Творожный пирог

На кефире

В этом варианте пирог получиться высокий и мягкий.

Продукты:

• 250 мл кефира;
• сахар 150г;
• пару яиц;
• масло, постоявшее при комнатной температуре, 125 г;
• мука 2 ст.;
• ванилин;
• разрыхлитель.

Начинка:

• творога около 600 г;
• крахмала 2 ложки;
• ванилин пакетик;
• яйцо.

Приготовление:

1. Смешиваем кефир с растопленным остывшим маслом.
2. Отдельно взбить яйца с сахаром, солью, ванилином и прибавляем к кефиру.
3. Просеиваем в жидкую массу муку. Перемешиваем. После добавляем разрыхлитель.
4. Сготовим начинку в блендере. В чашу засыпаем творог, крахмал, сахар и ванилин. Смешать. Присоедините яйцо и еще раз взбейте до однородной консистенции.
5. Форму промажьте маслом. Влейте ½ часть теста. Сверху творожную начинку и снова тесто.
6. Выпекать 50 минут при 170-180С.
7. После остывания можно посыпать сахарной пудрой.

Шоколадный твороженный пирог

Для любителей шоколада.

Ингредиенты:

• мука пшеничная 350 г;
• масло 250 г;
• сахар 100 г;
• какао 4 столовые ложки.

Начинка:

• творог полкило;
• 3 яйца;
• сметана 150 г;
• ванильный сахар;
• мука 50 г;
• сахар 150 г.

Готовим:

1. Начните с нагревания духового шкафа до 180С. Затем промажьте емкость для выпечки маслом и отставьте.
2. Продовольствие для теста, а именно муку, масло, какао, сахар разотрите в крошку.
3. В отдельной посуде приготовьте начинку. Блендером взбить все ингредиенты из колонки для начинки.
4. На дно емкости для запекания высыпьте и утрамбуйте 2 части теста. Сделайте бортики.
5. Вылейте начинку, а сверху высыпьте оставшееся тесто.
6. Можно выпекать в подогретой духовке минут 50-60. После остывания поставить в холод на два часа, а затем можно подать.

Шоколадный пирог с нежной творожной начинкой

Очень вкусный шоколадный пирог с нежным творожным наполнителем, готовится совсем несложно.

Основа:

• 250 гр. муки;
• 125 гр. сахара;
• 1 яйцо;
• 15 гр. порошка какао;
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя теста;
• 150 гр. холодного сливочного масла;
• щепотка соли.

Начинка:

• 500 гр. творог;
• 100 гр. сахара;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки крахмала.

Верхний слой:

• 75 гр. сахара;
• 75 гр. масла сливочного;
• 150 гр. муки;
• 1 столовая ложка какао-порошка.

Замешиваем основу. Для этого просеиваем муку, смешиваем её с какао-порошком, разрыхлителем и сахаром. Добавляем щепотку соли, перемешиваем. Добавляем нарезанное на кусочки масло, перетираем до однородности. Затем вливаем сырое яйцо и быстро замешиваем, собирая рассыпчатую массу в шар. Положить его в пакет и отправить на холод на полчаса.

Отделяем белки трех яиц и убираем их временно в холодильник. Оставшиеся желтки растираем с добавлением творога и сахара

Затем взбиваем белки и осторожно вводим их в творожную массу

Готовим посыпку, смешав сахар с какао и мукой. Добавляем к этой смеси маленькие кусочки масло и перетираем все до получения мелкой крошки.

Собираем наш десерт. Раскатываем в круглую лепешку тесто основы, перекладываем в форму. Нам необходимо получить плоский пласт с высокими стенками. Перекладываем на тесто творожную смесь, а сверху густо посыпаем начинкой. Выпекаем около одного часа при 180 градусах. Хорошо охладить, лучше после остывания выдержать минимум один час в холодильнике. После охлаждения можно будет извлечь из формы и нарезать на сектора.

Песочный пирог с творогом и замороженной вишней

Еще один вариант легкого творожного пирога с ягодами. Это песочный пирог, испечем его с вишней. При желании можно взять другие варианты ягод или их смесь.

Основа:

• 200 гр. муки;
• 50 гр. сахара;
• 100 гр. масла сливочного;
• 1 яйцо;
• 1 десертная ложки сока лимона;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 столовые ложки толченого печенья;
• 1 столовая ложка крахмала.

Начинка:

• 250 гр. творога;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 2 столовые ложки сахара;
• щепотка ванилина;
• 2 столовые ложки крахмала;
• 300 гр. замороженной вишни без косточек.

Растапливаем масло, смешиваем его с сахарным песком. Мешаем до тех пор, кристаллики сахара не перестанут быть заметными. По одному ввести яйца, перемешивая после введения каждого. Понемногу влить процеженный сок лимона. Всыпать муку и разрыхлитель. Получается мягкое тесто, которое едва держит форму. Не старайтесь добавить больше муки, основа пирога получится жёсткой. Убираем тесто на холод, обернув его в пленку.

Ягоды выкладываем на сито, чтобы они размораживались, а сок с них стекал. Творог соединяем с крахмалом и ванилином, добавляем сметану и сахар.

Достаем тесто, которое успело хорошо охладиться, после холодильника оно стало более густым и жестким. Его следует распределить по форме (диаметр формы 22-24 см) так, чтобы получились бортики. Распределять лучше руками, так как раскатывается тесто плохо.

На донышко сформированной основы насыпаем толченое печенье, смешанное с ложкой крахмала. Выкладываем на печенье ягоды. Если любите выпечку послаще, то можете посыпать ягодный слой сахаром. Несколько вишенок можно отложить для украшения. На ягоды выливаем творожную массу, раскладываем отложенные вишни. Выпекаем при 190 градусах 40-45 минут.

Как приготовить начинку

Готовить творожный пирог можно с использованием различных типов теста. Оно может быть песочным, слоеным, дрожжевым. При приготовлении сладких пирогов, в тесто добавляется сахар, если же готовится закусочный вариант пирога, то следует использовать основу с нейтральным вкусом, например, слоеную.

Чтобы выпечка получилась удачной, очень важно правильно подготовить начинку. Творог рекомендуется выбирать с высоким процентом жирности, так как из обезжиренного начинка получается сухой и немного «резиновой»

Если творог слишком влажный, то его оборачивают в два слоя чистой марли и укладывают под пресс на несколько часов. Сыворотка стечет, и творог станет более сухим.

Можно исправить и кислый творог. Для этого продукт смешивают со свежим молоком в пропорции один к одному. Затем откидывают на дуршлаг (его нужно застелить марлей) и отжимают. После такой обработки творог промывают холодной водой и кладут под пресс. После такой обработки продукт утрачивает лишнюю кислоту. А вот если творог горчит или имеет резкий запах, то исправить это нельзя, продукт испорчен.

Раньше во всех рецептах указывалось, что творог нужно перетереть через сито, чтобы начинка получилась более однородной. Операция это довольно трудоемкая, поэтому для достижения того же результата лучше воспользоваться современной техникой и пробить творог в блендере.

Виды и сорта мелколепестника

Чаще всего в наших садах мы встречаем мелколепестник гибридный (Erigeron x hybridus). Под этим названием объединены различные сорта и гибриды. Основой для большей части из них послужил мелколепестник красивый (Erigeron speciosus). Вот несколько популярных сортов.

На одном месте без пересадки он будет расти около 5 лет. Очень зимостойкий и не требует укрытия. Высота около 50 см. Расцветки: розовая, сиреневая, фиолетовая. Соцветия около 6 см в диаметре.

Dunkelste Aller — яркие лиловые язычковые цветки с прямыми тонкими лепестками.

Sommerneueschnee — коричневатые стебли усеивают пышные розово-белые соцветия.

Azure Beauty — сиреневые соцветия оттенка лаванды.

Dimity — необычный сорт на основе мелколепестника сизого с крупными сердцевинками и короткими персиково-розовыми язычковыми лепестками.

Sea Breeze — также мелколепестник сизый, с темными сердцевинками и лиловатыми язычковыми лепестками.

Мелколепестник оранжевый

Многолетник, стебли высотой всего около 40 см. Зато в ширину кустик разрастается до 50 см. Соцветия одиночные, размером 3-4 см. Язычковые цветки трубчатые, оранжевого цвета. Цветение начинается в июне и продлится около месяца.

Мелколепестник альпийский

В культуре растение известно с 1759 года. Цветки его небольшие, обычно голубовато-сиреневого цвета с розовым оттенком. Кустик редкий, высотой около 35 см.

Мелколепестник Карвинского

http://dizaynland.ru/mnogoletniki-str-5/melkolepestnik

http://agronomu.com/bok/4455-melkolepestnik-posadka-i-uhod.html

http://floristics.info/ru/stati/sadovodstvo/3981-erigeron-melkolepestnik-posadka-i-ukhod-v-otkrytom-grunte.html

http://7dach.ru/SilVA/melkolepestnik—neprihotlivyy-cvetok-dlya-lyubogo-ugolka-sada-12973.html

Домашний пирог с тыквой и творогом

Сочетание творога с тыквой является весьма гармоничным. Тем, кто любит такой тандем, обязательно понравится этот пирог.

Основа:

• 100 гр. муки;
• 100 гр. манки;
• 100 гр. сахара;
• 80 гр. масла.

Начинка:

• 300 гр. творога;
• 300 гр. очищенной тыквы;
• 50 гр. сахара;
• 200 гр. сметаны;
• 1,5 г (1 пакетик) ванилина;
• 3 яйца.

Дополнительно:

• масло для формы;
• пудра сахарная для присыпки.

Смешиваем творог с добавлением сметаны, сахара и ванилина. Добавляем к массе сырые яйца, перемешиваем массу миксером. Тыкву натираем на терке тонкой соломкой.

Холодное масло нарезаем мелкими кубиками. Кладем масло в смесь из муки и масла, перетираем, пока не получится мелкая крошка. Разделяем смесь на три части.

Треть основы высыпаем в смазанную форму, слегка утрамбовываем. Сверху ровным слоем раскладываем тыкву, её также слегка прижимаем ладонью.

Тыкву засыпаем второй третью теста, разравниваем. Выкладываем творожную массу. Верхний слой – оставшаяся часть крошки. Выпекаем около 40 минут при 200 градусах. Пирогу даем остыть в форме, так как горячим он может развалиться при попытке извлечь его на блюдо.

Пирог «Королевская ватрушка»

Очень вкусный и нежный пирог, известный под названием «Королевская ватрушка».

• 200 гр. сливочного масла + масло для формы;
• 3 стакана муки;
• 2 стакана сахара;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 500 гр. творога;
• 4 яйца;
• щепотка ванилина.

Для начинки растираем творог с сахаром, сырыми яйцами и ванилином. Взбиваем массу погружным блендером.

Основа готовится так: натираем холодное масло на терке, смешиваем его с мукой и сахаром. Всыпаем разрыхлитель и щепотку соли. Перемешиваем.

Хорошо смазываем форму маслом. Всыпаем в неё часть крошки, трамбуем её руками, формируя пласт с бортиками. Выливаем начинку на основу. Сверху просыпаем оставшейся крошкой, но её уже не приминаем. Запекаем 40 минут при 180 градусах.

Песочный пирог с творогом

В этот пирог по желанию можно добавить фрукты или ягодки.

Продовольствие для теста:

• мука 270 г;
• сахара 80 г;
• одно яйцо;
• размягченное масло 180 г;
• разрыхлитель пакетик, около 7 г;
• немного соли.

Для начинки:

• 750 г творога;
• яиц 4 штуки;
• 160 г сахара;
• крахмала 25 г.

Готовим:

1. Приступим к тесту. В емкости разбиваем яйцо, добавляем сахар и немного взбиваем венчиком.
2. Прибавить подтаявшее масло и размешать.
3. Понемногу всыпаем муку с разрыхлителем и вымешиваем до однородного состояния. Замотать в пленку и отправить в холодильник на полчаса.
4. Сейчас займемся начинкой. Творог протереть и добавить все ингредиенты, которые указаны в колонке «начинка». Хорошо помешать.
5. Дно посуды для выпекания застелить бумагой и хорошо распределить тесто, создавая бортики.
6. Вылить начинку. Ели есть желание, добавьте фрукты.
7. Поставить в духовку примерно на час, предварительно раскалив ее до 180С.
8. Песочный пирог с творогом и ягодами – прекрасная версия для летней выпечки.

Сладкий пирог с творогом из слоеного теста

сладкий Нежным и вкусным получается творожный пирог из слоеного теста. Причем тесто даже не придется замешивать самостоятельно, его можно купить замороженным в отделе полуфабрикатов.

• 500 гр. теста слоеного пресного;
• 400 гр. творога;
• 1 яйцо;
• 0,5 (или по вкусу) сахара;
• щепотка ванилина.

Посыпка:

• 3 столовые ложки муки;
• 3 столовые ложки сахара;
• 40 гр. масла сливочного.

Яйцо взбить, небольшую часть массы отлить для смазки пирога, остальное добавить в творог (если яйца мелкие, то лучше взять две штуки). В творог также добавить ванилин и сахар. Все хорошо перемешать и растереть до однородности.

Для посыпки соединяем муку с маслом, перетираем. Всыпаем сахар и перемешиваем.

Оттаявшее тесто раскатать в прямоугольный большой пласт (можно сделать два небольших пирога, раскатав два одинаковых пласта). В центр выложить творожную начинку в форме прямоугольника.

Тесто по обе стороны от начинки надрезать, чтобы получились полосы шириной 2,5-3 см. Теперь начинаем накладывать на начинку поочередно полоски теста с левой и с правой стороны, формируя плетенку. Перекладываем пироги на застеленный пергаментом противень. Сверху смазываем яйцом и посыпаем посыпкой. Выпекаем при 200 градусах минут 30-35.

С яблоками

Яблоки – универсальный и доступный фрукт, который украшает выпечку. Рецепт данного пирога прост, чего не скажешь о его вкусе. В итоге получается сочный, мягкий и ароматный десерт.

Какие продукты нам потребуются?

• 20% сметана 2 больших лож.;
• масло, подтаявшее 50 г;
• яйцо 3 средние штуки;
• сахар около 180 г;
• одно яблоко среднее;
• мука 0,12 кг;
• разрыхлителя один пакетик (чайная ложка);
• ванилин 1;
• творога 5% жирности 200-граммовая упаковка.

Приготовительный процесс:

1. Попытайтесь купить мелкий мягкий творог. Если такового нет, то протрите тот, что есть через ситечко. Присоедините к нему сметану, масло. Вся хорошенько размешайте, чтобы не было комков.
2. В отдельной посуде взбейте яйца, сахар. Присоедините эту смесь к творогу.
3. В общую массу просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилином.
4. Тесто перемешайте. Дно посуды для запекания смажьте маслом и высыпьте туда половину теста.
5. Яблоко очистить от шкурки и косточек, порезать на мелкие дольки. Разложить эти дольки на тесто. Сверху залить оставшейся половиной теста.
6. После того, как духовка разогреется до 200 градусов, поставьте туда форму с пирогом на 40 минут.
7. После выпекания дать остыть, а затем перенести пирог на блюдо. Присыпьте по желанию сахарной пудрой.

Открытый пирог с творогом

Для приготовления этого рецепта можно использовать как покупное, так и тесто домашнего производства.

Продукты:

• слоенное или слоено-дрожжевое тесто 0,3 кг;
• творога 0,3 кг;
• 2 яйца;
• сахар 70 г;
• лимон 0,5 шт.;
• изюм;
• сметана 100 г.

Рецепт приготовления:

1. Предварительно изюм зальем кипятком.
2. Творог перетереть, добавить сахар и хорошо перемешать.
3. Добавить сметану.
4. Вбить в смесь два яйца и довести до однородности.
5. В начинку добавить цедру лимона.
6. Изюм качественно отжать и добавить в начинку.
7. Теперь займемся тестом. Раскатываем его по форме посуды для запекания и выстилаем, подняв бортики. Получится корзинка.
8. Равномерно вливаем начинку и направляем в духовку. Печь 45 минут при 180С.

Творожный пирог с персиками.

Персики консервированные можно всегда найти в магазинах, так что такой пирог готовиться в любое время года.

Мы пробовали печь с натуральными персиками, не из банки, но получается суховато, так что лучше использовать консервированные персики.

Для песочного теста:

• Мука — 200 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сливочное масло — 100 г;
• Сахар — 100 г;
• Ванильный сахар — 1 пакетик;
• Масло для смазки;
• Панировочные сухари для посыпки;
• Консервированные персики — 1 банка.

Для начинки:

• Яйцо — 4 шт.;
• Сахар — 225 г;
• Цедра 1-го лимона;
• Творог не жирный — 1 кг;
• Крахмал — 125 г;
• Молоко — 250 мл.

Шаг 1.

В глубокую миску просеиваем муку. Там делаем углубление, туда разбиваем яйцо и кладем нарезанное масло.

Сверху кладем обычный и ванильный сахар. Теперь быстрыми движениями или миксером замешиваем гладкое тесто.

Шаг 2.

После заворачиваем наше тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 3.

Теперь готовим форму с высокими краями. Ее смазываем маслом или жиром. Панировочными сухарями посыпаем дно и сверху кладем раскатанное тесто, формируя высокие края. Ну тут на усмотрение, какой высоты, главное, чтобы начинка поместилась.

Шаг 4.

Теперь половинки персиков выкладываем на сито и даем стечь соку. Затем выкладываем на тесто.

Шаг 5.

Готовим начинку, для этого в отдельной миске взбиваем сахар, яйца и цедру одного лимона в крепкую пену.

Шаг 6.

Теперь помешивая добавляем творог, затем просеянный крахмал, а потом молоко. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 7.

Остается самое мало, начинку выливаем в пирог и разравниваем. Отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут.

Шаг 8.

После остужаем и перекладываем в блюдо. Сверху можно красиво украсить сахарной пудрой и нарезанными кольцами лимона. Приятного аппетита.

Лимонно-яблочный творожный пирог.

Этот пирог вообще бомба, честно говоря. На фото получилось немного не так, яблочки мы обычно окунаем в карамельную глазурь. А вообще, все гости всегда в восторге от данного пирога, его чаще готовим на праздники.

Готовится немного сложнее, но оно этого стоит.

Ингредиенты лдя песочного теста:

• Мука — 250 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Масло сливочное — 175 г;
• Сахар — 175 г;
• Цедра 1-го лимона;
• Миндаль (молотый и очищенный) — 50 г;
• Миндальные хлопья (не обязательно) — 50 г.

Для начинки:

• Яйцо — 4 шт.;
• Сахар — 200 г;
• Цедра 1-го лимона;
• Смесь для пудинга со сливочным вкусом (сухая) — 1 пакетик;
• Творог — 1 кг;
• Сливки — 300 г.

Для украшения:

• Сахарная пудра — 100 г;
• Сок одного лимона;
• Миндальные хлопья;
• Сахар — 100 г;
• Дольки яблок.

Шаг 1.

В глубокую миску просеиваем муку, делаем углубление и туда разбиваем яйцо.

Шаг 2.

Нарезаем масло и кладем в муку с яйцом, сверху сыпем сахар, цедру лимона и молотый миндаль. Замешиваем гладкое тесто и завернув в пищевую пленку убираем в холодильник на 1 час.

Шаг 3.

Готовим формочку, как и в прошлом рецепты берем глубокую, у нас 24 см. смазываем маслом и посыпаем хлопьями миндаля, если хотите. Затем раскатываем тесто и выкладываем в форму, формируя высокие края.

Шаг 4.

Теперь в другой миске взбиваем яйца с сахаром и цедрой лимона до пышной пены. Затем туда подмешиваем порошок для пудинга, творог и сливки.

Шаг 5.

Теперь выкладываем начинку на тесто, разравниваем.

Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 50-55 минут.

Шаг 6.

Пирог почти готов, остужаем его, и выкладываем на блюдо.

Шаг 7.

Теперь смешиваем сахарную пудру с соком лимона и полученной глазурью смазываем наш пирог. По желанию на глазурь можно нанести пищевую краску, каким-нибудь рисунком.

Шаг 8.

Теперь растапливаем немного сливочного масла, насыпаем сахар в кастрюлю и немного его карамелизируем, постоянно помешивая.

Опускаем туда яблочки, затем остужаем и украшаем ими наш вкусный пирог. Сверху пирог еще можно посыпать миндальными хлопьями по желанию.

Вообще, яблочки можно и просто так положить, но в карамели выглядят более красивее и вкуснее.

Когда глазурь хорошо застынет, можно подавать к столу. До подачи на стол хранить в холодильнике. Приятного аппетита.

Так же Вам будет интересно: Шарлотка с яблоками в духовке, 5 простых рецептов.

С творогом и вишней

Вишня – летняя ягода, с которой получаются вкуснейшие десерты. Сделаем творожно-вишневый пирог.

Что необходимо?

Тесто:

• 3 желтка;
• 2 ст. л. сахара;
• 200 г подтаявшего масла;
• 2 стакана муки.
• Начинка:
• вишня свежая 800 г;
• творог 0,5 кг;
• белок 3 шт.;
• сахар 1/2 стакана;
• масла 100 г.

Готовим:

1. Взбить желтки с сахаром. Добавить к ним масло, муку и вымесить. Получается жирное тяжелое тесто, которое нужно завернуть в пленку и положить в холодильник на полчаса.
2. Вишню вымыть и отделить косточки.
3. Взбиваем вместе творог, масло и сахар для начинки. Отдельно взбить белки до пиков и ввести их в начинку. Все перемешать.
4. Тесто выстелить по размеру емкости для выпечки, чтобы получилась корзинка. Вылить начинку и отправить в духовку.
5. Готовить 40-50 минут при 180С.

Пирог с творогом и сыром

Еще один вариант творожного закусочного пирога. Тесто у него похоже на песочное, оно столь же рассыпчатое и хрустящее. А для начинки используем смесь творога с сыром, зеленью и чесноком.

Основа:

• 2 яйца;
• 100 гр. масла сливочного;
• 250 гр. муки;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Начинка:

• 200 гр. творога;
• 200 гр. твердого сыра;
• 2 яйца;
• 2-3 зубка чеснока;
• зелень и соль по вкусу.

Сначала делаем тесто. Яйца перетираем с размягченным до состояния крема сливочным маслом. Добавляем соль, разрыхлитель. Подсыпаем просеянную муку. Замешиваем мягкую массу. Заворачиваем в пленку и помещаем на холод минут на 15.

Сыр натираем на терке, добавляем к нему сырые яйца, перемешиваем. Творог растираем, чтобы он стал пастообразным, добавляем его к сырной массе. Туда же всыпаем зелень, добавляем специи, если нужно подсаливаем. Кладем чеснок, количество этого ингредиента определяем на свой вкус. Для легкого чесночного аромата достаточно 1 зубчика. Для остроты нужно 2-3 штуки.

Успевшее хорошо остыть тесто выкладываем в форму так, чтобы образовались высокие борта. В «чашу» из теста выкладываем творожно-сырную массу. Разравниваем начинку. Готовим при 180 градусах 30-35 минут.

Закусочный пирог с зеленью и соленым творогом

Из творога выпекают не только сладкие, но и закусочные пироги. Это один из вариантов – дрожжевой пирог с начинкой из творога и зелени.

• 200 мл кефира;
• щепотка соли;
• 25 мл масла растительного;
• 300 гр. творога;
• пучок шпината;
• 4 яйца + желток для смазки;
• 1,5 сухих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• по пучку зеленого лука, петрушки и укропа;
• соль и специи по вкусу.

Чуть подогреваем кефир, чтобы он приобрел температуру 30-32 градуса. Но не перегреваем, иначе кефир свернется. Размешаем в кефире сахар и сухие дрожжи, оставляем массу пока на её поверхности не появится множество легких пузырьков (на это уйдет минут десять).

Отдельно взбиваем два яйца с солью, смешаем их с растительным маслом. Затем смешиваем приготовленную смесь с кефиром. Постепенно подсыпаем муку, активно вымешивая. Должно получиться эластичное, нелипкое, но не крутое тесто. Оставляем его в тепле на один час для подъема.

Всю зелень моем и мелко рубим. Смешиваем её с творогом и сырым яйцом. Солим начинку по вкусу. По желанию приправляем специи.

Разрезаем подошедшее тесто пополам, раскатываем в два одинаковых пласта желаемой формы. Один пласт переносим на противень, на нем распределяем начинку, прикрываем второй лепешкой, края двух пластов хорошенько защипываем. В центре проделываем отверстие. Даем пирогу постоять в тепле еще минут. Смазываем растертым желтком и выпекаем в духовке при 180 градусах 45-50 минут.

Посадка земляники на Урале и в Сибири: лучшие крупноплодные и сладкие сорта

Не каждый сорт земляники приживется в суровом климате Урала и Сибири. Предлагаем подборку выносливых разновидностей, среди которых особого внимания заслуживают сорта:

•    «Вима Занта»;

•    «Пандора»;

•    «Роксана».

Сорт голландской селекции «Вима Занта» относится к раннеспелым и высокопродуктивным. Новинка показала хорошие результаты в условиях Сибири. Кусты очень зимостойкие, неприхотливые, устойчивые к заболеваниям, размножаются легко. Ягоды правильной формы, блестящие, красного цвета, транспортабельные. Урожайность до одного кг с куста, плоды способны храниться несколько дней, при этом, не утрачивая товарный вид.  

Позднеспелый сорт «Пандора» отличается высокой зимостойкостью и стабильным плодоношением. С куста собирают не менее полкило крупной красной ягоды. Земляника приятного вкуса, с кислинкой и выраженным земляничным ароматом, транспортабельная.

Сорт «Роксана» культивируют только в тепличных условиях. Ягоды удлиненные, конусовидные, сочные, транспортабельные. В первые годы урожай хороший, постепенно земляника мельчает и требует пересадки. Плодоношение растянутое, продолжается до заморозков. Урожай сохраняется на кустах до трех недель, не портится.

Королевский шоколадно-ореховый пирог с творожным кремом

Этот пирог не зря получил название «Королевский», выглядит он действительно великолепно. Вкус также не вызывает претензий даже у самых требовательных гурманов.

• 3 яйца;
• 100 гр. сахара;
• 50 мл масла растительного;
• 150 гр. муки;
• 10 гр. разрыхлителя;
• 1 пакетик (1,5 гр.) ванилина;
• 2 столовые ложки коньяка (не обязательно);
• 100 гр. орехов;
• 4 столовые ложки порошка какао.

Творожный крем

• 1 яйцо;
• 300 гр. творога;
• 50 гр. сахарной пудры;
• 15 гр. крахмала;
• вишня консервированная и листики мяты для украшения.

Начнем с приготовления крема. Творог соединяем с сырым яйцом, с крахмалом и сахарной пудрой, взбиваем погружным блендером.

Готовим тесто: яйца разбиваем в миску для взбивания, туда же добавляем сахар и взбиваем до пышной пены. Влить коньяк, затем растительное масло. Перемешать. Отдельно смешать сухие компоненты – муку, какао, ванилин и разрыхлитель. Перемешать обе смеси до получения гладкой однородной массы.

Берем квадратную или прямоугольную форму, донышко покрываем пергаментом. Выкладываем ложкой шоколадное тесто, разравниваем. Творожный крем перекладываем в кондитерский мешок и рисуем им решетку на поверхности сырого теста. Ставим в горячую (180 градусов) духовку на 35-40 минут. Готовое кондитерское изделие остужаем, присыпаем сахарной пудрой, украшаем консервированными вишнями и листочками мяты.

Творожный пирог с изюмом и сухофруктами

Хорошо сочетается творог с изюмом и другими сухофруктами. Любые сухофрукты до того, как добавить в тесто, нужно залить кипятком и дать постоять, чтобы они стали мягче. Затем нужно дать ягодкам обсохнуть. Изюм просто обваливаем в муке, курагу и чернослив нужно предварительно нарезать кусочками.

• 300 гр. творога;
• 150 гр. масла;
• 150 гр. муки;
• 150 гр. сахара;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 250 гр. сухофруктов.

Перетираем сырые яйца с мягким маслом и сахаром, взбиваем их миксером. Просеиваем муку, которую предварительно перемешали с разрыхлителем. Все хорошо перемешаем, добавим творог и снова вымешаем.

Подготовим сухофрукты, как указано выше. Добавим их в приготовленную массу. Тесто не должно быть жидким, оно вязкое, но все же гуще, чем тесто на оладьи. Перекладываем его в смазанную форму, разравниваем. Выпекаем минут 40-45 при 180 градусах.

Творожный пирог на кефире

Быстро готовится пирог на кефире с творожной начинкой.

• 200 мл кефира;
• 3 яйца;
• 200 гр. сахара и еще 3 столовые ложки сахара в творог;
• 300 гр. муки;
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
• 250 гр. творога;
• щепотка ванилина;
• 100 мл масла растительного.

Кефир смешиваем с разрыхлителем и сырыми яйцами (две штуки), затем добавляем сахар и муку, размешиваем, вливаем масло. Продолжаем активно мешать, добиваясь максимальной однородности. Масса получается негустой. Перекладываем её в смазанную форму.

Теперь подготовим творожную начинку. Творог разотрем с добавлением ванилина и сахара, добавим одно сырое яйцо. Смесь должна получиться густой, но пластичной. Если она будет рассыпаться, то можно добавить ложку сметаны или кефира. Из творожной массы мокрыми руками формируем небольшие шарики, напоминающие по объему грецкие орешки. Выкладываем шарики на поверхность теста, слегка «утапливая» их. Выпекаем наше изделие при 180 градусах 40-45 минут.

Творожный пирог в мультиварке.

Замечательная штука — мультиварка, в ней можно приготовить практически что угодно, даже пирог. Попробовали однажды, очень даже ничего, вкуснятина.

Такой пирог обязательно оценит семейство вечером за чашечкой чая.

Нам понадобится:

• Творог – 400 г;
• Сахар – 350 г;
• Манка – 150-200 г;
• Кефир – 200 г;
• Сметана – 200 г;
• Яйца – 5 шт.;
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
• Щепотка соли;
• Цукаты и плитка шоколада.

Шаг 1.

Замачиваем крупу в стакане кефира, тщательно перемешиваем и оставляем набухать.

Шаг 2.

Отделяем яичные белки от желтков, их будем взбивать отдельно. В желтки высыпаем стакан сахара, разрыхлитель, соль и взбиваем до белой однородной массы. Туда же высыпаем творог, цукаты или мелко нарезанные сухофрукты и набухшую манку. Все тщательно взбиваем до воздушной консистенции.

Шаг 3.

Готовим форму мультиварки. Для этого смазываем ее дно и боковушки растительным маслом и присыпаем сухой манкой. Но прежде чем отправить тесто на выпечку, к нему добавляем тщательно взбитые белки и легонько перемешиваем, чтобы пенка не опала.

Шаг 4.

Белое, легкое как облачко тесто, готовится в режиме «Выпечка» 50 минут.

Шаг 5.

На завершающем этапе готовим крем (хотя пирог и так получится очень-очень вкусным). Стакан сметаны взбиваем со 150 гр сахарного песка.

Шаг 6.

Разделяем наш пирог на две части. Два ровненьких коржа равномерно смазываем сметанным кремом, присыпаем тертым шоколадом и оставляем в холодильнике для пропитки на 3 часа.

Приятного чаепития!

Пирог Зебра с творожной серединкой испеченный в духовке

Оригинальная интерпретация классического кекса «Зебра», готовится с творогом.

Основа:

• 200 гр. маргарина для выпечки (или сливочного масла);
• 1 яйцо;
• 150 гр. сахара;
• 350 гр. муки;
• 50 гр. какао-порошка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Начинка:

• 600 гр. творога;
• 200 гр. масла сливочного;
• 4 яйца;
• 150 гр. сахара;
• 2 ложки крахмала.

Замешиваем тесто: мягкое масло перетираем до состояния крема с добавлением сахара, затем добавляем одно яйцо и разрыхлитель. Подсыпаем муку, перемешиваем, получаем мягкое тесто. Отделяем примерно 30% объема. В оставшуюся часть добавляем порошок какао и хорошо замешиваем, чтобы какао хорошо распределилось и тесто приобрело равномерный шоколадный цвет.

Делаем начинку. Перемешиваем творог с яйцами, добавляем заранее растертое, немного подтаявшее масло, сахар, крахмал. Массу можно взбить погружным блендером, чтобы она стала более однородной.

Раскатываем оба вида теста, нарезаем полосками шириной 1,5-2 см. В смазанную форму выкрадываем полоски теста, чередуя темные и светлые. Полоски должна быть такой длины, чтобы полностью покрывать дно и бортики. Границы между полосками, слегка пригладить пальцем, чтобы они соединились. Выливаем творожную начинку.

Оставшееся темное тесто раскатываем в круглый пласт по размеру формы и выкладываем сверху. Выпекаем в духовке при 180 градусах около 1 часа. Готовой выпечке даем остыть и переворачиваем на блюдо, чтобы полосатая часть оказалась вверху.

Творожно-маковый пирог

Еще один вариант сладкой творожной выпечки готовится с маком.

Основа:

• 100 гр. масла сливочного;
• 1 яйцо;
• 200 гр. муки;
• 50 гр. сахара;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Начинка:

• 400 гр. творога;
• 2 яйца;
• 100 гр. сметаны;
• 2 столовые ложки крахмала;
• половинка лимона (для цедры и сока);
• 120 гр. сахара;
• 1 чайная ложка сахара ванильного;
• 100 гр. мака;
• 100 мл молока.

Заливка:

• 300 гр. сметаны;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 яйцо

Для основы растираем мягкое масло с добавлением сахара и сырого яйца. Затем вливаем сметану, всыпаем разрыхлитель, досыпаем муку. Замешиваем мягкое тесто. Выкладываем его в форму и распределяем его руками по внутренней поверхности, сделав высокие борта.

Мак заливаем кипятком, даем постоять четверть часа, чтобы зёрнышки набухли. Затем слить воду через сито. Влить в мак молоко, поставить на огонь и варить около 10 минут, пока маковые зернышки не впитают молоко. Варить нужно на слабом огне, постоянно помешивая. Если молоко не впитывается до конца, то мак снова откидываем на сито. Остужаем.

В другой миске смешиваем творог, сметану, два яйца, всыпаем крахмал и сахар. Добавляем по вкусу лимонную цедру и сок. Все тщательно вымешиваем, лучше использовать миксер. Добавить в творожную массу мак и перемешать.

Для заливки взбиваем сметану с добавлением сырого желтка и сахара. Отдельно взбиваем белок до пышной пенки и смешиваем его со сметаной.

Выливаем творожную массу с маком на подготовленную основу из теста. Выпекаем около 50 минут при 180 градусах. Затем вынимаем выпечку и распределяем по поверхности сметанную заливку ровным слоем. Поставим в духовку еще на 15 минут. Готовый пирог оставляем остывать, затем на 2 часа ставим в холодильник для застывания.

Открытый пирог с малиной и творожной прослойкой

Приготовим открытый пирог с ягодами и творожным кремом. Этот нежный изысканный десерт можно готовить даже на праздник.

Основа:

• 100 гр. сливочного масла;
• 1 яйцо;
• две трети стакана сахара;
• 200 мл кефира;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 1,5 стакана муки.

Крем:

• 200 гр. творога;
• 50 гр. сметаны;
• 200 гр. ягоды, например, малины;
• 1 столовая ложка картофельного крахмала;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка муки;
• треть стакана сахара.

В кефир добавляем соду, активно размешиваем и оставляем, чтобы было время на прохождение реакции, сода должна быть «погашена» кислотой, содержащейся в кефире.

Отдельно перемешиваем сахарный песок с сырым яйцом, растираем эту массу и вливаем кефир. Досыпаем муку, постоянно перемешивая, получаем негустое тесто. Выливаем его в форму, которую предварительно смазали и посыпали мукой. Отправляем форму в духовку на 200 градусов минут на 20.

Тем временем взбиваем творожный крем, смешав все ингредиенты за исключением ягоды. Вынимаем нашу основу, раскладываем крем, а поверх распределяем ягоду. Понижаем степень нагрева до 160 градусов и готовим еще полчаса.

Королевский творожный пирог

Данный десерт еще называют королевской ватрушкой. Приготовьте его и вы поймете, почему он получил такое название.

Продукты для теста:

• мука 250 г;
• масло 120 г;
• сахарная пудра 100 г;
• желток;
• сметана 2 ст.л.;
• какао 2 ст.л.;
• разрыхлитель пакетик.

Продукты для начинки:

• 1 кг творога (мягкого);
• сливки, жирностью 30%, 400 г;
• сахар 200 г;
• яиц 5 штук;
• кукурузный крахмал 30 г;
• стружка кокосовая 60 г.

Готовим пирог:

1. Все сухие продукты для теста перемешать и перемолоть в блендере или комбайне (можно и вручную). Потом присоединить желток и сметану, замесить тесто. Сформировать шар. Замотать в пленку, предварительно поделив его на два, и поставить в холод на полчаса.
2. Творог со сливками взбить на блендере. Прибавить все остальные продукты для начинки и перемешать.
3. Форму смазать маслицем. Первую половину теста натереть на крупной терке и чуть-чуть утрамбовать.
4. Вылить начинку и накрыть второй натертой половиной теста.
5. Печь при 180С около часа.
6. Подать можно теплым и холодным.

Пищевая ценность и калорийность свеклы

Из слоеного теста

Тесто в этом рецепте покупное. При желании и достаточном количестве свободного времени тесто можно приготовить самостоятельно.

Продукты:

• тесто слоено-дрожжевое полкило;
• творог упаковку 450г;
• яйцо – 2 штучки;
• пудра сахарная (просто сахар) около 4 ст. л.;
• изюма 4 большие ложки;
• ванильный сахар.

Готовим:

1. Творог растирать с желтками и сахаром.
2. Белки взбить до пиков.
3. Соединить творог с белками и добавить к ним изюм. Все хорошенько вымешать.
4. Слой готового теста немного раскатать. Выложить на него начинку и свернуть в форме рулета.
5. Проколоть вилочкой рулет и смазать его желтком.
6. Печь при 200 градусах полчаса.

Тертый пирог с творогом

Тертыми пироги называют по той причине, то тесто для них не раскатывают, а натирают на терке. Приготовим тертый пирог с творожной прослойкой.

• 200 гр. муки;
• 70 гр. масла сливочного;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 0,5 стакана сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 яйцо.

Начинка:

• 200 гр. творога;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки сметаны.

Тесто нужно хорошо охладить, поэтому лучше сделать его заранее. Смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром и сметаной. Добавляем яйцо, разрыхлитель, перемешиваем до однородности. Досыпаем муку. Все вымешиваем, скатываем из теста два шарика, каждый заворачиваем в пленку и отправляем в морозильную камеру.

Для начинки перемешиваем сметану с сахаром и творогом. Все взбиваем, чтобы масса стала однородной, как крем.

Форму промазываем маслом, припудриваем мукой. Вынимаем один шарик теста и натираем его прямо в форму. Стараемся распределить равномерно. Затем выкладываем творожную начинку, разравниваем. Верхний слой делаем из тертого теста. Для этого натираем над формой второй комочек теста. Выпекаем 30 минут при 180 градусах.