Спирт

Содержание:

Лучшие рецепты домашних ягодных настоек
Перцовка ― быстрый рецепт настойки на самогоне
Как делать быструю настойку на водке
Рецепты
Наливка из клубники «Польская»
Наливки
Домашняя настойка из ягод на водке с сахаром. Домашние «проверенные» настойки
Преимущества и недостатки лекарственных настоек
Рецепты быстрого домашнего алкоголя
Рецепты настоек боярышника
Общие правила и сроки
- Подготовительный этап
- Типичные ошибки
Бояться экспериментировать – вкусных напитков не пить

Лучшие рецепты домашних ягодных настоек

Горькая вишневая

2 кг вишни
1 л самогона

Чтобы получить благородный вишневый вкус, ягоды предварительно подвяливают на солнце или в духовке. Подготовленную таким образом вишню высыпают в трехлитровую банку, заливают очищенным самогоном и настаивают 60-90 дней, время от времени взбалтывая содержимое.

Горькая вишневая особая

Делают все так же, как и в предыдущем рецепте, только готовят три порции вишневой настойки. Первую выдерживают полтора месяца, вторую ? две недели, третью ? 10 дней, после чего все три настойки смешивают и добавляют немного сахара или меда.

Вишневая пряная

2 кг вишни
1 л самогона
10 ст. л. сахара
10 шт. гвоздики
0,5 ч. л. корицы
0,5 ч. л. мускатного ореха

Вяленую вишню высыпают в бутыль небольшими порциями, вперемешку с пряностями и сахаром. Посуду заполняют на 2/3 объема. Заливают хорошим самогоном и не закрывают крышкой, а обвязывают горло бутыли плотной тканью (готовый напиток будет мягче). Настаивают два месяца на окне с солнечной стороны, после чего фильтруют.

Черничная пряная

1 л самогона
? ст. сушеной черники
2 ст. л. толченого миндаля
1 ч. л. корицы
1 ч. л. молотой цедры
1 ч. л. гвоздики
1 ч. л. бадьяна

Готовят по базовому рецепту, настаивают 1-2 недели.

Смородиновая

1 кг черной и/или красной смородины
1 л самогона
100 г сахара

Сахар тщательно размешивают в водке и заливают ягоды. Банку закрывают и энергично встряхивают. По прошествии двух недель настой фильтруют и разливают по бутылкам. Желательно дать напитку еще пару недель постоять для окончательного созревания.

Черносмородиновая благородная

800 г черной смородины
1 л самогона
500 г сахара
400 мл воды

Смешивают воду и сахар, ставят на огонь. После закипания всыпают ягоды и проваривают буквально пару минут. Прекращают нагревание, ягоды разминают, полученное ?варенье? остужают до комнатной температуры, перекладывают в подготовленную тару и заливают спиртовой основой. Настаивают недели три, после чего настой процеживают и дополнительно прогоняют через фильтр из ваты. Хранить желательно в холодном погребе. Чем дольше напиток стоит, тем благороднее становится его вкус.

Рябиновая с сахаром

6 кг рябины
0,5 кг сахара
самогон

Десятилитровую бутыль заполняют на 2/3 рябиной с сахаром. Заливают самогоном, чтобы ягоды полностью были покрыты. В первую неделю его по необходимости доливают.

Настаивают месяц, потом настой сливают и заливают свежую порцию самогона. Выдерживают еще полтора месяца, затем оба настоя смешивают и дают напитку постоять еще минимум неделю (чем дольше, тем лучше).

Клюквенная коварная

1 ст. клюквы
0,5 л самогона самого высокого качества
1 ст. л. сахара
50 мл воды

Клюкву высыпают в литровую банку. Ягоды толкут в кашицу деревянной толкушкой, заливают самогоном, хорошо перемешивают, закрывают и оставляют настаиваться в темном и теплом месте на две недели. Полученный настой фильтруют. Если напиток получился кисловатым, добавляют немного сахарного сиропа. Хранят в подвале или в холодильнике.

По вкусу больше напоминает клюквенный морс: градус почти не чувствуется, поэтому при употреблении нужно быть осторожным, чтобы ненароком не наклюкаться.

Важно. Как исключение, некоторые настойки нужно дополнительно насыщать кислородом

Но, как правило, во время настаивания крышку открывать не рекомендуют, дабы избежать нежелательного окисления спирта.

Клюковка академика Несмеянова

Согласно истории этот рецепт придумал академик, известный химик-органик, А.Н. Несмеянов.

Ингредиенты:

1 стакан клюквы
1 стакан чистого спирта
1 стакан сахара

Клюкву перетирают с сахаром, заливают спиртом и оставляют на неделю. Отжимают через марлю. Сахара можно взять меньше. Этот рецепт по достоинству оценили сотрудники Московского университета.

Быстрая клюковка полководца Ивана Конева

500-700 г клюквы
0,5 л водки
1 средний лимон
1,5 ст. л. сахара

Промытые ягоды ошпаривают кипятком и тщательно разминают в однородную массу. Пересыпают в литровую банку, заливают хорошим самогоном, добавляют сок лимона и сахар. Настаивают при комнатной температуре несколько дней, затем процеживают. Настойка готова. Такой напиток употребляют и для лечения, и просто ради удовольствия.

Перцовка ― быстрый рецепт настойки на самогоне

Домашняя настойка из винограда

Настойку знают еще с древности, в старые времена перцовка была очень популярным напитком. Сейчас она чаще всего применяется в роли аперитива для возбуждения аппетит, а также в целебных целях во время переохлаждения или простудных заболеваний.

Чтобы сделать целебный напиток, будут необходимы:

мед – 4 ч.л.;
литр самогона (45-55%);
душистый перец – 4-6 горошинок;
перец чили – 2-4 шт.;
корица – 0,5 ч.л.;
ванильный сахар – полпакетика;
паприка – 0,5 ст.л.

Такие специи как мускат, тмин, паприка, корица, ваниль, гвоздика, петрушка не считаются обязательными компонентами. Но их наличие в рецепте существенно обогатит вкус приготовленного напитка.

Этапы приготовления:

Вначале нужно подготовить специи: горошины перца требуется раздавить, чили режется вдоль, сверху необходимо сделать надрезы. Так настойка сможет максимально впитать аромат ингредиентов.
Все специи перемешиваются с медом и после наливается самогонка. На протяжении 7 дней напиток периодически взбалтывается. На 6 день настойку рекомендуется попробовать, и если она очень обжигающая, можно достать немного перца.
Через неделю готовый напиток процеживается и переливается по банкам. Еще через несколько дней он полностью готов к употреблению.

Важно: Чтобы избавиться от избыточной горечи в напитке, жгучий перец можно ошпарить кипятком перед применением и очистить от семян

Как делать быструю настойку на водке

Как сделать облепиховую настойку на самогоне?

В среде самогонщиков многие выступают против быстрых настоек, считая, что настоящий

Маленькие хитрости

Быстрый переход по статье

Чтобы приготовить домашние настойки в кратчайшие сроки, можно воспользоваться несколькими хитростями, а именно:

Для ускорения процесса брожения бутыль с напитком следует поставить на солнце, а в

зимнее время года подойдёт и духовка, разогретая до 50 градусов.
Сырьё (травы, орехи, специи и т. д.) не стоит сильно измельчать, так как из-за этого может затянуться процесс фильтрации.
Частое встряхивание ёмкости с готовящимся алкоголем поспособствует быстрому его насыщению вкусом и ароматом специй.
Самые быстрые настойки на водке можно приготовить из клюквы, аниса, мяты, лимона. За 1–3 дня алкоголь приобретает красивый благородный оттенок и изумительный вкус.
Настойка на самогоне потребует от вас качественного очищенного алкоголя. Возможно, потребуется двойная перегонка, чтобы избавиться от неприятного сивушного запаха.

Чтобы получить красивый и необычный оттенок настойки на водке, можно настоять её на различных натуральных окрашивающих добавках. К примеру, синий цвет напитка можно получить при помощи васильков, фиолетовый оттенок дадут семена подсолнечника, а жёлтый – шафран.

Рецепты быстрого домашнего алкоголя

Ознакомьтесь с интересными рецептами настоек быстрого приготовления и порадуйте своих близких необычным, но в то же время простым алкоголем.

Рецепт №1. Быстрая клюковка

Один из самых простых вариантов напитка – клюквенная настойка. Приготовить её можно

водка – 0,5 л.;
клюква – 150–200 гр.;
сахар или мёд – по желанию.

Клюкву необходимо предварительно обдать кипятком. Для этого её складывают в ёмкость, заливают горячей водой и держат в ней около 3 минут. Когда ягодки будут готовы, с них сливают жидкость, растирают при помощи деревянной ступы, а затем заливают алкоголем.

Через 12 часов настойку пропускают через фильтр, добавляют в неё сахар или мёд, тщательно размешивают и ставят в кастрюле на медленный огонь. Раствор доводят до кипения, снимают с плиты, охлаждают и подают к столу.

Рецепт №2. Мятный самогон

Ароматный напиток на самогоне можно приготовить за 2–3 дня. Вам потребуется только 1 л алкоголя и 2 десертные ложки сухой мяты. Траву заливают самогоном и настаивают в течение пары дней в тёмном месте. Получившуюся жидкость необходимо тщательно отфильтровать (сначала через марлю, а затем через вату). По желанию можно добавить немного мёда, хорошенько перемешать и подождать ещё сутки.

Рецепт №3. Лимоновка

Среди водочных настоек почётное место занимает алкоголь, настоянный на цитрусовых.

водка – 3 л.;
лимонная цедра с 6 плодов;
сахар – 0,8 кг.;
вода – 1,5 л.

С лимонов аккуратно срезают кожицу, нарезают её тонкой соломкой или трут на тёрке, заливают водкой на сутки. После этого, готовят сироп из сахара. В кастрюлю наливают воды, насыпают туда подсластитель, ставят на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводят до кипения. Образовавшуюся на сиропе пену снимают. Раствор лучше прокипятить дважды, а затем остудить до комнатной температуры.

После этого, обе жидкости (сироп и настой цедры) соединяют в эмалированной или стеклянной посуде, хорошенько перемешивают, дают ей немного отстояться. Напиток разливают по бутылкам и убирают в прохладу для длительного хранения.

Рецепт №4. Домашний быстрый коньяк

Приготовить коньяк по оригинальному рецепту можно всего за 2 недели. Для напитка

водка или разбавленный спирт – 3 л.;
гвоздика – 6–8 соцветий;
сахар-песок – 7 ч. л.;
мускатный орех и корица (порошок) – по ½ ч. л.;
ваниль – ¼ ч. л.;
кофе (лучше растворимый) – 1 ст. л.;
лимонная кислота – 1 ч. л.

В стеклянную ёмкость заливают алкоголь, добавляют к нему остальные ингредиенты, тщательно всё перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на 2 неделе в недоступном для солнечных лучей месте. По прошествии времени коньячная настойка на спирту фильтруется, разливается по бутылкам. Напиток подходит как ко вторым блюдам, так и к сладостям.

Рецепт №5. Хреновуха

Любителям острых горячительных напитков можно посоветовать приготовить хреновуху. Для настойки потребуются:

хрен – 5 кореньев;
красный перец (сушёный) – 10 шт.;
мёд – 2–3 ст. л.;
водка – 3 л.

Лучше выбирать некрупные перчики, так как иначе напиток будет чересчур острым.

Перец и хрен нарезают на мелкие кусочки, складывают в бутыль, добавляют мёд и заливают водкой. Настаивают смесь в течение 7 дней в прохладном месте. Периодически ёмкость встряхивают. Когда напиток будет готов, его процеживают, разливают по бутылкам и убирают в холодильник. Перед употреблением следует немного охладить хреновуху.

Рецепты

Рецепт настойки калины на самогоне, водке или спирту в домашних условиях

Перед тем как приступить к приготовлению выбранной настойки необходимо изучить ее рецептуру и соблюсти порядок действий при настаивании напитка.

Быстрая настойка на клюкве

Клюквенная настойка известна мягким вкусом с кислыми нотками. На ее приготовление уйдет минимальный промежуток времени от 12-15 часов.

Для этого рецепта самогонщику понадобятся следующие ингредиенты:

клюква в количестве 200 граммов;
самогон-0,5 литра;
мед или сахар по желанию.

Первое, что нужно выполнить: обдать клюкву кипятком. Для этого ягоды выкладывают в емкость и заливают водой на три минуты. После того как ягоды будут готовы, необходимо слить всю воду, взять деревянную ступу и тщательно растереть клюкву.

После растирания клюкву заливают самогоном. После 12 часов настаивания напиток пропускают через фильтр, за тем для вкуса добавляют немного меда или сахара. Все содержимое тщательно размешивают, затем ставят на огонь так, чтобы жидкость дошла до процесса кипения. Затем снимают с плиты и после того как алкоголь остынет, подают к столу.

Мятный самогон

Вкусный, а также ароматный самогон самостоятельного приготовления может быть создан за два дня. Для рецепта необходимо взять самогон (один литр) и две ложки мяты в сухом виде.

Готовят мытный самогон следующим образом:

Мяту заливают приготовленным заранее самогоном.
Настойку нужно убрать на пару дней в темное место.
Полученную настойку фильтруют сначала через марлю, а затем через вату.
Если есть желание, можно добавить меда для создания определенного вкуса и размешать смесь.
Убрать напиток еще на одни сутки для настаивания.

Быстрый самогон на основе мяты легко пьется, а во рту остается легкий холодок после употребления напитка.

Настойка из лимона (скороспелая)

Это идеальный вариант для ситуации, когда в дом придут близкие люди, а винного напитка для угощения нет.

Продукты необходимые для создания настойки:

самогон, где его крепость не менее 50%;
половина лимона;
4 гвоздики;
сахар, добавляемый по 70 граммов.

Правильное приготовление заключается в следующем алгоритме действий:

Лимон, а также его цедру нарезают кольцами.
Порезанный лимон, сахар и гвоздику складывают в емкость и заливают самогоном. Затем смесь греют, но не доводят до окончательного кипения, чтобы спирт не испарился.
Выключают кастрюлю только тогда, когда появятся первые пузырьки.
Емкость закрывают крышкой и ставят для дальнейшего насыщения в теплое и темное место.
После того как пройдет 12 часов напиток фильтруют и разливают по бутылкам. Затем ставят в холодильник на несколько часов.

На этой же основе можно готовить настойку с основным компонентом из клюквы.

Хреновуха

Хреновуха полезный напиток, поскольку является профилактикой простудных заболеваний.

Для приготовления понадобятся:

корень хрена – около 40 граммов;
одна ложка меда;
щепотка соли;
самогон-0,5 литра;
имбирь-20 граммов.

Приготовление нужно осуществлять так:

Имбирь вместе с хреном мелко нарезают кусочками и помещают в емкость, после чего заливают содержимое самогоном.
После того как емкость будет отправлена в теплое место, имбирь устранит сивушность, а хрен придаст характерный аромат для алкогольного напитка.
Затем производят фильтрацию напитка, наливают самогон в стакан и добавляют соль по вкусу, а также мед, если есть желание придать напитку характерный аромат и сладость.
Затем стакан самогона с добавками снова выливают в емкость для настаивания и держат еще несколько дней.

Рецепт кедровки

Кедровка при употреблении в разумных количествах несет пользу человеческому организму. Ее часто используют в качестве аперитива перед сытным обедом.

Наливка из клубники «Польская»

Это рецепт польской наливки из клубники, который на родине именуется как Likier Truskawkowy. В принципе, он мало чем отличается от клубничного ликера, только немного слаще и для его приготовления требуется гораздо больше времени. Он крепче предыдущей наливки, так как для его приготовления требуется водка

Кроме того, здесь очень важно соблюдать стерильность, поэтому тару лучше предварительно простерилизовать

1,2 кг спелой свежей клубники
1 л водки/спирта/самогона 40-50%!
480 г сахарного песка

Как приготовить:

Клубнику помыть и очистить от плодоножек. Засыпать её в стерильную банку подходящего объема и залить водкой так, чтобы она полностью покрывала ягоды. Банку плотно закрыть и отправить в темное прохладное место на 1 неделю. Через неделю настой процедить, клубничную водку перелить в чистую тару и закупорить. Оставшуюся клубнику засыпать сахаром, хорошо перемешать и плотно закрыть крышкой. Хранить обе емкости нужно в темном прохладном месте не меньше 1 месяца.

Через месяц клубничный сироп отфильтровать, смешать с водкой и разлить готовую наливку по стерильным бутылкам. Бутылки хорошо закупорить и выдержать напиток еще несколько месяцев (сколько хватит терпения, можно закатать в банки и открыть к Новому Году). Засахаренную и спиртованную клубнику можно сразу же после отделения от сиропа добавлять в мороженое или к выпечке.

Настойка на сирени для суставов

Наливки

Наливка — это сладкий фруктово-ягодный алкогольный напиток. Наливки делают на основе свежих ягод и фруктов без дрожжей с добавлением водки, спирта или высококачественного самогона и большого количества сахара. Эти виды алкогольных напитков очень густые и сладкие. В зимний период наливку можно приготовить из сушеных фруктов и ягод, а также из других весьма оригинальных составляющих.

Лимонная наливка

Лимонная наливка: Свою популярность этот напиток заслуженно обрел благодаря неповторимому аромату и приятному мягкому послевкусию. И, конечно же, лечебным свойствам, которыми славится лимон. Общая идея изготовления этой настойки заключается в том, что спиртовую основу настаивают на лимонной цедре с добавлением сахара, в результате чего напиток обогащается эфирными маслами.

Потребуется:

лимонная цедра — 300 г.,
сахар — 300 г.,
водка — 1 л.,
вода -2,5 стакана.

Цедру заливают водкой и ставят в темное и теплое место на 2-3 месяца. Затем наливку сливают, процеживают, смешивают с горячим сахарным сиропом. Когда жидкость остынет, ее процеживают через ватно-марлевый фильтр, выливают в бутыль ниже горлышка и ставят для созревания в теплое помещение на несколько недель. Готовую наливку снимают с осадка и разливают по бутылкам.

Наливка из лепестков роз

Наливка из лепестков роз: можно бесконечно наслаждаться напитком с ярким неповторимым ароматом розы и нежным вкусом. Лепестки предпочтительнее свежие, но подойдут и сушеные, если они хранились правильно и не потеряли свой нежный аромат.

Потребуется:

лепестки роз — 1,5-литровая банка,
сахар — 200 г,
водка — 1 л

Лепестки заливают водкой и настаивают до тех пор, пока наливка не приобретет темно-янтарный цвет. Тогда ее сливают (не отжимая лепестки), добавляют сахар и разливают по бутылкам. Наливка эта не уступает по качеству самым лучшим ликерам, и подают ее к десерту в очень маленьких тонких рюмочках.

Терновая наливка

Терновая наливка (терновка): в чистом виде плоды терна не всем по душе, а вот в виде наливки — чудесный продукт. Наливка из терна в домашних условиях изготавливается довольно просто, а получается невероятно вкусной, насыщенной и полезной.

Потребуется:

терн 2,5 кг,
сахар 1,2 кг,
водка 2,2 л.

Для терновой наливки можно использовать свежие и сушеные плоды. Сушеного терна требуется в 2-3 раза меньше, а настойка получается крепче. Тернослив укладывают в банку почти до горлышка, слои пересыпают сахаром. Горловину банки закрывают чистой марлей и ставят настаиваться в светлое место на 2 — 3 суток. Затем заливают содержимое банки водкой или самогоном, чтобы ягоды были покрыты до верха и убирают банку в тёмное место минимум на 1 месяц. Срок настаивания не ограничен: если сырье протомится под крышкой полгода, вкус напитка лишь улучшится. Процеживаем алкогольный напиток через ватный фильтр. Кстати, даже на этом этапе можно изменить сладость и крепость, соответственно добавляя в нее сахар или алкоголь. Наливка из терна готова.

Тминная наливка

Тминная наливка: Горьковатый напиток, настоянный на тмине, под названием «Кюммель» очень популярен в Европе, но несправедливо забыт у нас. А ведь император Петр Великий настолько его любил, что даже наладил массовое производство напитка на Родине. Тминная наливка очень интересна своей удивительной оригинальностью, смело можно сказать, что ничего похожего у нас не продается и не производится.

Потребуется:

тмин — 80 г,
сахар — 600 г,
водка — 2 л,
вода — 3 стакана

Тмин заливают водкой и настаивают в теплом помещении в течение 2-3 недель. Из воды и сахара варят сироп, смешивают его с тминной настойкой, процеживают через ватно-марлевый фильтр и заливают в бутыль на 0,8 объема, после чего укупоривают и оставляют для настаивания в темном помещении на несколько недель. Готовую наливку снимают с осадка и разливают по бутылкам. В состав кюммеля также могут входить семена укропа и аниса, фиалковый корень (корень ириса).

Домашняя настойка из ягод на водке с сахаром. Домашние «проверенные» настойки

На эту тематику уже был не один пост. В большинстве своем это либо скопировано с интернета, либо вариации как можно это сделать.

Каждое лето я ставлю свои настойки. Рецепты выверены, проверены и неоднократно продегустированы.

Фото не будет.

Мой супруг любит настойки без сахара, только вкус ягод в напитке.

Мои подружки любят послаще. Так по их мнению более «вкусненько» и по-девчачьи.

Рецепты очень просты. Хорошая водка, ягоды, сахар и немного терпения.

Вообще на свежие ягоды должен идти спирт крепостью 60 градусов, но по нашему общесемейному мнению получается очень крепко. Поэтому берите этот пункт на вооружение и решайте сами какую спиртовую основу брать.

Настойка из черешни с лимоном.

Наш семейный фаворит.Пьется как в чистую, так и смешивается с колой или соком по желанию.

350 гр черешни с косточкой

2 кружочка лимона по 0,5 см толщиной

1 литр водки

200 гр сахара для получения более сладкого «девчачьего» варианта.

Засыпаем все в бутылку и в темное место на месяц-два. Вообще чем дольше стоит — тем вкуснее и насыщеннее.

Напиток получается темного-вишневого цвета.

Вишневый ликер.

По мне слишком сладкий, больше ставлю для подружек. Хотя, когда попадает под настроение — подружкам мало что остается.

500 гр вишни

400 гр сахара

0,5 среднего лимона

1 пакетик ванилина

0,5 литра воды

1 литр водки (именно водки, а не спирта 60 градусов)

В кипящую воду добавляем вишню и кипятим 10 минут. Добавляем лимон с сахаром и кипятим еще 7-10 мин. По идее надо процедить и остудить. Однако я просто ловлю из кастрюли лимон, отжимаю его в наш будущий ликер. Добавляю ванилин и остужаю.Смешиваю с водкой и оставляю настаиваться на месяц. Перед подачей процеживаю.

Микс

150 гр вишни

150 гр черешни

150 гр малины

100 гр сахара

1 литр водки

Убираем все в темное место на месяц-два. Получается очень ягодно и ароматно.

Настойка мужская

150 гр калины (можно клюквы)

1 литр водки

Настаивается очень быстро. От 7 дней. Но мы помним — подольше постоит и будет более насыщенный вкус. Мужчины очень любят этот напиток. Часто берут с собой на шашлыки, в горы и на рыбалку.

Быстрый Бейлиз.

Обычно ставлю на пропитку тортиков и прокачку алкогольных порывов подружек.

0,3 л.водки (берется именно водка, спирт 60 градусов не используем)

0,2 л. коньяка

1 б. сгущеного молока

4 яичных желтка

1 ст.л. растворимого кофе

1 пакетик ванилина

0,4 л. сливок 20 % (не меньше)

100 гр. сухого молока.

Смешивание в блендере поэтапно:

1. желтки + сгущенка

2. + кофе + ванилин

3. + сливки + сухое молоко

4. + коньяк + водка = на медленной скорости. Долго и тщательно

5. Настаиваем 1 сутки в тепле, храним в холодильнике, но помним — чем напиток холоднее, тем он гуще.

Можно замутить Б52, хотя мне больше нравится когда идет как коктейль с молоком/сливками

Настойка из малины и листьев вишни

100 листов вишни

500 гр малины

1 л. воды

200 гр сахара

1 ч.л. лимонной кислоты (или сок 0,5 лимона)

0,5 л. водки

В кипящую воду опускаем листья вишни и ягоды малины. Кипятим 15 мин. Вытаскиваем листья. Ягоды очень хорошо отжимаем и оставляем в кастрюле. Добавляем сахар и томим на огне еще минут 30. За 2-3 минуты добавляем лимонную кислоту. Остужаем, процеживаем и вливаем водку. Оставляем на 7 дней и более. Хотя я всегда оставляю на месяц и более. Очень сладко и пьяно.

Клубничная водка Ксю-Ксю.

Моя любимица. По мне, так получается даже лучше магазинного оригинала, так как закладка ягод идет больше.

600 гр клубники (виктории)

375 мл водки

100 гр сахара

100 мл сока лимона (лучше 50 лайма и 50 грейпфрута)

Процесс немного утомительный, но результат того стоит

Клубнику взбиваем хорошо в блендере и прогоняем через марлю, отсеивая жмых и косточки. У меня получается трехразовый прогон.

Добавляем сахар, сок лимона и водку. Тщательно размешиваем до полного растворения сахара. Если клубника сладкая — я саха не кладу. Но я не любитель очень сладких напитков.

Переливаем в одну большую бутылку и убираем в темное прохладное место. Встряхиваем раз в сутки в течение двух недель.

По итогам двух недель переливаем в маленькие бутылки, чтобы вкус «не опал». Оставляем еще на полтора месяца.

Крепость маленькая — около 15 градусов. Подается и как отдельный алкогольный напиток, поливается им мороженное, смешивается коктейль с шампанским и даже можно с простой газированной водой (не соленой).

Преимущества и недостатки лекарственных настоек

Сила лекарственных растений изучена человечеством в достаточной степени. В лечебных и профилактических целях мы используем вершки и корешки самой разной растительности. Корни и травы, стебли и плоды, соцветия и сок. Измельчаем, сушим, варим, настаиваем. Особый интерес представляют спиртовые настойки лекарственных трав и плодов. Для их приготовления используется спирт различной крепости и непосредственно растительное сырье

Готовую настойку можно купить в аптеке, а можно приготовить и самому, важно лишь соблюдать технологию

Правильно приготовленные настойки обладают ароматом и вкусом лекарственного сырья, прозрачные на вид, но чрезвычайно крепенькие. В чистом виде настойки применяют реже и преимущественно наружно. Для внутреннего употребления 15-20 капель настойки разбавляют в нескольких столовых ложках холодной, но ранее прокипяченной воды.

Спирт, будучи отличным растворителем, изымает из лекарственного сырья всю его пользу. В зависимости от крепости спирта настойки могут хранить больше или меньше. Ни на что другое крепость настойки не влияет. Разве что на удобство применения внутрь. Концентрация лекарственного компонента в конечном продукте разной крепости обычно одинакова. Оптимальной крепостью настоек считают «водочную» — она и хранится хорошо, и на вкус приемлема, особенно в разведении с небольшим количеством воды, как обычно и делается.

По своей сути лекарственные настойки являются концентратом лечебного препарата, который удобно хранится и его можно заготавливать впрок. Средний срок хранения спиртовых настоек 40-60° — 2-3 года.

Преимущества лекарственных настоек полностью определяются целебными свойствами растения в их основе:

спиртовые настойки от простуды — из чеснока, прополиса, малины, меда;
спиртовые настойки для иммунитета и общего тонуса — из элеутерококка, эхинацеии;
спиртовые настойки при заболеваниях дыхательных путей — из родиолы розовой, имбирного корня, хвойных растений;
спиртовые настойки для улучшения пищеварения — из лугового клевера, маточного молочка;
спиртовые настойки для сердечнососудистой системы — из боярышника, пустырника, тысячелистника;
спиртовые настойки при кожных заболеваниях — из прополиса, чистотела, календулы;
спиртовые настойки для снятия стресса и укрепления нервной системы — из валерианы, лаванды, мяты.

Любые лекарственные настойки обладают антисептическим действием по причине содержания не столько основного лекарственного компонента, сколько спирта. Он дезинфицирует и обеззараживает.

Явным преимуществом настоек в сравнении с другими формами употребления лекарственных трав (например, отваров и настоев на воде) является небольшая мерность. Вместо стакана лекарственного отвара для одинакового эффекта достаточно принять пару капель настойки, разбавленной ложкой воды.

Что касается недостатков спиртовых настоек, то необходимо понимать:

хоть мы и разбавляем их водой, это все же спирт, а потому не рекомендуется к пероральному приему детям и беременным женщинам;
спиртовыми настойками не следует злоупотреблять и пользоваться бесконтрольно;
спиртовые настойки лучше не готовить самому, если нет уверенности в качестве сырья или понимании технологии приготовления.

Рецепты быстрого домашнего алкоголя

Рецепт №1. Быстрая клюковка

Один из самых простых вариантов напитка – клюквенная настойка. Приготовить её можно за 12–15 часов. Пьётся напиток легко, вкус у него мягкий, отдающий кислинкой. Для настойки вам понадобятся:

водка – 0,5 л.;
клюква – 150–200 гр.;
сахар или мёд – по желанию.

По отзывам людей, которые делали этот напиток, оптимальным количеством сахара являются 2 ст. л.

Рецепт №2. Мятный самогон

Быстрый мятный самогон хорошо пьётся, а пряная трава в составе вызывает необычный холодок в желудке после употребления.

Рецепт №3. Лимоновка

Среди водочных настоек почётное место занимает алкоголь, настоянный на цитрусовых. Напиток получается бодрящим, вкусным и невероятно ароматным. Настойка на водке потребует от вас следующих ингредиентов:

водка – 3 л.;
лимонная цедра с 6 плодов;
сахар – 0,8 кг.;
вода – 1,5 л.

Не стоит переживать, если лимоновка сразу после приготовления будет немного мутной. Буквально через пару дней весь осадок исчезнет, и вы получите ароматный прозрачный алкоголь с желтоватым оттенком.

Рецепт №4. Домашний быстрый коньяк

Приготовить коньяк по оригинальному рецепту можно всего за 2 недели. Для напитка понадобятся:

водка или разбавленный спирт – 3 л.;
гвоздика – 6–8 соцветий;
сахар-песок – 7 ч. л.;
мускатный орех и корица (порошок) – по ½ ч. л.;
ваниль – ¼ ч. л.;
кофе (лучше растворимый) – 1 ст. л.;
лимонная кислота – 1 ч. л.

Рецепт №5. Хреновуха

хрен – 5 кореньев;
красный перец (сушёный) – 10 шт.;
мёд – 2–3 ст. л.;
водка – 3 л.

Лучше выбирать некрупные перчики, так как иначе напиток будет чересчур острым.

Современная медицина на страже вашего здоровья:

Атропант >>> – крем для суставов: избавьтесь от боли в суставах, руках и ногах за 10 дней!;

Lipo Star System >>> – средство для похудения: революция в похудении! Двойной удар по лишнему весу — изнутри и снаружи!;

М 16 >>> — средство для потенции: могучая эрекция и крепкий стояк у мужчин от 18 до 80 лет!

Рецепты настоек боярышника

Настойку боярышника мы больше привыкли использовать в виде лекарства. Поэтому купить ее в аптеке не проблема, но если поблизости растут кусты боярышника, то сделать настойку можно и самостоятельно.

Вот быстрая настойка из сухих ягод. В ее состав входят 5 ст. л. ягод, 0,2 л водки. В емкости, плотно закрытой крышкой, эти компоненты нагревают до 50 градусов, дают остыть.

Но кроме лечебного, можно получить и питьевой настой, правда, тогда придется добавить и другие составляющие для того, чтобы вкусовые ощущения были более приятными. Итак, возьмем:

разбавленного спирта, самогона или водки — 0,8 л;
ягод сушеных — 1 ст.;
корицы — 1 палочка;
ванилина — щепотку;
меда — 1 большая. л.

Настойка боярышника на спирту Ягоды и корицу поместим в банку, зальем это алкоголем и будем выдерживать 3 недели. Плоды почти потеряют свой кроваво-красный оттенок, отдав его настойке. Дальше нужна 2-кратная фильтрация, а после следует влить в емкость разогретый и смешанный с ванилью мед. После 7-дневного настаивания, напиток достигнет готовности, но на дне посуды появится осадок, поэтому нужна еще одна прогонка через фильтр.

Общие правила и сроки

Как приготовить наливку? Все рецепты требуют свежего качественного сырья, мягкой воды. Период приготовления зависит от метода и ингредиентов.

Скороспелые напитки, из мягкого сырья: малина, клубника. Наливка из ягод на спирту приготавливается за месяц. Еще примеры — гранатовая на водке, наливка из винограда.
Среднеспелые (от 40 дней до 2,5 месяца), из плодов с косточками и жестких ягод: вишня, слива, брусника, смородина.
Поздней спелости (пример — наливка из терна с брожением). У сырья обычно продолжительный срок хранения: цитрусы, айва, груши, рябина (пример — наливка цитрусовая, лимонная, а также наливка из яблок). Процесс занимает от 3 месяцев до полугода.

Подготовительный этап

Как сделать домашнюю наливку? При подготовке сырье отбирается: созревшие фрукты и ягоды без червивости, повреждений, мусора. Выбираем способ приготовления. Наливки бывают:

с периодом брожения;
на спиртосодержащей основе (наливка на водке).

Выбираем тару:

Банки и бутылки из стекла безопасны относительно вредных выделений, стекло не реагирует на кислую среду.
Прозрачность дает возможность следить за этапами.
Пластиковые емкости применять нежелательно из-за вредных выделений, влияния на вкус и запах.
Небольшие деревянные бочки — традиционный метод.

Типичные ошибки

Настойку ягод на спирту в домашних условиях с добавлением сахара делать не очень сложно. Но метод сбраживания сопряжен со следующими типичными ошибками:

Плохое качество сырья — негативный результат.
Под действием солнца, света снижается концентрация сахара в плодах, что значительно портит вкус.
Если в период сбраживания ягод оставить горло емкости открытым, спирт улетучивается, что снизит крепость.
Воздух окисляет содержимое. Первые 3 дня емкость может оставаться без гидрозатвора, но не больше.
Сокращение срока брожения, преждевременное сцеживание сусла. Признаки окончания брожения (осадок, осветление, нет пузырей) должны проявляться не меньше суток.

Важно! Изготовление наливки, сбраживание в домашних условиях требует соблюдения температур

Бояться экспериментировать – вкусных напитков не пить

Я никогда не боялся экспериментов. Я пробовал делать настойки даже на непредсказуемых, на первый взгляд, несуразных ингредиентах.

Например, крыжовник, малина, абрикос, персик – это привычно, но у меня получалось сделать вкусные напитки на бананах, киви и личи.

Клюковка — излюбленный напиток гурманов и популярный рецепт наших предков. Клюква содержит ударную дозу витамина С, который позволяет забыть о похмелье. Напиток пьется легко, не имеет запаха спирта и оставляет приятное, слегка кислое послевкусие.

Из этого количества клюквы получится всего-то 2 л настойки (правда, 40⁰)

По моему убеждению, нет такого фрукта или ягоды, на которых нельзя было бы сделать настойку, к тому же всегда есть еще листочки, веточки и корешки. Травянистые настойки не менее приятны по вкусу, однако никогда не пытайтесь сделать мятный напиток. Это ужасно, проверено.

Я пробовал даже настаивать на авокадо. Правда, потом этой настойкой я пользовался в качестве розжига для углей на шашлык, но о полученном опыте не жалею.

Я считаю, что приготовление домашних напитков – процесс творческий, который зависит только от решительности и полета фантазии винокура.

А на каких ягодах или фруктах настаивали вы и что из этого вышло?