Салат из свеклы с чесноком/ рецепт с пошаговым фото

Салат королевский со свеклой и грецкими орехами

Уж за что такой салат прозван королевским – понятно: это вкусно и сытно, и один только взгляд на него возбуждает аппетит.

Ингредиенты, которые необходимы:

• • отварная свекла – одна средних размеров;
• • отварная нежирная свинина или говядина – 200 г;
• • сыр твердый – 70 г;
• • картофель отварной – 1 клубень;
• • чеснок – пара зубчиков;
• • ореховая крошка (крупная) – треть стакана;
• • майонез – по вкусу.

Все овощи очищают от кожицы, картофель нарезают мелким кубиком, а свеклу – трут с чесноком на среднеячеистой терке. На такой же измельчают и сыр. Мясо мелко режут.

Салат выкладывают слоями, каждый пропитывая майонезом:

1. картофель;
2. мясо;
3. сыр;
4. свекло-чесночная масса;
5. орех кладут последним, не заливая поверх майонезом.

Салат со свеклой и грецкими орехами – это просто, вкусно и полезно, к тому же весьма бюджетно. Какой бы рецепт вы ни выбрали, он обязательно воплотится в настоящий кулинарный шедевр, если подойти к приготовлению с душой.

Салат со свеклой и грецкими орехами

Самый простой рецепт свекольно-орехового салата можно назвать базовым. Полезные и доступные ингредиенты обладают отличной сочетаемостью и хорошо соседствуют с разными заправками – будь то масло растительное, майонез, сметана или соус.

Какой корнеплод выбрать? Лучше всего подходят сорта интенсивно-бордового цвета без белых вкраплений: Бордо, Мулатка, Рокет и т.д. Тогда готовое блюдо будет иметь эффектный цвет. А как подготовить овощ для салата? Можно применять свеклу как сырую, так и предварительно термически обработанную:

• • отварную;
• • запеченную.

1. Варят свеклу в кастрюльке с достаточным количеством воды без соли. Снимать кожуру не рекомендуется, лучше очистить уже готовый овощ. Стоит запастись терпением, время приготовления маленьким не назовешь: средний по размеру корнеплод до готовности доходит минут за 40-90, чем крупнее овощ – тем дольше его варят.
2. Разрезать овощ не рекомендуется: так он утрачивает свой цвет. Отварная свекла при кипении теряет и часть полезных свойств – ее витамины и микроэлементы попросту переходят в воду.
3. Целесообразнее овощ запечь. Запекание тоже отнимает немало времени, но пользы при этом сохраняется в разы больше. Для такого метода подготовки корнеплод моют, заворачивают в фольгу и отправляют на час-полтора в духовку при температуре порядка 200 градусов.
4. А как быть с орешками? Ядрышки предварительно подсушивают или поджаривают, немного измельчают, но в мелкую крошку мельчить не стоит – салат потеряет пикантный вид и прихруст.

Простой вариант салата таков:

• • свеклу отварную либор запеченную нужно натереть на среднеячеистой терке;
• • добавить орехи;
• • заправить по вкусу солью и любимым видом заправки.

Средние пропорции ингредиентов: на одну среднюю по размеру свеклу (200-250 г) – ¼-1/3 стакана орехов.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Лучшие рецепты с сырой свеклой

1. Маринованная свекла с орехами

По вкусу рецепт с этим сырым корнеплодом напоминает корейские маринады. Однако его отличие в том что в нем нет всяких вредных химических добавок, усилителей вкуса и т.д.

Ингредиенты:

• Свекла — 3 шт. среднего размера;
• Грецкий орех очищенный – ½ ст.;
• Чеснок — 6-8 зубков;
• Столовый уксус 6 % — 4 ст.л.;
• Порошок кориандра — 2 ч.л.;
• Сахар — 2,5 ст.л.;
• Порошок Чили перец – ½ ч.л.;
• Порошок Черный перец — 1,5 ч.л.;
• Соль — ½ ст.л.;
• Нерафинированное масло подсолнечное — ½ стакана.

Т.е. рецепт без термической обработки. Овощ нужно хорошо промыть, очистить от кожицы и натереть на терке. Затем подготовить маринад, для чего нужно ядра орехов и чеснок перемолоть в блендере, смешать с сахарным песком, солью, специями, уксусом и маслом. Конечный этап приготовления: смешать маринад с тертой свеклой, дать постоять час-два в холодильнике, после чего можно употреблять.

2. Салат из свежей свеклы с яблоком

Несмотря на банальность состава и простоту изготовления, рецепт бесподобен. В качестве заправки — соус с маслом оливы на основе горчицы, идеально гармонирующий с сырой свеклой.

Ингредиенты

• 1 свекла;
• Морковь — крупная — 1 шт;
• Корень сельдерея – 1 шт.;
• Зеленое яблоко – 1 шт.;
• Оливковое масло – 70 г;
• Горчица – 2 ч.л.;
• Мед – 2 ч.л.;
• Соль — щепотка;
• Порошок перца черного – ¼ ч.л.;

Промытый и очищенный от кожуры корнеплод, а также яблоко, морковь и сельдерей натереть на крупной терке или нарезать маленькими кусочками. Приготовить заправку, для чего нужно в отдельной чашке тщательным образом перемешать масло с укусом, медом, перцем, горчицей и солью. Оформить блюдо выложив на тарелку послойно свеклу, морковь, сельдерей и яблоко, сбрызгивая каждый слой соусом.

3. Салат «Щетка»

Те, кто садился на диету для похудения, состоящую из овощного рациона, наверняка знакомы с этим рецептом. Если нет, то познакомиться стоит непременно. Ингредиенты подобраны таким образом, что салат служит натуральной витаминной щеткой для кишечника, вычищая из него шлаки.

Для приготовления этой овощной закуски нужно на крупной терке натереть 1 свеклу и 2 моркови среднего размера. Тонко нашинковать на плоской насадке терки 600-800 г. белокочанной капусты, смешать с морковью и свеклой. А заправлять салат соусом из 2 ст.л. оливкового масла, щепотки соли, порошка перца черного (¼ ч.л.), и сока ¼ лимона.

Таблица содержания полезных веществ в свекле

Польза и вред свеклы на диете и при похудении

Как и любой продукт, свёкла может приносить организму, как пользу, так и вред. Чтоб овощ был только полезным, следует соблюдать простые правила – не есть его через меру и при наличии противопоказаний.

Польза свеклы для организма

Свекла – яркий пример овоща с очень богатым составом. Поэтому она часто является компонентом диетотерапии и диетического питания вообще. Овощ богат:

• моно- и дисахаридами;
• пищевыми волокнами;
• крохмалом;
• органическими кислотами;
• бета-каротином.

Помимо вышеперечисленных веществ, корнеплод богат макро- и микроэлементами. 100 грамм (г) содержат (в миллиграммах – мг):

• кальция – 37;
• магния – 22;
• хлора – 43;
• серы – 7;
• фосфора – 43;
• йода – 0,007;
• натрия – 46;
• калия – 288;
• меди – 0,14;
• марганца – 0,6;
• фтора – 0,02;
• железа – 1,4;
• цинка – 0,4;
• бора – 0,28;
• никеля – 0,014;
• хрома – 0,02;
• рубидия – 0,45.

Продукт содержит целый аминокислотный комплекс, представленный гистидином, бетанином, аргинином и др. В корнеплоде содержатся витамины групп В, А, РР, С и Е. Последний обладает антиоксидантными способностями. А витамин С не только положительно влияет на иммунитет, но и улучшает процессы обмена веществ.

Свекла является диетическим продуктом, поэтому ее можно употреблять как в сыром виде, так и поддав кулинарной обработке. При этом не стоит опасаться съесть лишнего, ведь 100 г корнеплода содержат:

• белка – 1,5 г;
• жиров – 0,1 г;
• углеводов – 8,8 г.

Содержание калорий варьируется от способа приготовления. Так в 100 г сырого продукта содержится 40 килокалорий (ккал), а в таком же количестве вареной свёклы уже содержится 49 ккал. При тушении калораж возрастает до 109 ккал на 100 г продукта, а в таком же количестве жареной свеклы содержится 85 ккал.

С медицинской точки зрения, положительные воздействие продукта выражается в:

• стимуляции выработки гемоглобина;
• стимуляции процессов образования новых клеток;
• улучшении кишечной перистальтики;
• ускорении обменных процессов на клеточном уровне;
• способности выводить из организма токсические вещества;
• стимуляции половой активности у мужчин;
• облегчении пред- и менструальных болей у женщин;
• способности снижать кровяное давление;
• слабительном и мочегонном эффекте;
• противовоспалительном и обезболивающем действии;
• способности повышать выносливость;
• усилении иммунного ответа.

Из-за высокого содержания йода, свеклу полезно употреблять лицам, имеющим проблемы со щитовидной железой.

Когда свекла вредна

Корнеплод при умеренном потреблении не способен нанести вред. Однако он может навредить при чрезмерном увлечении ним или при наличии заболеваний, являющихся противопоказаниями к употреблению свёклы.

Овощ противопоказан при:

1. Сахарном диабете. Из-за высокого содержания углеводов, употребление свеклы может нанести вред здоровью.
2. Остеопорозе или предрасположенности к нему. В овоще содержаться вещества, нарушающие процессы усвоения кальция.
3. Диарее. Вред связан со слабительным эффектом овоща.
4. Наличии камней в органах мочевыделительной системы. Это связано с содержанием в корнеплоде щавелевой кислоты, которая способна раздражать слизистую мочевыводящих путей.
5. Гастрите или язвенной болезни желудка. Состояние может ухудшиться из-за высокого содержания кислот и трудноперевариваемой клетчатки.
6. Повышенной кислотности желудочного сока. Не зависимо от способа приготовления, свёкла повышает кислотность желудочного сока.

Свекла — уникальный овощ, который нельзя заменить ничем другим. Если в течение двух недель употреблять не менее 50 мл свекольного сока или около 100 г вареной свеклы в день, это ощутимо повысит уровень гемоглобина. А как здорово можно похудеть! Сладкий овощ ускоряет обменные процессы, очищает печень и благотворно влияет на пищеварение. Свекла, пожалуй, самый вкусный и полезный продукт для приготовления диетических блюд.

Пхали из белокочанной капусты

Капуста — полезный овощ, который повсеместно используется в разных кухнях. Пхали из капусты получаются диетическими. Их можно есть в пост, при различных диетах и заболеваниях. Закуска с капустой очень вкусная, а затраты при этом минимальные.

Для блюда нужно:

• 1 средний кочан капусты;
• 1 крупная луковица (брать нужно не острые сорта);
• 300 г грецких орехов;
• 3 зубчика чеснока;
• пучок кинзы;
• по половине пучка петрушки и укропа;
• 1 чайная ложка (без горки) хмели-сунели;
• 1 чайная ложка (без горки) молотых зерен кориандра;
• 1 столовая ложка белого винного уксуса;
• 1 чайная ложка (без горки) черного перца;
• 1 чайная ложка (без горки) соли.

Приготовление:

1. Очистить белокочанную капусту от верхних испорченных листьев. Разрезать на 4-8 частей, удалить кочерыжку.
2. Опустить куски капусты в кипящую воду и варить до мягкости, примерно 15 минут.
3. Грецкие орехи пропустить через мясорубку или перемолоть блендером.
4. Так же поступить с зеленью: кинзой, петрушкой, укропом и чесноком. При помощи любого имеющегося на кухне гаджета, их нужно превратить в пасту.
5. Репчатый лук нарезать произвольно.
6. Остывшую капусту необходимо нарезать на более мелкие куски и измельчить вместе с луком, используя мясорубку или любой блендер.
7. Все смешать и посолить.
8. Добавить в смесь перец, растертые зерна кориандра, хмели-сунели и белый винный уксус. При отсутствии последнего можно использовать лимонную кислоту или сок лимона.

Пхали можно оформить в виде лепешек с углублением в середине, куда кладутся зерна граната.

Сырая свекла — рецепт приготовления с чесноком и майонезом

А вы знали, что традиционный и хорошо всем известный салат из вареного буряка можно запросто сделать и со свежим овощем?

Состав продуктов этого блюда — минимальный и доступный каждому в любое время года!

Ингредиенты:

• Свёкла сырая — 1 шт. (небольшая).
• Чеснок — 2-3 зубка
• Соль — по вкусу
• Майонез — по вкусу  (или сметана, либо смешанный вариант)

Приготовление:

Очищенный буряк трём на средней терочке — это самый оптимальный вариант. Можно это сделать и на самом маленьком сечении, но тогда выделится слишком много сока, который будет стекать и собираться на дне посудины.

Добавляем пропущенный через давилку чеснок и солим.

Перемешиваем.

Теперь сюда же отправляем майонез. Количество регулируйте по своему усмотрению. А если не желаете его применять вообще — замените сметаной, либо соедините эти два ингредиента, как это сделала я.

Осталось снова перемесить содержимое миски и все готово!

Мне нравится подавать такой салатик с сухими ржаными хлебцами.

Приятного аппетита!

Салат со свеклой, чесноком и яблочными дольками

Салат  с яблочными дольками подается аналогичным способом, все ингредиенты нарезаем крупными дольками и выкладываем на блюдо, не смешивая.

Ингредиенты:

• Яблоко – 2 шт.
• Свекла (отварная) – 2 шт.
• Лук красный – ½ луковицы
• Руккола – 100 грамм
• Грецкие орехи – 40 грамм
• Оливковое масло, горчица

Приготовление:

Яблоки и свеклу нарежем тонкими дольками одинаковой величины, рукколу промоем и обсушим. Лук порежем тонкими четверть-кольцами. На плоское блюдо выложим свеклу, поверх яблоки, аккуратно разбросаем зелень рукколы и колечки лука. Для соуса смешаем оливковое масло 3 ст.л. и неострую горчицу 1 ст.л. и соль. Заправим салат и украсим грецкими орехами.

Салат из сырой свеклы с чесноком

Обычно для приготовления салатов используют вареный овощ, но сырая свекла тоже может являться полноценным компонентом. В таком блюде содержатся не только витамины, но и антиоксиданты.

Чтобы салат из сырой свеклы с чесноком получился вкусным, следует правильно выбрать корнеплоды. Лучше всего такое блюдо получается из молодой свеклы. Она продается с остатками листьев. Также корнеплод должен иметь тонкую кожицу без подозрительных темных пятен, а также иметь короткий хвостик. Если хвост у корнеплода очень длинный, то это показатель неправильной агротехники. Значит, свекла выращивалась в сухом климате. В таких случаях корнеплоды могут быть жесткими и иметь горечь.

Ингредиенты:

• 500 г свеклы (2 средние корнеплоды);
• 2 дольки чеснока;
• 50 г арахиса (можно использовать орехи);
• 100 г мягкого сыра;
• сок половины лимона;
• 50 мл оливкового масла сырого отжима.

При желании в салат можно дополнить молодой морковью, изюмом и свежими яблоками. Также растительное масло можно заменить майонезом.

Способ приготовления:

1. Свеклу очистить от кожицы, натереть на терке для корейской моркови. Также можно использовать обычную терку или нарезать ножом тонкой соломкой.
2. Чеснок очистить от шелухи и измельчить ножом.
3. Сыр нарезать небольшими кубиками. Для этого блюда можно использовать несколько разных сортов этого продукта, так вкус получится намного интереснее.
4. Орехи можно измельчить скалкой или ножом. Но лучше всего для этой цели использовать блендер.
5. Все составляющие смешать в одной емкости, заправить маслом и лимонным соком. Подавать с зеленью.

«Дежавю»

Возможно, рецепт этого салата уже знаком, и где-то такое уже было, но…

Если к привычным составляющим добавить терпкий майонезно-чесночный аромат, то вкус совершенно меняется: становится более ярким и своеобразным.

Ингредиенты:

• Картофель – 0, 5 кг;
• Свекла – 0, 5 кг;
• Морковь – 2 шт;
• Яйца – 5 шт;
• Селедка слабого посола – 0,5 кг;
• Твердый сыр – 200г;
• Лук – 1 шт;
• Чеснок – 3-4 зубка;
• Майонез – 0,5 л.

Приготовление:

Овощи отварить (или запечь в духовом шкафу). Очистить и нарезать кубиками все, кроме свеклы. Свеклу натереть на терке.

Яйца отварить, охладить и нарезать некрупными кубиками.

Лук, чеснок и сыр – мелко порубать.

Сельдь очистить, выбрать кости и порезать тонкой лапшой.

Майонез смешиваем с чесноком.

Складываем салат: немного лука с сельдью и майонезом – на низ, затем – картофель – майонез – яйца – майонез – морковь – майонез – сыр — майонез. Укрываем тертой свеклой и украшаем фигурками из овощей и зелени.

Селедка «в шубке»

Всеми любимый салат селедка «под шубой» уже немного приелся, и настало время искать его вариации. Эта вариация селедки вас порадует.

Ингредиенты:

• Свекла(средняя) — 1 шт.
• Чернослив – 100 гр.
• Селедка соленая – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Уксус 9% — 1 ст.л.
• Майонез, для снижения калорийности можно заменить натуральным йогуртом.

Приготовление:

Подготовим продукты:

Чернослив помыть и залить кипятком оставить на 15 минут;

Лук мелко нарезать, залить уксусом и оставить на 10 минут;

Свеклу отварить и натереть на крупной терке;

Селедку почистить, удалить все кости и нарезать кубиками (не большой секрет, чтобы разделать селедку, удалите внутренности, а потом сделайте надрезы вдоль хребта и возле хвоста, после этого потяните за хвост и филе снимется);

Чернослив обсушить и нарезать мелкими кусочками;

Приступаем к сборке нашего салата:

1. слой – чернослив;
2. слой – свекла, смазать майонезом;
3. слой – селедка, смазать майонезом;
4. слой – лук;
5. слой – свекла, смазать майонезом;

Салат готов. Приятного аппетита!

Салат со свеклой, грибами, чесноком и орехами

В данном случае главной особенность блюда считается именно добавление в него грибов. Сочетание продуктов при этом невероятное, просто изумительное.

Необходимые компоненты:

• 150 гр. шампиньонов;
• 1 головка лука;
• 300 гр. свеклы;
• 60 гр. ядер орешков;
• 10 гр. французской горчицы;
• 10 гр. хрена;
• 2 зубца чеснока;
• 50 мл. майонеза;
• специи.

Приготовление поэтапно:

1. Изначально подготавливают лучок с чесноком, их чистят и промывают. Лучок кладут на доску и ножиком шинкуют тонкими половинками колечек. Чесночок же давят в чесночнице.
2. Грибы промывают, перебирают и моют, ножом режут кубиками.
3. В сковороду подливают масло, разогревают, высыпают туда чеснок и лучок, немного прожаривают.
4. Измельченные грибы тоже ссыпают на сковородку и прожаривают до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. После термической обработки, выкладывают на тарелку и остужают.
5. Свеклу промывают с помощью щетки, после этого в кастрюле проваривают, остужают и чистят, режут совсем небольшими квадратиками и заливают массу уксусом и маслом, добавляют горчицу и хрен, досаливают и приперчивают, ложкой перемешивают.
6. Орехи насыпают на сковороду без масла и немного просушивают, остужают и на доске рубят помельче.
7. Уже подготовленными все продукты ссыпают в одну миску и смешивают, заправляют майонезом.
8. При желании можно добавить в блюдо вашу любимую зелень: петрушку, укроп, кинзу.

Добавление в салат орехов – рациональное решение. Именно благодаря им блюдо приобретает приятный аромат, становится сытнее и красивее. Приготовить такую закуску достаточно просто, быстро. Видеть столь удивительный салат на столе хочется как можно чаще, ведь он совсем недорогим в итоге получается, вкусным до безумия и полезным.

Салат из свеклы с чесноком и грецким орехом имеет очень оригинальный и пикантный вкус, а приготовить его невероятно просто. Кроме того, вы затратите на это не более двадцати минут, особенно если отварите свеклу заранее.

Такой легкий салат можно приготовить в качестве дополнения к праздничному набору блюд, а можно подать к столу во время семейного обеда. Так или иначе, ваши друзья и близкие определенно оценят ваши старания и кулинарные способности.

Свекольный салат можно готовить не только с грецкими орехами и майонезом, вы можете использовать и другие добавки, такие как чернослив или изюм. Но в этом случае вкус салата может существенно измениться, поэтому используйте другие ингредиенты на свое усмотрение.

Особенно полезно такой салат из свеклы и чеснока с грецкими орехами готовить зимой. В холодное время года организм человека как никогда нуждается в витаминах и микроэлементах. Это блюдо как раз способно восполнить нехватку витаминов и значительно укрепить иммунитет благодаря полезным свойствам каждого из продуктов. А еще салат из свеклы станет отличной заменой уже давно приевшейся всем шубе.

Приготовить такую вкуснятину в домашних условиях очень легко. Купите все необходимые продукты, заранее отварите свеклу, а затем откройте наш рецепт с пошаговыми фото, чтобы вам было проще ориентироваться в шагах. Ваша семья будет в восторге от этого блюда, сделанного своими руками, и мы предлагаем вам в этом убедиться.

Все требуемые овощи и приправы подготовьте заранее, не забудьте отварить и остудить свеклу. В горячем виде в салат ее не желательно добавлять. Очистите от скорлупы орехи и выложите ядра в отдельную емкость.

Охлажденную свеклу очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

Очистите от шелухи несколько зубчиков чеснока и пропустите их через пресс. Можете также воспользоваться блендером.

Ядра орехов порежьте на мелкие кусочки при помощи острого ножа. Измельчать их в блендере не рекомендуется, так как они не должны превратиться в кашицу.

В глубокую емкость выложите натертую свеклу, добавьте туда чеснок и измельченные грецкие орехи.

Майонез необязательно покупать в магазине. Если вы сделаете его своими руками, салат получится намного вкуснее и сытнее.

Перемешайте все ингредиенты и добавьте соль по вкусу. Оставьте салат настаиваться в холодильнике под закрытой крышкой, чтобы свекла хорошенько пропиталась майонезом и ароматом чеснока.

Салат из свеклы и грецких орехов с чесноком готов к употреблению. Можете подавать к столу, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Как сделать свекольный салат с чесноком и сыром

КСТАТИ!!! Легко заменить майонез в таких салатах на мягкий сыр. Это делает блюдо еще нежнее, сохраняет аппетитный аромат бурака с чесноком. Сыр можно использовать любой мягкий: моцареллу, рикотту, брынзу или плавленый мягкий сыр.

Ингредиенты:

• Свекла (отварная) – 4 шт.
• Чернослив – 100 гр.
• Брынза (или фета) – 200 гр.
• Орехи грецкие – 70 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Майонез – 1-2 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Петрушка – пучок
• Соль — щепотка

Приготовление.

Натираем на крупной терке свеклу.

Натертую свеклу перекладываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Чернослив нарезаем на тонкую соломку. Соединяем чернослив его со свеклой.

Добавляем майонез, соль. Перемешиваем.

Петрушку нарезаем и закладываем в блендер.

В блендер закладываем орехи и чеснок. Измельчаем все в пюре.

Сыр соединяем со сметаной и разминаем вилкой до состояния соуса.

Соединяем и перемешиваем измельченную петрушку с сырным соусом.

Это – слоеный салат. Поэтому формировать его нужно послойно. На дно формы выкладывается свекольная масса.

На свеклу – соус из зелени с сыром.

Каждый слой выравниваем.

Верхний слой – сыр с зеленью. На пару часов отправляем в холодильник. Достаем и посыпаем сверху зеленью.

Кстати, если вы для формовки используете железную форму, стоит ее смазать маслом и по бокам «приклеить» на масло вырезанный файл для бумаг или пергамент. Когда форму будем снимать, салат будет смотреться более ровно и привлекательно.

Как сделать свекольный салат с чесноком и сыром https://www.youtube.com/watch?v=SxDnRKruAy4

Салат со свежей свеклой и морковью по-корейски в домашних условиях

Если морковка по-корейски уже довольно частый гость на нашем столе, то со свеклой дело обстоит не совсем так. Однажды, на празднике у подруги я угостилась и была удивлена, насколько это вкусно — а ведь сначала даже и пробовать-то не хотела!

Вообщем, рецепт я тогда переписала и теперь готовлю его частенько. Иногда снова экспериментирую: например, обычный уксус заменяю яблочным, а масло для заправки ароматизирую жареным луком.

Делюсь рецептом — пусть любителей этого витаминного остренького салата станет больше!

Список продуктов:

• Свекла — 1 шт. (средняя)
• Морковь — 1 шт. (средняя)
• Чеснок — 2 зубчика
• Кориандр — 1 ч. л. (сухой)
• Сахар — 1 ч. л.
• Красный жгучий перец — 1 ч. л.(с горкой)
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Молотая сладкая паприка — по вкусу
• Уксус 7% — 2-3 ст. л.
• Растительное масло — 5 ст. л.

Этапы приготовления:

Овощи предварительно почистим и помоем. Измельчаем при помощи «корейки».

В небольшую чашку, сковороду или сотейник вливаем 5 столовых ложек подсолнечного рафинированного масла. Его необходимо очень сильно накалить.

А в то время, пока оно греется, добавляем в миску к овощам все специи и измельченный чеснок.

Не рассыпайте специи по всей миске — так масло не попадет на них совсем…

И именно в это место мы теперь вливаем раскаленное, кипящее масло. При этом вы услышите характерное шипение — так и должно быть!

Благодаря такой процедуре умопомрачительный аромат специй моментально разносится по всей кухне!

Осталось только основательно перемешать — лучше руками, надев перчатки и подождав пару минут, чтобы масло успело остыть.

Попробуйте на вкус — возможно вам захочется дополнить сахаром, солью или уксусом. Подавайте просто так или посыпьте кунжутными семечками сверху.

Салат со свеклой и грецкими орехами, чесноком

На один крупных размеров корнеплод потребуется:

• • пара чесночных зубцов;
• • 100 г ореховой крошки;
• • майонеза – 2-3 столовых ложки;
• • тертый сыр – щепотка.

1. Свекла в таком салате приветствуется отварная, приготовленная в кожуре. Когда корнеплод остынет, его аккуратно освобождают от кожуры и натирают на средней терке. Если брать терку с мелкой сеточкой, овощ даст много сока, а салат окажется кашецеобразным.
2. На давилке очищенный чеснок измельчают и добавляют в свеклу, перемешивая овощи очень тщательно – свекла должна хорошо пропитаться «остреньким». При необходимости можно подсолить, но, зачастую, чеснок и майонез прекрасно скрадывают излишнюю сладость свеклы.
3. В миску к уже перемешанным ингредиентам добавляют орех, майонез. Салат перемешивают еще раз, аккуратно раскладывая на блюде, придавая необходимую форму. Сверху можно присыпать измельченным твердосортным сыром.

Видео о том, как приготовить салат из сырой свеклы с чесноком

Рецепт  — проще некуда! Его название «Пожуйнаночь». Если вечером хочется чего-нибудь «пожевать» без вреда для фигуры — можно приготовить этот вариант. Простой, вкусный и самый доступный в любое время года. Не откажите себе в витаминах — попробуйте! Вторая закуска из видео —  с хреном и свежими овощами. Пикантно, свежо и очень необычно! Конечно, с майонезом этот салат вкуснее, но можно заправить сметаной.

Третий вариант — с обжаренным мясом и свежими овощами. Очень неожиданное, но очень вкусное сочетание ингредиентов!

Смотрите интересное видео как приготовить все три варианта. Рецепты под видео.

Рецепт:

• Свекла (свежая) среднего размера — примерно 200 гр.
• Морковь большая  — примерно 200 гр.
• Чеснок — 1 зубок
• Укроп — 1 пучок (можно использовать свежемороженный)
• Подсолнечное масло (ароматное)
• Соль

Рецепт:

• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Корень хрена — 20-30 гр.
• Сметана (или майонез) — 2 ст.л.
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Соль

Рецепт:

• Капуста (свежая) — 500 гр.
• Морковь (свежая) — 1 шт.
• Свекла (свежая) — 1 шт.
• Куриная грудка — 300 гр.
• Майонез — 2 ст.л.
• Соль

Вот так из простых ингредиентов мы с вами сегодня делали по-настоящему интересные салаты, гарниры, закуски и консервацию. Понравилась сборка? Делитесь ею в соцсетях со всеми вашими друзьями!

Рецепт с изюминкой

Салат свекольный с изюмом, грецким орехом и чесноком является кладезем витаминов. Такой рецепт идеально впишется в зимнее меню для повседневного и праздничного стола. Обладает множеством плюсов: быстро готовится, сытный, используются доступные ингредиенты.

Важно! Главное, чтобы все овощи были свежими и ни в коем случае не сухие. Идеально сочетается с картофелем, приготовленным в любом виде, благодаря пикантному вкусу и тонкому аромату

Идеально сочетается с картофелем, приготовленным в любом виде, благодаря пикантному вкусу и тонкому аромату.

Распечатать рецепт Свекольный салат с изюмом

Время приготовления

15 минут

Порции

Ингредиенты

• 4 Вареные свеклы
• 200 г Твердого сыра
• 4 Яйца
• 4 зубка Чеснока
• Соль, перец
• 4 ст. л. Изюма
• 2 ст. л. Мелко меленных грецких орехов
• 4 ст. л. Нежирной сметаны

Порции

Ингредиенты

• 4 Вареные свеклы
• 200 г Твердого сыра
• 4 Яйца
• 4 зубка Чеснока
• Соль, перец
• 4 ст. л. Изюма
• 2 ст. л. Мелко меленных грецких орехов
• 4 ст. л.

Инструкции

1. Замочить изюм в горячей воде. Сушеный виноград должен хорошо распарится. Для этого продукту достаточно 5–10 минут. Потом промывается в проточной воде и укладывается на бумажное кухонное полотенце, которое впитает лишнюю влагу.
2. В это время подготавливается отварная свекла – натирается на терке крупного калибра. Смесь слегка подсаливается. Сюда же можно сыпнуть немного перца.
3. Яйца, сваренные вкрутую, натираются на мелкую терку. Иногда производится нарезка кубиками.
4. Отдельно, но на такую же терку обрабатывается и твердый сыр. Можно использовать и крупную часть кухонного девайса.
5. 5. Чеснок натереть на мелкую терку, иногда используется нож и разделочная доска – производится шинкование. 6. Орехи уже приготовлены, но если куплены цельные ядра, то стоит измельчить продукт с помощью ножа. 7. Помытый изюм смешать со свеклой, сыром и орехами. Добавить специи по вкусу в готовую смесь. Выложить порционно смесь в отдельные емкости, а сверху выложить шапку из тертых яиц, а сверху выложить сметану. Дополнительным украшением может стать зелень.

Примечания для рецепта

Порядок смешивания продуктов может быть любым, от этого вкусовые качества блюда не изменятся. А тем более не ухудшаться. В качестве шапки может выступать натертый сыр или измельченные орехи. Саму сметану можно смешать с основной массой продуктов.

Подводя итоги, хочется уточнить, что такой рецепт имеет и недостатки: хранится готовый продукт в течение всего нескольких часов. Поэтому лучше готовить порционный вариант блюда. Если салат будет употребляться в короткие сроки, то можно оформить презентацию в большой салатнице.

https://youtube.com/watch?v=GQoywNO3tjo

Ингредиенты для приготовления салата «Свекла с грецкими орехами»

1. Свекла 3 штуки (средняя)
2. Чеснок 2–3 зубца
3. Орех грецкий (очищенный от скорлупы) 50 грамм
4. Соль по вкусу
5. Перец черный молотый по вкусу
6. Майонез по вкусу
7. Вода очищенная сколько понадобится

1 подготавливаем и варим свеклу.

Итак, начинаем готовить витаминный питательный салат с завораживающим ароматом. Сперва при помощи мягкой кухонной губки промываем свеклу, делаем это тщательно, чтобы не осталось ни капельки земли или других загрязнений. Потом перекладываем ее в глубокую кастрюлю, заливаем очищенной водой выше на 5–7 сантиметров, ставим на средний огонь и после закипания варим под прикрытой крышкой 40–50 минут. Но время может варьироваться в зависимости от сорта и вида данного ингредиента, молодой овощ на плите надо будет выдерживать меньше, а старый, соответственно, дольше. Периодически стоит проверять мягкость свеклы зубцами столовой вилки, если они входят в нее плавно, без напора – готова. Воспользовавшись шумовкой, перемещаем бордовые плоды природы в глубокую миску, ставим посуду возле приоткрытого окошка и охлаждаем ее содержимое до комнатной температуры.

2 подготавливаем орехи.

Пока остывает свекла, застилаем столешницу кухонным полотенцем, высыпает на него очищенные орехи и перебираем их, удаляя сор любого вида. После этого измельчаем ядра любым удобным способом, например, при помощи кухонного комбайна, электрической либо стационарной мясорубки, в ступке либо по старинке, просто рубим их на разделочной доске острым ножом на мелкие кусочки.

3 подготавливаем чеснок и остальные ингредиенты.

Дальше очищаем от кожуры зубчики чеснока, ополаскиваем их в проточной воде и сушим бумажными кухонными полотенцами. Потом выкладываем на столешницу все остальные нужные продукты, а также специи, которые понадобятся для приготовления салата, и приступаем к практически заключительному шагу.

4 готовим салат «Свекла с грецкими орехами».

Чистым ножом снимаем со свеклы тонкий слой кожицы, просто соскабливая ее острием, затем данный овощ промываем, сушим бумажными полотенцами и шинкуем на мелкой либо средней терке в новую глубокую миску.Туда же выдавливаем через пресс очищенные зубчики чеснока и всыпаем измельченные грецкие орехи.Приправляем все по вкусу солью, черным молотым перцем, майонезом и столовой ложкой перемешиваем до однородной консистенции. Затем пробуем готовое блюдо на вкус, если надо, добавляем больше пряностей, снова разрыхляем, затягиваем посуду с салатом полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на пару часов, чтобы настоялся, от этого он станет только вкуснее.

5 подаем салат «Свекла с грецкими орехами».

Салат «Свекла с грецкими орехами» подается комнатной температуры сразу после приготовления, но чаще в охлажденном виде. Сервируют его в специально предназначенной для данной цели посуде в качестве закуски либо гарнира к любым первым или вторым горячим блюдам из мяса, птицы, круп, макаронных изделий и тушеных, жареных или запеченных овощей. В каких-либо дополнениях он не нуждается, разве что перед тем, как ставим на стол, это чудо можно украсить веточками свежей зелени укропа, петрушки или кинзы. Наслаждайтесь вкусной, полезной едой и не болейте!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– иногда майонез заменяют сливками либо сметаной, от этого кушанье получается более насыщенным и сытным;

– свеклу надо выбирать твердую, богатого темно-красного цвета, без белых и розовых прожилок, только такая подходит для приготовления салатов, а из остальной в основном варят щи либо борщи;

– если не нравится острота черного молотого перца, возьмите душистый, он менее жгучий, но очень ароматный, либо по желанию не кладите пряности вообще;

– перед покупкой и использованием орехи стоит попробовать, старые могут быть горькими и слишком терпкими, что очень неблагоприятно скажется на вкусе готового блюда;

– альтернатива чесноку – лук-шалот, обычный белый или красный сладкий;

– очень часто в этот вида салата кладут отваренную и измельченную на мелкой либо средней терке морковь, а также такие вымоченные, обсушенные и мелкорубленые сухофрукты, как чернослив, курага, но еще можно добавить немного изюма.

Свекольник с черносливом

Также весьма занятен и этот сладкий салатик с сухофруктами, орехами и медом, который можно приготовить так:

• Изначально необходимо разобраться с черносливом. Плоды тщательным образом промываем и далее замачиваем в кипятке на час.
• В это время подготовим все остальные ингредиенты. 2 небольшие свеколки хорошенько промываем и очищаем, после чего нарезаем мелкими кубиками.
• Также нужно измельчить ножом не слишком мелко, но и не крупно ядра грецких орешков.
• По прошествии 60 минут, вынимаем чернослив из воды, подсушиваем на тканевой салфетке и измельчаем соломкой.
• Теперь же можно собрать все составляющие салата в общей таре, заправить все обезжиренным йогуртом (200 мл) и 1 ст.л. меда.

Этот салат из сырой свеклы станет идеальной защитой в сезон гриппа и простуд, особенно для деток, ведь в нем сконцентрировалось столько полезных продуктов, которые вкупе создают мощнейшую подпитку нашей иммунной системе.