Польза топинамбура

Описание корнеплода

Итак, что представляет собой топинамбур? Родственник подсолнечника, он относится к семейству астровые и берет свое название из индейского племени топинамбу, родиной которого является Чили. Земляная груша, была завезена в Европу именно индейцами, невольниками, 17 века.

Многолетнее клубневое растение имеет прямой мясистый стебель, довольно высокий, иногда в 2,5-3 метра, крупную с «волосяным» покровом шероховатую листву. Листья топинамбура используются в фармакологии и народной медицине как ранозаживляющее и регенерирующее средство.

Корень топинамбура представлен разветвленной сильной системой, с клубнями различной величины и формы. Окрас корнеплодов схож с цветом молодого картофеля, светло-бурый, желтоватый. Цветение топинамбура начинается в мае и длится около недели.

Цветки по форме напоминают астры, имеют яркий желтый оттенок и «махровую» серединку. Цветы топинамбура являются медоносными, семена топинамбур выбрасывает в августе-сентябре.

Созревание плодов топинамбура длится около трех месяцев, с весны и до осени. Топинамбур может спокойно пролежать в земле до первых заморозков и не потерять своих вкусовых и полезных свойств.

По вкусу клубни топинамбура напоминают слегка сладковатый привкус фундука, а термически обработанный кому-то напоминает пареную репу, капусту, а кому-то отварные грибы, в любом случае на вкус и цвет – мнения разные.

Если верить источникам, то корнеплод был завезен из Южной Америки, где и сегодня занимает обширные территории материка. В России топинамбур не выращивают в промышленных масштабах, чаще всего культуру высаживают на личных участках, для собственных нужд.

Как не сделать ошибку при выборе?

Подход к выбору сорта топинамбура зависит от назначения. Сорта с преимущественным ростом верхней части растения – это кормовые сорта, а сорта с преимущественным развитием клубней – клубневые сорта, широкого спектра применения.

По срокам созревания сорта топинамбура бывают:

• ранние;
• средние;
• поздние.

По своим свойствам они могут также сильно различаться (о лечебных свойствах топинамбура читайте тут, а из этой статьи вы узнаете чем полезен корень овоща)

Исходя из этого, важно правильно выбрать сорт топинамбура для его выращивания, он должен удовлетворять потребностям земледельцев. То есть здесь важно, какая часть растения будет нужна, клубни или зелень

Иначе полученный продукт не будет удовлетворять тот спрос, на который рассчитывал производитель.

Второе, что нужно учесть при выборе сорта, это срок созревания, то есть срок от посадки до уборки должен быть достаточен для данной климатической зоны, иначе он может не успеть дать хороший полноценный урожай.

Следует также учесть тот факт, что поздние сорта позволят несколько продлить срок хранения клубней. А зеленая масса должна быть весь сезон в большом количестве, поэтому понадобятся сорта всех сроков созревания, чтобы не остаться без кормов в середине лета.

Если же топинамбур выращивается для декоративных целей или для защиты от ветров других растений, то нужны сорта с хорошими декоративными свойствами и повышенной лиственной массой, что гарантирует получение максимального эффекта.

Посадка топинамбура в открытый грунт

Выращивают эту культуру в саду или в контейнерах. Посадка в открытый грунт проводится поздней осенью, перед приходом заморозков. Можно также делать это весной, только дождаться, пока почва прогреется. В качестве посадочного материала можно использовать части клубней. Участок для выращивания должен хорошо освещаться. Поскольку стебли топинамбура могут достигать высоты до 3 м, не стоит выбирать место, где растение помешает росту других культур. Оптимальным вариантом будет участок вблизи изгороди.

Почва

При выборе почвы лучше отдать предпочтение субстрату с нейтральной или слабощелочной средой. Земляная груша плохо развивается в тяжелом грунте и солончаках, а в остальном не сильно привередлива к составу. Грядки для выращивания необходимо подготовить за несколько дней до посадки. Почву перекапывают и удобряют компостом. Если планируется начать высаживать топинамбур весной, то рекомендуется не разрушать большие земляные комья на зиму. Минеральные удобрения вносятся прямо перед посадкой. Топинамбур хорошо растет на месте прошлогодних картофельных, капустных или огуречных грядок.

Подготовка клубней

В конце весны можно отобрать средние плоды растения и замочить их в Цирконе, разведенном в воде в соотношении 1:1000. Клубни высаживают в выкопанную канавку таким образом, чтобы расстояние между ними было не менее 40 см. Глубина посадки должна составлять около 12 см

Между рядами важно соблюдать дистанцию 60-70 см. Земля из траншей смешивается с костной мукой и засыпается обратно

Топинамбур противопоказания:

Употреблять топинамбур в пищу противопоказано:

Аллергикам в случае индивидуальной непереносимости компонентов, насыщающих плод;

Гипотоникам: корнеплод обладает ярко выраженной гипотензивной способностью;

Людям, страдающим сахарным диабетом 1 типа без должной коррекции глюкозы крови при помощи препаратов инсулина употреблять топинамбур в пищу нельзя, так как в плоде содержатся сахароза и крахмал.

Имея любые хронические заболевания, требующие соблюдения специальной диеты, следует проконсультироваться со специалистом на предмет возможности включения топинамбура в рацион.

Естественнные единицы

Сорт топинамбура Омский белый

По сроку созревания сорт относят к среднеспелым, все его клубни созревают одновременно. Кустистость топинамбура средняя, его стебель прямостоячий, в высоту достигает двух метров, средней толщины; ветвление среднее. Стебель зеленого цвета, щетинистый, имеет легкий фиолетовый оттенок. Листья небольшие, зеленые, яйцеобразные. Корзинка довольно маленькая; цветки желтые и плотные. Плоды омского белого топинамбура средних размеров в форме шара, вес одного в среднем составляет 55 грамм. Сорт высокоурожайный. Период вегетации длится около четырех месяцев.Сорт неприхотливый, можно выращивать повсеместно.

Топинамбур что это такое

Кроме земляной груши топинамбур в народе  именуют: иерусалимским артишоком, бульбой, бульвой, бараболей, солнечным корнем, подсолнечником клубненосным, диким подсолнухом, волжской репой.

Земляная груша относится к многолетним травянистым растениям семейства Сложноцветных (Астровые), близкий родственник подсолнечника, достигает в высоту до 1,5–4 м.

Топинамбур характеризуется мощным корнем. На подземных побегах (столонах) формируются различные по формам, размерам, оттенкам мясистые клубнеплоды, польза которых заключена в питательных и лечебных свойствах. Как выглядит топинамбур, можно определить по описанию:

• крепкому прямостоячему, сверху ветвящемуся стеблю, опушенному короткими волосинками;
• яйцевидным, черешковым опушенным листьям;
• цветкам (в диаметре до 10 см), собранным в корзинки золотисто-желтого, светло-оранжевого оттенка.

Топинамбур не требователен к уходу, овощ растет на любом грунте, исключая чрезмерно тяжелые и солончаки. Цветет и плодоносит в зависимости от региона произрастания. Несмотря на его овощную и лекарственную пользу, после единоразовой посадки, от растения тяжело избавиться. Он относится к наиболее распространенным сорнякам во многих европейских странах.

Отмечена польза растения, как пищевого продукта. Сырой топинамбур на вкус можно сравнить с незрелой редькой, репой или капустной кочерыжкой. Его добавляют в рацион питания в качестве ингредиента салатов и супов.  Также овощ жарят, варят и тушат. Жареные клубни напоминают жареную картошку со сладковатым привкусом. Полезное растение выращивается для кормовых, технических и продовольственных целей.

Сорта топинамбура

Земляная груша насчитывает более трехсот сортов, которые отличаются внешне и полезными свойствами. Для одних характерен высокий урожай клубней, вторые ценятся зеленой массой (при небольших размерах клубней), для третьих присущи декоративные качества и пр.

На территории постсоветского пространства, к наиболее популярным сортам земляной груши относят:

1. Волжский 2. Овощи характеризуются грушеподобными клубнями белого цвета с лиловым или розовым оттенком.
2. Скороспелка. Круглые клубни белого цвета имеют гладкую кожицу.
3. Диетический. Отличается розовыми овальными корнями.
4. Вадим. Играет роль декоративного растения из-за сильно ветвящегося стебля. Характеризуется гладкими красновато-розовыми клубнями средних размеров. Овощи отличаются длительным сроком хранения по сравнению с другими сортами.
5. Ленинградский. Белые клубнеплоды имеют вытянутую форму.
6. Омский белый. Растение с небольшими круглыми клубнями.
7. Выльготский. Желтые корнеплоды имеют овальную форму. Растение хорошо переносит ранние весенние заморозки.
8. Венгерский. Выращивание сорта возможно при недостаточном освещении.
9. Находка. Растение имеет маленькие белые грушевидные клубни с розовыми прожилками рядом с глазками.
10. Интерес. Белые или светло-коричневые клубни овоща имеют гладкую кожицу. Выращиваются в южных регионах.

Полученный в советское время гибрид подсолнечника с топинамбуром получил название топинсолнечник. Его уникальность состоит в собрании лучших качеств и полезных свойств, взятых от своих родителей.

Технология выращивания

Топинамбур плоды

В первую очередь, следует разобраться, как сажать топинамбур. Рекомендуется обязательно подготовить грунт, поскольку главным условием хорошего урожая является достаточная проницаемость почвы для кислорода и воды. Подготовка осуществляется осенью.

Выполняются следующие работы:

• Вспашка или перекопка участка огорода, на котором будет выращиваться топинамбур;
• Удаление из почвы всех сорняков с корневищами;
• Внесение удобрений, поскольку недостаток питательных веществ в земле можно восполнить с помощью правильной и своевременной подкормки.

Важно! Главным нюансом в вопросе, как посадить топинамбур весной, является то, что клубни помещают в грунт только после того, как температура почвы составит 16-18 °C. Как правило, она достигается к концу апреля или в первых числах мая. Перед тем, как посадить топинамбур, требуется подготовка грядок

Для этого производятся их повторная перекопка весной, взрыхление и выравнивание. Ряды для посадки размечаются так, чтобы расстояние между ними было не меньше 70 сантиметров. Это обеспечит комфортные условия для роста и формирования клубней

Перед тем, как посадить топинамбур, требуется подготовка грядок. Для этого производятся их повторная перекопка весной, взрыхление и выравнивание. Ряды для посадки размечаются так, чтобы расстояние между ними было не меньше 70 сантиметров. Это обеспечит комфортные условия для роста и формирования клубней.

В процессе их выращивания потребуется небольшой уход. После того, как посажен топинамбур, посадка и уход в открытом грунте за ним разбивается на два этапа. Первый – до появления побегов.

Топинамбур имеет много полезных своиств

В это время необходимо:

• Исключить формирование корки на почве, поскольку она будет препятствовать прохождению влаги и воздуха, а это ключевые условиях формирования хорошего урожая. Чтобы не допустить этого, выполняется рыхление грунта, главное при этом – не повредить посаженные клубни;
• Удалять появляющиеся сорняки.

Выращивается топинамбур все же с небольшим уходом.

До того, как появятся всходы, необходимо:

• Периодически взрыхлять грунт;
• Проводить прополку;
• Удалять сорняки.

Описанные мероприятия следует периодически повторять на протяжении всего периода от появления побегов до уборки. Кроме того, необходимо регулярно поливать растение и периодически подкармливать. Так, в первую половину лета, когда ведется набор зеленой массы растением, рекомендуется вносить удобрения, богатые азотом. Позднее следует постепенно их исключать и замещать калийно-фосфорными составами.

Важно! С поливом также следует быть достаточно аккуратным. Избыток влаги может привести к образованию гнили и поражению растения слизнями. При недостатке воды происходит угнетение процессов фотосинтеза, замедляется рост, клубни становятся мелкими

При недостатке воды происходит угнетение процессов фотосинтеза, замедляется рост, клубни становятся мелкими.

При достижении стеблями высоты в 30-40 сантиметров растение рекомендуется окучить, чтобы стимулировать развитие корневой системы и образование дополнительных клубней. Учитывая то, как растет топинамбур, его необходимо подвязывать к опорам. Делают это обычно, когда стебли достигают высоты в 1 метр. Для этого формируют кусты из нескольких растений, обвязывают их проволокой, которую прикрепляют к столбу.

Есть нюансы в том, как и когда собирать топинамбур. Во-первых, за месяц до сбора урожая рекомендуется прекратить подкормку. За две недели до того, как выкапывать клубни, обычно срезают стебли до уровня в 30 сантиметров, чтобы клубни имели возможность получить все питательные вещества из почвы и покрыться плотной кожицей для последующего хранения.

Топинамбур посадка весной

Хранить семена топинамбура следует в таких же условиях, как и картофель. Можно оставить часть урожая и в земле

Однако при таком решении важно не упустить момент, когда клубни начнут прорастать (это происходит при появлении первого тепла)

Как сажать топинамбур

Топинамбур: фото растения

Овощ топинамбур весьма успешно выращивается как в контейнерах, так и на открытом участке. В открытый грунт клубни топинамбура высаживают за пятнадцать — двадцать дней до наступления холодов. Рекомендуется осуществлять данную процедуру по весне, после полного прогрева грунта. С этой целью рекомендуется целые клубни, которые в весенний период, если нужно, делятся на части.

Лучше всего при посадке топинамбура отдавать предпочтение хорошо освещенному месту. Некоторые разновидности такого растения имеют довольно выдающиеся габариты, они могут достигать в своей высоте до трех метров

По этой причине важно выбрать правильное соседство, чтобы топинамбур не создавал лишней  тени для других растений на огороде. Лучше всего располагать такие посадки топинамбура вдоль ограждений

Наилучшим образом топинамбур чувствует себя в не слишком кислом грунте, лучше всего подойдет нейтральная или слабощелочная земля. Уровень pH должен варьироваться от шести до восьми единиц. Химический состав почвы при этом не слишком важен, топинамбур выращивается почти на любом участке. Исключением являются только слишком соленые почвы, а также грунт с тяжелой структурой.

Подготавливается участок для высадки топинамбура заблаговременно, примерно за две — три недели до посадки топинамбура. Если вы планируете посадить топинамбур в весенний период, то готовить землю нужно еще с осени. Для этого нужно перекопать участок под посадки. Глубина перекопки должна составлять примерно штык лопаты. Во время этого процесса рекомендуется добавить в грунт некоторое количество компоста. Если вы планируете высаживать данную культуру весной, то когда перекапываете участок, не разбивайте комья земли. Делается этого в последних числах зимы. В процессе высаживания топинамбура не будет лишним внести дополнительные подкормки, которые будут иметь в своем составе калий и фосфор. После этого высаживаются клубни. Хорошими предшественниками для топинамбура могут быть огурцы, капуста и картофель.

Во второй половине весеннего периода осуществляется отбор клубней. Они должны по размерам напоминать яйцо курицы. После отбора клубни замачиваются в ускорителе роста, например, в Эпине. Для этого нужно смешать в одном литре воды один миллиграмм препарата. Затем производится посадка, расстояние между клубнями должно составлять около сорока сантиметров. Траншея должна быть вырыта на глубину около четырнадцати сантиметров. Междурядья, как правило, составляют от шестидесяти до семидесяти сантиметров. Почва, которая была извлечена их бороздки, перемешивается с удобрением. Для этого хорошо подойдет костная мука. После этого такую смесь помещают обратно в траншею.

Устройство вентиляции

Правильно организованная естественная вентиляция позволит избежать чрезмерной влажности и сырости, поддерживая в погребе оптимальный температурно-влажностный режим. Для этого в погребе устанавливают две трубы (металлические, керамические, асбестоцементные, дощатые и т.д.):

вытяжная – устанавливается вверху, практически под самым потолком, при этом её обязательно необходимо утеплить

 

У погреба должна быть система винтиляции

 

Погреб на даче с дорожкой из гальки

приточная – располагается на высоте 50-60 см от пола

Для обеспечения максимального обмена воздухом, трубы должны располагаться как можно дальше друг от друга. Сечение трубы подбирают в соответствии с размерами погреба, к примеру, для нормальной вентиляции погреба площадью 8 м2 и высотой 2 м потребуется труба, имеющая сечение 12Х12 см. Основные признаки нарушенной вентиляции: появление на потолке конденсата, сырость, признаки плесени, затхлый, неприятный воздух. На рис.12 приведена схема организации вентиляции для отдельного погреба

 

Рис. 12. Устройство вентиляции погреба с погребницей

На рис.13 приведена схема организации вентиляции для погреба в подвальной части дома.

 Рис. 13. Устройство вентиляции в погребе под домом

Стоит обратить внимание, что на приточной трубе необходимо установить решетку, которая предотвратит попадание в погреб грызунов.  

 

Погреб не должен иметь избыточную влажность

 

Погреб, расположенный под полом кухни, — очень удобное исполнение постройки

Можно ли есть айву диабетикам?

Пирог перевёртыш с бананом и кокосовым тестом

Белок

Почему топинамбур незаслуженно забыли

Поскольку топинамбур был встречен в Европе с большим энтузиазмом, его стали там выращивать. Он считался важным продуктом питания и кормом для животных вплоть до 19 века. Сегодня основные районы выращивания находятся в Северной Америке, Азии и Австралии. В небольших масштабах растение выращивают также на юге Франции, в Нидерландах, Швейцарии и Германии.

Тот факт, что топинамбур утратил свое значение, объясняется тем, что с середины 18 века его все чаще заменяли более урожайным картофелем. Отчасти это связано с более длительным сроком хранения картошки, в то время как топинамбур лучше съедать в течение нескольких дней после сбора урожая.

Сегодня топинамбур переживает кулинарное возрождение, потому что он не только особенно вкусен, но и заключает в себе целый ряд полезных веществ.

Выращивание растения топинамбур

Топинамбур. Особенности растения, его использование, интересные факты

Более урожайного и неприхотливого растения, чем топинамбур, я не знаю

На его свойство — неприхотливость и урожайность — обратил внимание академик Николай Иванович Вавилов, который инициировал выведение культурных сортов и их применение для промышленного производства

Им же была организована в 1933 году конференция о пользе, способах возделывания и переработки топинамбура. Это стоило ему жизни… Так как производители вырастили корнеплоды, а системы переработки ни для наземной, ни для подземной части растения в стране не было — топинамбур быстро портился и приносил одни убытки.

Его зелёную массу, которой огромное количество (высота растения от 1,5 метра до 4 метров), с удовольствием поедает крупный рогатый скот даже осенью, когда растение уже старое. Оно практически не требует смены места произрастания и до 30 лет прекрасно растёт и плодоносит на одном месте. То есть, растение идеальное для откармливания скота.

Подземная часть — клубни — используется как диетическая добавка в пищу, которая может исцелять организм (при длительном — до 6 месяцев), применении. Входит в состав многих БАДов. Можно самому вырастить земляную грушу, употреблять в пищу в сыром виде — и улучшать здоровье, избавляясь от многих болячек, о которых поговорим чуть позже. Всего три корнеплода в день…

Топинамбур сейчас используется в России в промышленных масштабах — под Москвой, в городе Хотьково   построен первый в мире завод для переработки ценного сырья. Кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, напитки на основе клубней — весь ассортимент выпускается для больных диабетом, и состоит на 90% из клубней земляной груши.

Т

Известны следующие сорта земляной груши, которые адаптированные к климатическим особенностям районов произрастания:

• Скороспелка
• Ленинградский
• Диетический
• Горноалтайский
• Новость ВИРа
• Находка

Но, даже если у вас будут расти не сортовые растения — дички, то их лечебные и полезные свойства от этого не уменьшаться — просто корнеплоды будут мельче и с различными наростами и наплывами. Поскольку я рекомендую кожицу не чистить — то это не страшно.

В связи с огромными полезными и лечебными свойствами растения, его всё больше культивируют на приусадебных участках. Единственная проблема — распространяется растение очень быстро, как сорняк, и старается занять всю площадь. Чтобы этого не случилось — делайте ограничительную кладку из камней или кирпича — тогда и клубни будут, и участок не захвачен.

Почва после растения становится рыхлой. Единственно, о чём говорится в литературе — что он плохо растёт, если предшественником был его близкий родственник — подсолнух. Я, правда, не верю, что это растение может плохо расти — оно как бамбук…

Его можно использовать для структурирования почвы на свалках и в промышленных районах, возле заводов — для очистки воздуха. Естественные заросли или плантации неприхотливого растения очищают воздух от вредных примесей и загрязнений намного эффективнее, чем лесные насаждения (в четыре раза!).

Предлагаю посмотреть видеоролик о топинамбуре:

Возможно, вам будет интересна статья о таком растении, как крапива лечебные свойства и противопоказания, а также как не заболеть гриппом благодаря травяным чаям — имбирный чай с лимоном и мёдом рецепты и сколько воды нужно пить в день. Многие интересуются темой похудения — для них я рекомендую ознакомится со статьей как правильно похудеть, не нарушая функции организма и что делать, если вы всем твердите: не могу похудеть, несмотря ни на какие диеты.

На заметку

Поскольку плоды топинамбура неровные и узловатые, чистить их – довольно трудоемкий процесс, но делать это совсем необязательно. Дело в том, что кожица у топинамбура очень токая и мягкая, в ней сосредоточено большое количество витаминов, поэтому перед готовкой достаточно тщательно помыть корнеплоды с щеткой. Если в углублениях останется шкурка, ничего страшного не произойдет. Ее можно есть.

Перфекционисты могут в течение пяти минут пробланшировать клубни в кипятке, тогда кожица снимется легко, как с вареной в мундире картошки. Также можно почистить топинамбур железной губкой для посуды. Если выбираете такой вариант, следите, чем щетка была хорошо промыта от моющего средства, ведь отравление химикатами еще никому на пользу не шло.

Топинамбур: выращивание растения

                                                                 Топинамбур : фото растения

Как правило, топинамбур высаживается до того, как наступят первые морозы, примерно за пятнадцать — двадцать дней. Осуществляется так называемая посадка топинамбура «под зиму». Посадка топинамбура при этом осуществляется прямо в открытый грунт.

Чтобы растение топинамбур чувствовало себя хорошо, ему требуется довольно большое количество света.

Состав почвы не так важен, скорее стоит обратить внимание на уровень кислотности грунта. Лучше всего подойдет нейтральная или слабощелочная земля, с уровнем pH от шести до восьми единиц

Топинамбур не будет расти и развиваться на земле с высоким содержанием солей. Не подойдет для этой целей грунт со слишком тяжелой структурой.

Поливать топинамбур нужно не часто, данная процедура обязательна при затяжной засухе в летний период. На одно растение расходуется примерно одно — полтора ведра с водой.

По весне ежегодно необходимо подкармливать топинамбур. Для этого используются подкормки на основе минералов. Органические удобрения рекомендуется вносить по осени, один раз в два — три года.

Размножается данная культура, как правило, с помощью клубней, на которых имеют глазки. Клубни могут быть как целыми, так и разделенными на части. Реже топинамбур размножается с помощью семян.

Время от времени данное растение может поражаться вредными насекомыми: медведками, слизнями, проволочниками.
Что касается болезней, которые могут навредить посадкам топинамбура, то здесь стоит отметить мучнистую росу, белую гниль.

Возможные проблемы и трудности

Яровой чеснок не переносит слишком низких температур, в связи, с чем высадку нужно производить только при наступлении благоприятных условий. Также проблемы могут возникнуть от поражения вредителями и болезнями. Однако при своевременном обнаружении и борьбе с ними они не представляют серьезной опасности. Существует широкий спектр инсектицидов и фунгицидов, которые смогут защитить ваши растения.

Яровые сорта чеснока при правильной агротехнике будут радовать вас богатым урожаем. Вкусные и ароматные луковицы сделают ваши блюда вкуснее, тем более что употребление чеснока полезно для здоровья.

Ответственность за успех выращивания чеснока больше всего ложится на правильно организованную посадку растения. Тут не только нужно выбрать качественный посевной материал, но и знать все тонкости и особенности этого процесса. О том, как вырастить чеснок дома — читайте на нашем сайте.

Использование в косметологии

Применяют его и как косметическое средство, способствующее омоложению и оздоровлению кожи. Также такое средство справляется с мелкими морщинками на лице. Клубни нужно протереть на терке и смешать с льняным маслом. Маску держать на лице в течение 15 минут. Положительный эффект возникнет  через 10-15 сеансов.

• При жирной коже маску делают с добавлением меда, а после сеанса ее нужно смыть зеленым чаем и протереть лицо кубиком льда.
• Можно протирать кожу соком топинамбура – он позволит избавиться от прыщей и угрей.

Из топинамбура делают пилинг для удаления пигментных пятен. Сок корнеплода смешивается с эфирным маслом грейпфрута и морской солью. Смесь наносится на кожу в зоне декольте массирующими движениями, а затем смывается водой. Такую процедуру рекомендуется проводить раз в две недели.

Для улучшения состояния волос применяют сок корнеплода смешанный с репейным маслом. Смесь необходимо втирать в корни волос, постепенно распределяя по всей длине.

Топинамбур рекомендуется в осенне-зимний и весенний периоды. Он помогает защите организма от болезней, вирусов и инфекций. Также овощ позволяет держать тело в хорошей форме и тонусе. Для этого достаточно съедать ежедневно 1-2 клубня растения или пить его сок.

Обладает культура и чисто декоративными свойствами – его солнечные цветы не просто украшают участок, а способны поднять настроение и создать благоприятную атмосферу.

Фото листьев и корнеплода

Средние расценки на плоды и саженцы

Применение в кулинарии

Благодаря приятному вкусу, топинамбур используют для приготовления первых и вторых блюд. Его можно варить, тушить, жарить и выпаривать. А также он употребляется и в сыром виде, так как подсолнечник клубненосный – продукт для салата. По своим вкусовым качествам он хорошо сочетается с вареным яйцом,  консервированной кукурузой, морковью растительным маслом. Такой салат является отличным вариантом для завтрака – минимум калорий, максимум пользы и заряд энергии и бодрости на весь день! Хорошо топинамбур сочетается с квашеной капустой и яблоком.

Полезным и вкусным является суп-пюре из земляной груши. Клубни режутся кружочками и пассируются с луком. Овощи следует выложить в бульон и варить 15 минут под закрытой крышкой. Для густоты можно добавить в бульон немного муки. Затем, в кипящий суп нужно добавить сливки и все взбить блендером.

Для людей, страдающих диабетом, порекомендуют кофе из чудо-растения. Клубни высушиваются, отжимается весь сок, и удаляется вся влага, а мякоть измельчается и обжаривается. Полученный продукт мелется в кофемолке, а затем – заваривается обычным способом.

Топинамбур можно просто пожарить – по вкусу он напоминает картофель, и поэтому чипсы из этого овоща популярны среди молодежи.

Быстрый и полезный рецепт приготовления топинамбура позволит не только сэкономить время, но и насытить организм нужными веществами. Особенно рекомендован при диабете. Клубни топинамбура нужно хорошо промыть, измельчить на терке и немного потушить. Полученную кашицу выложить на противень и залить взбитым яйцом с манкой и молоком. Запекать при температуре 185 градусов 20-30 минут.

Неплохими вкусовыми качествами обладает икра топинамбура. Клубни измельчить в пюре при помощи мясорубки или блендера. В полученное пюре добавить специи и соль. Смешать с томатной пастой и обжаренным луком с морковью. Полученную смесь поместить в глиняный горшок и потомить в духовке на протяжении часа при температуре 175 градусов. Полученный продукт готов к употреблению, но его можно и законсервировать.

Дозаривание помидоров в домашних условиях как способ сохранения урожая

Местные название

О вредителях и заболеваниях топинамбура

Данная культура обладает весьма неплохой устойчивостью к различным болезням. Однако при неправильном уходе и условиях топинамбур может поражаться мучнистой росой, белой гнилью, а также альтернариозом. Рассмотрим каждую проблему более подробно.

Белая гниль.

Данную болезнь также иногда называют склеротиниозом. Основной признак данной проблемы — это появление на стеблях растения налета, который очень похож на плесень. Внутренняя часть начинает покрываться наростами чёрного оттенка. Данная культура, как правило, поражается через корневую систему в грунте. Склеротиниоз возникает, если слишком высокий уровень влажности окружающей среды. Такая е проблема может появиться, если температурные перепады слишком резкие. Лечение практически бесполезно. Те растения, которые были поражены, нужно удалить с участка и сжечь подальше от грядки.

Альтернариоз.

Данное заболевание встречается достаточно часто на посадках топинамбура. Из-за нее страдает та часть растения, которая находится выше уровня земли. Ее можно определить по характерным пятнам темного или светлого коричневатого окраса, которые располагаются на листву. Такие пятна имею обрамление бледного желтоватого оттенка. Через некоторое время пятна становятся больше, а затем листва начинает засыхать. То же самое касается и черешков. Для борьбы с этим недугом рекомендуется использовать препараты — фунгициды. Обрабатываются растения, когда на улице минимум +18 градусов. Как правило, если Альтернариоз еще на начальной стадии развития, одного опрыскивания хватает. Но лучше провести обработку снова, спустя десять — тринадцать дней.

Мучнистая роса.

Данной болезнью топинамбур поражается в период 2-ой половины вегетационного периода. На поверхности листьев возникает белесое налетообразное покрытие, которое имеет рыхлую текстуру. По мере того как заболевание развивается, меняется окраска налета. Он приобретает бурую или блудную розоватую расцветку. Листовые пластины при этом становятся ломкими. Данная болезнь может возникнуть из-за слишком жаркой погоды с не плавными температурными колебаниями. Помимо этой причины мучнистая роса может возникнуть и-за избытка азота, а также по причине неправильно режима влажности окружающей среды. С такой проблемой можно справиться с помощью фунгицидов. Опытные овощеводы чаще всего используют Топаз, Топсин, Байлетон, Квадрис и другие похожие препараты.

Вредители

Что касается вредных насекомых, которые могут навредить топинамбуру, то чаще всего такая культура поражается слизнями, медведками и другими личинками. Чтобы слизни не донимали ваши посадки топинамбура, рекомендуется сверху грунта положить гранулированное средство, которое направлено на борьбу со слизнями.

Если вы увидели на будущей грядке совок, майских жуков, медведок, то перед тем как высаживать растения в грунт, его нужно перекопать и внести специальные средства. С этой целью можно воспользоваться Диазононом или Фоксимом.

Литература

• Груша земляная // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1893. — Т. IXa.
• Назаревский Н. И. Культура топинамбура и его кормовое значение. — Фрунзе: Киргосиздат, 1936. — 152 с. — 3000 экз.
• Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — М.: Сов. энциклопедия, 1986. — С. 637. — 831 с. — 100 000 экз.
• Виноградова Ю. К., Майоров С. Р., Хорун Л. В. Подсолнечник клубненосный, Топинамбур // Чёрная книга флоры Средней России (Чужеродные виды растений в экосистемах Средней России) / РАН; ГБС РАН им. Н. Н. Цицина; отв. ред. Ю. Ю. Дгебуадзе. науч. ред. А. С. Демидов. — М.: ГЕОС, 2009. — С. 188—194. — 494 с. — (Чужеродные виды России). — ISBN 978-8-89119-487-9.
• Дергачева Н. В., Казыдуб Н. Г. Клубненосные культуры (картофель, топинамбур, батат, маниок, таро, ямс): Учебное пособие. — Омск: ОмГАУ, 2011. — 208 с. — ISBN 978-5-89764-332-5.

Рецепт подливы для вторых блюд с мясом

В заключение

Сом – это не только огромная рыба, но и достаточно полезная в плане питания. Его мясо очень вкусное и из него можно готовить любые блюда, в том числе и ресторанные, не говоря уже о домашнем приготовлении.

Поймать сома не так просто, если учесть, что может клюнуть увесистый экземпляр. В качестве насадки на крючок используются различные приманки, в зависимости от размеров особей. Более мелких сомиков ловят на выползков или на гроздь из червей, а более крупных сомов необходимо привлечь более интересной насадкой на крючок. Для этого подойдет живая или мертвая рыба, лягушки, раки и т.д. Чтобы поймать экземпляр весом до 100 кг, придется зажарить целую курочку. При этом следует подумать и о своей безопасности тем более, если рыбалка осуществляется с лодки.

Сом — описание самой крупной рыбы пресных водоёмов

Watch this video on YouTube

20.12.2018