Морошка: польза для здоровья и использование

Сбор и хранение ягод

Урожай лесной или болотной морошки снимают по мере дозревания плодов, обычно с июля. Северное лето коротко, нужно уложиться в две недели. Соблюдают следующие правила:

Ягоды стали полупрозрачными, оранжевыми – вот когда собирать морошку лучше всего

Плоды обрывают с чашелистиками.Важно не упустить время: перезрелые плоды непригодны к транспортировке, истекают соком в руках.
Укладывают в прочную, не очень высокую тару, чтобы ягоды не перемялись.
Заполненное лукошко или ведерко прикрывают от солнца. Годится натуральная ткань, марля, лопух

Но не полиэтилен: ягода под ним задохнется.

Ягоду обрабатывают в тот же день, самое позднее на следующий. Дольше она не хранится, начинает бродить. Полезные плоды можно заморозить. Для этого снять чашелистики, ягоды помыть, высушить, распределить по пластиковым емкостям или пакетам, отправить в морозильник. Чистые сухие плоды сушат на прочной поверхности. Раскладывают одним слоем на чистой бумаге без типографской краски, прикрывают марлей, выставляют на открытый воздух. Большинству жителей доступен покупной продукт. Нужно оценить герметичность упаковки. Затем состав и кондиции плодов: окраска равномерная оранжевая, без повреждений, пятен, гнили, кусочков льда. Условия хранения плодов обычно указываются на упаковке. Стандартные сроки:

• Свежая – холодильник, герметичная тара – до 7 суток.
• Мороженая – герметичная тара – 1 год.
• Моченая – холодильник – полгода.
• Варенье, джем – стеклотара – 2 года.
• Сушеная – хлопковый мешочек, деревянная емкость, сухое прохладное затененное место – 2 года.

Заморозка и сушка сохраняют полезные свойства свежих плодов.

Использование

Собранные плоды морошки, с оборванными чашелистиками

Спелая ягода

Морошка — источник полезных веществ; так, витамина С в морошке в 4 раза больше, чем в апельсинах.

Плоды с хорошим вкусом, употребляются в разнообразных видах (свежем, в виде варенья, сока, повидла, джема, компота). Долго хранится в . В Финляндии и Швеции выпускается морошковый ликёр, популярный среди иностранных туристов.

Цветки морошки дают медоносным пчёлам нектар и пыльцу.

Собирают только слегка недозревшие ягоды морошки, так как спелые мягкие ягоды совершенно не транспортабельны.

В Норвегии разрешено собирать ягоды морошки в лесах, находящихся в государственной собственности всем желающим, но только местные жители имеют право на транспортировку ягод. Остальные желающие могут лишь есть морошку на месте сбора. Также в Норвегии запрещен сбор незрелых ягод морошки.

Медицинское значение

Морошку используют в диетическом и лечебном питании, для лечения сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний, ожогов и кожных болезней, при отравлении тяжёлыми металлами, как противолихорадочное средство.

Ягоды морошки обладают противомикробным, потогонным, спазмолитическим действиями. По содержанию провитамина А морошка превосходит морковь. Морошка — источник токоферолов, которые необходимы для нормального течения беременности и рождения здорового ребёнка.

Плоды можно использовать в качестве вспомогательного средства при лечении авитаминозов и гиповитаминозов. Кроме того, они оказывают мочегонное действие. Используют ягоду как жаждоутоляющее, которое полезно при простудах. Морошку с мёдом можно давать при питании ослабленных больных. Морошка способна усиливать свёртываемость крови, обладает закрепляющим действием. Однако при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки и гастритах с повышенной кислотностью, особенно в период обострения, употреблять морошку не следует.

Листья обладают вяжущим, ранозаживляющим, противовоспалительным, кровоостанавливающим и мочегонным действиями. Отвар листьев применяют при асците. Их можно использовать в качестве вспомогательного средства при поносах, водянке, цистите, подагре и . Настой листьев применяют в качестве противовоспалительного и ранозаживляющего средства при внутренних кровотечениях, диарее.

Плоды и листья в виде настоя принимаются в народной медицине как мочегонное средство, при гастрите с пониженной кислотностью, злокачественных опухолях.

Корни морошки применяют как мочегонное средство, при почечнокаменной болезни, авитаминозе, нарушении обмена веществ, от простуды и малярии.

Соком морошки смазывают поражённые чесоткой участки кожи.

Морошка эффективна при лечении незаживающих ран. При этом применяют ягоды и другие части растения: листья, корни, чашелистики.

Одно из распространённых заболеваний жителей полярных стран — цинга. Название этой болезни у ненцев — синга, сигга — позаимствовано от русских, но методы борьбы с ней были найдены задолго до их прихода. Поэтому страдали от цинги больше пришлые люди, пока не позаимствовали у ненцев, хантов, поморов, эвенов, коряков, чукчей и эскимосов лекарственные средства, к которым относилась и морошка.

Ханты и ненцы используют листья морошки как перевязочный и кровоостанавливающий материал. Ханты прикладывают листья морошки, смазанные рыбьим жиром, к гноящимся ранам для ускорения освобождения их от гноя, меняя их два раза в сутки.

Морошка была любимой ягодой Александрa Пушкинa. Известно, что перед смертью он попросил у жены мочёной морошки.

Ароматные помидоры в собственном соку с базиликом и оливковым маслом

Томаты с базиликом и оливковым маслом очень любят итальянцы. Знаменитый салат «Капрезе» они едят круглогодично, а в качестве соуса к всевозможным блюдам из мяса используют протертые засоленные помидоры, приправленные душистыми листьями базилика.

Ингредиенты:

• Килограмм томатов,

• Листья базилика — 110 г,

• Масло оливок — 110 мл,

• 3 зубца чеснока,

• Немного красного перца,

• Соль.

Способ приготовления

Плоды томатов ошпариваем, обливаем ледяной водой и снимаем с них кожицу. Нарезаем их, размер кусочков выбирайте на свое усмотрение. Чеснок пропускаем сквозь пресс, а базилик можно просто мелко нарвать вручную.

На сковороду выливаем оливковое масло, добавляем чеснок и перец, слегка пассеруем продукты. Выкладываем нарезанные томаты, солим и присыпаем базиликом. Потушить смесь нужно около 10 минут, пока сок не начнет хорошо отделяться.

В подготовленные банки из стекла выкладываем томатную массу, устанавливаем в глубокую кастрюлю с водой и выдерживаем процесс стерилизации. Он займет 10–15 минут. Теперь заготовки можно закатывать.

Употребление в пищу

Есть морошку можно в сушеном, мороженом и свежем виде. Вкус ягодки терпкий, но приятный. Очень часто на севере готовят моченые ягоды. Годится ягода и для начинки пирогов и ватрушек. А в Финляндии из продукта делают национальный ликер, который обычно предлагают как дополнение к десертным блюдам.

Хорошо ягодка дополнит запеченную рыбу, сочетается с дичью и мясом. Отлично подходит для приготовления соусов, маринадов и топпингов. Готовят из нее также мармелад, кисель и даже пастилу.
Незаменима она и в винокуренном деле. Ликеры, настойки, вина и наливки, как говорят профессионалы, получаются из морошки отменными.

Шашлык в духовке – 9 вариантов рецептов с фото

Морошка: полезные свойства и противопоказания

Полезными свойствами обладают не только плоды морошки, но и листья, плодоножки и чашелистики. Давайте обо всем по порядку. Наибольшей популярностью пользуются именно ягоды этого кустарника. В них содержится достаточное количество ретинола, витаминов группы В, кислот, белка, золы, фитонцидов и пр. Если ввести эти ягоды в рацион, то в скором времени вы отметите явное улучшение самочувствия.

К числу полезных свойств ягод морошки следует отнести:

• уничтожение патогенных микроорганизмов и бактерий;
• укрепление иммунитета;
• нормализацию функционирования органов дыхательной системы;
• излечение недугов, связанных с микробными возбудителями;
• профилактику атеросклероза;
• приведение организма в тонус;
• укрепление сосудистых стенок;
• улучшение кровяной свертываемости;
• нормализацию функционирования сердечной мышцы;
• выведение из организма накопившихся вредных веществ;
• улучшение кровообращения и предотвращение появления судорог;
• нормализацию зрительной функции;
• ускоренную регенерацию кожных покровов после ожоговых ран.

Этот список нельзя назвать исчерпывающим. Не менее ценными являются листья морошки. Полезные свойства их также известны фитотерапевтам. Настои и отвары на основе этих листочков оказывают на организм такое воздействие:

• мочегонное;
• антимикробное;
• противовоспалительное;
• ранозаживляющее;
• потогонное;
• вяжущее.

Что касается противопоказаний!

Морошку считают ценным даром Севера. Несмотря на огромную пользу, чрезмерное употребление ягод может навредить организму

Во-первых, с осторожностью плоды морошки следует вводить в рацион при индивидуальной непереносимости каких-либо компонентов или повышенной чувствительности к ним

Во-вторых, крайне осторожными должны быть люди, страдающие аллергическими реакциями. В-третьих, врачи советуют ограничить употребление ягод морошки в таких случаях:

• при язвенных патологиях;
• при повышенном уровне желудочной кислотности.

Не стоит злоупотреблять таким лакомством во время беременности и грудного вскармливания. Конечно, пополнять витаминный запас нужно, но все хорошо в меру.

Создание учетной записи

Как пользоваться Outlook? Сначала создайте учетную запись. Инструкция по созданию:

1. Открыть программу Outlook и перейти на вкладку «Сервис».
2. Выбрать «Учетные записи».
3. В открывшемся окошке выбрать «Создать учетную запись».
4. Далее появится форма для заполнения данных об учетной записи (имя, фамилия, дата рождения, электронный адрес и прочая необходимая для ведения учетной записи информация).
5. После заполнения формы нажать «Далее», где будет предложено ввести никнейм и пароль. Нажать «Далее».
6. После завершения ввода всех необходимых данных, нужно нажать на «Дополнительные параметры».
7. Выбрать «Сервис исходящей почты».
8. Здесь необходимо поставить галочки на уровне двух записей: «SMTP-серверу требуется проверка подлинности» и «Аналогично серверу для входящей почты».
9. Перейти на вкладку «Дополнительно» того же окошка.
10. Здесь необходимо ввести номера портов, которые вам предоставляли ваши провайдеры.
11. Поставить галочку на «Оставлять копии сообщений на сервере» и нажать и ОК.

Учетная запись в Outlook готова, теперь можете с нее писать своим друзьям и коллегам. Вы можете использовать несколько учетных записей одновременно. Просто выйдите из текущей и зайдите в новую. Готово. Теперь вас видят ваши друзья и могут вам писать и приглашать вас на свои запланированные встречи.

Учетную запись можно так же удалить из Outlook.

Морошка в кулинарии

Ягоды морошки активно используются в кулинарии. Предлагаем и вам приготовить из них целебную наливку или сладкий десерт.

Варенье

Из воды (300-граммовая чашка) и сахарного песка (1килограмм) варят густой сироп. Морошку (1 килограмм) очищают от плодоножек, промывают в холодной воде и закладывают в таз с сиропом на 6-8 часов (лучше на ночь). Утром варенье ставят на слабый огонь, постепенно доводят до кипения и варят до готовности. Как и любое варенье из мягких ягод, перемешивать его нельзя – достаточно изредка встряхивать. В этом случае ягоды не потеряют формы и варенье получится не только вкусным, но и очень красивым.

Желе

Промытую спелую морошку (1 килограмм) перетирают при помощи пестика, доливают стакан холодной воды, ставят на огонь и, доведя до кипения, проваривают в течение 3-5 минут.

Слегка остывшую массу откидывают на дуршлаг, жмых выбрасывают, а в отвар насыпают 1 килограмм сахарного песка и 1 пакет быстрорастворимого желатина, при непрерывном помешивании снова доводят до кипения, кипятят на очень слабом огне около получаса, после чего расфасовывают по стерильным 250-граммовым баночкам и герметично укупоривают.

Напиток

Из морошки можно заготовить на зиму очень вкусный витаминный напиток. Хорошо промытые и просушенные ягоды насыпают в стерилизованные банки объемом 0,5 литра, добавляют по граненой стопке сахарного песка и выдерживают около 4 часов. Затем в каждую банку по плечики доливают кипяток, накрывают жестяной крышкой и отправляют на стерилизацию в течение 15-20 минут. Простерилизованные банки с компотом тщательно укупоривают, переворачивают кверху дном, утепляют шерстяным пледом и выдерживают до полного остывания, посмле чего отправляют на хранение в подвал.

Наливки

Морошка годится и для приготовления спиртных напитков – например, вот этих.

Сладкая наливка на ягодах морошки

3 килограмма спелой морошки тщательно разминают и отделяют сок. К полученному жмыху добавляют 20-25 граммов листьев мяты и заливают 1,5 литрами водки высокого качества.

Из воды и сахарного песка варят сироп. В емкость с наливкой добавляют выжатый сок и – небольшими порциями – сахарный сироп, периодически пробуя напиток на вкус. Когда, по ощущениям, наливка станет достаточно сладкой, ее отправляют на 15-20 дней в прохладное, полностью затемненное место для настаивания.

Готовый напиток тщательно фильтруют, переливают в стеклянные бутылки и убирают на хранение в погреб или холодную кладовую.

Сейчас читают: Ягодный кустарник Гуми: описание, полезные свойства, применение

Наливка быстрого приготовления

• В стакане горячей кипяченой воды растворите полстакана сахарного песка.
• Добавьте литровую бутылку качественной водки и стакан свежевыжатого морошкового сока.
• Настаивайте в течение трех дней, после чего профильтруйте готовый напиток, разлейте в бутылки и плотно закупорьте.

Любой напиток или кушанье, в которые добавлена морошка, приобретают массу полезных качеств. Не пренебрегайте этой уникальной возможностью обогатить свой рацион, а заодно и поправить здоровье!

Как собирать морошковые ягоды

Данное растение начинает цвести в середине весны. Но плоды появляются только в середине лета. Когда собирать морошку? Это зависит от спелости ягод. Обычно полностью созревшие плоды появляются только в августе.

Как правильно собирать морошку? Это довольно непростое занятие. Для сбора урожая требуется учитывать такие моменты:

1. Для начала следует знать, как выглядит созревшая ягода. Сначала она имеет насыщенный зеленый цвет, после чего становится красной. Когда она имеет насыщенный желтый или оранжевый оттенок, это свидетельствует о полном созревании ягоды. Именно такие плоды следует срывать.
2. Найти кустарники достаточно сложно. Они произрастают преимущественно на болотистых территориях в зарослях. Поэтому можно потратить немало времени на ее поиски.
3. Не следует собирать морошку на промышленных или экологически загрязненных территориях. Ягоды и листья впитываю в себя вредоносные вещества. Употребление таких плодов может негативно отразиться на здоровье.
4. Сбором морошковых ягод лучше заниматься в утреннее или вечернее время, в сухую погоду.
5. Ягоды лучше срывать вместе с чашелистиками, которые также можно использовать в лечебных целях. На основе сушеных листьев готовятся целебные отвары.
6. Морошка очень быстро портится. Поэтому после сбора ее сразу же требуется употреблять или готовить различные блюда. Также многие хозяйки замораживают эти ягоды на зиму.

Ягоды способствуют более быстрому перевариванию пищи, а также выводят из организма лишнюю жидкость и вредоносные вещества, что немаловажно при наличии лишних килограмм

Интересные факты про растение

Еще полезная и познавательная информация о морошке:

• данное растение является ближайшим родственником малины, поэтому целесообразнее его плоды называть не ягодами, а многокостянками;
• морошковые плоды – это кладезь витаминов, они содержат в своем составе: C, E, A, PP, B1, B2;
• несмотря на то, что растение произрастает преимущественно в северных регионах, устойчивых заморозков оно не переносит;
• сбором плодов лучше заниматься, когда они в полусозревшем состоянии, так можно продлить время их хранения.

Из морошки можно готовить разнообразные лакомства, такие как желе, варенье, джем, пастилу и прочее. При термической обработке они теряют минимальное количество полезных веществ.

Где растёт в природе

Изобилие морошковых зарослей можно встретить только в Северном полушарии, в зоне тундры и лесотундры. Для своего обитания растение предпочитает болотистые влажные почвы в местностях с невысоким перепадом температур.

Чаще всего кусты произрастают на торфяных болотах, в заболоченных лесах, горных районах, кустарниковых зарослях с большим количеством мха. Сильные ветра и длительные проливные дожди могут стать для неё губительными. Территориально морошка распространена в арктических регионах России, Белоруссии, скандинавских стран, Канады, США. В некоторых государствах ягода считается национальным символом.

Распознать место обитания янтарной смоковницы можно по соседству со следующими растениями:

• багульником;
• голубикой;
• черникой;
• водянкой;
• клюквой;
• сфагновым мхом;
• карликовой берёзой.

Знаете ли вы? Любовь финнов к морошке настолько сильна, что, кроме выпуска монет с её изображением, они являются создателями вкуснейшего ликёра Lakka Lapponia, приготовленного из северной ягоды.

Что можно приготовить из ягоды морошка

Плоды морошки – традиционный ингредиент кухонь северных народов. Ягоды используют для приготовления почти всех групп блюд:

• Десерты, желе, мармелад.
• Начинка выпечки, блинов, оладий.
• Вино, ликеры, настойки, наливки.
• Компоты, морсы, кисели, сиропы.
• Соусы.
• Смузи, коктейли.

Ягоды придают пикантный вкус молочным блюдам, мясу, запеченной рыбе. Дичь запекают, посолив и замариновав толченой морошкой. У каждой страны своя морошковая «изюминка»: норвежский десерт из ягод со сливками, финский ликер. Шведы сдабривают плодами сырно-грибной ассортимент. Сибиряки передают по наследству полезные рецепты моченой ягоды.

Возможные противопоказания

Морошка, несмотря на то, что рекомендуется даже детям и беременным женщинам, имеет некоторые противопоказания, к которым относятся:

• Гипертония, поскольку у морошки свойство повышать артериальное давление;
• Склонность к тромбофлебиту, потому что морошка способствует свертываемости крови;
• Заболевания желудочно-кишечного тракта, связанного с повышенной кислотностью;
• Аллергия на растение – редкое, но вполне возможное явление.

Природа севера не меньше, чем южная, заботится о своих жителях, снабжая их всем необходимым для жизни и поддержания здоровья. Такие растения, как морошка болотная, произрастающие в северных широтах, снабжают людей витаминами, микроэлементами и полезными веществами, предлагая средства для регенерации и лечения.

Почему полезно есть морошку?

Морошка практически не имеет никаких противопоказаний, исключая индивидуальную непереносимость, поэтому ее можно включать в свой рацион практически всем в разумном количестве.

Мужчинам

Для мужчин морошка станет замечательным тонизирующим средством. Она поможет держать мышцы в тонусе, а так же укрепит сердечнососудистую систему. Для спортсменов морошка особенно полезна, ведь ее применяют даже в спортивном питании, в составе энергетических и протеиновых коктейлей. Ягода выступает в роли естественного энергетика. Она повышает физическую выносливость и силу во время тренировок.

Женщинам

Женщинам морошка придется по вкусу в качестве отличного жиросжигающего средства. Она помогает наладить процессы пищеварения в организме, что приводит к скорейшему расщеплению жиров и, соответственно, к снижению веса. Да и сама ягода низкокалорийная, поэтому придется по душе всем прекрасным любительницам вкусненького.

А для поддержания естественной красоты, привлекательности и молодости морошка станет средством номер один. Благодаря способности выводить токсины из организма, морошка способствует сохранению красоты волос, кожи и ногтей. Помимо этого, она помогает эмоциональной женской натуре успешно справляться со стрессами и нервными нагрузками, спасает от бессонницы.

Морошку можно использовать женщинам, как в качестве пищевой добавки, так и в качестве ценного компонента в многочисленных косметических масках и кремах.

Детям

По советам педиатров, морошку в детский рацион разрешено включать уже с 1 года. Пока малыш не привык есть целую ягоду, из нее можно варить компоты, кисели и морсы. А вот свежую ягоду лучше вводить в прикорм небольшими дозами и постепенно и лучше это делать после 1,5 лет. Морошка поможет детям укрепить иммунитет, принесет необычайную пользу деткам, страдающим рахитом и частыми простудными заболеваниями.

Вместе с этим, морошка станет отличным средством, чтобы помочь ребенку при желудочно-кишечных расстройствах, ведь она обладает мощными бактерицидными свойствами. Эта же характеристика ягоды поможет и в очищении детского организма от паразитов.

Беременным

Для беременных ягода окажется отличным средством, помогающим избавиться от множества неприятных ощущений этого периода. Кисловатые нотки ягоды спасут от навязчивого токсикоза, обеззараживающие компоненты помогут при нарушении пищеварительных процессов, а благотворное влияние на кровеносную систему помогут предотвратить резкие скачки давления. Мало того, токоферолы, присутствующие в ягоде содействуют полноценному и правильному развитию ребенка в утробе.

Фаленопсис уход в домашних условиях – почва, освещения, условия для цветения

Почва для фаленопсиса необычная – это кора сосны (кору другого дерева использовать не рекомендуют). Ее можно заготовить и самому, собирая в лесу с упавших деревьев. Перед применением кору режут на кусочки, кипятят и просушивают, чтобы не развились плесень и грибок. Существует такой состав субстрата: сосновая кора, крупный керамзит и древесный уголь в соотношении 2:1:1. В такой смеси каждый компонент будет выполнять свою роль: керамзит и уголь будут накапливать воду, а затем постепенно отдавать ее коре. Древесный уголь, ко всему еще также будет бороться с загниванием коры и появления на ней грибков и плесени.

Лучше всего, конечно, купить готовый субстрат. Существуют разные мнения на счет добавления мха или сфагнума. Считается, что эти вещества могут способствовать застою влаги и загниванию.

Свет. Фаленопсис красиво растет на восточном окне. Если окно расположено на юге или западе, то его необходимо защитить занавесом. Листья должны быть оливково – зеленого цвета. Если они темнее, то это означает, что растение не получает достаточного количества света; красный же оттенок листьев означает, что света слишком много. После того, как фаленопсис отцветет, вы можете поместить его в любое место вашего дома вдали от прямых солнечных лучей. Если растение не цветет повторно, то необходимо увеличить количество света, которое он получает.

Место для выращивания фаленопсиса

Температура. Фаленопсис легко выращивать, потому что он пользуется теми же температурами, что и мы. Но имейте в виду, что ближе к окну ему на подоконнике будет холоднее или теплее, чем в вашем доме. Перепады температуры могут вызвать опадение бутонов с растений.

Условия цветения. После последнего цветения необходимо срезать стебель (который должен засохнуть), оставив два узла (эти маленькие коричневые линии на стволе ниже, где были цветы) и тогда растение будет цвести с более крупными цветами и сильным стеблем в течение от 8 до 12 недель. Ускорить цветение позволяет и освещение. Если растение не цвело в течение 6 месяцев, то переставьте его в более освещенное место.

Ударным методом для цветения может быть способ перепада температур. При нем характерна, например, низкая температура ночью (не ниже +10 градусовºС) и нормальная днем. Так необходимо содержать фаленопсис в течение 2–3 недель и полностью исключить полив.

Общий сезон роста начинается в конце весны

Также обратите внимание на время года, когда вы покупали свое растение. Если оно тогда цвело, то и потом должно цвести в такое же время

Способы размножения морошки

Выбирать, как выращивать морошку можно из двух способов: вегетативного и семенного. Первый доставит меньше хлопот и позволит получить урожай намного быстрее.

Как вырастить морошку, используя вегетативный способ размножения

Несмотря на то, что морошка считается многолетним растением, многолетней является только ее подземная часть – корень. Верхняя, сродни клубнике, – весной проклевывается новыми листочками из одеревеневшей части центрального стебля, а осенью полностью увядает. Но у морошки нет усов, как у клубники. Размножаться помогает ей ее ползучее корневище, от которого проклевываются молодые отростки.

В условиях дикой природы это позволяет разрастаться ягоде на большие поляны-ковры. Выращивая морошку в саду, этот процесс можно контролировать – аккуратно выкапывая и отсоединяя маленькие отростки от корня родительского куста. Более сильные побеги высаживаются в новую подготовленную грядку или вместо старого отжившего куста. Слабые побеги выбрасывают.

После 3–5 лет выращивания, молодые кустики морошки лучше пересаживать в новое место, так как земля со временем «устает» и растение будет давать все меньший урожай.

Как вырастить морошку из семян

Выращивание морошки из семян более трудоемкий процесс. Для которого понадобятся:

• емкость с невысокими бортами для стратификации;
• ватные диски;
• кассеты для рассады или торфяные таблетки;
• семена с хорошо вызревших ягод или купленные.

Прежде чем зернышки попадут в грунт, им проводят стратификацию. Стратификация – длительная выдержка семян при определенной температуре, чтобы ускорить процесс прорастания.

На дно контейнера выложить ровным слоем ватные диски, смачивают их водой. На диски разложить семена, выдерживая между ними некоторое расстояние. Это нужно чтобы после прорастания зернышек, диск можно было разрезать на отдельные части и не травмировать ростки.

Сверху семена накрыть такими же влажными дисками. Контейнер закрыть неплотно крышкой и емкость отправить в холодильник или в другое место, где будет выдержана температура в 3–5 градусов. Длительность выдержки 20–30 дней.

Когда семена прорастут, их пересаживают в торфяные таблетки или в ячеистые кассеты с грунтом. При посадке в грунт процесс будет немного сложнее:

Для рассады подготавливают смесь торфа и земли.
Почву, перед использованием, прокаливают в духовке или обрабатывают фунгицидным раствором

Это поможет обеззаразить ее от возможных болезнетворных бактерий и личинок вредителей.
На дно ячеек (стаканчиков) выложить дренажный слой.
Емкости наполнить грунтом.
Сделать в почве углубления примерно на 2 см.
В ямку опустить проросшие семена, и сверху немного присыпать землей.
Оросить грунт теплой чистой водой.
Накрыть кассету пленкой и поставить в теплое светлое место.
Весь период важно следить за влажностью почвы, регулярно проводить полив.. После появления 3 настоящих листьев, саженцы пересаживают в горшочки больших размеров

В открытый грунт рассаду высаживают весной

После появления 3 настоящих листьев, саженцы пересаживают в горшочки больших размеров. В открытый грунт рассаду высаживают весной.

Размножая морошку таким способом, нужно готовиться к тому, что ягоды на кустиках появятся только на второй год.

При желании несложно разобраться как вырастить морошку на приусадебном участке. Наибольшие трудности могут возникнуть при поиске саженцев и первоначальной подготовке грунта. По мере приобретения опыта, уход за растением становится не сложнее ухода за малиной или клубникой. Развести приличную плантацию можно даже при наличии всего нескольких кустиков – морошка хорошо размножается вегетативным способом, к осени давая новые молодые побеги. Растение может поражаться болезнями и вредителями, но это легко устраняется теми же способами, что и для других садовых ягодных культур.

Морошка в кулинарии

Морошка в кулинарии

Северная ягода покорила кулинаров далеко за пределами своего произрастания. Из нее научились готовить варенье, ароматные морсы, кисели, компоты, делать квасы, пиво, наливки и даже вино. Весь мир знает ликеры из морошки, соусы, маринады к рыбным и мясным блюдам.

Для того, чтобы приготовить варенье из морошки, понадобится один килограмм ягоды и 400 г сахара. Ягода не должна быть перезрелая, гнилая, выбирайте желтую, упругую. Морошку необходимо перебрать, удалить весь мусор, промыть. Подготовленные плоды засыпать сахаром, оставить на 3-4 часа, пока не появится сок. В посуде с толстым дном варить около двух часов, часто помешивая. Варенье остудить, разложить по банкам.

Watch this video on YouTube

Морошку широко используют в выпечке. Дети и взрослые обожают домашний пирог с морошкой. Для приготовления пирога подготовьте 300 г ягоды, 300 г муки, пачку сливочного масла, 2 яйца, два стакана сахара, соль, пищевая сода на кончике чайной ложки, гашенная уксусом. В одну емкость складывают сахар и размягченное масло, в другую – соль, соду, яйца. По очереди взбивают, затем соединяют массы в одну, постепенно подсыпают муку, хорошо вымешивая в густое тесто. Готовое тесто накрывают пленкой, оставляют настаиваться в холодном месте на пол часа, после чего разделяют тесто на две части. Одну часть необходимо раскатать, уложить в форму для выпечки, предварительно смазав дно растительным маслом. Морошку распределяют по поверхности первого слоя, оставшуюся часть теста трут на терке и посыпают ягоды. Пирог из морошки выпекают в заранее разогретой духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Чтобы удостовериться в готовности пирога – его протыкают зубочисткой, тесто не должно цепляться и прилипать к ней. Перед подачей на стол лакомство посыпают сахарной пудрой.

Можно ли замораживать?

Для того, чтобы сохранить продукт, его можно заморозить. Сырье сначала очищают, потом кладут в тару и замораживают.

Лучше замораживать морошку порциями, чтобы потом не пришлось размораживать ягоду в большом объеме.

Плоды можно перемешать в сахаре до заморозки. Некоторые хозяйки готовят морошковое пюре. Для того, чтобы сохранились целые плоды, их раскладывают так, чтобы они в морозильной камере не касались друг друга.

Позже ее можно пересыпать в контейнер и хранить в морозильной камере далее. Согласно одному из исследований замороженная морошка полезнее свежей. Хранится замороженная морошка до следующего урожая – 11 месяцев.

Химический состав, калорийность

Ягода растёт на болотах северных регионов. Плоды внешне напоминают жёлтую малину, содержат 84% воды и 6,3% клетчатки. На долю углеводов, жиров, белков приходится 7,4%, 0,8% и 0,7%, соответственно.

Ягоды содержат массу полезных компонентов:

• фенолкарболовые кислоты – природные антиоксиданты и антисептики;
• флавоноиды;
• кумарины;
• пектины;
• каротиноиды;
• фитонциды;
• органические кислоты: лимонную, яблочную.

Плоды ценятся богатым витаминно-минеральным составом:

Витамины	Содержание мг в 100 г	Макро, микроэлементы	Количество мг в 100 г
C	29	Калий	180
E	1,5	Магний	29
Бета-каротин	0,9	Фосфор	28
PP	0,5	Кальций	15
A	0,15	Натрий	1
B2	0,07	Железо	0,7
B1	0,06

В семечках содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и 6. Калорийность 100 г плодов составляет 40 ккал.

Что это такое

Морошка, которую также называют арктической малиной, представляет собой многолетнее травянистое растение семейства под названием Розовые. Человечеству не одно столетие известны оранжевые плоды, обладающие целебными свойствами. Растение требовательно к условиям произрастания: это, как правило, торфяные болота.

Описание:

• травянистые/полукустарниковые растения;
• высота – до тридцати метров;
• корневище – ползучее;
• стебель – тонкий, прямостоячий;
• количество листьев – от двух до трех;
• число цветков – один;
• цвет лепестков – белый;
• число чашелистиков/лепестков – 5 штук;
• период цветения – вторая декада июня – начало июля;
• созревание плодов приходится на август-месяц;
• плод – костянка сложная, на созревание уходит не менее сорока суток;
• диаметр ягоды – до полутора сантиметров;
• цвет плодов – оранжевый.

Внешне ягода имеет сходство с близкой родственницей под названием малина, но на этом схожесть заканчивается, ведь в оранжевых дарах лета содержится в два раза больше аскорбиновой кислоты, эликсира молодости, из которого человеческий организм синтезирует белок-коллаген.

Части растения, обладающие целебными свойствами:

• чашелистик;
• плод;
• лист.

Жителям средней полосы доступны плоды только в замороженном виде, исключая остальные элементы, ведь культура распространяется на следующих территориях:

• болотистой, лесной местности Сибири;
• Архангельска;
• Мурманска;
• Вологды;
• Карельских лесах.

Есть данные о том, что культуру можно встретить на территории Подмосковья, где ягода занесена в документ под названием Красная книга.

Видео

Правила посадки

Морошка растет на болотах. Но что делать, если участок даже отдаленно не напоминает его? Выход следующий: просто выделите на участке место под выращивание ягоды и сделайте его заболоченным вручную.

Место, где будет находиться ягода, должно быть хорошо освещенным.
Роется траншея, ее глубина должна составлять полметра.
Затем слоями выкладывается грунт, полиэтилен, снова грунт и снова полиэтилен. Верхний слой должен представлять собой землю, смешанную с торфом или субстратом, снятым непосредственно с природного места произрастания морошки.
Затем следует хорошо полить ту часть участка, где будет произрастать ягода

С уровнем влаги предстоит следить каждодневно.
Следует обратить внимание и на уровень кислотности. Показатель должен быть равен 4,5 рН.
Морошка в природных условиях имеет такого соседа, как микориз

Свойства грибка заключаются в том, что он поставляет к корням растения питательные вещества. Приобрести препарат с ним можно в цветочном магазине.