Варенье из инжира: простой рецепт на зиму и обзор полезных свойств

Варенье из крупного инжира дольками

Состав (на 1,5 л):

• инжир – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

• Подготовьте инжир, вымыв, очистив и нарезав дольками.
• Воду смешайте с сахаром. Подогревайте эту смесь, помешивая, пока сахар не растворится полностью.
• Кусочки инжира залейте горячим сиропом и оставьте в нем на 3-4 часа для пропитывания.
• Слейте сироп, прокипятите его в течение 10 минут и снова залейте им дольки инжира. Оставьте их пропитываться сиропом еще на 10-12 часов.
• Емкость с инжиром поставьте на средний огонь. Доведите ее содержимое до кипения и поварите 5 минут, снимая пену.
• Позвольте варенью остыть и повторите процедуру 5-минутной варки.
• Помойте и простерилизуйте банки, прокипятите крышки.
• Разложите горячее варенье по подготовленным банкам, герметично укупорьте и уберите на хранение в кладовую или любое другое место, где вы привыкли хранить такие припасы.

Приготовленное по данному рецепту варенье неплохо стоит при комнатной температуре, однако в прохладном помещении будет чувствовать себя намного лучше.

Инжирное варенье аппетитно выглядит и обладает незабываемым вкусом. Некоторые сластены считают, что никакой другой десерт не сравнится с этим лакомством. Но оно не только вкусно, но и полезно. Если у вас есть возможность заготовить впрок несколько баночек варенья из плодов фигового дерева, стоит ею воспользоваться.

Инжир
Дата: 26.06.2019.

Обновлено: 11.03.2020

Прикормка

С виноградом

Правильно сваренное лакомство из инжира и винограда, особенно, если добавить в варенье цитрусовые плоды, станет не просто сладостью к чаю, а спасением т авитаминоза.

Ингредиенты:

инжир (пара килограмм), полкило мелкого винограда сорта типа кищ миш, пара штук лимона либо апельсина (на усмотрение), килограмм сахарного песка, 200 грамм грецкого ореха, пара стаканов воды, пакет ванильного сахара.

Приготовление:

Промыв в теплой воде инжир, убирают с него плодоножки. Вымытые цитрусы нарезаются на ломтики в неочищенном от кожуры виде. Каждая виноградина несколько раз прокалывается. Когда вода в кастрюле закипает, в нее высыпается сахарный песок. Его размешивают в кипятке, пока не растворится. После получения сиропа, в него загружается инжир и цитрусы, состав закипает, затем настаивается в течение половины суток.

Когда варенье настоится, в него всыпается нужное количество орехов. Состав следует закипятить, и подождать 3 часа, после чего еще раз на огонь, довести до кипения. В процессе высыпать в варево ванилин. Варенье разливается по стеклянным банкам в горячем состоянии. Тара закатывается крышками и убирается на хранение в подпол, кладовку или холодильник.

Варенье из инжира по-азербайджански

Для этого рецепта необходимо очистить ягоды от кожуры, но некоторые хозяйки пренебрегают таким требованием.

Для того чтобы сварить варенье, потребуются:

• ягоды 3 кг;
• сахар 2,5 кг;
• 1 лимон.

Очищенные ягоды помещают в глубокую емкость и засыпают сахарным песком. В таком виде плоды должны находиться до тех пор, пока выделившийся сок не покроет ягоды. Время зависит от сорта ягод и в среднем варьируется от 6 до 12 часов. Мешать инжир с сахаром не нужно.

Далее емкость ставят на огонь и варят на среднем пламени 15 минут. Кастрюлю снимают с плиты и дожидаются полного остывания смеси. Далее последовательность действий повторяют дважды. Итоговое время варки в конечном итоге должно составить 45 минут. Варенье с лимоном должно быть вязким и не растекаться на тарелке.

Рецепт инжирного варенья с лимоном и гвоздикой

Понадобятся:

• 1 кг инжира;
• 2 лимона;
• 700 г сахара;
• 5 штук гвоздики;
• 2 ч. л. бальзамического или винного уксуса;
• 100 мл воды.

Изготовление:

1. Инжир подготавливают традиционным образом, в выбранные пять плодов помещают внутрь по одной гвоздичке.
2. Лимонную кожуру тщательно очищают небольшой щеточкой. Режут плоды тонкими кружочками. Извлекают из них семечки, стараясь не пропустить ни одного.
3. Выделенный при резке лимонов сок смешивают с водой, бальзамическим уксусом и сахаром. Нагревают до закипания и полного растворения сахара.
4. Кладут туда же нарезанные кружочки лимонов и на медленном огне варят 10 минут, постоянно помешивая и снимая пену.
5. Добавляют инжир, аккуратно перемешивают и, доведя до закипания, варят 3-5 минут.
6. Снова повторяют последние действия еще 3 раза.

Варенье из инжира с фундуком

Этот рецепт простой, но в результате получится необычное и вкусное лакомство.

Ингредиенты:

• инжир – 1 кг.;
• сахар – 0,8 кг.;
• фундук – 1 стакан;
• вода – 1 стакан.

Приготовление:

1. Обжарьте фундук и снимите кожицу.
2. Инжир промойте и обсушите бумажным полотенцем.
3. Приготовьте из сахара и воды сироп. Опустите ягодки и поварите около десяти минут.
4. Оставьте настаиваться на ночь.
5. Повторите процедуру еще два раза. В последний день засыпьте в варенье очищенные орешки и поварите чуть дольше. Проверяйте готовность продукта по капельке сиропа.
6. Если она не растекается на тарелке, значит ваше варенье готово.
7. Переложите в баночки, закройте крышками и оставьте остывать.

Варенье с фундуком удивит вас своим насыщенным ароматом. Можно заменить фундук миндалем.

Как приготовить варенье из инжира с орехами

Эксперименты с вареньем из инжира можно продолжить. Кроме лимона замечательную компанию для них составят грецкие орехи. Чем-то такое блюдо напоминает знаменитое царское варенье из крыжовника с грецким орехом, благо здесь не нужно тратить силы, чтобы закладывать ядра внутрь плодов.

Ингредиенты:

• Инжир – 3 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Лимонный сок – 1,5 ст. л.
• Орехи грецкие – 300 гр.
• Вода 1,5 ст.

Алгоритм действий:

1. Процесс начинается с отбора – нужно выбрать самые красивые, спелые плоды инжира. Промыть. С помощью острого ножа или ножниц обрезать хвостики.
2. Грецкие орехи очистить от скорлупы и перегородок. Порубить небольшими пластинками.
3. Емкость, в которой будет готовиться варенье, заполнить слоями: сначала – слой инжира, затем сахара, и так до самого верха.
4. Оставить на час – за это время плоды должны пустить сок. Долить воду по норме.
5. Поставить на тихий огонь. После закипания сиропа варить еще 15 минут под плотно закрытой крышкой.
6. Затем крышку снять продолжить варку 15 минут. Пену, образующуюся на варенье, снимать шумовкой.
7. Время от времени той же шумовкой перемешивать варенье, чтобы все плоды по очереди погружались в сироп.
8. Засыпать грецкие орехи, подождать, пока варенье снова не начнет кипеть. Оставить для настаивания.
9. Процедуру повторить еще раз, но в конце варки влить сок лимона. Перед расфасовкой варенье должно немного остыть.
10. Стеклянные емкости небольшого объема (от 300 до 500 мл) стерилизовать над паром или в духовом шкафу. Крышки жестяные также следует стерилизовать в кипящей воде.
11. Теплое варенье из плодов инжира с грецкими орехами расфасовать по емкостям, укупорить.

Остается подождать зимы, чтобы организовать вкусное чаепитие с самым необыкновенным в мире вареньем, где плоды становятся прозрачно-медовыми, напоминающими о жарком, напоенном солнцем лете.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Учеными выведено достаточно много сортов этого растения, способного давать урожай два раза в год. Зрелые плоды, в зависимости от сорта, могут иметь темно-синий, желтый или светло-зеленый цвет. Мелкие считаются более вкусными.

На фото – свежие и сушеные плоды инжира

В инжире присутствует большое количество витаминов А, К, С, Е, Р и группы В. Он рекордсмен по содержанию калия, а также богат кальцием, магнием, фосфором, натрием, железом и цинком.

В свежих фруктах содержится большое количество белков, жиров, углеводов и клетчатки, их процент в сухом продукте существенно возрастает.

Плоды смоковницы используются как жаропонижающее, болеутоляющее и противовоспалительное средство. Их рекомендуют при лечении сердечно-сосудистой и нервной системы, гипертонии, анемии, остеопороза, артрита, ОРЗ, умственного и физического переутомления, для борьбы с похмельем.

Инжир – скоропортящийся, теряет вкус и полезные свойства уже через 3 суток при обычных условиях, а в холодильнике – через 10, поэтому требует быстрой переработки. Для варки советуют выбирать плотные упругие плоды, не имеющие примятостей и трещин, с приятным сладким запахом. От незрелых лучше отказаться, так как в них присутствует едкий млечный сок.

Для варенья из целых плодов лучше подходят мелкие фрукты, а для джема – крупные

Перед приготовлением их нужно промыть, срезая плодоножки, для сохранения целостности плодов просушить полотенцем и укладывать их в посуду для варки осторожно. Для однородного варенья некоторые хозяйки считают правильным снимать кожицу

Польза и вред варенья из инжира

В составе инжира много витамина С, токоферола, содержатся витамины группы В и А. Также в плодах фигового дерева имеется значительное количество железа, калия и других нужных организму макро- и микроэлементов. Почти все полезные свойства этой ягоды сохраняет и сваренное из нее варенье.

• Лакомство из инжира укрепляет иммунитет, позволяет противостоять инфекции и способствует ускоренному выздоровлению при простуде.
• Тем, кто регулярно кушает инжирное варенье, не угрожает железодефицитная анемия.
• Лакомиться фиговым вареньем медики рекомендуют людям, имеющим слабое сердце и плохие сосуды. Оно даже помогает восстановиться после инфаркта.
• Варенье из инжира хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта, если только речь не идет о язвенной болезни в период обострения.

Однако не всем можно увлекаться десертом из инжира. Варенье из плодов фигового дерева противопоказано больным сахарным диабетом и подагрой, а также тем, у кого есть нарушения в работе желчного пузыря. Склонность к ожирению тоже является поводом отказаться от употребления варенья.

Пошаговые рецепты

Перед тем как варить вкусное и полезное варенье из инжира будет нелишним ознакомиться с наиболее популярными рецептами приготовления. Мы приведем наиболее удачные варианты, благодаря которым вы сможете без сложностей сварить экзотическое инжирное лакомство.

Армянский

Классический рецепт, который давно и активно используется хозяйками в Армении. Для него идеальными будут мелкие плоды.

Каждую фигу очищают от хвостика и аккуратно прокалывают кожицу в нескольких местах при помощи зубочистки. В 2 л воды разводим 15 г квасцов и доводим до кипения. После того как вода закипит, а квасцы растворятся, можно помещать в кастрюлю инжир. Снова дожидаемся закипания, уменьшаем огонь и оставляем вариться ягоды на 5 минут.

Теперь воду можно слить, а фиги тщательно промыть под струей воды. Снова набираем в кастрюлю воду – понадобится 1,8 л, и доводим до кипения. Засыпаем 150 г сахара, размешиваем до полного растворения и снова закладываем инжир. После того как ягоды закипят, варим их еще 5 минут, потом сливаем воду, а фиги снова промываем.

Переходим к приготовлению сиропа, для которого понадобится 800 г сахарного песка и 1,6 л воды. Закипевший сироп оставляет на медленном огне, помещают в него нарезанную половину лимона. Варим 5 минут. Теперь можно добавить огонь и выложить инжир.

Снова ждем, пока смесь закипит, уменьшаем огонь и варим до готовности варенья. Как правило, для указанного количества продуктов 2 часов варки достаточно.

Сваренное варенье разливаем по стерилизованным баночкам и помещаем на хранение.

С орехами

Этот десерт очень похож на любимый многими мармелад. Для него понадобятся:

• 5 кг инжира;
• 5 кг сахара;
• 1 лимон;
• 700 г фундука или лесных орехов;
• 1 л воды.

Плоды засыпаем сахаром и оставляем на ночь или на 8 часов. После этого добавляем воду и отправляем на огонь до полного растворения сахара. После того как варенье закипит, его проваривают около 15 минут и охлаждают до комнатной температуры. Теперь засыпаем орехи, и повторяем процедуру варки и охлаждения.

Следующий шаг – добавление нарезанного лимона, очищенного от кожуры и косточек. Варим варенье еще 15 минут и разливаем в банки. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике, закрыв обычными полиэтиленовыми крышками.

Со сливами

Здесь тон задают специи – в состав рецепта включены гвоздика и корица:

• инжир, сахар и сливы – по 500 г;
• 1 ч. л. молотой гвоздики;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 1 ст. л. желфикса с пектином;
• 1 лайм (можно заменить лимоном или апельсином).

Сливы нарезаем пополам, удаляя косточки, инжир режем на 4 части, убирая с него хвостики. Снимаем цедру с цитруса и выжимаем сок. В кастрюлю наливаем 50 мл воды, выкладываем подготовленные фрукты и добавляем цедру.

Доводим до кипения, добавляем сахар, и варим еще минут 40. Готовый десерт раскладываем по баночкам и укупориваем. Хранить его следует в холодном месте.

С лимонами

Для этого рецепта вам понадобятся:

• 1 кг фиговых ягод;
• 2 лимона;
• 0,6 кг сахарного песка;
• 4 зонтика гвоздики;
• 2 ч. л. бальзамического уксуса;
• 100 мл воды.

Каждую ягоду очищают от хвостиков и надрезают крестообразно у основания. В любые 4 фиги закладываем зонтики гвоздики. Тщательно моем лимоны, нарезаем полупрозрачными тонкими дольками. Заливаем в кастрюлю воду, сок лимона и уксус. Засыпаем сахар, выкладываем нарезанный лимон. Варим сироп примерно 10 минут, периодически снимая пену.

В кипящий сироп закладываем фиги и варим 3 минуты. Теперь варенье можно снять с огня, оставляем на 3 часа настояться. Эту процедуру следует повторить дважды, после чего лакомство можно разливать по баночкам.

С апельсинами

Моем 1 кг инжира, обсушиваем и нарезаем ягоды четвертинками. Перекладываем фрукты в кастрюлю, туда же добавляем 650 г сахарного песка, 1 щепотку корицы, сок и цедру 1 апельсина. Все перемешиваем, накрываем чистым полотенцем и оставляем на несколько часов.

Теперь смесь ставим на огонь, доводим до кипения и варим около получаса. Вот и все, варенье из апельсина и инжира готово! Разливаем по банкам и закупориваем.

Как сварить инжировое варенье с лимоном и розмарином

Потрясающий аромат и вкус получит инжировое варенье, изготовленное по рецепту с добавлением лимона, розмарина и имбиря.

Понадобятся:

• 800 г инжира;
• 2 лимона;
• веточка свежего розмарина, длиной около 6-7 см.
• 35 г имбиря;
• 300 г сахара (лучше тростникового);
• 7 г пектина или полпакетика желфикса.

Изготовление:

1. У инжира после промывки удаляют хвостик и разрезают на 4 части.
2. Лимон моют и бланшируют целиком несколько минут в кипящей воде.
3. Затем режут на кусочки и удаляют все косточки.
4. Имбирь мелко рубят ножом.
5. Соединяют кусочки инжира, лимона, имбирь и листочки с ветки розмарина. Засыпают сахаром и дают постоять около часа до пускания сока.
6. Затем нагревают на умеренном огне и варят около 20-30 минут, до потемнения плодов.
7. Добавляют пектин, кипятят еще 5 минут и расфасовывают по банкам.

Варенье «Экзотическое»

Этот рецепт разработан профессиональными кулинарами. Готовый продукт считается идеальным дополнением к закускам из твердых сыров. При желании лимон можно заменить кислыми ягодами, например, красной смородиной или клюквой.

Выход: 0,8 л

Ингредиенты:

• инжир темный – 1 кг;
• сахар-песок – 0,7 кг;
• лимон – 1 шт.;
• мед – 100 г;
• лавровый лист – 6 шт.

Технология приготовления:

1. Инжир засыпаем сахаром, добавляем лимонный сок, мед и лавровый лист, ставим на плиту, доводим до кипения и варим 30 минут.
2. Остывшую заготовку убираем в холодильник на 8 часов.
3. Даем варенью закипеть, и варим еще 5 минут. Убираем лавровые листья.
4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем укутанным для постепенного охлаждения.

Возможно, детям не понравится такое необычное блюдо, но взрослые гурманы по достоинству оценят его вкус в сочетании с пикантными сырами и сухими винами за праздничным столом.

Простые осенние поделки для начинающих — фото-новинки

Такие милые творения из природных материалов отлично подойдут для детишек младшей группы детского сада или младших классов школы.

Особо популярна осенняя поделка «корзинка», которую можно изготовить из чего угодно: каштанов, желудей…

Бросовый материал – еще один «ингредиент», который пригодится при создании детских осенних поделок. Пластиковые бутылки, газеты, лоскутки ткани, старые компакт-диски –все это придаст поделкам неповторимый красивый вид.

Самые лучшие красивые осенние поделки для детсада и школы

Всегда оставляйте память о своих осенних поделках, сделанных с детьми – сфотографируйте семейное творение, собирайте коллекции фото и не забывайте скидывать копии с мобильного телефона на компьютер. Часто случается, что поделка приходит в негодность и её нужно выбросить, но сохраненная в памяти телефона или компьютера фотография будет всегда напоминать вам и вашим деткам о совместном изготовлении поделки, отлично проведённом времени вместе и сказочной осенней поре.

Инструкция приготовления

Прежде всего, моем фрукты

Делаем это аккуратно, не повреждая тонкую кожицу, после чего с такой же осторожностью промокаем салфетками каждую ягоду

Выкладываем инжир в специальную емкость для варки, заливаем бутилированной водой в таком количестве, чтобы плоды были полностью погружены в жидкость.

Начинаем тепловую обработку продукта. Отвариваем ягоды не более пяти минут от начала кипения, после чего извлекаем из воды. Вместо них помещаем сахар, выжатый из лимона сок. При желании добавляем чуть-чуть ванилина.

Образованный состав хорошо перемешиваем, включаем средний огонь, продолжаем нагревание до получения густого сиропа.

Опускаем ягоды в сладкий состав, отвариваем инжир не более пяти минут, затем отставляем таз в сторону.

Остывшую массу накрываем чистой тканью, оставляем на 10 часов, после чего дважды повторяем приготовление с таким же интервалом на перерыв.

Многоразовым способом тепловой обработки мы сохраняем ягоды целыми, сберегаем их великолепный вкус.

Читать так же: Цереус перуанский — уход в домашних условиях

На последнем этапе отвариваем продукты еще 10 минут.

Перекладываем в стерилизованные банки, плотно укупориваем специальными крышками с резьбой.

Накрываем баллоны одеялом до полного остывания, после чего выставляем в погреб к остальным зимним запасам.

Общее время приготовления варенья из инжира составило двое суток. Мы получили изумительный десерт из плодов, которые стали похожи на восхитительные желейные конфеты. Употреблением сладких ягод стимулируем выработку серотонина, обеспечиваем себя так называемым гормоном счастья.

Применение в декоративном садоводстве

Противопоказания для употребления инжирного варенья

Ни один продукт не может быть однозначно полезным, инжир – не исключение. Вот несколько предостережений, о которых вы должны знать еще до употребления вкусного лакомства.

Как было отмечено, инжир имеет высокую калорийность, поэтому употреблять его в больших количествах опасно, особенно диабетикам и тем, кто следит за своим весом.

В инжире и его варенье содержатся крохотные косточки, которые могут застревать между зубами, в зубных лунках и т.д. В сочетании с невероятным количеством сахара в составе продукта инжир может спровоцировать развитие кариеса и других стоматологических проблем. Поэтому после употребления инжирной сладости нужно тщательно чистить зубы.

Как и любой сладкий продукт, а особенно если это незнакомое лакомство, инжир может быть причиной аллергической реакции, которая проявляется крапивницей. Если вы едите плод или варенье впервые, начните с небольших порций.

Не стоит потреблять плоды в период отравлений и при слабом кишечнике. К сожалению, слабительные свойства инжира могут спровоцировать диарею.

Еще великий швейцарский врач Парацельс утверждал, что любой продукт может быть лекарством или ядом, все дело лишь в его дозе. Употребляйте инжирное варенье в меру, и оно принесет вам только пользу.

Инжирное варенье с апельсином в домашних условиях

Необычная домашняя заготовка, которая подарит вам превосходный вкус и улучшит ваше настроение. Для варенья вам понадобится инжир, апельсин и сахар.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Инжир – 0,6 кг.
• Сахар – 0,3 кг
• Апельсин – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Инжир помойте, просушите, каждый плод разрежьте пополам.
2. Инжир засыпьте сахаром. Апельсин помойте, срежьте цедру и выдавите из него сок.
3. К инжиру добавьте апельсиновый сок и цедру, перемешайте и оставьте на 3 часа.
4. Емкость с инжиром поставьте на огонь, доведите до кипения и продолжайте варить на медленном огне 15-20 минут. Ложкой периодически снимайте пену с поверхности варенья.
5. Горячее варенье из инжира и апельсина разложите по стерилизованным банкам, закройте их чистыми металлическими крышками. После того, как закатки остынут, перенесите их на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Варенье из инжира с содой

Технология приготовления варенья из инжира по этому рецепту будет более трудоемкая, но и результат порадует вас и ваших домочадцев. Вы получите сказочно ароматное варенье, которое сможете употреблять как самостоятельно, так и в качестве начинки для пирогов или пирожков. Вы будете довольны.

Ингредиенты:

• Инжир — 2 кг.,
• Сахар — 2 кг.,
• Вода — 2л. (для содового раствора)
• Вода — 1,5 л ( для сиропа)
• Сода — 40 гр.

Как приготовить содовое варенье с инжиром:

Ягоды инжира аккуратно сполоснуть под проточной водой и, не удаляя плодоножек, осторожно снять кожицу с каждой инжиринки. Очищенные плоды аккуратно наткнуть вилкой с нескольких сторон каждую

Теперь готовим содовый раствор: в два литра кипяченной охлажденной воды добавляем 40 грамм соды. Все тщательно перемешиваем и опускаем в этот раствор весь инжир на 2 часа.

По прошествии нужного времени содовый раствор сливаем, а сами ягоды промываем проточной водой (осторожно, чтобы не раздавить). Готовим сахарный сироп: полтора литра воды смешиваем с сахаром и доводим до кипения

Кипятим жидкость на протяжении пяти минут, после чего заливаем ею плоды инжира, уложенные в емкость для варки варенья

Готовим сахарный сироп: полтора литра воды смешиваем с сахаром и доводим до кипения. Кипятим жидкость на протяжении пяти минут, после чего заливаем ею плоды инжира, уложенные в емкость для варки варенья.

В таком виде инжир должен простоять не менее 4 часов, после чего сироп сливаем и снова кипятим его в течение пяти минут.

Кипящим сахарным раствором снова заливаем инжир и провариваем 5-8 минут. Выключаем огонь и отставляем варенье до полного остывания (но не менее чем на 4 часа).

И в третий раз сливаем сироп и кипятим его пять минут. Опять заливаем ягоды и провариваем их около 8 минут. Варенье снова остужаем, после чего уже варим ягоды в сиропе до загустения. Готовое варево разливаем по баночкам, закатываем крышками и плотно укутываем до остывания.

Такой метод позволит сохранить ягоды в варенье целыми и сочными. Приятного вам аппетита!

Варенье из инжира с лимонным соком и апельсинами

Кроме лимона, очень неплохо сочетаются с инжиром и другие цитрусовые: апельсины, лайм, помело.

Десерт, приготовленный по следующему рецепту с фото инжирового варенья с лимоном и апельсином, больше напоминает по консистенции конфитюр.

Понадобятся:

• 1 кг инжира;
• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• 700 г сахарного песка;
• щепотка корицы.

Изготовление:

1. Плоды инжира моют, режут четвертинками.
2. Из лимона тщательно выдавливают сок.
3. У апельсина после тщательной мойки натирают оранжевую цедру и также выжимают сок.
4. Смешивают все ингредиенты вместе, добавляют сахар, корицу, перемешивают и настаивают под тканевой салфеткой несколько часов.
5. Затем помещают емкость на умеренный огонь и варят около получаса, постоянно удаляя пену с поверхности варенья.
6. Горячим варенье разливают по баночкам, укупоривают и остужают в перевернутом виде.

Джем из инжира

Готовится десерт в мультиварке, что облегчает процесс заготовки.

Продукты:

• инжир — 500 г;
• сахар-песок — 250 г;
• цедра и сок 1 лимона;
• корица измельченная — 0,5 ч.л.;
• гвоздика молотая — 0,5 ч.л.;
• кардамон — 0,5 ч.л.;
• имбирь молотый — 0,5 ч.л.

Порядок работы:

1. Инжир промыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Выложить в эмалированную тару, засыпать сахар-песок и оставить на 60 минут. Цедру (без белой пленки) нашинковать на терке.
2. Выложить в чашу мультиварки цедру и инжир в сахаре. Добавить очищенный и мелкорубленный кардамон и другие специи. Размешать и поставить в чашу мультиварки на режим «Высокое давление», а таймер 15 минут, но при условии если клапан закрыт.
3. Если боитесь, что жидкости мало, разрешается добавить немного воды. После издания звукового сигнала, печь выключают и продукт охлаждают.
4. Банки простерилизовать, расфасовать по чистым банкам, закрыть герметично и убрать на хранение в погреб.

Инжирное варенье

Приготовленное в домашних условиях такое варенье будет намного вкуснее и полезнее, чем аналогичное купленное в ближайшем супермаркете. Поэтому для тех, кто собрался готовить его самостоятельно существует ряд рекомендаций, позволяющих улучшить вкусовые и целебные свойства продукта. Вот некоторые из них:

Лучшими для варки считаются светлые плоды инжира среднего размера.
При использовании темных плодов необходимо удалить верхнюю кожицу, так как она довольно плотная и жесткая.
В процессе мойки необходимо удалить хвостики фруктов, а также инжир проткнуть зубочисткой несколько раз

Такая уловка поможет плодам полностью провариться изнутри.
Даже после пятидесятиминутной варки инжир сохраняет свою форму, что важно именно при приготовлении варенья.
В конце варки желательно добавить в уже готовый продукт немного лимонной кислоты, чтобы не дать ему засахариться.
Прекрасно сочетается этот восточный фрукт с медом и орехами.
Несравнимый пряный вкус и изысканный аромат инжирному варенью придадут розмарин, гвоздика, мускатный орех и кардамон.

Рецепт инжирного варенья

Для приготовления классического варенья из инжира понадобятся такие ингредиенты:

• плоды инжира – 1 килограмм;
• сахарный песок – 1 килограмм;
• чистая вода – две столовые ложки.

Плоды необходимо тщательно промыть, удалить хвостики и по желанию кожицу. Их можно оставить целыми или порезать на кусочки, как будет угодно хозяйке.

После этого ягоды пересыпают сахаром и оставляют настаиваться в течение двадцати минут. По прошествии времени необходимо добавить воду и поставить инжир с сахаром на огонь. Варить его нужно на медленном огне, постоянно перемешивая до закипания и полного растворения сахара.

Лучшие материалы месяца

• Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
• 21 совет, как не купить несвежий продукт
• Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
• Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
• Ученые заявили, что молодость можно продлить

Варенье кипятят в течение пяти минут, затем снимают с огня и дают остыть, после снова кипятят и вновь остужают. Такую процедуру повторяют еще три раза. Последний, четвертый раз, массу кипятят в течение пятнадцати-двадцати минут.

В процессе приготовления образуется пенка, которую следует постоянно удалять. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Из чего складывается польза варенья из инжира и что в нем особенного

Историки называют смокву древнейшим из культурных растений, известных человеку. Другие названия плода — фига, винная ягода и инжир (под последним фрукт чаще всего обнаруживает в рецептах и на прилавках магазинов).

Более чем двести сортов инжира имеют грушевидные плоды весом 30-80 г с разным окрасом шкурки, чаще всего — сине-фиолетовым или желто-зеленым.

Сочную сладкую мякоть инжира можно есть не счищая кожуру. Инжир едят свежим, добавляют в блюда из птицы и мяса, соусы, плов, различную выпечку (торт Леди Балтимор) и хлеб, салаты, а также превращают его в сухофрукты и варенье.

Это могут быть кусочки инжира или целые плоды (чуть напоминающие мармелад) в сиропе или конфитюр. В сладких заготовках инжир хорошо сочетается с грецким орехом и фундуком, пряностями (розмарин, кардамон, корица, гвоздика), а также апельсином, лаймом, лимоном. Последнее часто заменяют лимонной кислотой, служащей консервантом и регулятором вкуса — инжир очень сладок, содержание глюкозы и фруктозы достигает 30% в свежих плодах, а варенье еще дополняется сахаром.

И наибольшую пользу из варенья из инжира удастся извлечь, если употреблять его в чистом виде. Максимум, с чем оно безупречно сочетается (точнее, сироп из него), это черный и зеленый чай, а также подогретое молоко.

Свежий инжир на 80% состоит из воды, а по содержанию углеводов (порядка 13%) близок к нектаринам. Также, в нем присутствуют:

•    дубильные вещества — предохраняют слизистые желудочно-кишечного тракта от механических и химических повреждений;

•    фруктовые кислоты — повышают выработку коллагена и затормаживают процессы старения;

•    витамины группы В — обеспечивают функционирование нервной системы, минимизируют для организма последствия стрессов и необходимы для иммунной системы;

•    витамин А — участвует в окислительно-восстановительных процессах и поддерживает нормальный обмен веществ;

•    балластные вещества (неперевариваемые компоненты) и пектины — являются элементами, запускающими сложные процессы очищения пищеварительного тракта;

•    кумарин — защищает организм от радиации, задействован в его очищении от шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов.

Важнейшие минералы инжира — медь, натрий, цинк, селен, калий и магний.

И если в свежем инжире содержится порядка 60 ккал на 100 г, то при превращении его в сухофрукты (в результате сушки состав концентрируется) либо в варенье (главным образом, за счет добавления сахара), энергетическая ценность повышается в среднем до 236 ккал.

Но сомнений о том, уместно ли лакомиться инжирным вареньем при похудении, быть не должно. Пара его ложек не смогут обернуться лишними сантиметрами на талии и бедрах, но обеспечат быстрыми углеводами (восполнят силы после тренировки) и фруктовыми сахарами (улучшат настроение и деятельность головного мозга, зарядят организм бодростью). И главное — отдельные сочетания биологически активных веществ в составе инжира способствуют ускорению липидного (жирового) обмена.

Инжир содержит много железа, усваивающегося из этого фрукта лучше, чем из зеленых яблок

И важно отметить, что 70-75% поступающего с питанием железа включается в состав гемоглобина, основы эритроцитов, ответственных за транспортировку кислорода и углекислого газа по всему организму

Вред и противопоказания

Инжирное варенье — действительно уникальный продукт, способный поддерживать организм человека, придавать ему силу и лечить болезни. Но, к сожалению, это тоже не идеальный продукт без противопоказаний. Ущерб, даже минимальный, присутствует. Это предполагает запрет на использование лечения людьми со следующими заболеваниями и расстройствами:

• сахарный диабет;
• аллергия и индивидуальная непереносимость продукта;

• ожирение и склонность к полноте;
• кишечные расстройства и интоксикации;
• кариес;
• подагра и панкреатит.

Если у человека нет противопоказаний, достаточно суточной дозы 30-50 г, чтобы ощутить все полезные свойства  продукта, приготовленного из инжира.

Причины отсутствия цветения

Если почва недостаточно кислая, бутонов не будет, как бы тщательно хозяева ни ухаживали за растением.

Другие причины:

• рододендрон не укрыли на зиму, генеративные почки высохли;
• болезни или вредители;
• погибла микориза, а без нее сорт Гаага не получает питания;
• весной сделали подкормку с высоким содержанием азота, начали развиваться листья и побеги в ущерб цветению;
• для посадки выбрали слишком солнечное место;
• корневую шейку рододендрона выпятили или заглубили;
• недостаточные поливы;
• отсутствие осенней влагозарядки;
• после раскрытия весной крону не опрыскивали;
• рядом растут деревья или кустарники с поверхностной корневой системой;
• рододендрон расположен с наветренной стороны;
• вымокание корней (неинфекционная болезнь).

Инжирно-цитрусовое варенье с орехами и имбирем

Целые мягкие и нежные фиги с пряным имбирно-цитрусовым ароматом в сочетании с засахаренными орешками подарят всем лакомкам истинное наслаждение, а хозяйке принесут славу мастерицы.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

• инжир – 2 кг;
• сахар-песок – 2 кг;
• вода – 200 мл;
• орехи грецкие (очищенные) – 0,3 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• имбирь (корень) – небольшой кусочек.

Технология приготовления:

1. Фиги засыпаем сахаром, даем постоять 1-2 часа, добавляем воду и варим на среднем огне 20-25 минут. Отставляем заготовку для полного остывания.
2. С цитрусов снимаем цедру, выдавливаем сок, имбирь трем на мелкой терке, вместе с орехами добавляем в остывшее варенье. Ставим заготовку на плиту, даем закипеть, и варим, помешивая, еще 15-20 минут на слабом огне.
3. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укрываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Этот простой рецепт поможет начинающей хозяйке сделать настоящий шедевр, которым можно украшать молочные десерты, домашнюю выпечку или подавать как самостоятельное блюдо к сладкому столу.

Очень вкусное варенье из инжира с грецким орехом

Вкусное варенье на восточный манер. Необычное, но очень вкусное лакомство получится из сладкого, как мед, инжира и ядер грецкого ореха. Как приготовить его в домашних условиях, мы расскажем в нашем рецепте.

Время готовки: 25 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Инжир – 1 кг.
• Орехи грецкие – 1 ст.
• Сахар – 0,8 кг.
• Лимон – 0,25 шт.

Процесс приготовления:

1. Инжир помойте, просушите и срежьте кончики.
2. С широкой стороны сделайте крестовой надрез.
3. Половинки грецких орехов обжарьте на сухой сковороде и вложите их в надрезы.
4. Заготовки из инжира и грецких орехов выложите в емкость для варки.
5. Засыпьте инжир сахаром и оставьте на ночь, чтобы выделился сок.
6. Утром поставьте кастрюлю на огонь, влейте воду и доведите сироп до кипения.
7. Убавьте огонь и варите варенье при слабом кипении 20 минут, периодически перемешивая и снимая пену. Варенье снимите с огня и оставьте на 10-12 часов.
8. После этого поставьте варенье на огонь еще раз, доведите его до кипения, добавьте лимонный сок, варите 10 минут. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте их. Остудите закатки и перемесите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Подводя итоги

Однажды попробовав инжирное варенье, вы полюбите его на всю жизнь. Это сладкое и полезное лакомство не оставит равнодушным ни детей ни взрослых. Однако всегда следует помнить о противопоказаниях и побочных эффектах, возможных при его употреблении, чтобы случайно не нанести вреда своему здоровью.

О существовании некоторых фруктов, которые успешно растут на Кавказе или в Крыму, некоторые люди даже не догадываются. А ведь сегодня инжир, самый древний фрукт, можно найти в любом супермаркете, правда, в сушеном виде.

В чем заключаются полезные свойства и противопоказания инжира?

Почему его популярность не завоевала тех пиковых высот, которыми могут похвастать другие известные фрукты?

Поскольку в большинстве регионов России инжир представлен только в сушеном виде, рассмотрению подлежит именно этот вариант потребления фрукта. Хотя в Средней Азии, на Кавказе или в Крыму в летний период можно полакомиться свежей мякотью фрукта.

Но в связи с особенностью сбора и транспортировки доставить в регионы свежие плоды практически невозможно.

В результате производители решили проблему несколько иначе – они прибегают к процессу высушивания фрукта (подобия кураги ), тем более что после обработки полезные свойства инжира не уменьшаются .