Овсяное молоко

Польза продукта

С самого детства мы знаем о том, что овсяные хлопья это мега-шикарный продукт для здоровья. Во взрослом возрасте мы тоже хорошо об этом знаем, но часто не можем впихнуть в себя и ложки овсянки. Верно?

Полазив в интернете я увидел различные отзывы от реальных людей. Они свидетельствуют о таких полезных свойствах этого напитка:

• в составе овсяного молока есть клетчатка, которая дает возможность восстановить деятельность пищеварительных органов. Также это профилактика заболеваний желудка и желчного пузыря, язвы и гастрита.
• для спортсменов овсяное молоко является незаменимым источником энергии. Если употреблять такой напиток регулярно, можно тренироваться намного интенсивнее, не утомляясь слишком быстро;
• напиток нормализует обмен веществ и позволяет справиться с отеками;
• регулярное употребление овсяного молока снимает усталость и избавляет от проблем со сном (даже так);
• напиток богат витаминами группы B, что дает возможность спортсменам нарастить мышечную массу. Например B1 помогает быстрее и качественнее усваивать углеводы из еды, поэтому энергетическое обеспечение мышц усиливается. Получаем бонусом выносливость. B2 — это крутой аниоксидант, повышает метаболизм. Бонусом получаем более быстрое восстановление. B6 повышает уровень белкового обмена, и непосредственно участвует в росте мышц. Плюс стабилизирует нервную систему.
• в составе овсяного молока содержится немало белков и углеводов. Это оптимальный вариант для длительного насыщения и поддержания сил. Калорийность такого напитка составляет всего 40 ккал на 100 грамм продукта;
• напиток защищает внутренние органы от воздействия патогенных организмов. Разный «вирусняк» не пройдёт)));
• можно нормализовать содержание в крови сахара и холестерина. Благодаря этому такое молоко позволит провести профилактику заболеваний, связанных с сердцем, и сахарного диабета;
• этот напиток станет оптимальной заменой коровьего молока. В особенности это касается тех случаев, если вы страдаете от непереносимости лактозы.

Такое молоко полезно детям, поскольку оно дает возможность насытить организм кальцием. Но детям до 6 месяцев такой напиток категорически не рекомендуется. Лучше употреблять продукт кормящей маме, а малыш получит всё необходимое с грудным молоком матери.

Итак, друзья, овсяное молоко польза и вред как принимать – это ключевые вопросы нашей статьи. Пользу мы только что рассмотрели. Теперь узнаем как это «чудо» готовить чтобы потом его принимать. Поехали…

Можно ли приготовить своими руками

Есть несколько вариантов приготовления полезного напитка. Рассмотрим основные из них.

Классический вариант

Если вам не нравится магазинное овсяное молоко, приготовьте его дома. Из указанного ниже количества продуктов вы получите примерно 300-400 мл напитка (если хотите больше, умножьте ингредиенты).

Вам нужно:

• ½ л воды;
• 1 ст. овсянки;
• блендер;
• марля (или тонкая чистая ткань).

Лучше всего начинать делать овсяное молоко вечером. Замочите овсянку в воде, оставьте на ночь для смягчения. Утром или в течение дня перемешайте в блендере, выложите на ткань или марлю, тщательно отожмите. Полученная жидкость – это овсяное молоко. Перелейте его стеклянную бутылку, закройте, поместите в холодильник.

Сладкий вариант

750 мл сладкого овсяного молока можно приготовить следующим образом:

• 350 мл овсяных хлопьев (просто возьмите стакана на 250 мл, насыпьте в него хлопья и добавьте еще ½ стакана), тщательно промойте, поместите в кастрюлю, залейте водой. Рекомендуется оставить их в воде на ночь, но для высвобождения ферментов, улучшения усвояемости достаточно 2 часов. Слейте воду, но не отжимайте хлопья.
• Блендер объемом примерно 750 мл заполните подготовленными хлопьями. Залейте оставшуюся часть свежей чистой водой.
• Добавьте 2 ч.л. сахара (свекольного, тростникового, ванильного), ½ ч.л. корицы. Можно добавить измельченный кокос, ваниль, другие ингредиенты по вкусу.
• Перемешивайте при высокой мощности 1-2 минут, в зависимости от типа блендера, до однородного состояния.
• Перелейте молоко в банку через мелкое сито или ткань. Но теоретически не нужно напрягаться – через некоторое время твердые частицы осядут на дно банки. Пользу молоку обеспечивает не только жидкость, но также отруби, богатые клетчаткой.

Использовать напиток лучше сразу. При необходимости храните его в холодильнике максимум 24 часа.

Соленый вариант

Ингредиенты:

• 120 г овсянки;
• щепотка соли.

Приготовление:

• Залейте хлопья 200 мл кипятка, оставьте на 15 минут.
• Слейте хлопья, удалите оставшуюся воду.
• Переложите хлопья с примерно 1 л воды в блендер, перемешайте в течение 1,5-2 минут.
• Перелейте жидкость в банку.

Важно! Если вы хотите получить напиток без кусочков, просто пролейте его 2-3 раза через марлю или тонкую ткань.

Свежее молоко, произведенное таким способом, полно витаминов, обладает лечебными свойствами. Если вам не нравится выразительный вкус овса, добавьте в него предварительно замоченные сухофрукты (финики, изюм, сливы) или свежие фрукты (получится освежающий коктейль).

Овсяное молоко промышленного производства

Овсяное молоко производят множество брендов и цена его варьируется от 70 до 300 рублей, в зависимости от страны производителя. Наиболее выгодными и доступными на российском рынке сейчас являются «Ne moloko» от компании «Сады Придонья» и «Овсяное молоко Здоровое меню». Оба этих напитка продаются за 100-140 рублей за литр.

Польза и вред «не молока» и других овсяных напитков соответствует тем же данным, что были представлены выше. Однако кроме воды и овсянки в промышленные варианты могут добавляться растительные масла, соль, регуляторы кислотности и дополнительные источники витаминов, что не так плохо.

Среди всех продуктов стоит отдавать предпочтение тем, что содержат рапсовое, а не подсолнечное масло. Так как рапсовое масло содержит меньшее количество насыщенных кислот, чем другие его растительные аналоги. И имеет в составе такие необходимые жиры, как омега-3 и омега-9.

Покупное овсяное молоко имеет в составе меньше белка и больше жира, чем домашнее, но соотношение энергетической ценности у них примерно одинаковое. Покупать или готовить самостоятельно — полностью ваше решение. Что бы вы не предпочли, овсяное молоко так и останется полезным для организма напитком. Но и в его употреблении есть определённые нормы.

Как пить овсяное молоко?

Не стоит забывать, что этот напиток обладает калорийностью. А именно, в одном стакане содержится около 120 калорий, что эквивалентно трём небольшим зелёным яблокам или одному тонкому куску пиццы.

Поэтому наиболее удобно употреблять напиток в качестве полноценного перекуса между приёмами пищи или сразу после тренировок. Или же готовить блюда на его основе, чтобы сделать пищу ещё полезнее!

Коктейль на основе овсяного молока

Идеальным завтраком послужит домашний смузи на основе овсяного молока. Он насытит и даст энергии на долгое время, благодаря большому количеству углеводов.

Вам понадобится:

• 200 мл овсяного молока;
• 1 средний банан;
• любые ваши любимые ягоды (можно из морозильника).

Смешайте все ингредиенты в блендере, перелейте в свой любимый стакан и блюдо готово. Итого на стакан, если добавлять 50 грамм смородины, оставшейся в морозилке ещё с лета, получится 126 ккал или 35 ккал/100 г. К завтраку можно добавить пару хлебцев с творожным сыром или арахисовым маслом. Сбалансированный и здоровый завтрак готов буквально за 10 минут!

Шоколадный овсяный напиток

Не менее вкусный, чем из обычного молока. Вам понадобится всего три ингредиента: овсяное молоко, какао и сахар. Добавьте в 200 мл молока столовую ложку или более какао в смеси с сахаром и перемешайте. На выходе получается прекрасный десертный напиток.

Кофе со злаковым молоком

Попробуйте знакомое блюдо  в совершенно новой интерпретации. В кофе можно добавлять как и холодное овсяное молоко, так и взбитое паром или во френч прессе, для получения капучино. Для того, чтобы взбить молоко, потребуется, чтобы в нём присутствовало достаточно жиров: не менее 3%.

Веганский шоколадный мусс

1. Нарежьте 1 средний банан на несколько частей и заморозьте. На это понадобится примерно 2 часа;
2. Взбейте в блендере 200 г овсянки, добавив туда 200 мл воды и 1 финик без косточки для сладости;
3. Удостоверьтесь, что смесь получилась однородной;
4. Предварительно замороженный банан разрежьте на более мелкие части и поместите в блендер вместе с половиной авокадо;
5. Туда же в блендер поместите 4 столовые ложки какао и 50 мл овсяного молока;
6. В готовый мусс можно добавить сахарозаменитель по вкусу.

Таким образом, вы получите вкусный и здоровый десерт.

Оладьи из 3 ингредиентов

В процессе приготовления овсяного молока не извлекайте остатки овсянки. Далее добавьте в смесь 1 крупный банан, корицу и другие специи по вкусу. Обжарьте оладьи на антипригарной сковороде. В итоге, вы получите прекрасный завтрак, подавать блюдо можно с сезонными фруктами. Приятного аппетита!

Инструкция по применению молочка из овса

Как уже говорилось выше, овсяное молочко обладает массой полезных свойств и может быть использовано в нескольких областях: для поддержания хорошего состояния кожи или волос, для похудения, а также для общего оздоровления организма. Но в каждом конкретном случае существуют определенные особенности применения. Просто соблюдайте их и получайте максимальный эффект от этого чудесного продукта!

Как пить в лечебных целях

Овсяное молочко полезно для лечения широкого спектра болезней: грипп, панкреатит, неполадки с печенью, гастрит, общее истощение организма, вызванное длительными физическими и умственными нагрузками. А еще эффективнее использовать молочко для профилактики, предупреждения нежелательных состояний и проблем со здоровьем. Тем более, что курс лечения и профилактики ничем не отличается.

Для начала выясните, нет ли у вас аллергии на злаковые культуры, так как в этом случае придется ограничиться наружным применением молочка. Рекомендуемая доза для лечения заболеваний – полстакана молочка за полчаса до еды. Прием осуществлять два раза в сутки (то есть утром и вечером). То же самое врачи советуют делать и для профилактики и поддержания организма в тонусе.

Если же болезнь протекает в острой фазе, то количество молочка стоит немного снизить – до трех четвертей стакана два раза в день.

Как принимать для похудения

Овес это очень питательный и полезный продукт. В последнее время овсяное молочко стало невероятно популярным у тех людей, которые стремятся похудеть или сохранить стройность. И в этом нет ничего удивительного: ведь в 100 граммах содержится всего 35 калорий!

Как же худеть при помощи молочка из овса? Здесь нет ничего сложного. Существует несколько вариантов. Во-первых, можно пить молочко за полчаса до еды. Это заполнит желудок, подарит чувство сытости и значительно уменьшит риск переедания.

Во-вторых, используйте молочко как полезный перекус. Чувствуете, что захотелось съесть что-то вредное и калорийное – выпивайте полстакана молочка.

И вариант для самых волевых и упорных – разгрузочный день на овсяной молочке. Лучше всего такой «подвиг» приурочить к выходному дню, когда не нужно будет куда-то выходить из дома

Такая мера предосторожности будет не лишней, так как овес известен своим мочегонным действием, на этом, собственно, и базируется механизм сброса лишних килограммов. Итак, какое количество овсяного молочка рекомендуется употребить? На сутки положено не более 2,5 литров продукта. За это время можно потерять 1,5-2 килограмма

За это время можно потерять 1,5-2 килограмма.

Использование в виде масок для лица и волос

Овсяным молочком рекомендуется протирать кожу лица. От этого она становится гладкой, улучшается цвет кожи, а расширенные поры становятся менее заметными. Лучше всего проводить эту процедуру два раза в день – после пробуждения и перед сном. Просто смочите ватный диск в небольшом количестве молочка и проведите им по коже. Делать это необходимо аккуратно, вдоль массажных линий, не растягивая кожу.

Также попробуйте маску на основе молочка. Особенно она хороша в зимний период, когда кожа нуждается в дополнительной защите и увлажнении. Нанесите тонким слоем средство на лицо, избегая области вокруг глаз, а потом смойте обычной водой. После этого крайне не рекомендуется выходить на улицу, поэтому удобнее всего делать такую маску вечером, перед отходом ко сну.

Поможет молочко и при ломких и ослабленных волосах. Овсяную маску можно накладывать как на волосы целиком, так и только на секущиеся кончики. Перед эти голову нужно вымыть и слегка высушить. Подержать маску примерно 10-15 минут, а потом смыть.

Состав и калорийность овсяного молока

Калорийность овсяного молока составляет 145,23 ккал на 100 грамм, из них:

• Белки — 1,39 г;
• Жиры — 0,76 г;
• Углеводы — 20,73 г.

Овсяное молоко включает в себя следующие витамины:

1. Тиамин (витамин В1). Благоприятно сказывается на когнитивных способностях, улучшает память, принимает участие в развитии мышечной и костной ткани. Кроме того, он способствует белковому, жировому и углеводному метаболизму, улучшает двигательную функцию ЖКТ.
2. Рибофлавин (витамин В2). Превращает углеводы, белки и жиры в энергию, отвечает за рост организма, улучшает зрение и предотвращает помутнение хрусталика. Помимо этого, он синтезирует ферменты и контролирует желчевыделительную функцию печени.
3. Холин (витамин В4). Стабилизирует деятельность центральной и вегетативной нервной системы, улучшает память и скорость восприятия, проводит импульсы между нейронами, укрепляет клеточные мембраны. Также он нормализует соотношение плохого и хорошего холестерина в крови, выбивает из сосудов тромбы и бляшки, восстанавливает работу печени.
4. Пантотеновая кислота (витамин В5). Запускает в организме восстановительные процессы, регенерирует клетки и их оболочки, принимает участие в выработке антител, разрушает жировые отложения и поддерживает эластичность эпидермиса. Также она выводит токсические соединения, минимизирует синтез липопротеинов низкой плотности и оказывает антигистаминное воздействие.
5. Пиридоксин (витамин В6). Значительно укрепляет иммунную систему, предотвращает возникновение депрессивных состояний, делает устойчивее к стрессовым ситуациям. Кроме того, он делает мышцы выносливее, принимает участие в выработке серотонина и улучшает процесс пищеварения. Витамин также помогает женщинам в период менопаузы и уменьшает неприятные симптомы.
6. Фолиевая кислота (витамин В9). Оказывает влияние на производство эритроцитов и гемоглобина, предотвращает возникновение анемии, контролирует артериальное давление. Также она очень важна в период беременности и лактации, стабилизирует выработку соляной кислоты и положительно влияет на деятельность почек и печени. А еще витамин поддерживает метаболизм метионина.
7. Цианокобаламин (витамин В12). Контролирует функционирование ДНК, формирует эритроциты, усиливает умственные способности и повышает сопротивляемость к вирусам. Также он способствует жировому обмену в тканях печени, стимулирует деление клеток, формирует нервные волокна и увеличивает запасы энергии в организме.

Среди минералов в напиток входят следующие:

• Кальций. Непосредственно влияет на здоровье зубов, костей и ногтей, принимает участив в свертываемости крови, сокращает мышцы, контролирует ферментацию и выработку гормонов, стабилизирует деятельность нервной системы и синтезирует белки. Также он активизирует половые железы и гипофиз.
• Калий. Выводит лишнюю жидкость, стабилизирует водно-солевой баланс, выступает в роли катализатора, когда синтезируются ферменты и белковые соединения. Также он контролирует накопление гликогена и поддерживает работу мышц.
• Железо. Катализирует процесс обмена кислородом и разрушает продукты перекисного окисления. Также он очень важен для деятельности нервной системы, поскольку принимает активное участие в создании импульсов и их проведении по нервным волокнам. Кроме того, элемент стабилизирует работу щитовидной железы.
• Магний. Стимулирует выработку ферментов, поддерживает обмен веществ и улучшает деятельность кишечника. Он выводит лишний холестерин, расширяет сосуды, уменьшает нервно-мышечную возбудимость и улучшает усвоение кальция.
• Кремний. Стимулирует выработку гормонов, ферментов и аминокислот, способствует правильному функционированию нервной системы и головного мозга, укрепляет иммунитет, положительно сказывается на координации движений.
• Медь. Накапливается в мышцах, мозге, крови и костях, синтезирует белки и ферменты, превращает железо в гемоглобин, принимает участие в пигментации эпидермиса и волос, поддерживает функционирование внутренних органов.
• Цинк. Ускоряет процесс регенерации уязвленных участков кожи, стабилизирует деятельность сальных желез, стимулирует выработку гормонов предстательной железы, расщепляет углеводы, белки и жиры. Также он необходим в период беременности, поскольку способствует развитию костных тканей плода и делению клеток ДНК.

Что такое и каким бывает?

Злаковые культуры от природы наделены разнообразием ценных витаминов и минералов. Не стал исключением всем известный с детства овес, который, как ни странно, является богатым источником энергии, здоровья и долголетия.

Такой редкий и в то же время простой продукт, как овсяное молоко, редко встречается на полках отечественных магазинов, в отличие от других стран, производители которых представляют множество заменителей молочных продуктов. Такая особенность связана с тем, что все больше людей переходят на растительное и правильное питание, вегетарианство, веганство.

Сегодня можно встретить продукт в двух видах: жидкое и сухое. Первый вариант уже готов к употреблению, что не скажешь о втором, который требует растворения в воде.

Для приготовления растительного напитка используется цельное овсяное зерно, овсяная мука или перемолотые хлопья. Некоторые производители даже прибегают к применению пророщенного зерна.

Химический состав овсяного молока

Овсяное молоко (польза и вред его вызывают некоторые споры в исследовательских кругах) не обеспечивает организм всеми питательными веществами, которые есть в коровьем или козьем. Оно имеет другой питательный профиль, что делает его привлекательным для большой категории людей. Так, приверженцы вегетарианской диеты овсяное употребляют в качестве замены животного.

Такой вариант будет спасением для тех, кто страдает непереносимостью лактозы, орехов, аллергией на молоко животного происхождения или желает ограничить количество насыщенных жиров в своем рационе. Химический состав растительного молока значительно отличается от животного.

Овес содержит большое количество функционального белка, пищевых волокон (β-глюкана) и ненасыщенных жирных кислот, которые делают овсяное молоко важным источником питательных веществ. К тому же оно не содержит лактозы, холестерина и вмещает мало калорий и сахара. Насыщенных жирных кислот в продукте всего 0,2 г при максимально допустимой норме 18,7 г.

Состав	Количество (в 100 г)	% от дневной нормы
Калории	58,7 ккал	3,75
Белки	2,1 г	2,23
Жиры	1 г	1,45
Углеводы	10,3 г	7,2
Пищевые волокна	1 г	5
Вода	85 г	3,05
Тиамин (В1)	0,075 мг	5
Рибофлавин (В2)	0,017 мг	0,9
Пиридоксин (В6)	0,04 мг	2
Фолиевая кислота (В9)	3,8 мкг	1
Витамин Е	0,267 мг	1,8
Биотин	3,3 мкг	6,7
Никотиновая кислота (В3)	0,76 мг	3,8
Калий	55 мг	2,2
Кальций	12,42 мг	1,2
Магний	22,33 мг	5,6
Натрий	4 мг	0,3
Фосфор	54,7 мг	6,8
Хлор	13,3 мг	0,6
Железо	0,6 мг	3,3
Йод	1 мкг	0,7
Кобальт	0,8 мкг	8,3
Марганец	0,6 мг	31,9
Медь	75,5 мкг	7,6
Фтор	90 мкг	2,3
Цинк	0,5 мг	4,3

Эти показатели отражают состав овсяного молока, приготовленного в домашних условиях. Оно менее питательно, чем коровье или козье, и содержит меньшее количество полезных веществ, чем сам овес (это связано со способом получения).

Коммерческие производители, стараясь улучшить состав продукта, обычно дополнительно обогащают его химическими элементами (например, витаминами А, D, В2, В12, кальцием, железом).

В среднем одна порция такого продукта будет содержать:

• 130 калорий;
• 24 г углеводов;
• 4 г белка;
• 2,5 г жира;
• 2 г пищевых волокон;
• 350 мг кальция;
• 0,5 мг рибофлавина;
• 0,0025 мг (100 МЕ) витамина D;
• 0,15 мг (500 МЕ) витамина А;
• 1,8 мг железа;
• 115 мг натрия.

Овсяное молоко (польза и вред коммерческого продукта иногда вызывают сомнения у приверженцев натуральных продуктов), изготовленное на предприятии, часто содержит не самые полезные добавки: эмульгаторы, загустители, подсластители.

В овсяном молоке может содержаться не свойственный для овса компонент – глютен. Загрязнение может произойти на предприятии, где обрабатываются пшеница, ячмень (то есть зерновые, в состав которых входит глютен).

Как приготовить овсяное молоко, рецепты и рекомендации

Приготовить овсяное молоко очень просто и займет это не много времени. Вам понадобятся самые простые ингредиенты: овсяные отруби или хлопья грубого помола и вода.

Ингредиенты для овсяного настоя

Для приготовления 1 литра овсяного молока необходимо:

• Овсяные отруби или хлопья — 200 граммов
• Вода — 1 литр

Залейте овсяные отруби водой комнатной температуры и оставьте для набухания на 8 часов или на ночь. Чем дольше настаивается овес, тем больше полезных свойств он отдает настою. Но не стоит переусердствовать, так как овсяный настой может забродить.

После того как овсяные хлопья набухли, взбейте настой блендером в течение 3-5 минут, до получения однородной консистенции. Получившуюся смесь процедите через мелкое сито или марлю. Напиток готов к употреблению.

Для того, чтобы подсластить молоко, рекомендуется добавить любой сироп (кленовый, топинамбур, любой другой полезный и натуральный сироп) или мёд. Если Вы употребляете в пищу сахар — добавьте его. Иногда для сладости добавляют сухофрукты, например финик. Здесь всё на Ваше усмотрение. Чтобы придать пряный вкус в овсяное молоко можно добавить ваниль, корицу.

Хранится овсяное молоко в холодильнике не более 2-3 суток.

Зерна цельного овса

Для приготовления овсяного молока можно использовать зерна цельного овса, предварительно размолов их в кофемолке. Не секрет, что в цельном зерне содержится куда большее количество витаминов, чем в хлопьях. Количество клетчатки в цельном зерне намного выше.

Если употребление обычного коровьего молока не является противопоказанием для Вас, то сделать его еще более полезным можно как раз по такой же технологии, заменив воду на обычное молоко. Совмещая овес и молоко, можно получить не мало бонусов.

В таком продукте содержится множество полезных веществ, среди которых:

• Триптофан — аминокислота, которая при воздействии витамина В6 преобразуется в серотонин, являющийся гормоном удовольствия. Дефицит серотонина вызывает у человека депрессию. Поэтому овсяное молоко — отличное средство в борьбе с этим недугом.
• Фосфор и кальций в этом продукте содержится в огромном количестве, поэтому употребление такого молока положительно сказывается на состоянии костной ткани.
• Высокое содержание в овсяной крупе витамина В6 помогает укрепить память.

Для приготовления овсяного молока таким способом Вам понадобится:

• Цельное зерно овса — 300 граммов
• Коровье молоко — 1 литр

Овсяное молоко на цельном зерне овса Зерна овса необходимо перемолоть в кофемолке до состояния муки, всыпать в термос, залить 1 литром горячего молока, но не кипящего. Молоко должно быть температуры около 80-90 градусов. Полученную смесь оставьте настаиваться на ночь. Можно добавить немного сукралозы (термостабильный подсластитель) или меда (когда молоко немного остынет). Готовое молоко следует взболтать перед употреблением. Готовый продукт по цвету напоминает топленое молоко.

Гликемический индекс овса и овсяных хлопьев отличается почти в 2 раза. Поэтому, для больных сахарным диабетом целесообразнее использовать для приготовления овсяного настоя на молоке именно цельное зерно овса. При использовании цельной крупы, скорость всасывания глюкозы значительно ниже, что дает намного меньшую нагрузку на поджелудочную железу. Поэтому противопоказаний к приему приготовленного таким способом овсяного молока, для больных сахарным диабетом, попросту нет.

Внимание! Не используйте для приготовления настоя овес, не прошедший лабораторные исследования на наличие мышиной лихорадки и прочих вредных для организма человека инфекций. Это может нанести существенный вред здоровью

Покупайте овес только в магазинах, так как они обычно имеют подтверждающие качество продукта документы. Будьте здоровы!

// Что такое “не молоко”?

“Не молоко” — это условное название напитков, вкусом и текстурой напоминающих молоко, однако не содержащих в составе лактозы. В первую очередь, подобные напитки рекомендуются веганам и людям с аллергией на лактозу, а также всем тем, кто хочет разнообразить вкус привычных блюд. Кроме этого, растительное молоко содержит ряд полезных для здоровья витаминов и минералов.

Существует несколько видов “не молока” — кокосовое, соевое, овсяное, миндальное, рисовое и прочие. Поскольку подобные напитки представляют из себя смесь воды с порошкообразными частицами, при изготовлении в домашних условиях возможно выпадение осадка в емкости. Промышленные рецепты чаще всего включают стабилизаторы, отличаясь большей однородностью — однако разницы на вкус практически нет.

Овсяное молоко — одно из наиболее простых и дешевых при изготовлении в домашних условиях. Его плюсом является и то, что оно сохраняет все полезные свойства овсянки. В частности, за счет содержания в составе особого типа клетчатки (бета-глюкана), улучшается работа желудка. В одном стакане овсяного молока содержится 1.5-2 г клетчатки, тогда как в обычном коровьем молоке ее просто нет.

// Польза овсяного молока:

• подходит веганам
• не содержит лактозу
• улучшает работу желудка
• нормализует уровень сахара в крови

Состав и КБЖУ

Овсяное молоко — лидер по содержанию витаминов и минералов среди прочих растительных напитков типа “не молоко”. Профиль аминокислот овсяной крупы имеет лучшие характеристики, чем риса или кокоса. Кроме этого, стоимость овсянки в разы меньше, чем стоимость миндаля — еще одного популярного ингредиента для изготовления растительного молока.

Что касается калорийности и состава, все определяется непосредственным рецептом. Например, промышленное овсяное молоко часто содержит растительные жиры (подсолнечное и прочие масла) и стабилизаторы, позволяющие препятствовать выпадению осадка при хранении. Также готовое овсяное молоко может быть искусственно обогащено витаминами — чаще всего, речь идет о витаминах D и B12.

Пищевые свойства овсяного молока, на стакан:

• Калорийность — 110 ккал
• Белки — 3 г
• Жиры — 5 г
• Всего углеводов — 15 г
• из них сахара — 0 г
• из них клетчатки — 3 г

Как приготовить молоко из овсяной крупы самостоятельно

Напиток назвали молоком за то, что он похож на коровий и козий продукты. Дома молоко из овса готовится различными способами. Брать лучше зерно обычной варки, так как хлопья, предназначенные готовиться быстро, не содержат необходимых веществ.

Рецепт из «Геркулеса»

Как приготовить: 2 стакана крупы залить 2 л воды на 20 минут. Когда хлопья разбухнут, всю массу надо измельчить на блендере. Полученную смесь отцедить сквозь марлю в несколько слоев. Жидкость и будет нужным молоком.

Рецепт из овса

Способ приготовления: стакан зерна высыпать в 1 л молока, доведенного до кипения. Варить на слабом огне 1 ½ часа, когда смесь остынет, тщательно процедить. Полученная жидкость – требуемое молоко.

Рецепт из неочищенного овса

Используется для лечения панкреатита. Потребуются следующие компоненты: 100 г неочищенного зерна; 1,5 л питьевой воды. Способ приготовления: овес надо хорошо промыть. Выложить зерно в эмалированную кастрюлю, залить водой. Поставить на плиту с сильным огнем. Довести массу до закипания, убавить огонь до минимума, продолжать варить на медленном огне 40 минут.

После этого деревянным пестиком надо тщательно размять овес и еще варить на медленном огне 20 минут. Отвар следует остудить, затем отцедить сквозь многослойную марлю. Полученная белая жидкость – нужное молоко, оно хранится в холодильнике всего 2 дня. Для лечения панкреатита отвар рекомендуется пить 3-4 раза в день по 100 мл. Как принимать овсяное молоко из цельного овса при панкреатите, чтобы получить пользу, а не вред, подскажет диетолог.  

Интересно! Средства для роста ресниц: правильный уход

Можно приобретать сухое овсяное молоко в порошке, готовом к растворению в воде. Такие порошки можно приобрести в сети магазинов здорового питания. Особенно популярной считается марка «Целебное зернышко», производство Казахстан. Сухое молоко выпускают из цельного зерна без применения температурной обработки. Другие бренды: ОТП, Казахстан; Organic, Россия.

Пользу овсяное молоко несет несомненную. Пьют его все, но следует учитывать рекомендации диетологов, чтобы целебный напиток не принес вреда, а организм получал бы массу полезных веществ.