Как жарить маслята на сковороде с картошкой и луком

Жареные маслята — простой рецепт приготовления

Для приготовления простого рецепта жареных маслят вам нужны будут следующие продукты:

1. Маслята — 350 г.
2. Репчатый белый лук — 1 штука.
3. Масло растительного происхождения — 1/2 столовой ложки.
4. Сливочное масло — 1/2 столовой ложки.
5. Сметана — 1 столовая ложка.
6. Чеснок, зелень, соль, молотый перец и другие специи — по желанию и вкусу.

Способ приготовления:

• Грибы очистить, вымыть и просушить.
• Нарежьте грибы кусочками крупного размера.
• На сковороде растопите сливочное масло и добавьте в него масло растительного происхождения.
• Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нашинкуйте. Обжарьте его немного, но не зарумянивайте.
• Высыпьте в сковороду с луком грибы и убавьте огонь до минимума. Маслята пустят немножко сока.
• Грибы прожарьте на протяжении 20 минут, не забывая при этом перемешивать их. По своему вкусу добавьте специи, молотый перец и соль.
• По истечении этого времени добавьте к жареным маслятам сметану и накройте их крышкой. Потушите 5 минут на самом минимальном огне. Выключите и всыпьте мелко порезанную зелень и немного чесночка (по вкусу).

Жареные маслята с зеленью и сыром — рецепт пошагового приготовления

Ингредиенты для приготовления маслят по этому рецепту:

• маслята — 1 кг;
• твёрдый сыр (желательно пармезан) — 0,4 кг;
• репчатый лук — 4 штуки среднего размера;
• зелень базилика и петрушки — по 1 большому пучку;
• масло растительного происхождения — 4 столовые ложки.

Пошаговое приготовление грибов жаренных. Для начала маслята очистите от плёнки, хорошо промойте от крупинок песка и откиньте их на дуршлаг. Лишняя вода должна стечь. После этого порежьте маслята на большие куски (маленькие грибы жарить целыми) и оставьте их сушиться.

Лук репчатый нужно очистить от шелухи, ополоснуть и мелко нашинковать. Сковороду поставьте на плиту и включите огонь на максимум. Налейте в сковороду масло и разогрейте его. На раскалённую сковороду высыпаем нашинкованный лук и жарим до образования золотистой корочки.

Когда репчатый лук почти такой, как надо, высыпаем маслята в сковороду, поперчите и посолите их. Огонь убавлять не нужно. Маслята жарьте 20 минут время от времени перемешивая их.

За 5 минут до момента окончания приготовления добавьте сыр и зелень. Затем все хорошо перемешайте и убавьте до минимума огонь. Маслята нужно готовить до образования хрустящей корочки. Следите за тем, чтобы зелень не начала чернеть.

Жареные маслята «Пикантные» — рецепт для приготовления

Для приготовления этого рецепта, чудного на вкус, вам нужны следующие ингредиенты:

• Маслята — 500 г.
• Орех грецкий — 1/2 стакана.
• Сливочное масло — 3 столовые ложки.
• Зелень петрушки и лука — по 1 пучку.
• Яблочный уксус — 1 столовая ложка.
• Гранатовые зёрна — 50 г.

В проточной воде вымыть грибы и очистить их от плёнки. Порежьте их тоненькими полосочками и высыпьте на дуршлаг, чтобы вода стекла. Пока стекает вода подготовьте репчатый лук. Вымойте его хорошо и нашинкуйте перья, включая луковицу.

Петрушку промойте в проточной воде и измельчите. На плиту поставьте сковороду и нагрейте её хорошо. Затем положите в неё сливочное масло. Когда масло растопится, положите в сковороду маслята и накройте её крышкой. Жарить на протяжении 30 минут.

По истечении этого времени добавьте к грибам соль, лук и приправы (по вашему вкусу). Всё вместе прожарить в течение 10 минут и всыпать в сковороду измельчённые орехи. Залить всё уксусом яблочным.

Всё хорошо размешать, убавить до минимума огонь и жарить в течение 7 минут. Выключить огонь. Добавить в блюдо зелень и гранат. Плотно закрыть крышкой.

Литература

Рецепт жареных маслят с луком на зиму

Эту заготовку можно просто хранить в холодильнике, разложив по банкам, а можно и замораживать. Конечно, в морозильной камере маслята сохранятся гораздо дольше. Грибы жареные с луком прекрасно украсят любой стол в качестве самостоятельной закуски. Но, помимо этого, они прекрасно подойдут и для приготовления различных блюд.

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Количество порций: 11

Ингредиенты

• грибы маслята – 2 кг;
• масло сливочное – 3 ст.л.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло растительное рафинированное – 4 ст.л.;
• перец черный молотый – 2-3 щепотки;
• соль – по вкусу;
• укроп свежий – 1 пучок.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом нужно почистить, вымыть и отварить грибы до готовности (45 мин.). Затем сливаем воду и нарезаем плодовые тела кубиками.
2. Теперь понадобится глубокая сковородка с толстым дном. Смазываем ее растительным маслом и ставим на огонь. Когда оно начнет шипеть, засыпаем грибные кусочки. Обжаривать грибы нужно около 20 мин, не накрывая крышкой, чтобы вышла вся лишняя влага. При этом следует постоянно перемешивать содержимое сковороды, чтобы оно не пригорело.
3. Луковицы очищаем от шелухи, разрезаем напополам и шинкуем – должны получиться тонкие полукольца. Отправляем к грибам.
4. Затем добавляем измельченный укроп, солим и перчим. Мешать лучше всего деревянной или силиконовой лопаткой.
5. В последнюю очередь добавляем в сковородку сливочное масло. Томим все вместе еще около 3-5 мин, а затем выключаем плиту. Даем грибам остыть под накрытой крышкой.

Осталось только расфасовать готовую закуску по емкостям. Если вы собираетесь хранить грибы в холодильнике, то можно просто разложить маслята по банкам и закрыть обычными пластмассовыми крышками. Для заморозки же отлично подойдут пластиковые контейнеры.

Рецепты приготовления на зиму жареных грибочков достаточно легки в исполнении. А главное — их можно и замариновать, и заморозить, и просто разложить по банкам и хранить в холодильнике. Для заготовки лучше всего использовать только шляпки маслят, а из ножек можно сварить ароматный грибной бульон. Приятного аппетита!

Подготовка грибов для жарки

Есть несколько обязательных правил подготовки маслят для жарки. Следует их соблюдать, чтобы в итоге получить вкусное, сытное блюдо, которое порадует всех членов семьи. Есть нюанс, что масленок – мелкий гриб, с ним нужно будет повозиться. Но этого того стоит. Для начала, как было сказано выше, стоит снять пленку со шляпок и убрать весь мусор, который был принесен вместе с продуктом.

После того, как грибы были вымыты в холодной воде, очищены от всей слизи и грязи (а лучше всего для таких целей подойдет большая емкость или ванна, в которой продукт стоит замочить на несколько часов) их нужно нарезать мелкими кубиками. Такая нарезка идеально подойдет для жарки маслят на сковороде.

Как правильно собирать?

Время сбора маслят – с июня по начало ноября. Растут они преимущественно на молодых опушках хвойных и лиственных лесов. Можно встретить на обочинах дорог. Первой отличительной особенностью гриба является шляпка. В сухую погоду она блестит, а на ощупь липкая. При повышенной влажности она покрывается слизью.

Эти два признака являются основными при сборе:

• Мокрая шляпка.
• Наличие пленки, кольца.

При отсутствии одного из признаков гриб выбрасывается. Маслята можно поделить на несколько видов:

Съедобные — мякоть белая или кремовая. Цвет надломленного гриба не изменяется. Самый вкусный вид. Гриб хорош для супа, жарки. Его заготавливают на зиму, сушат, консервируют, замораживают. Предварительно грибы рекомендуется отварить. Так они приобретают особый вкус

Сколько варить маслята для маринования, а сколько для заморозки — очень важно. Более опытные хозяйки определяют время на глаз

В среднем это 10-15 минут для заморозки и 20 минут — для консервации. Время приготовления может меняться в зависимости от возраста гриба.
Условно съедобные — мякоть этих грибов на срезе темнеет, желтеет. Иногда приобретает серый цвет. Употреблять такие маслята в пищу не опасно, но вкусовые качества сильно отличаются от съедобных. Некоторые грибники считают, что если такой гриб проварить длительное время, он станет вкуснее. Сколько варить маслята перед жаркой или приготовлением других блюд в данном случае, неизвестно.
Несъедобные — на срезе приобретают лиловый цвет. Некоторые разновидности обладают металлическим запахом. Эти грибы также можно есть, только они совсем невкусные.

Жареные маслята считаются необычайно вкусным блюдом. Для их приготовления подходят грибы любого возраста. Перед жаркой их можно отварить. Можно просто выложить на сковороду в сыром виде. Сколько варить маслята перед жаркой, будет зависеть от того, насколько гриб молод. Обычно это не более 10 минут. Зрелые грибы варятся в два раза дольше.

Предлагаем ознакомиться Салат Цезарь с курицей — классические простые рецепты в домашних условиях

Если вам посчастливилось найти или приобрести грибы маслята, обязательно пожарьте их с картошкой. Уверяем: такое простое, казалось бы, кушанье поразит даже гурманов. Поэтому советуем сразу приготовить большую сковороду.

Набор продуктов совсем небольшой. Вам понадобится:

• маслята — 500 г;
• картофель — 700 г;
• репчатый лук — 200 г (две большие головки);
• масло растительное — 100 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, перец, приправы — по вкусу.

Это основные ингредиенты, которые нужны для вкусного кушанья. Однако есть еще один секретный продукт, который сделает блюдо незабываемым. Хотите попробовать такой вариант? Тогда запаситесь еще 100 г сметаны.

Сколько и как правильно жарить грибы на сковороде

Если варка разных грибов для приготовления супа осуществляется по одной и той же технологии, то в случае с жаркой есть несколько своих особенностей и принципов, которые необходимо учесть:

Прежде всего, пожарить грибы не значит потушить их. Основное отличие этих процессов состоит в том, что тушение осуществляется при наличии большого количества влаги, в которой грибы и другие продукты размягчаются от пара. А при жарке образуется приятная, ароматная корочка за счет термической обработки грибов в сковородке на масле

Хотя в кулинарной практике жарка и тушение грибов нередко обозначают один и тот же процесс.
Если важно получить именно вкусную, хрустящую корочку, можно использовать панировку – муку, панировочные сухари. Можно сделать двойной слой – обвалять грибы в смешанных яйцах (их можно предварительно посолить и поперчить), а затем в муке или панировочных сухарях.
Слишком мелко нарезать грибы не нужно

Кусочки должны быть не менее 3-4 см в ширину. Иначе во время жарки они усядут до слишком маленьких размеров и вообще рискуют сгореть из-за тонкого слоя.
Жарят грибы только на раскаленной сковороде. Масло можно выбрать на свой вкус – подсолнечное, оливковое.
Наконец, у разных видов грибов свое время приготовления. Чтобы довести продукт до готовности, необходимо заранее знать, как долго жарятся те или иные виды. Все лесные свежие грибы желательно сначала отварить в течение 10 минут, а затем можно обжаривать (15-20 минут). Что касается «городских» грибов, которые продаются в магазине круглый год (шампиньоны, вешенки), их обжаривают без предварительной обработки в течение 15-20 минут.

СОВЕТ

Как вкусно пожарить маслята: способы и рецепты

Остается только взглянуть — какие блюда можно приготовить с маслятами, чтобы доставить себе и своим близким максимум удовольствия.

Жаркое из маслят с картошкой в глиняных горшочках

Ингредиенты:

• маслята — 250 г;
• картофель — 1 кг;
• лук репчатый — 200 г;
• сметана — 60 г;
• масло сливочное;
• соль.

Как готовить:

1. Маслята следует тщательно обработать. Перемыть в нескольких водах, пусть вымоется вся земля и, главное, уйдет слизь.
2. Если грибы попались крупные, то лучше их порезать пополам. Мелкие, стандартного размера, грибы резать не нужно. Подготовленные грибы сложить в отдельную емкость. Отставить в сторону.
3. Обработать и вымыть картофель и репчатый лук. Картофель нарезать средним кубиком, лук крупной полусоломкой.
4. На сковороде (в идеале — на чугунной) распустить сливочное масло. Положить в нее подготовленные маслята и обжарить их в течение 15 минут. В конце жарки подсолить и поперчить (по желанию) грибы.
5. Затем на сковороду всыпать репчатый лук. Перемешать содержимое сковороды. Жарить 12 минут.
6. По прошествии указанного времени ввести в сковороду сметану. Перемешать. Тушить содержимое около 7 минут.
7. Снять сковороду с плиты. В заранее вымытые, подготовленные глиняные горшочки выложить (до середины) картофель, затем — сметанно-грибную массу, затем — снова картофель. При желании сверху можно посыпать тертым сыром.
8. Прикрыть горшочки крышками. Переместить их в духовку, разместив на противне. Доготавливать блюдо при 190 градусах в течение получаса.
9. Готовое блюдо достать из духовки. Каждый горшочек поставить на подстановочную тарелку. Рядом положить приборы и, обязательно, салфетку, чтобы едоки могли держать с ее помощью горшочек за ручки. Предупреждайте всех, кто за столом, что горшочки очень горячие, во избежание ожогов.
10. При подаче в каждый горшочек для аромата можно добавить рубленую зелень укропа.

Маслята, жареные с луком

Понадобится:

• маслята — 600 г;
• лук репчатый — 120 г;
• масло сливочное — 30 г;
• масло растительное — 25 мл;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Тщательно обработать маслята. Промывать, пока не сойдет слизь с поверхности. Обсушить на кухонном полотенце. Порезать небольшим кубиком.
2. В предварительно поставленную на плиту кастрюлю с водой, которая к этому моменту уже круто кипит, забросить подготовленные маслята. Проварить их 12 минут.
3. Затем снять кастрюлю с плиты. Отцедить грибы при помощи дуршлага. Оставить их в нем, чтобы вода стекла полностью.
4. В широкую сковороду влить указанную в рецептуре норму растительного масла. Добавить в сковороду сливочное масло.
5. Обработать и вымыть репчатый лук. Измельчить его при помощи ножа или кухонного топорика.
6. Всыпать измельченный лук в сковороду с раскаленным маслом. Обжаривать до золотистого колера.
7. Добавить в сковороду к луку вареные грибы. Подсолить, поперчить. Обжаривать до тех пор, пока из сковороды не уйдет вся жидкость.
8. Подать грибы с луком на порционных блюдах. Отдельно рекомендуется предложить сметану в соусниках.

Маслята, жареные с картошкой, чесноком и зеленью

Рецепт:

• маслята — 400 г;
• картофель — 500 г;
• лук репчатый — 120 г;
• масло растительное — 120 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• зелень укропа — 50 г.

Приготовление:

1. Тщательно обработать грибы. Промывать их в холодной проточной воде до тех пор, пока в порах не останется грязи, земли и прочих инородных элементов. Обсушить на салфетке или на полотенце.
2. Поставить на плиту сотейник с подсоленной водой. Вскипятить воду. Переместить в нее подготовленные грибы. Готовить их на умеренном огне в течение 25 минут. В процессе варки будет появляться пена, которую необходимо снимать шумовкой.
3. После того, как грибы будут готовы, нужно сбросить их в дуршлаг. Пока вода стекает, на плиту поставить кастрюлю с новой водой. Когда вода закипит, всыпать в нее грибы из дуршлага. Варить на минимальном огне полчаса.
4. Когда маслята будут готовы, нужно слить воду и дать грибам немного остыть. После этого нарезать их произвольно (совсем мелкие оставить целыми).
5. На плите в сковороде раскалить растительное масло. Всыпать в него маслята. Готовить до того момента, пока не испарится вся жидкость. Грибы должны стать золотистого цвета.
6. Всыпать в сковороду нарезанный лук, рубленый чеснок, добавить растительного масла. Готовить еще 7 минут, при периодическом помешивании.
7. Обработанный, вымытый, нарезанный средним брусочком картофель обжарить в отдельной сковороде на растительном масле. Затем всыпать его в сковороду с маслятами и луком. Солить, перчить. Хорошо размешать. Готовить на малом огне пять минут. Картошка должна пропитаться грибными ароматами.
8. При подаче готовое блюдо разложить по порционным тарелкам. Присыпать измельченным укропом. Отдельно, по желанию, можно подать сметану в соусниках.

Как жарить замороженные маслята?

Маслята полюбились нам из-за того, что их можно готовить абсолютно разными способами. В сезон, когда их много, и руки не доходят до маринования и соления, их можно запросто отварить и заморозить с целью дальнейшего использования.

В таком случае возникает вопрос: «А как потом использовать замороженные маслята, как правильно их жарить?». На самом деле все очень просто. Замороженные маслята в разморозке не нуждаются. Поэтому если вам захотелось приготовить что-то из замороженных грибов, ну или вы хотите просто поджарить их как самостоятельное блюдо, то делать нужно следующее:

• Возьмите луковицу, очистите ее и измельчите удобным способом
• На сковороду влейте растительное масло и обжарьте на нем лук
• Далее к готовому луку добавьте замороженные грибы. Маслята дадут воду, поэтому крышкой емкость, в которой жарятся ингредиенты, закрывать не надо
• Помешивайте содержимое сковородки
• Как только вода испарится, сдобрите маслята солью и специями и продолжайте жарить до готовности

Можно поджарить и замороженные грибы

Есть и немного другой вариант приготовления:

• Замороженные маслята положите на сковороду, и подождите, пока они разморозятся и вся влага, которая выделится из них, испарится
• В отдельной сковороде поджарьте луковицу
• Далее добавьте грибы в сковородку с луком, сдобрите ингредиенты маслом и пряностями с солью. Жарьте до готовности
• Процесс приготовления замороженных грибов занимает примерно 45 мин.

Маслята являются вкуснейшими грибами, из которых можно готовить множество блюд, зимних закусок, салатов и т. д. Чтобы ваши блюда из грибов были вкусными и безопасными, не пренебрегайте правилами обработки данных продуктов.

Особенности «варки» грибов маслята

Если сварить продукт правильно, то он не только будет иметь отменный вкус – его также можно будет подготовить к последующим обработкам.

Подготовка к варке

Для того, чтобы подготовиться к процессу варки данных грибов, необходимо следовать такому алгоритму:

1. Нарезать их кусочками, ломтиками или кубиками – как предпочтет сама хозяйка.
2. Опустить маслята в воду, поставит на огонь. Как только жидкость закипит, ее необходимо слить, затем – набрать новую и немного ее посолить. На 1 л воды нужно добавлять 1 ч. л. соли. Можно использовать обычную поваренную или морскую соль.

Варка маслят

Чтобы грибочки не приобрели черный цвет после варки, в основную воду нужно добавить 10 капель лимонного сока либо щепотку лимонной кислоты.
Процесс варки следует продолжать 20-30 минут с момента закипания воды.

После того как закончится отведенное время, готовый продукт следует откинуть на дуршлаг. Можно также отцедить жидкость через сито.

Перед жаркой

В принципе, варить этот вид перед жаркой необязательно, но если есть сомнения относительно свежести или качества грибов, то лучше их предварительно отварить.

При таких обстоятельствах в первой воде стоит прокипятить их 5 минут, во второй – четверть часа. После этого можно переходить к жарке.

Перед заморозкой

Грибы для заморозки можно и не варить, но если их много, то лучше их обработать. Так они будут храниться намного дольше.

Помимо этого, термическая обработка поможет сделать объем готовой продукции значительно меньше за счет вываривания из нее жидкости. Благодаря этому она займет меньше места в морозильной камере.

Их для начала нужно сложить в эмалированную емкость и залить водой. Необходимо, чтобы она полностью покрыла грибы. Варить продукт до готовности нужно под закрытой крышкой, воду при этом менять не обязательно. Как правило, этот процесс длится 15 минут.

После того как маслята будут готовы, их следует откинуть на дуршлаг, для того чтобы они стекли. Держать их нужно до тех пор, пока они полностью не остынут.

Нельзя загружать в морозилку горячий отварной продукт. Во-первых, это негативно повлияет на его качество. Во-вторых, это может привести к выходу из строя морозильную камеру.

Перед заморозкой маслята необходимо расфасовать по полиэтиленовым кулечкам или пластиковым емкостям. Но следует учитывать, что при этом они должны быть полностью остужены. Если раскладывать их в горячем виде, то это может спровоцировать выделение токсических веществ пластмассой или полиэтиленом. После расфасовки емкости можно разложить в морозилке.

Из оставшейся после варки маслят жидкости можно сварить суп или грибной бульон. Помимо этого, бульон также можно замораживать, чтобы потом использовать для приготовления других кулинарных изделий.

Варка перед маринованием

Перед маринованием данные грибы следует сначала замочить в горячей воде на четверть часа, после чего ее сливают и набирают чистую. В этой жидкости продукт варится 20 минут, после чего отцеживается на дуршлаге или сите. В емкость наливается чистая вода, которую следует посолить. Грибы кипятятся еще 5 минут – и все, они готовы.

Маринованные маслята

После последней варки продукт тщательно промывается, после чего можно переходить к основным действиям – маринованию.

Приготовление грибного супа с маслятами

Данный вид грибов пользуется большой популярностью в кулинарии при приготовлении супов и бульонов. В этом случае никакой особенной обработки они не требуют. Их всего лишь нужно положить в воду и использовать как основной компонент. То есть, сначала сварить маслята, а затем опускать в кипящий бульон остальные ингредиенты.

Суп с грибами

Воду, где варятся грибы, сцеживать не обязательно, но можно. При таких обстоятельствах переживать, что уйдет весь навар, не нужно. Маслята – довольно насыщенные грибы, поэтому и бульон из них получается сытным, наваристым, в какой бы по счету партии воды ни варился продукт. Продолжительность приготовления грибного супа зависит от того, какие и сколько добавок он будет иметь.

Приготовление грибов в мультиварке

Готовить маслята в мультиварке следует после тщательного промывания. Можно их нарезать кусочками (предпочтительнее), либо же тушить целыми. В мультиварке этот продукт следует готовить в режиме тушения. Продолжительность приготовления – 40 минут.

Рецепт маслят жаренных с картофелем «Жаркое»

Для приготовления «Жаркого» вам нужны будут такие ингредиенты:

1. Картофель сырой — 0,5 кг.
2. Маслята — 0,8 кг.
3. Морковь сочная — 2 штуки.
4. Чесночные головки — 1 штука.
5. Репчатый крупный лук — 2 штуки.
6. Маслины — 19 штук.
7. Жирная сметана — 0,2 кг.
8. Болгарский перчик — 4 штуки.
9. Жгучий стручковый перчик — 1 штука.
10. Вино (любое) — 100 г.
11. Растительное масло для обжарки.
12. Соль, молотый перец и другие травы — по вкусу.

Для приготовления «жаркого» сначала хорошо промойте и очистите грибы. Нашинкуйте их кружочками и откиньте на дуршлаг (жидкость должна полностью стечь). Сырой картофель вымыть от грязи, очистить от кожуры и нарезать небольшими квадратиками.

Перчик болгарский вымыть, удалить плодоножку и все семена. Нарезать тонкой соломкой. Лук очистить от шелухи, ополоснуть и нашинковать полукольцами. Морковку очистить, ополоснуть и нарезать тонкими кружочками.

Маслины ополоснуть от сока и разрезать вдоль пополам. Чеснок освободить от шелухи, вымыть и тоже вдоль разрезать. Поставьте сковороду на плиту и включите на средний огонь. Влейте туда растительное масло и разогрейте его.

Положите в сковороду чеснок, через 3 минуты добавьте туда морковь, а ещё через 3 минуты всыпьте лук. Всё хорошо размешать, накрыть крышкой и тушить на протяжении 7 минут. После засыпьте грибы, перемешайте и тушите на протяжении 20 минут, периодически не забывая мешать. Затем овощи нужно посолить и добавить приправы по вашему желанию.

В другой сковороде до румяной корочки обжарьте картофель в течение 10 минут. После добавьте перчик болгарский и ждите когда овощи станут золотистые.

В деке (глубоком) разогрейте вино. Для этого поставьте его на огонь и дайте испариться алкоголю: при огне средней силы вылейте в посудину вино и положите в него через 3 минуты маслины. Потушите их 5 минут.

По истечении 5 минут в деку ложим грибы с чесноком, луком и морковью, а затем — перец с картошкой. Сверху посыпьте мелко порезанным жгучим перчиком, всё залейте сметанкой и отправьте деку в духовку. Запекать при 180 градусах на протяжении 20 минут, перемешайте «Жаркое» и подавайте к столу.

Маслята, жаренные с гречневой крупой — как правильно пожарить

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• крупа гречневая — 1,5 стакана;
• маслята — 450 г.;
• репчатый белый лук — 2 средние головки;
• морковка небольшая — 2 штуки;
• перчик разноцветный болгарский — 3 штуки;
• соль — 1,5 чайной ложки;
• масло растительного происхождения — 5 столовых ложек;
• итальянские травы сушёные — 3 столовые ложки.

Для жарки маслят с гречневой крупой сначала вымойте и очистите грибы. Затем отварите их на протяжении 10 минут в слегка солёной воде (4,5 стакана). В 3 стаканах грибного бульона сварите гречку, добавив предварительно специи.

Лук очистите от шелухи, ополосните и мелко нашинкуйте. Сваренные грибы порезать небольшими кусочками. Сковороду поставить на плиту, включить средний огонь и разогреть масло. Всыпьте лук на раскалённое масло и прожаривайте 5 минут.

Затем добавьте к луку грибы и потушить на протяжении 20 минут. После добавить отваренную гречневую крупу. В другой сковороде пожарьте соломку перчика и моркови. Жарить не закрывая крышки 10 минут на среднем уровне огня.

К грибам и гречневой крупе добавьте оставшийся грибной бульон, перчик болгарский и морковь. Накройте всё крышкой и тушите на минимальном огне в течение 10 минут.