Маринад для шашлыка из курицы, чтобы мясо было сочным и нежным

Полезные свойства

Миндаль – мощный источник антиоксидантов, жирных кислот, кальция, магния, фосфора, калия, витаминов группы B и других ценных веществ. Ученые доказали пользу для организма от его употребления. Достаточно съедать 4-5 ядер каждый день, чтобы ощутить накопительный эффект уже через месяц.

10 самых важных лечебных и профилактических свойств миндаля:

1. Поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Миндаль укрепляет стенки сосудов, нормализует давление, снижает уровень «плохого» холестерина.
2. Замедляет старение. Коричневая шкурка миндаля богата антиоксидантами. Они борются со свободными радикалами и защищают молекулы организма от повреждений. Ученые доказали, что это является хорошей профилактикой нескольких видов рака.
3. Улучшает состояние кожи и волос. В этом помогают витамин E и марганец. Они отвечают за упругость кожи и выработку коллагена. А полезные жиры отвечают за рост волос, улучшение их состояния, препятствуют выпадению. В этом плане миндаль особенно полезен женщинам.
4. Нормализует уровень сахара. Миндаль полезен диабетикам. А также тем, кто страдает от скачков сахара в крови.
5. Помогает похудеть. Обеспечивает долгое насыщение за счет высокого содержания клетчатки. Жир из миндаля не откладывается на боках, а помогает наладить работу организма.
6. Улучшает состояние костей. Миндаль богат кальцием, магнием и калием. Это хорошая профилактика остеопороза. Регулярное употребление ореха помогает укрепить кости и зубы.
7. Помогает мозгу. Омега-3 в компании с антиоксидантами отвечают за улучшение памяти. А также повышают концентрацию и активность мозга. Это помогает в работе, оберегает от нервных перенапряжений.
8. Улучшает состояние ЖКТ. Регулярное употребление миндаля в малых дозах помогает улучшить пищеварение. Витамины группы B помогают организму усваивать из еды все питательные вещества.
9. Укрепляет иммунитет. Сладкий миндаль стоит употреблять в качестве профилактики инфекционных заболеваний. Тут работают все те же витамины группы B. А способности ореха бороться с бессонницей и снижать нервозность только усиливают эффект.
10. Для мужского здоровья. Орех богат цинком, который способствует выработке тестостерона. Миндаль полезен для поддержания мочеполовой системы мужчин.

Вред горького и сладкого миндаля

При больших порциях съеденного горького миндаля о его пользе можно забыть. И дело здесь даже не в том, что калорийность миндаля высокая, а в том, что ядро горького миндаля содержит синильную кислоту, а она, как известно, относится к опасным ядам. Поэтому рекомендуется воздерживаться от употребления большого количества миндаля в день.

Если говорить о вреде сладкого миндаля, то он состоит в его злоупотреблении. Орехи всех видов – это тяжелая пища, поэтому люди, у которых слабый желудок, могут в полной мере ощутить вредные свойства миндаля. Например, долгое его переваривание или аллергическую реакцию.

Как замариновать шашлык из курицы на минералке

Одним из самых простых и успешных маринадов для любого мяса является минералка. Берите обязательно газированную. Пузырьки углекислого газа насыщают мясо сочностью и ароматом. При этом, не оттеняя его естественного вкуса.

Ингредиенты:

• 2 кг. куриного мяса
• 1 л. газированной минералки
• 500 гр. лука репчатого
• Соль, специи для шашлыка на вкус
• 1 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1. Курицу нарезаем на куски среднего размера. Если используете только ножки, например, то их достаточно разделить на голень и бедро.

2. Кожу, по желанию, можно снять. Хорошенько промываем и насухо обтираем. Складываем в глубокую миску.

3. Лук нарезаем кольцами или произвольной формой. Отправляем в одну посуду с мясом.

4. Сюда же вливаем растительное масло, минералку. Всыпаем по вкусу соль и специи для курицы (шашлыка). Все очень хорошо перемешиваем. Лучше сделать это руками, чтобы каждая складочка насытилась специями.

5. Если планируете жарить мясо в ближайшее время, то оставьте при комнатной температуре на пару часов. Если пикник ожидается завтра, то храним в холодильнике.

Грецкие орехи

Очищенные грецкие орехи

Вес 1 грецкого ореха зависит от его размера и сорта и составляет, в среднем, 10-15 г. При этом ядро без скорлупы примерно наполовину легче, чем 1 грецкий орех в скорлупе. Вес ядра 1 грецкого ореха среднего размера обычно составляет 5-7 г. С учетом того, что в день рекомендуется употреблять от 30 до 40 г грецких орехов, можно посчитать, что дневная норма этого лакомства для взрослого человека – 6-8 цельных ядер.

В пересчете на калории это означает, что 1 грецкий орех без скорлупы содержит примерно 30 ккал, а на дневную норму приходится 200-250 ккал.

Определить вес орехов можно и с помощью мерного стакана: в стандартный стакан объемом 250 мл можно набрать примерно 165 г ядер грецких орехов.

Какие противопоказания есть у орешков?

При каких обстоятельствах лучше отказаться от грецких орехов:

• индивидуальная непереносимость;
• повышенная свёртываемость крови;
• кишечные расстройства;
• ожирение;
• псориаз;
• диатез;
• нейродермит;
• детский возраст до 3 лет.

Грецкий орех присутствует в качестве ингредиента или самостоятельного лакомства в рационе большинства из нас

Чтобы получить максимум пользы от этого продукта и не навредить своему здоровью, важно соблюдать меру

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

В грецком орехе содержится много минералов и витаминов. Например, в его составе витамина С больше, чем в цитрусовых в 50 раз.

Основную ценность представляют собой ядра ореха, которые содержат питательные вещества. Однако в косметологии используется масло, а перепонки идут на изготовление лекарств. В народной медицине активно применяются молодые зеленые плоды, а из листьев деревьев изготавливаются настои и отвары.

В 1 шт. среднего греческого ореха весом 5 г количество калорий составляет 32,7 ккал. Остальные составляющие:

• белки – 0,76 г;
• жири – 3,25 г;
• углеводы – 0,35 г.

Калорийность 100 грамм продукта — 654 ккал. Состав БЖУ:

• белки – 15,2 г;
• жиры – 65,2 г;
• углеводы – 7 г.

Таблица по количеству витаминов:

Название витамина	Количество в 100 г продукта
А	8 мкг
В1	0,4 мг
В2	0,2 мг
В3	4,8 мг
В4	39,2 мг
В5	0,8 мг
В6	0,5 мг
В9	98 мкг
С	6 мг
Е	2,5 мг
РР	1,1 мг
К1	2,6 мкг

Содержание минералов в ядре:

Название минерала	Количество
Калий	665 мг
Кальций	122 мг
Натрий	3,1 мг
Магний	202 мг
Фосфор	557мг
Железо	2,5 мг
Марганец	2,0 мг
Медь	0,6 мг
Фтор	0,8 мг
Цинк	2,6 мг

Продукт положительным образом влияет на организм:

1. 1. Укрепляет иммунную систему.
2. 2. Способствует лечению анемии.
3. 3. Укрепляет стенки сосудов.
4. 4. Помогает избавиться от дисбактериоза.
5. 5. Стимулирует мозговую деятельность.
6. 6. Увеличивает скорость обменных процессов.
7. 7. Оказывает успокаивающее действие.

Грецкий орех необходимо принимать в пищу людям, живущим в зоне с повышенным радиоактивным фоном.

Продукт противопоказан лицам, склонным к аллергии, при серьезном заболевании кишечника и плохой свертываемости крови.

Выбор и хранение

Только качественный продукт принесет организму пользу. Именно поэтому следует правильно выбирать миндаль. Рекомендуется отдавать предпочтение сушеному продукту в герметичной упаковке

Важен и срок годности, на который следует обратить внимание. Если продукт приобретается в скорлупе, она должна быть неповрежденной, без налета плесени и других видимых дефектов

Если орех в скорлупе, следует его правильно очистить с помощью орехокола. Не стоит использовать молоток, поскольку он может повредить ядра. После освобождения от скорлупы следует замочить орехи в воде на 5 минут. После этого продукт можно очистить от кожицы, которая придает горечь при употреблении.

Миндальный орех долго хранится в домашних условиях. В морозилке этот срок более 12 месяцев, в холодильнике — почти год. Если хранить плод при комнатной температуре, следует предотвратить поступление влаги и солнечных лучей непосредственно на продукт. В таких условиях можно хранить орехи более полугода. Не рекомендуется долго держать измельченные ядра, поскольку они теряют большую часть полезных свойств и могут приобретать горечь.

Нежный шашлык из курицы в пряном маринаде карри

Очень вкусный шашлык получается по представленному ниже рецепту. Насыщенный пряный вкус с легкими нотками лимона придется по нраву всем ценителям мяса. Куриный шашлык получается в меру острый, невероятно сочный и нежный. Дополнительно можно добавить к мясу лук – он придаст готовому блюду еще больше сочности.

Кисломолочный йогурт выступает в качестве основной составляющей маринада – именно благодаря ему слегка расщепляются мясные волокна, и маринад глубже попадает в курочку, что делает ее еще более вкусной. Естественно, йогурт нужно брать без каких-либо добавок.

Понадобится:

• куриные бедра без кости – 600 гр.;
• кисломолочный йогурт – 3 ст. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• карри – 0.5 ст. л.;
• имбирь измельченный – 0.5 ст. л.;
• сок лимона – 0.5 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Куриные бедрышки ополосните водичкой. Затем оботрите специальными полотенцами или салфетками. Выложите их в кастрюлю.

Присыпьте сверху карри и имбирем. Добавьте томатной пасты, лимонный сок и йогурт. Выдавите чеснок. Посолите. Тщательно все перемешайте, втирая смесь в мясо.

Вам будет интересно: Куриные окорочка в духовке. 9 способов очень вкусно запечь курицу

Накройте крышкой и отправьте в холодильник мариноваться на 12 часов.

Когда будете нанизывать шашлык на шампур, чередуйте его с кольцами помидора.

Калорийность и БЖУ

Если вы заботитесь о диете и хотите правильно рассчитывать баланс белков, жиров и углеводов, стоит поговорить о том, сколько Ккал в миндале!

Сушеные орешки:

• Калорийность сушеного миндаля составляет 615 Ккал;
• Белки – 19,3;
• Жиры – 54,2;
• Углеводы – 15,5.

Сырые ядра:

• Калорийность сырого миндаля равна 645 Ккал;
• Белки – 18,6;
• Жиры – 57,7;
• Углеводы – 16,2.

Жареные орехи:

• Калорийность жареного миндаля равна 640 Ккал;
• Белки – 20;
• Жиры – 55,5;
• Углеводы – 14,5

Понимаете, какое количество орешков ежедневно можно вводить в рацион? Если вы не смогли высчитать верное количество – узнаете ответ ниже! А пока начнем обсуждать, насколько доступны ядра по калорийности тем, кто сидит на диете.

Калорийность и пищевая ценность миндаля (жареного и сырого)

Есть 3 основных способа отличить жареный плод от сырого:

• цвет — приготовленный продукт всегда более тёмного цвета;
• запах — прожаренный миндаль имеет более насыщенный аромат, чем сырой;
• вкус — жареный орех намного вкуснее сырого.

Миндаль обладает уникальным химическим составом, именно поэтому доктора рекомендуют употреблять ежедневно по 5–10 миндальных орешков. В 100 г продукта содержится 65% фосфора (от суточной нормы человека), 67% магния, 26% кальция, 15% калия. Что касается калорийности, то она у этого продукта довольно высокая. Рассмотрим, каким составом и калорийностью обладают жареные и сырые ядра.

На 100 г жареного продукта приходится:

• калории: 642 ккал;
• белки: 22,4 г;
• жиры: 55,9 г;
• углеводы: 12,3 г.

Сырого

В 100 г сырых ядрышек содержатся:

• калории: 575 ккал;
• белки: 12,22 г;
• жиры: 49,42 г;
• углеводы: 0,47 г.

• Основная польза от употребления:
• улучшает фильтровальную способность почек;
• способствует нормальной работе печени;
• улучшает отток жёлчи;
• снижает кислотность желудка.

• Однако этот продукт имеет и вредные свойства:
• повышенная аллергенность;
• вероятность ожирения.

Этот продукт гораздо полезнее в сыром виде, чем в жареном. В естественном виде с кожицей, которая покрывает ядро ореха, он является богатым источником антиоксидантов и флавоноидов, что даёт возможность предотвратить многие заболевания. Употребление продукта в сыром виде позволяет снизить уровень холестерина и убрать лишний вес, чего нельзя сказать о жареных ядрах.

Плод миндального дерева — очень полезный продукт. Регулярное его употребление в небольших количествах позволит улучшить общее состояние организма, а также замедлить старение и защитить клетки от действия свободных радикалов. Одним словом, ежедневно съедая несколько орешков, вы продлите свою молодость и красоту.

Очень часто калорийность миндаля сопоставляют с калорийностью кешью, фундука или бразильского ореха. Однако диетологи склоняются к тому, что именно миндаль не вызывает увеличение массы тела у человека. Употребление продукта в умеренных количествах пойдет только на пользу.

Установлено, что в унции (28 г) сырого миндаля содержится 161 Ккал. Обжаренный орех более калорийный – 167 Ккал. Это связано с частичной потерей влаги во время термической обработки продукта.

В сыром миндале отмечено высокое содержание жиров и воды, количество которых при обжарке снижается. При этом содержание полезных веществ остается практически неизменным. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять именно обжаренные плоды.

В пищу можно употреблять как жареные, так и сырые орехи. Если выбор останавливается на термически обработанном продукте, следует следить за продолжительностью жарки и температурой нагрева. Процесс, длящийся не более 15 минут при температуре 140С, позволит максимально сохранить все полезные свойства миндаля. При этом процесс окисления жиров будет минимальным, а акриламид не успеет образоваться.

Врачи не рекомендуют покупать готовые орехи, так как они часто уже посыпаны солью или сахаром. Лучше приобрести сырой продукт и подготовить его к употреблению самостоятельно.

Виды и сорта

Миндаль обыкновенный

В культуре в качестве плодового растения выращивают миндаль обыкновенный, который делится на горький миндаль – дикий миндаль, содержащий в ядрах синильную кислоту, и сладкий миндаль, который выращивается в культуре и синильной кислоты не содержит. Именно многочисленные сорта миндаля сладкого востребованы как в любительском, так и в промышленном садоводстве. Миндаль обыкновенный, может быть, и не обладает высокими декоративными качествами, но зато его орехи имеют высокую пищевую и лечебную ценность.

Подробно об этом виде и его сортах можно прочесть в статье, которую мы уже упоминали.

Миндаль низкий, или степной, или бобовник

Листопадный кустарник высотой до 1,5 м с густой кроной в форме шара, прямостоячими ветвями с красновато-серой корой, узкими ланцетными кожистыми листьями длиной до 6 см, темно-зелеными сверху и более светлыми снизу. Цветки у этого вида ярко-розовые, одиночные. Цветение длится 7-10 дней. Плод бобовника съедобен. Миндаль низкий наиболее популярный вид в садах средней полосы. Он имеет две формы – белоцветковую и Гесслера, которая меньше по размеру, чем исходный вид, но имеет более крупные цветки ярко-розового цвета.

Из сортов миндаля степного, культивируемых в средней полосе, наиболее известны:

• Белый парус – как ясно из названия, это белый миндаль с цветками до 10 мм в диаметре, обильно покрывающими ветки кустарника;
• Анюта – сорт с ярко-розовыми цветками диаметром до 25 мм;
• Мечта – миндаль с цветками нежно-розового цвета, достигающими в поперечнике 25 мм;
• Розовый фламинго – сорт с махровыми цветками розового цвета до 10 мм в диаметре;
• Розовый туман – миндаль с ярко-розовыми крупными цветками, достигающими в диаметре 25 мм;
• Посредник – сорт был создан еще Мичуриным. Это дерево обычно выше 2 м с крупными цветками бледно-розового цвета, обладающее высокой морозостойкостью.

Миндаль грузинский

Кавказский эндем, растущий на склонах, опушках и в лощинах. Это растение высотой около 1 м, похожий по внешнему виду на миндаль низкий, но с более крупными листьями, достигающими в длину 8 см, и более крупными щетинистыми цветками ярко-розового цвета. Вид имеет хорошие перспективы для селекции и достаточно морозостоек для выращивания в условиях Подмосковья.

Миндаль Ледебура

В природе растет в предгорьях Алтая, образуя целые заросли. Листья у этого вида крупные, темно-зеленого цвета. Розовые цветки раскрываются раньше, чем у других видов, и цветут в течение 2-3 недель.

Самый известный сорт:

Миндаль Петунникова

Является эндемом Средней Азии. Это кустарник высотой до 1 м с прямостоячими или растопыренными ветками с серо-бурой корой и светло-желтыми побегами. Листья у растений этого вида линейные или ланцетные, с заостренной вершиной, туповато-пильчатые по краям. Одиночные цветки розового цвета.

Миндаль трехлопастный

Кустарник до 3 м высотой с раскидистой кроной, крупнозубчатыми по краю трехлопастными листьями, в момент раскрытия густо ворсистыми с нижней стороны. Цветки до 1,5 см в диаметре различных расцветок растут на побегах попарно.

Вид имеет две декоративные формы:

• Плена – махровый миндаль с цветками диаметром 3-4 см. Розовые лепестки миндаля этой формы раскрываются после появления листьев, что снижает декоративность растения;
• Киевская – розовый миндаль высотой до 3,5 м, цветущий чрезвычайно обильно махровыми цветками диаметром 2,5-3,5 см. Сорт обладает высокой декоративностью за счет того, что цветки появляются на кусте раньше листьев.

Миндаль трехлопастный

Имеет множество сортов и гибридов, отличающихся не только внешним видом и окраской цветков, но и сроком цветения.

Наиболее интересными нам представляются сорта:

• Свитлана – сорт украинской селекции с очень светлыми цветками;
• Танюша – миндаль с густомахровыми цветками диаметром 2,5-3,5 см с закрученными лепестками;
• Снега Уимуры – миндаль с крупными махровыми цветками нежно-розового цвета, которые в конце цветения становятся кремовыми;
• Памяти Махмета – сорт с махровыми цветками телесно-розового цвета;
• Китаянка – сорт с простыми светло-розовыми цветками;
• Руслана – гибридный сорт с простыми цветками телесного оттенка, которые к концу цветения становятся почти белыми;
• Гибрид №3 – сорт с крупными махровыми цветками нежно-розового оттенка на длинных цветоносах. Это растение во время цветения напоминает сакуру.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Розовые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Мимулюс (губастик): выращивание из семян в садуМирабилис: посадка и уход в саду

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Общая информация

Миндаль – это плод миндального дерева, близкого родственника сливы. Раньше это растение произрастало в азиатских и средиземноморских странах, сегодня оно культивируется во всем мире. Благодаря отменному вкусу и уникальному сочетанию полезных и питательных веществ, миндаль в древние времена считался орехом богов и царей. Масло на его основе и сегодня стоит очень дорого.

Ядра сладких сортов употребляют в пищу целыми (свежими, обжаренными или солеными), а также в перемолотом и переработанном виде (мука, сладости). В кулинарии плод добавляют в разные блюда – супы, гарниры, мясо, выпечку. На нем настаивают многие спиртосодержащие напитки.

В плодах содержатся не только витамины и минеральные вещества, но и белки, углеводы, жирные кислоты, и клетчатка. Поэтому они очень полезны для человеческого здоровья. Благодаря высокой пищевой ценности, костянку включают в состав сбалансированных диет.

Диетологи рекомендуют употреблять не сухой, а вымоченный миндаль. Связано это с тем, что костянка плохо переваривается в организме человека из-за особого фермента в ее шелухе. Замачивание ядра в воде помогает ликвидировать токсичные ингибиторы, улучшая пищеварение. Также снижается концентрация фитиновой кислоты, препятствующей усвоению жизненно важных микроэлементов. Что позволяет использовать костянку с максимальной пользой для организма.

Таблица калорийности орехов

Каждый продукт по-своему калориен, например, калорийность ореха грецкого составляет 647−705 ккал на 100 грамм, калорийность миндаля — 583−650 ккал/100 г, а калорийность фундука, всеми любимого лакомства, — 651−704 ккал на 100 грамм. Ядра содержат большое количество белка, жиров и углеводов. Рассмотрим подробнее калорийность орехов, таблица покажет сравнение данных между видами.

Абрикосовая косточка	14.0	27.7	56.3	440
Арахис	26.3	45.2	9.9	622
Арахис сушеный	29.2	50.2	10.8	611
Бразильский орех	14.3	66.4	4.8	656
Буковый орех	6.2	50.0	33.5	576
Грецкий орех	15.2	65.2	7.0	654
Желудь	24.0	20.7	15.7	387
Какао-бобы	12.8	53.1	9.5	565
Каштан жареный	3.2	2.2	33.8	182
Каштан консервированный	3.4	2.2	50.0	213
Каштан свежий	3.4	3.0	30.6	166
Кедровые орехи	15.6	56.0	28.4	680
Кедровый жмых	31.0	19.0	33.0	432
Кешью	18.5	48.5	22.5	600
Кешью жареный	17.5	42.2	30.5	572
Кокосовый орех	3.4	33.5	6.2	354
Кунжут	19.4	48.7	12.2	565
Кунжут чёрный	19.4	48.4	12.2	565
Мак	17.5	47.5	2.0	505
Миндаль сладкий	18.6	57.7	16.2	645
Орех кола	7.9	0.1	5.2	150
Орех кукуи	7.9	75.8	5.2	620
Орех лещина	13.1	62.6	9.3	653
Орех макадамия	7.9	75.8	5.2	718
Орех пекан	9.2	72.0	4.3	691
Орех пили	10.8	79.6	4.0	719
Орех сейшельский Коко-де-мер	3.3	33.5	6.2	354
Орех чилим	11.9	3.4	55.4	200
Рапс	30.8	43.6	7.2	544
Семена горчицы	25.8	30.8	23.4	474
Семена конопли	20.0	32.5	14.0	429
Семена льна	18.3	42.2	28.9	534
Семена пажитника	23.0	6.4	58.3	323
Семена укропа	16.0	14.5	55.1	305
Семена фенхеля	15.8	14.8	52.3	345
Семена чиа	16.5	30.7	42.1	512
Семечки дынные	17.6	47.3	14.6	555
Семечки подсолнечника	20.7	52.9	3.4	578
Семечки тыквенные	24.5	45.8	4.7	556
Фисташки	20.0	50.0	7.0	556
Фундук	16.1	66.9	9.9	704
Ядро конопли	30.0	41.0	10.7	514
Пищевая ценность	519.1 ккал	25 гр	2.8 гр	45.4 гр
–> –> –> –> Арахис	Пищевая ценность	552 ккал	26.3 гр	9.9 гр	45.2 гр
–> –> –> –> Вишня-ядро	Пищевая ценность	422.1 ккал	21.9 гр	16 гр	30.5 гр
–> –> –> –> Горчица-семя	Пищевая ценность	474 ккал	25.8 гр	23.4 гр	30.8 гр
–> –> –> –> Какао-бобы	Пищевая ценность	565.3 ккал	12.8 гр	9.4 гр	53.2 гр
–> –> –> –> Кедровый орех	Пищевая ценность	673 ккал	13.69 гр	13.08 гр	68.37 гр
–> –> –> –> Конопля-семя	Пищевая ценность	372.9 ккал	20.1 гр	32.5 гр
–> –> –> –> Кунжут-семя	Пищевая ценность	565 ккал	19.4 гр	12.2 гр	48.7 гр
–> –> –> –> Лещина	Пищевая ценность	653 ккал	13 гр	9.3 гр	62.6 гр
–> –> –> –> Мак-семя	Пищевая ценность	556 ккал	17.5 гр	14.5 гр	47.5 гр
–> –> –> –> Миндаль	Пищевая ценность	609 ккал	18.6 гр	13 гр	53.7 гр
–> –> –> –> Орех грецкий	Пищевая ценность	656 ккал	16.2 гр	11.1 гр	60.8 гр
–> –> –> –> Орех кешью	Пищевая ценность	600 ккал	18.5 гр	22.5 гр	48.5 гр
–> –> –> –> Орех мускатный	Пищевая ценность	556.3 ккал	20 гр	7 гр	50 гр
–> –> –> –> Подсолнечник-семя	Пищевая ценность	601 ккал	20.7 гр	10.5 гр	52.9 гр
–> –> –> –> Рапс-семя	Пищевая ценность	544 ккал	30.8 гр	7.2 гр	43.6 гр
–> –> –> –> Слива-ядро	Пищевая ценность	475.8 ккал	28.5 гр	40.2 гр
–> –> –> –> Фисташки	Пищевая ценность	556.3 ккал	20 гр	7 гр	50 гр
–> –> –> –> Фундук	Пищевая ценность	651 ккал	15 гр	9.4 гр	61.5 гр
–> –> –> –> Хлопчатник-семя	Пищевая ценность	496.9 ккал	34.5 гр	8.1 гр	36.5 гр
–> –> –> –> Ядро ореха арахиса жареное	Пищевая ценность	626 ккал	26 гр	13.4 гр	52 гр
–> –> –> –> Ядро ореха миндаля жареное	Пищевая ценность	642 ккал	22.4 гр	12.3 гр	55.9 гр
–> –> –> –> Ядро ореха фундука жареное	Пищевая ценность	703 ккал	17.8 гр	9.4 гр	66.1 гр
Белки	Углеводы
Пекан
Кедровый
Бразильский
Грецкий
Фундук	Белки	Углеводы
Миндаль
Кешью
Фисташки
Арахис
№ п/п	Наименование плода	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
1	Каштан (свежий)	3.4	3	30.6	166
2	Каштан (жареный)	3.2	2.2	33.8	182
3	Кокосовый	3.4	33.5	29.5	380
4	Арахис	26.3	45.2	9.9	551
5	Фисташки	20	50	7	556
6	Бразильский	14	66	12	565
7	Кешью жареный	17.5	42.2	30.5	572
8	Миндаль	18.6	53.7	13	609
9	Арахис сушеный	29.2	50.2	10.8	611
10	Кедровый	11.6	61	19.3	629
11	Кешью свежий	25.7	54.1	13.2	643
12	Маньчжурский	28.6	61	7.7	643
13	Грецкий	15.2	65.2	11.1	648
14	Пекан	9.2	72	4.3	691
15	Фундук	16.1	66.9	9.9.	704
16	Макадамия	7.9	75.7	5.2	718

Из таблицы видно, что большая часть орехов — жиры, поэтому, прежде чем бросить горсть вкусняшек в утреннюю овсянку с сухофруктами, стоит ознакомиться с этими данными. Расчет взят из 100 граммов продукта. Суточная норма для человека — это его горсть. Не превышайте дозу, особенно если сидите на диете. Для самоконтроля возьмите необходимую дозу и уберите лишнее, смешайте с едой или измельчите в кофемолке, это, мало того, что вкусно и быстро переваривается, но и полезные компоненты лучше всасываются стенками желудка. Худеющим людям и спортсменам лучше выбирать низкокалорийные орехи:

Ядра должны быть в чистом виде без добавления соли, сахара, глазури или шоколада. Орешки можно кушать на завтрак с овсянкой и фруктами или в качестве перекуса до обеда, когда организм лучше всего перерабатывает углеводы, и они не откладываются в наших боках.

Грецкие орехи

Является одним из самых популярных орехов в России. Они содержат большое количество минеральных веществ и витаминов. Большое значение в составе грецкого ореха имеет магний. При его недостатке повышается риск развития атеросклероза и астмы. Кроме всего, этот микроэлемент крайне важен для сердца.

Польза грецких орех

Они включают в себя следующие элементы :

• Витамины: А, Е, К и группа витаминов В
• Микроэлементы: магний, фосфор, калий, кальций, йод, кобальт, железо, цинк, марганец
• Аминокислоты: глутамины, фенилаланин, серин, цистеин, аспарагин, гистидин, валин
• Белки до 21%
• Жиры до 76%
• Углеводы до 7%

Вещества, содержащиеся в грецких орехах, связывают и удаляют тяжелые металлы, нормализуют эндокринную систему, помогают излечить заболевания легких, помогают в восстановлении после определенных операций, ожогов, родов и тяжелых, длительных заболеваний.

Регулярное употребление грецких орехов положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Исследования показывают, что этот продукт помогает кровеносным сосудам поддерживать эластичность, замедляя образование атеросклеротических бляшек, снижает артериальное давление и повышает тонус сердечной мышцы.

Благодаря тому, что в состав грецких орехов гармонично сочетаются калий и магний, а также витамины группы В, этот продукт помогает восстановить нервную систему, повышает стрессоустойчивость и помогает справиться с депрессией.

Грецкие орехи помогают укрепить кости, зубы и ногти.

Для детей — грецкие орехи помогают расти быстрее и гармонично развиваться.

Для пожилых — орехи защищают скелет от хрупкости.

Этот продукт благотворно влияет на деятельность мозга — он укрепляет память и повышает эффективность серого вещества.

Даже 3-4 орехи помогают снять усталость и восстановить полную концентрацию.

Является отличным профилактическим средством и защищает от анемии, простатита, атеросклероза, заболеваний щитовидной железы.

2-3 ореха в день значительно повышают сопротивляемость организма и помогают ему противостоять простудным заболеваниям и многим другим инфекциям.

Грецкие орехи рекомендуются тем, кто живет в местах с высокой радиацией.

Вещества, содержащиеся в орехе, помогают снизить вредное воздействие радиации.

Помогают поддерживать репродуктивную функцию, рекомендуется тем, у кого проблемы с потенцией, тем, кто хочет зачать ребенка.

Грецкие орехи в некоторых случаях могут служить заменителем мяса.

Их можно включить в рацион вегетарианцев, веганов, а также тех, кто постится.

Побочное действие грецких орех

Грецкие орехи очень полезны для здоровья и питательны, но употребление слишком большого количества грецких орехов также может иметь побочные эффекты:

• сыпь и отеки
• жидкий стул
• отек горла и языка
• приступы астмы
• тошнота
• снижение веса

Грецкий орех в народной медицине

Кроме обычного употребления в пищу, народной медициной рекомендуется использовать чуть ли не все части этого растения. Например, листья грецкого ореха помогают в борьбе с базедовой болезнью и с туберкулезом. Для лучшего эффекта отвар из листьев грецкого ореха нужно пить трижды в день. Для лечения ревматизма рекомендуется использовать отвар для лечебных ванн. Отвар из перегородок грецкого ореха эффективен и при заболеваниях горла (например, ангине) – необходимо делать полоскания. Чайная ложка раскрошенных перегородок ореха заливается стаканом кипятка и настаивается в течение нескольких часов.

При заболеваниях кишечника не рекомендуется употреблять в пищу грецкие орехи. Однако, при повышенной кислотности желудочного сока не рекомендуется употреблять более 2 – 3 орехов. При гипертонии рекомендуется курсами употреблять грецкие орехи довольно продолжительное время – около 2 месяцев по 5 – 6 орехов. При этом орехи можно заправить медом. Связано это с повышенным содержанием магния в орехах, который очень полезен для сердца.

Интересные факты

Миндаль – не только излюбленное лакомство всех сладкоежек, но и полезный плод с интересной историей:

1. Ядра миндаля во все времена были дорогим продуктом. В Египте этим лакомством могли баловать себя лишь цари.
2. В Швейцарии принято прятать орех в пирог накануне Рождества. Кому попадется миндаль, тот будет успешным и богатым в новом году.
3. Марципан – лакомство, которое получают из миндальной муки и сахарного сиропа. Изначально его назначали в качестве успокоительного средства душевнобольным. Однако в голодные времена, когда пшеница стоила очень дорого, миндальную муку использовали при выпекании хлеба.
4. Растение принадлежит к роду сливовых. А значит миндаль – это не орех, а косточковый плод. Только у него весь вкус «ушел» из мякоти в ядро.
5. Люди, сидящие на диете, предпочитают избегать аромат миндаля, так как он возбуждает аппетит.

Применение

В Wikipedia указано, что орешки миндаля используют в пищевой и косметической промышленности, кулинарии, медицине, в том числе и в народном врачевании. Ценятся не только зерна, но и скорлупа. В косметической промышленности из нее готовят скрабы для лица и тела.

https://youtube.com/watch?v=cLxD9mjcdbE

В пищевой отрасли измельченную скорлупу используют для ароматизации известных спиртных напитков. Кожура улучшает не только аромат, но и цвет, делая его более насыщенным. Из ядер миндаля получают масла, которые широко применяются в кулинарных и косметических целях. А жмых используется для производства эфирной эссенции, которую в последствии задействуют для отдушки в парфюмерных продуктах.

Миндаль относится к семейству фруктов, хотя многие считают его орехом. Его едят в сыром, обжаренном, соленом и засахаренном виде. Из него получают масло, молоко, муку и пудру. Добавляют в различные блюда, овощные салаты и выпечку, как и другие фрукты.

Сравнение полезных свойств

С незапамятных времен люди использовали миндаль не только в еду, но и в качестве эффективного лекарственного средства. Оно помогало восстановить дефицит минералов и витаминов в организме, а также использовать в качестве терапевтического средства от разных заболеваний.

Многие люди, ошибочно считали, что миндаль – это косточка от абрикоса. Но между этими двумя продуктами есть огромная разница. Плод миндального дерева отличается уникальным составом, который может меняться в зависимости от региона его произрастания. В ядре ореха присутствуют:

• невысыхающее жирное масло – от 35% до 70%. Оно состоит из следующих элементов:
  • олеиновые глицериды – 80%;
  • линолевая кислота – 15%;
  • миристиновая кислота – 5%;
• белок;
• витамины;
• минералы;
• ферменты;
• глюкоза;
• углеводы;
• каротин;
• красящие элементы;
• эфирное масло;
• гликозид амигдалин. Именно это вещество придает привкус горечи.

Чтобы почувствовать разницу продуктов, необходимо обратить внимание на состав каждого из них, а также соотношение белков, жиров и углеводов

	Миндаль	Косточка абрикос
Белки	18.6 г	14.0 г
Жиры	57.7 г	27.7 г
Углеводы	16.2 г	56.3 г
Калорийность	640 ккал	440 ккал

В отличие от косточки абрикоса, миндаль оказывает на организм гораздо больше положительных действий, к которым модно отнести:

1. Улучшение работы головного мозга.
2. Укрепление функций зрения, а также памяти человека.
3. Нормализация метаболических процессов.
4. Восстановление работы пищеварительной системы.
5. Приведение в порядок нервов, что благоприятно отражается на полноценном сне и отдыхе человека.
6. Уменьшение болей в голове.
7. Устранение симптомов заболеваний, которые связаны с болевыми ощущениями в горле или начале кашля.
8. Оздоровление таких внутренних органов как печень и селезенка за счет нормализации желчегонного действия.
9. Очищение крови человека.

Разница употребления плодов миндального дерева в сравнение с курагой или абрикосовыми косточками заключается в том, что у человека после введения продукта в ежедневный рацион раз и навсегда проходят такие заболевания, как:

• язва;
• гастрит;
• мочекаменная болезнь.

Семечки миндального дерева также будут полезны при таких негативных проявлениях организма, как стоматит, пневмония и астма. Это достигается благодаря тому, что в составе ядер содержится большое количество антиоксидантов. Миндаль поможет избавиться от атеросклероза, заболеваний сердечной мышцы и сосудов, а также уменьшить или полностью устранить злокачественные образования.

Семечки миндаля

Миндаль также используется для того чтобы полностью убрать или значительно сократить число судорог, которые преследуют человека на протяжении его жизни. Это спасает от онемения рук и ног, которые являются достаточно частым явлением.

Миндальные ядра в отличие от абрикосовых косточек гораздо чаще встречается в составе не только лекарственных, но и косметических средств. Он помогает восстановить молодеть и эластичность кожных покровов, помогают бороться с лишним холестерином а также улучшить состояние волос.