, вновь перемешать.
6. Накрыть крышкой, поставить мариноваться в холодильник на 1—2 дня. Перед подачей на стол попробовать, при необходимости отрегулировать вкус, если вдруг вам захочется, чтобы корейская закуска была солонее или острее.

Шаг №2: добавляем приправы и заправляем растительным маслом

Добавьте к натертому корнеплоду соль, сахар, перец и уксус. Перемешайте и оставьте минут на 15. Овощ должен пустить сок. Пока корнеплод настаивается, разогрейте масло. Не доводите его до кипения! Влейте масло в тарелку, добавьте чеснок и тщательно перемешайте. Пересыпьте салат в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Он должен настаиваться не меньше 5 часов. Лучше всего оставить закуску на ночь. Перед подачей можно добавить обжаренный лук, кинзу и семена кунжута.

С этими добавками блюдо приобретет новые вкусовые качества. Готовую закуску из оранжевого корнеплода можно хранить в холодильнике две недели. Поэтому можете смело готовить ее впрок.

Как видите, приготовить пикантную закуску не так уж сложно. Нужно только знать пошаговый рецепт.

Вкусный и простой салат из моркови по-корейски

Как говорилось выше, пикантную закуску используют для приготовления многих блюд, в том числе и салатиков. Предлагаю разнообразить меню вкусным салатом. Кроме нашей закуски нам понадобятся такие продукты:

• куриная грудка (вареная или копченая) — 400 г;
• болгарский перец — 3 шт. (крупных и разноцветных, тогда салатик будет красивее);
• майонез;
• соль — по вкусу.

Очень просто готовится. Если у вас сырое куриное филе, отварите его. Пока мясо варится, очищаем перец от семян и плодоножки. Затем нарезаем его соломкой. Куриное мясо также режем соломкой. Добавляем нашу закуску, майонез и соль. Перемешиваем. Вкусный салатик готов!

Вкусный салат с морковкой по-корейски и сухариками

Последнее блюдо придется по вкусу всем любителям растительной пищи. Сочетание сухариков, пряной моркови и сухофруктов делают его вкус очень необычным. А для повышения градуса полезности можно заменить майонез оливковым маслом или его смесью с соевым соусом.

Необходимые ингредиенты:

• 0,35 кг готового корейского морковного салата;
• 0,15 кг сухариков;
• ½ ст. фасоли;
• 0,3 кг чернослива;
• 2 средних спелых баклажана;
• 1 средний помидор;
• майонез.

Этапы готовки морковного салата с сухариками:

1. Провариваем фасоль в воде с щепоткой соды.
2. Сухофрукты промываем, удаляем кости и нарезаем небольшими произвольными кусочками;
3. Промываем и чистим баклажаны. Обжариваем их в масле, остатки жира снимаем бумажным полотенцем.
4. Помидор нарезаем полукольцами.
5. Смешиваем ингредиенты, заправляем майонезом.
6. Сверху салата выкладываем сухарики и зелень, подаем к столу.

Рубрика: Закуски | Метки: Закуски, овощи, Салаты |

Болезни и вредители

От персика шарафуге досталась склонность к закручиванию листовых пластин. Необходимо регулярно следить за растениями и в случае необходимости (инфекции, вирусы, нападения вредных насекомых) обрабатывать препаратами. Хотя шарафуга имеет такое достоинство — устойчивость к заболеваниям.

Если вы заметили признаки заболевания, то сразу удалите все пораженные участки деревьев (листья и ветки) и обработайте крону фунгицидами и инсектицидами. Чтобы обезопасить деревья, проводите своевременно все виды обрезки (формирующую, санитарную и омолаживающую), а также убирайте и сжигайте листву, которая скапливается под деревьями.

Как подготовить семена азарины лазающей к посеву

Советы опытных хозяек

Есть несколько хитростей, которые упростят процесс приготовления моркови и сделают закуску вкуснее:

1. Необязательно использовать специальную смесь для овощей по-корейски. Разрешаются любые пряности, которые есть дома или нравятся хозяйке.
2. Стерилизуют консервацию не только в духовке или кастрюле с кипящей водой, но и в микроволновке. Для этого банку ставят в печь на 5-7 мин.
3. На соль и сахар лучше пробовать не сами овощи, а сок, который они выделили. Тогда станет понятно, какой вкус приобретет закуска после длительного маринования.
4. Добавляя специи, соль и сахар, не обязательно точно следовать рецепту. Разрешается варьировать количество ингредиентов по своему вкусу.

Определимся с видом стакана

Для начала нам необходимо определиться с тем, какой стакан считать эталоном веса. Обычный граненый стакан как нельзя лучше подходит для этих целей, ведь он изготовлен по единому стандарту и имеет мерную полоску на верхушке. А если мы захотим узнать, сколько граммов сахара в стакане, и возьмем для этого красивую тару, предназначенную для напитков, то наверняка получится расхождение.

Так, в обычном граненом стакане до полоски помещается 160 грамм сахарного песка. Подсчитано также, что если наполнить стакан до самой кромки, то внутрь поместится ровно 200 грамм сладкого сыпучего продукта. Эта информация будет крайне полезна для всех кулинаров, ведь, исходя из того, что цифра получилась круглая, легко можно визуально отмерить и 100 грамм (половина полного стакана), и 50 грамм (одна четвертая того же объема) и даже 75 грамм, которые составляют примерно половину от наполненной до полоски тары. Как видим, узнать о том, сколько граммов сахара в стакане, оказалось очень простой задачей.

Высадка в открытый грунт

Салат с морковью по-корейски и курицей

Не очень любят в чистом виде корейскую морковку те, кому острая пища не по душе. Однако в составе данного салата ее чрезмерную пикантность помогут сгладить сыр, филе куры и яйца.

Необходимые ингредиенты:

• куриная грудка;
• 4 яйца;
• 0,2 кг сыра;
• 0,3 кг уже готовой корейской морковки;
• соль, зелень, майонез.

Этапы готовки вкусного и совсем не острого салата:

1. Отделяем курятину от костей и шкуры, мясо провариваем в несоленой воде, остужаем и измельчаем, чуть присолив.
2. Отварив яйца, очищаем их, разделяем на желток и белок, первый трем на мелкой стороне терки, а второй – на крупной.
3. Натираем сыр.
4. Подготовленные продукты выкладываем слоями: курятина, перемазанная соусом-майонезом – пряная морковь – сыр с майонезом – белки с майонезом – желтки.
5. Для украшения используем зелень.

С капустой

Продукты для создания полезной закуски:

• 500 г капусты;
• 1 морковка;
• 5 зубков чеснока;
• 0,5 перца-чили;
• 1 репчатая луковица;
• 1 ст. л. соуса из сои;
• 10 мл масла из подсолнечника;
• 1 ст. л. уксуса (яблочного);
• 20-25 г сахара.

Методика оформления:

1. Капусту и морковку нашинковать тонкими полосками.

2. Чеснок мелко порубить или выдавить через пресс.
3. Очищенную луковицу и острый перец мелко порезать.
4. Для маринада вылить сою, сахар, масло и 300 мл воды в сотейник. Довести состав до кипения, ввести уксус и отставить с плиты.
5. Овощи соединить с заправкой в миске и помешать.
6. Подкорректировать вкус индивидуально, и отправить кушанье на 3 ч в прохладное место.

Классический рецепт моркови по-корейски

Сейчас её готовят по-разному, но основными составляющими являются морковь, специи и приправы. Именно пряности придают блюду особый аромат и вкус. С этим несложным процессом справиться под силу каждой хозяйке. Минимум затрат и продуктов, и у вас на столе вкуснейший морковный салат. По этому рецепту я готовлю морковь много лет, а достался он мне от моей корейской тёти, поэтому я считаю такой подход к приготовлению единственно верным. Поверьте – результат вас не разочарует.

Кухонная утварь: досочка для моркови, нож, салатник, жаропрочная посуда или кастрюля для нагрева маринада, тёрка или пресс для чеснока.

Ингредиенты

морковь длинноплодная	1 кг
масло подсолнечное	200 мл
красный молотый перец	0, 5 ч. л.
кориандр меленый	1 ч. л.
соль кухонная	1 ст. л.
сахарный песок	4 ст. л.
уксус столовый	7 ст. л.
чеснок	8-10 зубчиков

Для приготовления вам понадобится тёрка для моркови или овощерезка со спиралью. У меня такая тёрка появилась очень давно, тем не менее, она очень острая и прекрасно справляется со своей задачей. Натирайте морковь аккуратно, чтобы не порезаться, я уже написала, что лезвие очень острое. Некоторые надевают перчатки, предварительно обмотав пальцы бинтом или салфеткой. Я всё делаю руками и ещё ни разу не поранилась. Уксус беру яблочный, но если его нет, добавьте обычный, это непринципиально.

Рецепт рассчитан на килограмм моркови. Главное – правильно приготовить маринад, с соблюдением всех пропорций. Тогда вы получите великолепное блюдо – настоящий рецепт моркови по-корейски. Итак, приступим.

Этапы приготовления

1. В салатник натираю на тёрке чищенную морковь (1 кг).
2. В жаропрочную посуду вливаю 200 мл подсолнечного рафинированного масла.
3. Добавляю сахарного песка (около 4 ст. л.).
4. Кладу 1 ст. л. соли.
5. Вливаю уксус (7 ст. л.).
6. Затем высыпаю 0,5 ч. л. красного острого перца.
7. Добавляю 1 ч. л. молотого кориандра.
8. Тщательно перемешиваю специи и пряности и ставлю посуду на огонь.
9. Довожу до кипения, помешивая, до полного растворения.
10. Как только маринад закипел, снимаю с огня и заливаю морковь.
11. Добавляю 8-10 зубчиков чеснока, натёртого на тёрке.
12. Хорошо перемешиваю и даю настояться.Лучше будет, если салат постоит сутки. Таким образом, морковь хорошо пропитается маринадом, станет сочной, ароматной и хрустящей.

Видеорецепт приготовления классической моркови по-корейски в домашних условиях

Как быстро в домашних условиях приготовить корейскую морковь, вы можете посмотреть в видео, в котором дан классический рецепт этого блюда.

https://www.youtube.com/watch?v=MnV5p-40-qYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Морковь по-корейски.Правильный рецепт! (https://www.youtube.com/watch?v=MnV5p-40-qY)

Такое блюдо отлично подойдёт как для ежедневного рациона к любому основному блюду, так и станет красивым украшением праздничного стола. Во втором случае её можно подать вместе с соленьями, например со спаржей по-корейски или солёными огурцами или маринованными грибочками. Использую я корейскую морковь и в слоёных салатах с майонезом.

По желанию вы можете добавить чёрный перец, гвоздику или кунжут, измельчённую кинзу или лук. Блюда корейской кухни давно пришлись по вкусу любителям пряных, ароматных и острых яств. Ведь почти все рецепты содержат большое количество мелко нарезанных овощей и острых приправ. Если вы хотите попробовать второе блюдо, советую приготовить кукси по-корейски. Это невероятно вкусно.

Морковь по-корейски с грибами

Не могу не поделиться прекрасной закуской из моркови по-корейски с грибами. На приготовление уходит минимальное количество времени, все продукты недорогие и доступны каждому. Особенно хорошо подходит такое блюдо тем, кто не потребляет продукты животных. Овощи, богатые органическими кислотами и минералами, клетчаткой и пектинами, являются для таких людей основными источниками необходимых организму витаминов.

Время приготовления: 25 минут.Количество порций: 4.Кухонная утварь: досочка, нож, тёрка для корейской морковки, сковорода, салатник.

Ингредиенты

морковь	5 шт.
шампиньоны	400 г
лук	1 головка
масло рафинированное подсолнечное	1 ст. л.
масло рыжиковое	3 ст. л.
чеснок	2 зубочка
приправа для корейской моркови	0,5 ч. л.
соль	по вкусу
перец	по вкусу

Для этого рецепта я прикупила приправу для корейской морковки. В ней есть все необходимые основные специи и пряности, благодаря чему салат приобретает пикантный вкус.

Грибы взяла консервированные, шампиньоны, а чтобы было вкуснее, слегка их обжарила. Для придания остроты морковному салату я добавляю рыжиковое масло. Оно имеет чем-то схожий вкус с редькой или хреном. Его я частенько использую для заправки салатов.

Этапы приготовления

1. Морковь (5 шт.) очищаю от кожуры. Натираю на тёрке.
2. Солю и перчу по вкусу.
3. Хорошо перемешиваю и добавляю приправу для корейской моркови (0,5 ч. л.).
4. Консервированные шампиньоны (примерно 400 г) нарезаю соломкой.
5. Измельчаю одну луковицу.
6. Обжариваю грибы с луком на подсолнечном масле до золотистого цвета.
7. Когда овощи подрумянились, снимаю сковороду с плиты и сразу перекладываю её содержимое к моркови.
8. Добавляю 2 зубочка чеснока, натёртого на мелкой тёрке.
9. Поливаю 3 ст. л. рыжикового масла.
10. Салат из корейской моркови с грибами готов.Добавляйте обжаренные грибы горячими, можете даже положить в конце жарки чеснок. Так масло ароматизируется, и вкус будет богаче. Хорош рецепт тем, что кушать приготовленное блюдо можно сразу. Посыпьте зеленью и подавайте к обеду или ужину.

Видеорецепт приготовления моркови по-корейски с грибами

Посмотрите, как просто всё готовится и как красиво выглядит конечное блюдо.

https://www.youtube.com/watch?v=FOSQY0EazDQVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Салат корейская морковь с грибами – самая вкусная закуска (https://www.youtube.com/watch?v=FOSQY0EazDQ)

Я поделилась с вами своими самыми любимыми рецептами. Сейчас всё чаще каждая хозяйка готовит морковь по-корейски дома, купить ингредиенты к этому салату проще простого. Благодаря корейской кухне можно разнообразить свой рацион, приготовить массу недорогих блюд. Ведь готовить вкусно – не значит дорого. Хотелось бы услышать от вас отзывы и пожелания. Откройте свои секреты, они будут полезны не только мне, но и всем читателям.

Домашняя морковь по-корейски с чесноком и луком — классический рецепт

Это, пожалуй, самый «корейский» рецепт из всех. Тут и кунжут, и соевый соус. А вкусно-то как – словами не опишешь!

Очень советую вам приготовить именно такой, классический рецепт. Результат вас 100% поразит!

Список ингредиентов:

• Морковка – 1 кг.
• Уксусная эссенция – 2 ч. л. (70%) (или 5 ст. л. девятипроцентного уксуса)
• Чеснок – 7-8 долек
• Лук репчатый – 200 гр.
• Соль – 2/3 ст. л. (одна неполная ложка)
• Сахарный песок – 1 ст. л.
• Молотый кориандр – 1 ст. л.
• Черный молотый перец – 2/3 ч. л. (одна неполная ложка)
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Растительное масло – полстакана (примерно 125 мл.)
• Жареный кунжут – 2 ст. л. по желанию

Приступаем к приготовлению:

Вооружаемся теркой для измельчения овощей по-корейски. Корнеплоды моем, чистим и трем этим самым приспособлением. Получаются длинные соломинки средней толщины.

Перекладываем их в кастрюлю или другую вместительную посуду. Сюда добавляем неполную столовую ложку соли. Обжимаем руками, чтобы морковка стала более податливой, мягкой и немного пустила сок.

Оставляем постоять минут 30-40, чтобы влаги выделилось еще больше.

В сковороду переливаем указанное количество растительного масла. Раскаляем его на высоком огне.

И пока оно нагревается, подготовим лук. Его нужно почистить и нарезать тоненькими кусочками произвольной формы (кубики или соломка). Жарим на мощности чуть выше среднего до готовности.

Тем временем, уже выделилось много сока из моркови. Теперь сюда наливаем уксус. Следом же вводим сахарный песок, черный молотый перец и кориандр.

Чеснок пропускаем через пресс или мелкую терку. Перекладываем в основной состав.

Готовый лук, прямо с маслом, отправляем в морковь. Вливаем соевый соус, всыпаем семена кунжута. Все старательно перемешиваем и пробуем на вкус. Если нужно, подсыпьте соли, сахара или других специй.

Оставляем мариноваться на 3 часа, прямо на столе. Затем переносим в холодильник до следующего дня. Наутро у вас будет готова прохладная, ароматная и хрустящая вкусняшка.

Как приготовить корейскую морковь используя простой рецепт

В этом варианте набор специй более расширен, плюс вместо обычного уксуса использую яблочный. Получается интересное сочетание продуктов.

Ингредиенты:

• 500 грамм моркови
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки смеси перцев (молотых)
• 1/2 ч. ложки хмели-сунели
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/2 ч. ложки черного молотого перца
• 1/3 чайной ложки красного молотого перца
• 1/2 чайной ложки сладкой молотой паприки
• 1/3 чайной ложки куркумы
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки яблочного уксуса 3%
• 50 мл. рафинированного растительного масла

Подготовьте все продукты, и очистите овощи. Промойте их водой от остатков пыли и грязи. Поместите на тарелочку. Советую взять сочные сладкие овощи оранжевого цвета.

Натираю их на терке, у меня специальная.

Кладем соль, но мы еще будем пробовать, если что корректировать по своему вкусу.

Кладем сахар и чеснок, выдавленный через пресс.

Разогреваем на сковороде рафинированное масло, всыпаем специи.

Выливаем горячее масло со специями на горку чеснока.

Перемешиваем все руками, хорошо придавливая и приминая овощи, чтобы они пустили сок.

И уже в самую последнюю очередь вливаем уксус, и перемешиваем. Самое время оценить вкус. Если чего не хватает, кладите по вкусу. Поместите в холодильник промариноваться, я оставляю на ночь.

Ну и, можно подавать к столу маринованную морковчу, и наслаждаться непревзойденным вкусом.

Можно использовать как ингредиент для различных салатов. Или кушать просто так. Вкус кисло-сладкий и контрастный.

Как приготовить салат с морковью по-корейски и фасолью

Чем ярче и красивей выглядит наша пища, тем лучше аппетит и настроение. Предлагаемый ниже салат не нуждается в дополнительных украшениях, ведь его внешний вид и без того вызывает усиленное слюноотделение, а насыщенный вкус понравится даже капризным гурманам.

Необходимые ингредиенты:

• 0,3 кг готовой корейской морковки;
• банка консервированной фасоли;
• несколько ярких болгарских перчин разных цветов;
• 40 мл соевого соуса;
• 2 сладких лука;
• соль, острый чили, зелень, лимонный сок, оливковое масло.

Яркий и аппетитный салат готовим следующим образом:

1. Сливаем сок с фасоли, слегка отжимаем морковный салат.
2. Максимально тонкими полукольцами шинкуем лук.
3. Шинкуем зелень, чили и болгарский перец освобождаем от семян, нарезаем тонкой соломкой.
4. Теперь можно заняться приготовлением заправки, для этого смешиваем все жидкие продукты.
5. Соединяем все ингредиенты, даем салату настояться около четверти часа.
6. Аппетитней готовая закуска будет смотреться в прозрачном салатнике, стенки которого не скроют его насыщенные краски.

Похрустим? Салат из корейской морковки и сухариков

Остренький и оригинальный салатик сразит ваших гостей наповал. Бесподобный вкус и нестандартная подача блюда восхитит даже искушенного гурмана.

Ингредиенты:

• Ветчина – 150 г;
• Корейская морковь – 220 г;
• Белые сухарики (без добавок) – 2 пачки;
• Пекинская капуста – 300 г;
• Сыр голландский – 120 г;
• Майонез – 100 г;
• Укроп – 30 г;
• Соль – по вкусу;
• Черный перец молотый – щепотка.

Готовим пошагово:

1. Ветчину нарезаем небольшими кубиками.
2. Пекинскую капусту — квадратами примерно 2х2 см.
3. Голландский сыр режем крупными кубиками.
4. Укроп ополаскиваем в воде, промакаем бумажным полотенцем. Затем мелко рубим ножом.
5. Поскольку корейская морковь обычно имеет вид длинной соломки, разрезаем ее на короткие кусочки.
6. Сухарики берем покупные или готовим сами. Для этого режем багет небольшими кубиками и подсушиваем их в духовке 5-10 минут.
7. Подготовленные компоненты смешиваем в глубокой емкости. Хорошенько перемешиваем, заправляем майонезом, добавляем соль, черный перец и снова размешиваем.

Заболевания и вредители

Заболевания этому цветку также не свойственны. Единственной угрозой для азарины является тля, распознать которую достаточно просто: её видно невооруженным глазом, а листья и цветы становятся деформированными и обезвоженными. Насекомое высасывает из растения сок и вредит появлению новых здоровых листьев и ростков. Если вовремя не избавиться от заражения, то цветок погибнет. В качестве борьбы прекрасно подойдет настой на апельсиновой кожуре, чесноке, луке или хвое.

Знаете ли вы? Тля размножается очень необычным способом — партеногенезом. Он подразумевает созревание в беременной особи потомства, часть из которого также рождается уже беременным. Такой способ размножения позволяет тле очень быстро распространяться и многократно увеличивать популяцию.

Рецепт салата с морковью по-корейски и огурцами

Предлагаем немного поэкспериментировать и освоить вкусное, низкокалорийное и в меру пикантное блюдо, ингредиенты которого чрезвычайно просты, а процесс приготовления отнимает не более 20 минут.

Необходимые ингредиенты:

• 3 крупные морковки;
• 2 крупных огурца;
• 3 чесночных зубца;
• 1 лук-репка;
• соль, перец, сахар;
• 5 мл уксуса;
• 60 мл соевого соуса;
• 100 мл растит. масла.

Этапы готовки легкого, диетического морковно-огуречного салата:

1. Кухонным скребком очищаем вымытую морковь, натираем ее на специальной терке либо режем очень тонкими длинными полосами;
2. Заливаем морковь уксусом, присаливаем, сахарим, добавляем немного острого перца. Смешиваем и немного приминаем морковь руками, чтобы она пустила сок, прикрываем крышкой и на время отставляем для настаивания.
3. Помытый огурец нарезаем тонкими полосами, добавляем их к моркови, перемешиваем.
4. Очищенные зубцы чеснока пропускаем через пресс, вводим их в салат, после чего наливаем соевый соус и вновь размешиваем.
5. Пассируем лук в раскаленном масле, после чего выливаем его в миску с овощами.
6. Настаиваем пару часов и подаем к столу, присыпав кунжутом и нашинкованной зеленью.

Главное в этом салате – как можно тоньше порезать ингредиенты, так у них получится лучше промариноваться.

Классический рецепт моркови по-корейски

Особенность. Чтобы заготовка выглядела так же, как на прилавке, ее нужно измельчить схожим образом. Нашинковать морковь по-корейски поможет специальная терка, которая выдает узкие длинные бруски. Размягчаясь и пропитываясь маринадом, бруски становятся гибкими, как отваренные спагетти. Но и без терки нарезать основной ингредиент – не проблема. Возьмите нож, разрежьте плод на тонкие пластины, а после, двигаясь по диагонали, нашинкуйте полосы на длинненькие бруски. Возможно, из раза в раз форма не будет идентичной, но на вкус это никак не повлияет.

Продуктовый набор:

• сладкая морковь – 1 кг;
• сахарный песок – одна столовая ложка;
• 9%-ная уксусная кислота – две столовые ложки;
• растительное рафинированное масло – 40 мл;
• соль – по вкусу;
• красный молотый перец – по желанию;
• чеснок – пять-шесть зубчиков;
• кинза – полпучка (по желанию).

Алгоритм приготовления

1. Измельчаем морковь с помощью терки или вручную, приправляем солью и сахаром, поливаем указанным количеством уксуса. Тщательно перемешиваем все ингредиенты вручную в течение нескольких минут. Маринад должен попасть на каждый морковный брусок.
2. Вводим в салат красный перец в том количестве, которое для вас приемлемо. Еще раз перемешиваем вручную, заблаговременно надев резиновые перчатки, и оставляем закуску настаиваться в прохладном месте четверть часа.
3. В сковороде разогреваем подсолнечное (или любое другое) масло, поливаем им морковь с приправами.
4. Даем закуске немного остыть, добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем, отправляем на ночь в холодильник.

По отзывам, рецепт моркови по-корейски с приправой для корейской моркови ничем не отличается от классического алгоритма приготовления. В случае использования готовой смеси специй просто высыпьте содержимое упаковки в разогретое масло.

Морковь по-корейски в домашних условиях – фото рецепт

Универсальность рецепта в его быстроте и легкости приготовления. На подготовку продуктов уйдет не более 15 минут, правда, потребуется несколько часов, чтобы закуска хорошо промариновалась.

Ваша оценка:

Время приготовления: 7 часов 15 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Морковка: 1 кг
• Чеснок: 8 зубчиков
• Сахар: 2 ст. л. без горки
• Специи: 1 ч. л. с горкой
• Соль: 1 ч. л. без горки
• Растительное масло: 0.65 ст.
• Уксус: 3 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Корнеплоды очищаем от кожуры и натираем на специальной терке, чтобы получилась тонкая соломка.

2. Натертую морковку складываем в емкость, где она будет мариноваться. Добавляем сахар и уксус, хорошенько перемешиваем.

3. Сотейник ставим на маленький огонь, вливаем растительное масло и кладем специи.

4. Очищаем чеснок, кладем на доску и надавливаем ножом, затем мелко рубим.

5. Измельченный чеснок добавляем в сотейник к специям. Помешивая, прогреваем, но не доводим до кипения. В этот миг вершится волшебство, где смешиваются магические ароматы специй и чеснока.

6. Снимаем с огня и заливаем морковь, хорошенько все перемешиваем.

7. Салат утрамбовываем, накрываем фольгой и ставим на нее пресс. Выносим в холодное место (балкон, холодильник, погреб), через каждый час перемешиваем.

Готовую морковку по-корейски подаем к столу. Эта закуска сочетается практически с любым другим блюдом. Приятного аппетита!

Классический рецепт моркови по-корейски

Делать корейскую морковку можно разными способами, но классический вариант обязана знать любая хозяйка. На его основе можно экспериментировать в свое удовольствие.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 кг;
• Уксус столовый 9% — 100 мл;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Растительное масло – 200 мл;
• Приправа для салатов по-корейски – 1 пакет.

Приготовление:

1. Корнеплоды очистить, натереть на специальной терке.
2. Залить уксусом, перемешать, оставить на 30 минут.
3. Луковицы очистить, мелко нарезать.
4. Подсолнечное масло без запаха подогреть, засыпать туда лук, обжарить его до золотистого цвета.
5. Морковку залить горячим маслом, предварительно удалив лук.
6. Посыпать приправой, хорошо перемешать, лучше руками, утрамбовать.
7. Посуду закрыть пищевой плёнкой, отправить в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь, тогда вкус закуски будет более насыщенным.

Экспресс рецепт моркови по-корейски

Хочется чего-то остренького, а под рукой только обычная морковка? Не беда, из нее очень быстро можно приготовиться вкусную закуску. Время приготовления по этому рецепту – всего 10 минут плюс час на маринование.

Ингредиенты:

• Морковка – 400 г;
• Подсолнечное масло – 200 мл;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Кориандр – 1 ч. л.;
• Паприка – 1 ст. л.;
• Чёрный перец – 1 ч. л.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Уксус – 15 мл.

Что делать:

1. Овощи почистить, натереть длинной соломкой, выложить в просторную миску.
2. Добавить уксус, все специи, пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешать.
3. Вскипятить подсолнечное масло, залить им морковную соломку.
4. Сверху поставить груз (можно банку с водой) и убрать в холодильник. Через час можно снимать пробу.

Заготовка моркови по-корейски на зиму

Если в огороде уродилось много морковки, но хранить ее негде, стоит потратить время и сделать вкусную заготовку. Зимой достаточно просто открыть баночку и острая закуска готова.

Ингредиенты:

• Морковь – 500 г;
• Подсолнечное масло – 250 мл;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Кориандр – 1 ст. л.;
• Паприка – 1 ст. л.;
• Чёрный перец – 1/2 ч. л.;
• Красный острый перец – 1 стручок;
• Чеснок – 1 головка;
• Уксус – 50 мл.

Как консервировать:

1. Подготовить морковь: очистить и натереть на терке, посолить, поперчить.
2. Чеснок пропустить через пресс, острый перец нарезать крупной соломкой, предварительно удалив семена.
3. Разогреть подсолнечное масло в эмалированной посуде, добавить сахар, кориандр, паприку, измельчённый чеснок и перец, кипятить все 1 минуту.
4. Залить морковку уксусом, маслом со специями, сверху установить груз весом не менее 1 кг, убрать в холодильник на сутки.
5. Разложить готовую закуску по банкам, плотно утрамбовать.
6. Стерилизовать наполненные банки 20 минут, затем закатать крышки.

Такая морковь менее хрустящая, чем свежеприготовленная, но имеет более насыщенный вкус, потому лучше всего подойдёт для салатов.

Обалденно вкусный и быстрый видео-рецепт

Хотите получить вкуснейшую острую закуску уже через 15 минут? Воспользуйтесь подробным видео-рецептом.

Рубрика: Закуски | Метки: Корейская морковь |

Корейская морковка: польза и вред

В пользе моркови никто не сомневается, и даже ребенок скажет, что полезнее корнеплода трудно найти. Однако это утверждение многие скептики подвергают сомнению, если говорят о моркови по-корейски.

А между тем, нападки на блюдо совершенно беспочвенны. Доказано, что умеренное количество специй и приправ, содержащихся в салате, плюс витаминный комплекс моркови — отличное средство, которое укрепляет стенки сосудов и благотворно воздействуют на процесс пищеварения. Если у вас нет проблем с желудочно-кишечным трактом — смело включайте это блюдо в свой рацион питания.

Дополнительное преимущество моркови по-корейски заключается в способе приготовления салата, при котором максимально сохраняются все полезные витамины и микроэлементы овоща.

Невысокая калорийность корейского салата (232,5 ккал; БЖУ — 0,9/23,5/4,8) — это только одна сторона медали, которая привлекает тех, кто борется с лишними килограммами.

Однако, диетологи не рекомендуют употреблять его для похудения, так как некоторые ингредиенты рецепта в этом случае нельзя однозначно назвать полезными.

Кроме того, корейская морковь способствует активному выделению желудочного сока, а это повышает аппетит и грозит перееданию.

Настоящая морковь по-корейски – полезные советы и хитрости

• Если морковь недостаточно сочная, то можно прибегнуть к одной хитрости. Натираем продукт соломкой, складываем в дуршлаг и обдаем кипятком из чайника. Поливаем несколько секунд. Затем выкладываем в чашку, остужаем и готовим закуску по любому рецепту.

• Кофемолка – замечательная помощница, помогающая быстро измельчить любые специи. Но для моркови по-корейски лучше использовать ступу с пестиком. При перетирании ингредиенты не дробятся в муку, высвобождается больше эфиров, специи получаются намного ароматнее и вкуснее.

• Терки для корейской моркови разные и соломка отличается не только толщиной, но и формой. Она может быть квадратной, плоской, многоугольной. Чем аккуратнее и ровнее грани у соломки, тем красивее получится закуска.

• Морковь по-корейски приобретет особый аромат, если красный перец добавить в раскаленное до дымка масло, а только потом вылить в закуску.

Полезные ссылки:

Советы опытных хозяек

Есть несколько хитростей, которые упростят процесс приготовления моркови и сделают закуску вкуснее:

1. Необязательно использовать специальную смесь для овощей по-корейски. Разрешаются любые пряности, которые есть дома или нравятся хозяйке.
2. Стерилизуют консервацию не только в духовке или кастрюле с кипящей водой, но и в микроволновке. Для этого банку ставят в печь на 5-7 мин.
3. На соль и сахар лучше пробовать не сами овощи, а сок, который они выделили. Тогда станет понятно, какой вкус приобретет закуска после длительного маринования.
4. Добавляя специи, соль и сахар, не обязательно точно следовать рецепту. Разрешается варьировать количество ингредиентов по своему вкусу.

Как приготовить морковь по-корейски на зиму

Корейская морковь – это вкусное и в тоже время предельно простое блюдо. С ее приготовлением справится даже начинающая хозяйка. Главное – следовать инструкции.

Ингредиенты:

• морковь – 3 кг;
• лук – 1 кг (по желанию);
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 200 г;
• приправа для моркови по-корейски – 1 упаковка;
• уксус столовый – 50 мл;
• масло растительное – 2 ст.;
• красный молотый перец (по желанию) – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 головки среднего размера.

Пошаговая инструкция:

1. Корнеплоды чистят и тщательно моют. После этого их измельчают на терке.
2. Лук и чеснок чистят и нарезают мелкими кубиками.
3. Все ингредиенты тщательно перемешивают со специями. Морковь оставляют на 15-30 мин., чтобы она пустила сок.
4. Готовят рассол. Для этого в воду добавляют соль, сахар, уксус, растительное масло и сок, который выделила морковь. Смесь кипятят в течение 2-3 мин.
5. Салат раскладывают по стерилизованным банкам, заливают рассолом и сразу закатывают. Банки переворачивают и оставляют на 8-12 ч под одеялом.