Запеканки с рыбой — рецепты

В мультиварке

Состряпанная рыбная запеканка в мультиварке порадует быстротой приготовления и совершенным вкусом. Это яство чрезвычайно бюджетное, так как готовится с минимального набора доступных ингредиентов.

Чтобы оно получилось, нужно выбрать:

• рыбное филе – 900 г;
• несколько луковиц среднего размера;
• морковь – 2 корнеплода;
• зелень укропа;
• специи и соль – по вкусу.

Лук измельчается некрупными кубиками и обжаривается на масле в мультиварочной чаше в режиме «Выпечка». После его смешать с рыбным мясом, пропустить через мясорубку и разделить полученную массу на 3 равные части. В первую следует ввести тёртую морковку, ко второй добавить рубленую зелень, третью оставить без добавок. Каждую смесь по отдельности следует повторно измельчить и выложить послойно в чашу мультиварки. Готовить блюдо нужно в режиме «Выпечка» в течение 45 минут.

Watch this video on YouTube

Как сделать запеканку с рыбой – секреты приготовления

Вкусной и полезной получится запеканка из рыбы, если следовать правилам и секретам, которые раскрывают для новичков в мире кулинарии опытные повара:

• запеканка станет вкуснее, если ставить ее в прогретую духовку, а не холодную;
• приправить запеканку хорошо розмарином, мускатным орехом, смесью перцев или тимьяном, а залить для мягкости – сметаной либо взбитой молочно-яичной смесью;
• овощи и крупу перед отправкой в форму нужно хорошо отварить или обжарить до полуготовности;
• прекрасно сочетаются основные компоненты блюда с кабачками, спаржей, чесноком, помидорами;
• гарниром служат макароны, каши, крупы;
• идеальной посудой для готовки считается сковорода из чугуна с большими бортами, что помогает теплу равномерно распределиться и не дать убежать соусу;
• яйца перед заливкой стоит хорошо взбить, чтобы они не стали яичницей или омлетом;
• диетическая запеканка получается, если брать нежирное сухое мясо белых видов, а более калорийной она становится, когда используется красная рыба;
• резать рыбу лучше средними кусочками, так она не превратится в кашу при выпекании, а равномерно пропечется;
• скрыть специфический рыбный аромат поможет горчица либо сок лимона;
• выкладывать запеканку лучше слоями, чтобы получилось красивое блюдо.

Из рыбного филе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 145 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Запеканка из филе минтая может назваться одной из самых доступных для всех хозяек, потому что эта рыба стоит недорого, но по вкусу ничем не уступает дорогим видам. Как приготовить аппетитное блюдо, подскажет нижеследующий рецепт с фото. В результате получится нежирное нежное лакомство, прекрасно гармонирующее с добавками картофеля и заливкой на сметанно-яичной основе.

Ингредиенты:

• филе минтая – 250 г;
• картофель – 3 шт.;
• петрушка – пучок;
• сметана – 50 мл;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 15 мл.

Способ приготовления:

1. Картошку нарежьте кусочками, отварите в течение семи минут в подсоленной воде, остудите.
2. Лук крупно порежьте, пассеруйте до прозрачности, перемешайте с шинкованной петрушкой.
3. Морковь крупно натрите, при желании поджарьте.
4. Минтай порежьте полосками, подсолите.
5. Яйца взбейте вилкой со сметаной и специями.
6. В форму сложите часть картошки, морковь, рыбу, жареный лук с зеленью, залейте яичной массой.
7. Запекайте 30 минут при 180 градусах. Подавайте с маринованными грибами, разносолами.

Запеканка с рыбным фаршем и картофелем

Простейшая картофельная запеканка с рыбным фаршем для семейного ужина — полезная, сочная и вкусная!

Пошаговый рецепт с фото

Запеканка с рыбным фаршем и картофелем — блюдо из разряда «2 в 1» — и рыба, и гарнир к ней. Для меня это блюдо — отличный способ накормить семью вкусно, сытно и полезно.

Рыбу можно использовать любую, предпочтительно — морскую. Сейчас в магазинах продают готовый рыбный фарш, если вас устраивает его качество, то используйте его.

Картофель для запеканки можно нарезать кружочками, а можно натереть на терке.

Итак, для приготовления картофельной запеканки с рыбным фаршем в духовке сразу подготовим все продукты по списку.

Рыбное филе выкладываем в блендер, добавляем лук и морковь.

Хорошо пробиваем все ингредиенты фарша до однородности. Можно прокрутить рыбу с овощами через мясорубку.

В полученный фарш добавляем соль и перец по вкусу. Еще раз перемешиваем фарш.

Картофель очистим от кожуры и натрем на средней терке. Хорошо отожмем его руками от выделившегося сока.

Добавляем соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем картофель со специями.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем на дно формы половину натертого картофеля.

На картофель выкладываем весь рыбный фарш.

Накрываем рыбный фарш оставшимся тертым картофелем.

Сверху картофель смазываем сметаной. Отправляем форму с запеканкой в разогретую до 170 градусов С духовку на 60 минут.

Запеканка с рыбным фаршем и картофелем готова!

Рецепт 1: рыбная запеканка (пошаговые фото)

Рыба, запечённая в яично-молочной заливке, — вкусное, достаточно лёгкое и сытное блюдо для ужина или обеда. Готовится такая запеканка просто — рыбное филе запекается с яйцами и молоком в духовке, и получается очень нежным и аппетитным. Такую рыбную запеканку можно подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо.

• Филе хека (или другой морской рыбы) — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 80 мл
• Вода — 50-70 мл
• Мука — 20 г
• Масло сливочное — 20 г
• Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Подготавливаем продукты, необходимые для приготовления рыбы, запечённой в яично-молочной заливке.

Подойдёт практически любая морская рыба (хек, треска, минтай). Я использовала хек.

Филе промываем и снимаем кожу, если есть. Нарезаем филе средними кусочками.

В сковороду наливаем воду и доводим до кипения. Как только вода закипит, кладём туда рыбу, немного подсаливаем.

Помешивая, тушим рыбу (не накрывая крышкой) не более 5 минут.

Разбиваем яйца в миску, добавляем молоко и соль.

Всё перемешиваем венчиком или миксером до однородности.

Затем добавляем муку.

Перемешиваем яичную смесь с мукой.

Включаем духовку, пусть разогревается до 200 градусов.

Форму для запекания хорошо смазываем сливочным маслом. Кусочки оставшегося масла оставляем на дне формы.

Рыбу выкладываем в форму и равномерно распределяем.

Сверху рыбу заливаем яично-молочной смесью.

Ставим форму в разогретую духовку. Запекаем рыбу в яично-молочной заливке 20-30 минут, до готовности.

Готовую запеканку из рыбы в яично-молочной заливке разрезаем на кусочки. Подаём рыбную запеканку горячей, с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Необычная запеканка

Запеканка из рыбы с овощами в духовке с горошком зеленым никого не оставит равнодушным. Она вкусна, сытна, ароматна!

Ингредиенты:

• картофельные клубни – 1 кг;
• масло рафинированное оливы – 4 стол. ложки;
• мускат – 1/3 чайн. ложки;
• лук-репка – 1 головка;
• морковный корнеплод;
• сельдерейные стебли – 3 штуки;
• крахмал (только кукурузный) – 0,5 стол. ложки;
• молоко – 500 мл;
• сыр – 170 г;
• горчица – 1 стол. ложка;
• петрушка;
• филе минтая – 1 кг;
• яйца – 4 штуки;
• зеленый горошек – 0,1 кг;
• соль;
• черный перчик.

Приготовление:

1. Очистим картофельные корнеплоды, промоем их.
2. Сварим картошку, сольем водичку.
3. Приправим картофель мускатом, введем 2 стол. ложки масла оливы, а также соль и черный перчик.
4. Делаем из картофеля пюре. Пока накроем кастрюлю с ним крышкой.
5. Берем глубокую сковороду. Добавляем в нее 2 стол. ложки масла оливы.
6. Почистим лучок и морковный корнеплод. Измельчим овощи.
7. Сельдерейные стебли промываем и нашинкуем колечками.
8. Выложим в сковороду сельдерей, морковку и лучок.
9. На минимальном уровне конфорки пассеруем овощи, пока они не размягчатся.
10. Соединяем молоко с крахмалом кукурузным, размешиваем до однородной структуры.
11. Вливаем полученный соус в сковороду.
12. Натрем сыр.
13. Петрушку промоем и порубим меленько.
14. Добавим к овощам в сковороду, когда закипит смесь, сок лимона, горчицу, сырную массу и петрушку.
15. Размешиваем и через пару минуток снимаем с плиты.

16. Филе рыбки промываем, просушиваем и нарезаем нетолстыми полосками.

17. Противень смажем маслом. Нам нужна посуда с объемом в 2,5 л.
18. Выложим равномерно кусочки филе минтая.
19. Солим и посыпаем перчиком.
20. Заранее сварим, как говорится, вкрутую яйца.
21. Очистим их и нашинкуем небольшого размера кубиками. Совет! Чтобы скорлупа с легкостью отходила от яиц, залейте их холодной водичкой после варки.
22. Поверх рыбки выложим горошек зеленый, а затем яйца.
23. Заливаем блюдо соусом.
24. Поверх него равномерно распределим картофельное пюре.
25. Духовку прогреем до 200°.
26. Отправляем в нее заготовку запеканки. Запекаем полчаса. Блюдо должно покрыться красивой румяной корочкой. Готово!

Рыбная запеканка в духовке с цветной капустой

Для приготовления такой запеканке лучше всего использовать красную рыбку, идеально подходит горбуша, шикарно получается с более жирными ортами, например, с семгой.

Ингредиенты

•    550 г цветной капусты;

•    350 г рыбного филе;

•    150 мл сливок 10-15%;

•    2 яйцо;

•    1 зубчик чеснока;

•    80 г сыра;

•    специи, масло.

Приготовление

1.    Ставим кастрюльку на плиту, наливаем воду, солим.

2.    Ломаем капусту на соцветия, забрасываем в подсоленный кипяток, варим ровно пять минут. Этого времени будет достаточно. Чтобы соцветия остались белые, можно добавить при варке в воду немного лимонного сока или кислоты.

3.    Скидываем капусту в дуршлаг, пусть стекает вода.

4.    Нарезаем рыбу кубиками или брусочками, которые приблизительно равны по размеру соцветиям капусты. Присыпаем специями, подсолим.

5.    Готовим форму. Можно просто смазать, но по желанию присыпаем еще и сухариками, корочка на запеканке будет лучше.

6.    Раскладываем соцветия и рыбу вперемешку.

7.    Взбиваем яйца, добавляем сливки, измельченный чеснок, солим.

8.    Натираем сыр очень мелко, отсыпаем половину, остальной добавляем к сливкам. Перемешиваем.

9.    Выкладываем соус поверх разложенных продуктов.

10.    Сверху присыпаем сухой сырной стружкой.

11.    Готовим запеканку 25 минут при 190 градусах. Если сырная корочка начнет подгорать раньше времени, можно ее смазать свежими сливками либо прикрыть форму фольгой.

Рецепт запеканки из рыбного фарша

Понадобится:

• Рыбное филе – 750 гр.
• Картошка – 4 клубня.
• Сухая булка, не сладкая – 4 ломтя.
• Молоко – 300 мл.
• Морковка.
• Яйца – 3 шт.
• Лук – 2 головки.
• Растительное масло – 25 мл.
• Укроп, петрушка – небольшой пучок.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Соль, приправа для рыбы, черный перец.

Запекаем:

• Сварите в подсоленной воде картошку в мундире. Дайте остыть, очистите, натрите на терке с крупными ячейками.
• Мелко порубите лук, отправьте в миску.
• Натрите на крупной терке морковку, добавьте к луку.
• Обжарьте лук, затем выложите морковную стружку. Пассеруйте до золотистого цвета. В конце приправьте солью с перцем, приправой для рыбы.
• Залейте черствый батон молоком. Когда ломтики размочатся, отожмите и раскрошите их.
• Измельчите рыбное филе, пропустив через мясорубку вместе с батоном.
• Соедините в миске рыбный фарш, влейте оставшееся от вымачивания хлеба молоко. Положите рубленую зелень, два яйца (одно оставьте).
• Посолите массу, хорошенько перемешайте.
• Промажьте форму для запекания маслом, выложите половину тертого картофеля. Поверх распределите фарш.
• Накройте пережаренными овощами и остатками картошки.
• Отдельно взбейте последнее яйцо  до легкой пены. Смажьте запеканку.
• Готовьте в духовке при 180 о С, включив таймер на 40 минут.

С картофелем в духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 157 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Картофельная запеканка с рыбой, сделанная в духовке, является популярным рецептом. Ее готовят многие хозяйки, чтобы порадовать членов семьи вкусным сытным блюдом. Рыба превосходно сочетается с картошкой, образуя приятную печеную корочку из натертого сыра и сливок. Последние можно заменить молоком или сметаной, заправить черным перцем или тимьяном.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 0,6 кг;
• картофель – 10 шт.;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 0,15 л;
• сливки – 75 мл;
• сыр – 50 г;
• растительное масло – 15 мл.

Способ приготовления:

1. На промазанное маслом дно формы уложите кружочки картошки, сверху – кусочки рыбы, луковые полукольца.
2. Подсолите, повторите слои.
3. Влейте смесь майонеза со сливками, готовьте полчаса в духовке при 180 градусах.
4. Посыпьте тертым сыром, держите еще пару минут до зарумянивания корочки.
5. Подайте с макаронами и подливкой на основе сливок и чеснока.

По-шведски

Время приготовления перед выпеканием 15 минут.

Общее время приготовления 30-35 минут.

На 100 грамм продукта:

Калорийность — 157,2 ккал

Белки — 12,8 г

Жиры — 9,4 г

Углеводы — 5,3 г

Ингредиенты:

• филе красной рыбки — 600 грамм;
• желтки куриных яиц — 2 шт;
• картофель — 1 кг;
• сливочное масло — 80-100 грамм;
• сливки — 100-200 мл;
• рыбный бульон — 400 мл;
• мука — 2 ст.л.;
• соль, лимонный перец, мускатный орех — по вкусу;
• веточки укропа — по вкусу.

https://youtube.com/watch?v=ocoGRrgwprk

1. Картошечку вымыть, разрезать на большие кубики и отварить.
2. Рыбное филе порезать, посыпать специями, запечь в фольге.
3. Из сваренного картофеля делаем пюре, добавив желтки, мускатный орех и масло.
4. Запеченные филешки выкладываем на противень. Вокруг него из кондитерского шприца выдавливаем розочками пюрешечку.
5. Сделать соус. Поджарить на сковородке муку, присоединяем сливки, рыбный бульончик, укроп. Посолить, поперчить, капнуть несколько капель лимонного сока.
6. Запеканку полить соусом. Запекать в духовом шкафу в течение 15-20 минут.

Простой вариант из рыбных консервов

Быстро состряпать простой и сытный ужин помогут обычные рыбные консервы. Соединив их с минимальным набором продуктов, можно получить отличную на вкус запеканку, которую не стыдно подать и гостям и домочадцам.

Для приготовления блюда понадобятся:

• картофельные клубни – 4 шт.;
• лук – 1 среднего размера;
• рыбные консервы – 1 банка;
• сваренные яйца – пару штук;
• твёрдый сыр – 170 г;
• молоко – ¼ стакана.

Луковица очищается, измельчается и обжаривается на масле до прозрачности. Консервированную рыбу следует выложить в ёмкость, предварительно слив соус или масло. С помощью вилки следует её размять, добавить лук, тёртые яйца. Картофель отварить, как на пюре. Размять блендером, добавив немного молока и сливочного масла.

На дно противня выкладывается пюре, рыбная начинка и остальной картофель. Сверху посыпается сыром и отправляется в духовой шкаф. Блюдо приготовится меньше чем за 30 минут при температуре 190 градусов. Когда сыр зарумянится, достать запеканку, нарезать и подать к столу.

Watch this video on YouTube

С рыбным фаршем

Как приготовить рыбную запеканку, чтобы она была такая же, как в детстве в детском саду? Попробуйте сделать запеканку из рыбного фарша по этому рецепту и почувствуете, что вернулись в детство.

Время приготовления перед выпеканием 20 минут.

Общее время приготовления 60 минут.

На 100 грамм продукта:

Калорийность — 166,5 ккал

Белки — 16,3 г

Жиры — 8,6 г

Углеводы — 6,0 г

Ингредиенты:

• судак — 1 кг;
• яйцо куриное — 1 шт;
• лук репчатый — 1 крупная луковица;
• сыр твёрдый — 10 грамм;
• хлеб пшеничный — 80 грамм;
• молоко цельное — 100 мл;
• сухари панировочные — 2 ст.л.;
• мука пшеничная — 2 ст.л.;
• майонез — 100 мл;
• масло подсолнечное — 2 ст.л.;
• сливочное масло — 2 ст.л.;
• зелень укропа или кинзы, соль, перец — по вкусу.

Судака обмыть, убрать чешую, отрезать голову и плавники, убрать внутренности и все кости. Обсушить

Для удаления костей сначала разрезать тушку вдоль по хребту и осторожно его вытащить. Оставшиеся в мякоти косточки можно вытащить пинцетом

Филе нарезать на куски, длиной около 5 см. С помощью мясорубки или блендера из филе сделать фарш и выложить его в глубокую миску.
Хлеб лучше взять подсушенный. Поломать его на небольшие куски, положить в глубокую тарелку и залить молоком. Хлеб должен набухнуть.
Лук почистить и ополоснуть холодной водой. Нашинковать луковицу как можно мельче.
Сыр натереть на крупной или средней тёрке.
Лук пассировать на сковороде в растительном маслице до золотистого цвета. Чтобы лучок не пригорел, его необходимо помешивать в процессе обжаривания деревянной лопаткой. Готовый лук снять с огня и остудить.
Хлеб отжать и добавить к фаршу. Сюда же ввести обжаренный лук, муку и яйцо.
Фарш приправить солью и перцем, вымесить, распределив все ингредиенты равномерно.
Включить нагрев духовки на 180 градусов. Форму для запекания смазать сливочным маслом, присыпать сухарями. Выложить фарш и разровнять его. Сверху смазать майонезом, посыпать сыром, сверху посыпать панировочными сухарями.
Запекать следует на средней полке, в течение 30-40 минут. Сверху получится красивая золотистая корочка.
Готовую запеканку вынуть из формы и порезать на порционные ломтики.

Рыбная запеканка в духовке с рисом

Рисовая рыбная запеканка в духовке – это очень сытное блюдо, которое можно готовить двумя вариантами. Рыба сгодится любая: хек, минтай, вкусно получается со свежей горбушей, скумбрией.

Ингредиенты

•    1 ст. риса;

•    400 г рыбы;

•    1 яйцо;

•    150 г сыра;

•    1 луковица;

•    масло, сухари, специи.

Приготовление

1.    Рис для этого блюда нужно отварить. Засыпаем промытый злак в кипящую воду, отвариваем до мягкости, откидываем в дуршлаг. Пусть стекает вся лишняя вода.

2.    Лук режем, пассеруем в масле до прозрачности, долго готовить не нужно.

3.    Нарезаем рыбу мелкими кубиками, соединяем с луком.

4.    В рис добавляем половину натертого сыра и сырое яйцо, приправляем специями.

5.    Смазываем форму, обсыпаем сухариками.

6.    Можно вообще смешать все ингредиенты, выложить в форму, затем присыпать оставшимся сыром и испечь до готовности.

7.    Либо выкладываем слой риса, на него начинку и снова рис. Сверху также засыпаем сыром, выпекаем до готовности. Температура в районе 200, время 20-25 минут.

Картофельная запеканка с рыбой в духовке для детей

Нежная, вкусная запеканка понравится всем, без исключения. Рецепт взят из меню детского сада.

Необходимо:

• Филе белой рыбы – 450 гр.
• Молоко – 150 мл.
• Сметана 15% — большая ложка.
• Картошка – клубень.
• Морковка.
• Яйцо.
• Соль – щепотка.

Как готовить:

1. Порежьте рыбную тушку на куски. Сложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до закипания. Поварите минут 15-20.
2. Достаньте куски, немного охладите. Выберите косточки, филе порежьте кусочками.
3. Параллельно сварите картошку. Затем превратите её в пюре любым доступным способом (вилкой разомните).
4. Добавьте пюре к рыбке, пробейте блендером, сделав однородную массу.
5. Вбейте в массу яйцо, вновь размешайте.
6. Добавьте сметану с молоком, взбейте.
7. Выложите получившуюся массу в промасленную жаростойкую форму. Разровняйте.
8. Запеките в духовом шкафу, прогретом до 180 о С. Время приготовления – 5-7 минут.

Как приготовить рыбную запеканку

Если дети не любят чистую рыбу (жареную, тушеную или вареную), то мамам и хозяйкам придет на помощь приготовление рыбной запеканки. Такое блюдо понравится и соблюдающим диетическое питание, потому что оно низкокалорийное, обладает лечебным свойством, имеет витаминно-минеральный состав, легко переваривается. Чтобы обогатить блюдо, к рыбе добавляют овощи, крупы, картошку или грибы. Использовать можно любую рыбу: речную, морскую, жирную или сухую. Если берется замороженное мясо, то перед готовкой оно размораживается до мягкости.

Как приготовить рыбную запеканку: сперва нужно подготовить продукты. Лучше использовать филе рыбы или консервы из нее, чтобы не чистить продукт от ненужных частей. Мясо режется небольшими кусочками, аналогично шинкуются остальные продукты: овощи, грибы, картофель. Сыр мелко трется, подготавливаются заливка из молочных продуктов и специи. Останется выложить эти компоненты в устойчивую к высокой температуре форму и приготовить их запеченным образом в духовке либо паровым в мультиварке.

В духовке

Распространенным вариантом готовки считается запеканка рыбная в духовке. Для нее продукты режутся небольшими продолговатыми кусками, укладываются в форму. Можно предварительно обжарить рыбу (лосося замариновать в лимоне и орегано, смешать с фасолью) либо использовать сырое мясо. Филе перекладывается в форму для выпекания, промазанную маслом, посыпается овощами или рисом, сыром, томится примерно полчаса при 180 градусах. При подаче дополнить блюдо можно лимоном и укропом.

В мультиварке

Самой простой в исполнении считается запеканка из рыбы в мультиварке, получающаяся с мягкой нежной консистенцией. Использование прибора позволит сделать блюда по Дюкану, чтобы худеющие смогли есть вкусно и без откладывания лишних килограммов. В мультиварке ест возможность готовить запеканку из разделанной на кусочки рыбы или перекрученной через мясорубку. Все подготовленные продукты складываются в чашу, сдабриваются овощами и специями, тушатся при программе «Выпечка» или «Варка на пару» 40-50 минут.

С рисом в мультиварке

Рецепт рыбной запеканки с рисом подходит и для детей, и для взрослых, следящим за своим весом.

Время приготовления перед выпеканием 15 минут.

Общее время приготовления 55 минут.

На 100 грамм продукта:

Калорийность — 171,20 ккал

Белки — 15,5 г

Жиры — 6,5 г

Углеводы — 12,5 г

Ингредиенты:

• филе минтая — 0,5 кг;
• вода — 400 мл;
• рис — 180 грамм;
• репчатый лук — 1 штука;
• морковь — 1 некрупная;
• полутвердый сыр — 120 грамм;
• яйцо куриное — 2 шт;
• масло растительное — 15 мл;
• соль, специи для рыбы — по вкусу.

1. Замороженное филе следует заранее положить в холодильник для размораживания. За 30 минут до начала готовки минтай необходимо подержать при комнатной температуре. Промыть, убрать влагу бумажными салфетками.
2. Рис промыть в 6-7 водах, чтобы смыть лишний крахмал, чтобы при варке зёрнышки не слиплись. Промывают крупу до прозрачности воды.
3. Насыпать чистый рис в мультиварку, залить водой, подсолить. Включить режим «Крупы» на 20 минут. После окончания варки рис переложить в другую ёмкость.
4. Пока рис варится, рыбку порезать на крупные куски. Замариновать в специях и соли.
5. Корнеплоды помыть, почистить, мелко нарезать.
6. Сыр натереть на крупной тёрке.
7. В освободившейся чаше мультиварки обжарить лук с морковью на подсолнечном масле. Выложить из ёмкости.
8. Яйца разбить в миску, всыпать соль на кончике ножа и взбить вилкой.
9. Объединяем слои запеканки в чаше мутиварке. Выкладываем рис, на него половину порции филе, половинку луково-морковной зажарки, затем рыбу и сверху снова зажарку. Овощи сверху присолить.
10. В мультиварке включить режим «Выпечка» и отправить чашу на 17 минут. Затем залить яичной смесью и ещё выпекать 12 минут. Затем посыпать сыром и готовить 7 минут для образования красивой корочки.
11. Готовую запеканку из минтая с рисом можно посыпать измельченным укропом.

Из рыбы и риса

Ароматной, вкусной, питательной получается рыбная запеканка с рисом.

Диетическое блюдо подойдет даже для детишек.

Готовится она из:

• фарша рыбного – 0,5 кг;
• риса – 1 стакан;
• соли – по вкусу;
• перца чёрного молотого;
• лука репчатого – пару штук;
• молока – 250 мл;
• масла сливочного – 40 г;
• панировочных сухарей – 2,5 ст. л.;
• зелени.

Рисовая крупа промывается, отваривается и остужается до комнатной температуры. Лук очищается и нарезается, как на обжарку. На сливочном масле поджаривается измельчённый овощ и после вводится в фарш вместе со специями. Всё перемешивается.

Рис смешивается с одним яйцом и выкладывается на смазанный противень (половинка общей массы). После равномерно по рисовой подушке распределяется рыбная смесь и сверху прикрывается оставшимся рисом.

Для приготовления заливки яйца соединяются с молоком, солятся и взбиваются любым способом. После она выливается на продукты в противне. Сверху блюдо посыпается сухарями и отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов, на 55 минут.

Watch this video on YouTube

Сорта фундука

Лещина обыкновенная в диком виде распространена в средней полосе, на юге, в Сибири.

Зимостойкие сорта: Академик Яблоков, Пушкинский, Красный, Сахаристый, Московский Рубин, Смолин.

Садоводы выращивают сорта: Чудо Всесвятского, Мария Макаревич, Память Хомякова, Вера, Нелля, Нина.

Польза фундука – в богатом составе, высокой калорийности. Несмотря на это, его включают в состав различных диет.

Орехи – компактный источник растительного белка. Сохраняют полезные свойства при комнатной температуре. Холод увеличивает срок хранения.

Фундук приятен на вкус. Его употребляют сырым, жарят, готовят масло или пасту, добавляют в салаты, кондитерские изделия.

Вариант с картофелем

Запеканка рыбная с картофелем – самостоятельный сытный гарнир, который прекрасно подойдёт в качестве домашнего или праздничного ужина. Готовится блюдо достаточно быстро и просто, его невозможно испортить, поэтому смело можно браться начинающим поварам.

Для приготовления следует воспользоваться:

• картошкой – 300 г;
• рыбной мякотью – 250 г;
• луковицей – 80 г;
• подсолнечным жиром – 80 мл;
• сметаной – 75 мл;
• томатной пастой – 40 г;
• перцем, молотым чёрным и красным – по 1 щепотке;
• солью, сахаром;
• сухариками панировочными – 7 ст. л.;
• зеленью.

Сначала подготавливаются (очищаются, моются) все продукты. После рыбное мясо нарезается небольшими пластинами, лук – кольцами или полукольцами. Картошка измельчается маленькими ломтиками.

На разогретом масле (половина заявленного количества) обжаривается рыба. В другой ёмкости на жире происходит обжарка лука. Сметана отдельно смешивается с пастой, приправляется солью, сахаром и специями. На этом этапе можно включить духовой шкаф на 180 градусов и продолжить готовку.

Форма овальной или прямоугольной формы смазывается маслом и выстилается фольгой так, чтобы сверху блестящую бумагу можно было завернуть, прикрыв продукты. Ровным слоем на дно ёмкости выкладывается картофельная нарезка (1/2 часть) и половина заливки. Следом кладётся рыба, лук и остальной картофель. Дальше остальной соус, сухари. Фольга заворачивается, и ёмкость отправляется в духовку сначала на 35 минут, после фольга раскрывается, и продукты запекаются ещё 15 минут. Готовое блюдо подать к столу, украсив свежей зеленью.

Watch this video on YouTube

Как в детском саду

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 122 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкусная запеканка рыбная как в детском саду получается, если смешать рыбное филе с соусом на молоке и запечь в духовом шкафу. Данное лакомство отличается богатым составом, содержит много полезного белка, фтора и йода, поэтому незаменимо для детского организма. Взрослым тоже может понравиться лакомство из детского садика, оно просто и быстро переваривается и не содержит много калорий – отличный вариант для худеющих.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 0,3 кг;
• молоко – полстакана;
• мука – 20 г;
• яйца – 1 шт.;
• сливочное масло – 10 г;
• панировочные сухари – 30 г.

Способ приготовления:

1. Филе сварите в соленой воде, хватит шести минут.
2. Сделайте соус: муку подсушите на сухой сковороде до кремового цвета, залейте кипяченым молоком и прибавьте сливочное масло. Беспрерывно мешая, дайте маслу растаять и выключайте огонь.
3. В форму для выпекания сложите рыбу, размягчите вилкой, влейте взбитое яйцо и молочный соус, повторите слои.
4. Посыпьте сверху сухарями, отправьте выпекаться на 20 минут при 180 градусах.
5. Подавайте с кашей либо овощной нарезкой.

Рыбная запеканка с овощами для ребенка. Как приготовить рыбную запеканку

Если дети не любят чистую рыбу (жареную, тушеную или вареную), то мамам и хозяйкам придет на помощь приготовление рыбной запеканки. Такое блюдо понравится и соблюдающим диетическое питание, потому что оно низкокалорийное, обладает лечебным свойством, имеет витаминно-минеральный состав, легко переваривается. Чтобы обогатить блюдо, к рыбе добавляют овощи, крупы, картошку или грибы. Использовать можно любую рыбу: речную, морскую, жирную или сухую. Если берется замороженное мясо, то перед готовкой оно размораживается до мягкости.

Как приготовить рыбную запеканку: сперва нужно подготовить продукты. Лучше использовать филе рыбы или консервы из нее, чтобы не чистить продукт от ненужных частей. Мясо режется небольшими кусочками, аналогично шинкуются остальные продукты: овощи, грибы, картофель. Сыр мелко трется, подготавливаются заливка из молочных продуктов и специи. Останется выложить эти компоненты в устойчивую к высокой температуре форму и приготовить их запеченным образом в духовке либо паровым в мультиварке.

В духовке

Распространенным вариантом готовки считается запеканка рыбная в духовке. Для нее продукты режутся небольшими продолговатыми кусками, укладываются в форму. Можно предварительно обжарить рыбу (лосося замариновать в лимоне и орегано, смешать с фасолью) либо использовать сырое мясо. Филе перекладывается в форму для выпекания, промазанную маслом, посыпается овощами или рисом, сыром, томится примерно полчаса при 180 градусах. При подаче дополнить блюдо можно лимоном и укропом.

В мультиварке

Самой простой в исполнении считается запеканка из рыбы в мультиварке, получающаяся с мягкой нежной консистенцией. Использование прибора позволит сделать блюда по Дюкану, чтобы худеющие смогли есть вкусно и без откладывания лишних килограммов. В мультиварке ест возможность готовить запеканку из разделанной на кусочки рыбы или перекрученной через мясорубку. Все подготовленные продукты складываются в чашу, сдабриваются овощами и специями, тушатся при программе «Выпечка» или «Варка на пару» 40-50 минут.

Запеканка с рыбными консервами и картофелем

Самый простой рецепт приготовления запеченной картошки с рыбной консервой. Берите сайру, скумбрию, сардины и прочую рыбку в масле или собственном соку.

Понадобится:

• Рыбные консервы – 2 баночки.
• Картошка – 5 клубней.
• Луковица.
• Сметана – стакан.
• Майонез – стакан.
• Зелень.
• Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Разбейте в плошку яйца, чуть подсолите. Разболтайте и немного взбейте.

Выложите сметану.

Добавьте майонез, бросьте сушеную или свежую зелень. Хорошенько взбейте заливку до однородного состояния.

Почистите клубни картофеля, настрогайте кружочками в 0,5 см, не более.

Промажьте дно и борта жаропрочной формы маслом. Уложите картофельную нарезку (можно в несколько слоев).

Нашинкуйте луковку полукольцами.

Разбросайте по картофельному слою.

Слейте из баночек с рыбными консервами жидкость. разберите рыбку на маленькие кусочки (не в кашу).

Переложите в форму, разровняйте.

Залейте содержимое сметанно-майонезной заливкой.

Поместите на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С. Настройте таймер на 30-40 минут, в зависимости от особенностей вашей печи. Если верх начнет гореть, проверьте готовность картошки. При необходимости прикройте форму фольгой.

После сигнала достаньте запеканку, оставьте на столе минут на 10. После нарежьте порционными кусочками и подавайте.

Время приготовления запеканки с консервами можно сократить, если использовать уже сваренный картофель. Смело берите оставшийся с вечера, не упустите такой возможности, вкусно будет все равно.

Рецепт 6: рыбная запеканка как в детском саду

Для многих рыбная запеканка напрямую ассоциируется с детским садом, так как именно там мы впервые пробуем такую вкуснятину. Не переживайте, данное блюдо можно кушать не только в детстве, но и в любом возрасте. Если вы любите рыбу, с удовольствием ее готовите для своей семьи, то вооружайтесь моим рецептом, который я подготовила с фото, и готовьте прекрасную рыбную запеканку точно как в детском саду! Вы моментально перенесетесь в детство и насладитесь ее идеально-нежным вкусом. Полезный продукт рыба теперь будет частым гостем на вашем столе, ведь у вас на один рецепт стало больше.

• 300 грамм филе минтая,
• 400 грамм молока,
• 2 чайн. л. муки,
• 1 куриное яйцо,
• 2 чайн. л. сливочного масла + для смазывания формы,
• соль по вашему вкусу,
• 30-50 грамм панировочных сухарей.

Филе минтая размораживаю, нарезаю на кусочки и отвариваю в присоленной воде до готовности. Филе рыбы можно использовать любое, главное, чтобы это бела белая рыба – хек, минтай, камбала, палтус, треска или даже тилапия (морской язык).

Готовлю соус для запеканки: кладу на сковородку сливочное масло, растапливаю. Всыпаю муку и быстро перемешиваю венчиком. Сыплю чуть соли.

Понемножку наливаю молоко и также перемешиваю венчиком. Довожу соус на медленном огне до загустения (это занимает буквально несколько секунд) и перекладываю крем в глубокую мисочку.

В слегка остывший соус вбиваю куриное яйцо и взбиваю венчиком до образования единой равномерной массы.

Форму для выпекания смазываю слоем сливочного масла, укладываю кусочки вареной рыбки.

Сверху поливаю густым молочно-сливочным соусом. Таким образом повторяю два-три слоя, чередую рыбу и соус.

Присыпаю поверхность запеканки панировочными сухарями и запекаю до румяной корочки в течение 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Маринованный чеснок по-грузински

Ингредиенты:

• 1 кило свежего чеснока;
• 1 пучок свежего тархуна;
• 400 мл столового уксуса;
• 4 ст. л. крупной соли;
• 5 ст. л. сахара;
• 400 мл фильтрованной воды.

Приготовление:

1. Зачистить чесночные головки, оставив на них всего один слой шелухи.
2. Ошпарить кипятком.
3. Разложить продукт на плоской поверхности и дать остыть. Присыпать крупно солью.
4. Переложить в емкость на 3 литра слоями: чеснок – измельченный тархун. Таким образом распределять продукты доверху.
5. Уксус разбавить водой. Засыпать сахар. Залить смесью содержимое банки.

Горлышко емкости закрыть крышкой. Оставить чеснок мариноваться на 10 – 15 дней.

Рыбная запеканка для ребенка. Рыбная запеканка для детей:

Как в детском саду!

Продукты для запеканки:

Филе рыбы — 300 гр.Молочный соус /молоко (0, 5 ст. ), Мука (1 ч. л. ), слив. Масло (1 ч. л. ), соль/.Сухари панировочные.Соль — по вкусу.

В детском саду довольно часто детям на ужин дают разнообразные запеканки, среди них есть и рыбная. Рыба полезна для детского организма за счет большого количества белка, фтора и йода. К тому же она легко организмом переваривается. Сегодня мы в домашних условиях сделаем рыбную запеканку для детей как в детском саду. Готовить ее можно с 2, 3-х летнего возраста.

1. рыбное Филе отварить в слегка подсоленной воде. Время варки 5-7 минут после закипания.

2. пока варится рыба приготовим молочный соус. Рецепт здесь.

3. форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить небольшим слоем отваренную, размолотую вилкой, рыбу.

4. в молочный соус добавить яйцо и хорошенько перемешать вилкой или венчиком.

5. полить полученным соусом рыбный слой, после чего сверху выложить еще один слой размолотой рыбы и опять полить молочным соусом.

6. сверху рыбу посыпать сухарями и отправить в горячую духовку выпекаться при 180 градусах. Время выпекания в разных духовках колеблется примерно от 15-25 мин.

7. готовая рыбная запеканка может быть самостоятельным блюдом на ужин. А можно подать ее с кашей или овощами.

То, чем дышит планета

Кислород – это основа жизни. Если его не станет, то дни человечества будут сочтены. Более того, даже небольшое понижение уровня кислорода в атмосфере может привести к трагическим последствиям. В частности, вызвать существенное повышение температуры, что приведет к природным катаклизмам.

Все живые деревья выделяют кислород. Следовательно, они являться теми генераторами воздуха, что так необходимы для жизни на Земле. Из-за этого лесные массивы довольно часто называют легкими планеты. Помимо этого, деревья вбирают в себя углекислый газ, который является сильным токсином. А значит, если их не станет, то некому будет очищать воздух от этого яда. Поэтому чем больше деревьев растет на планете, тем свободнее могут дышать люди.