10 лучших блюд из хлеба (11 фото)

1Крутоны

Многие пробовали салаты с аппетитно хрустящими сухариками или же пили пиво, закусывая кусочками хлеба со вкусом чеснока и сыра. Такие сухарики называются крутоны и делают их из зачерствевшего хлеба. Для рецепта понадобится:

• 5 зубцов чеснока
• Половина ч.л. соли
• 1 ч.л порубленной петрушки
• 60 мл оливкового масла
• Столько же натертого на мелкой терке пармезана
• Зачерствевший батон

Способ приготовления:

1. В небольшой емкости смешивают чеснок с зеленью, заливают маслом и солят. Эту смесь 3 мин. греют на небольшом огне, затем отставляют. Когда она остынет, чеснок удаляют.
2. Пока смесь остывает, батон режут кубиками. Их кладут в масляную смесь, дают пропитаться, затем хлеб вынимают и ждут пока излишки масла стекут вниз. Лист для запекания застилают пекарской бумагой и выкладывают промасленный хлеб на него.
3. Плиту нагревают до температуры в 180°C. Лист для выпекания помещают в нее и сушат сухарики около 10 мин. Готовность определяют по изменению цвета крутонов. Когда они начинают золотиться, их вынимают и посыпают пармезаном до того, как они остынут.

Багет с начинкой

Никогда не пробовали хрустящий багет с начинкой? Очень зря, ведь это простое и в тоже время невероятно вкусное блюдо.

Необходимые продукты:

• Багет (можно использовать просто черный или белый хлеб) – ½ шт.;
• Твердый сыр – 170 гр.;
• Майонез – 2-3 ст.л.;
• Помидор (крупный) – 1 шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Зелень (укроп или петрушка) – 1 пучок.

Процесс готовки:

• Сперва порежьте багет, толщина может быть любой на Ваше усмотрение, но лучше всего делать не слишком толстые кусочки, в идеале 1-1.5 см;
• Каждый кусочек слегка смажьте майонезом;
• Промойте и порежьте томат, если он очень крупный, то режьте полукольцами, а если средний то кольцами. Выложите сверху на багет;
• Сыр нарежьте тонкими слайсами и выложите сверху томатов;
• Посолите и поперчите на свой вкус. При желании можно добавить специй;
• Отправьте в микроволновую печь на 2 минуты. Помните, что время приготовления напрямую зависит от мощности Вашего девайса, поэтому лучше поставить на 1 минуту, а затем доделать, чем испортить блюдо;
• Готовые горячие бутерброды присыпьте зеленью.

Стоит ли говорить, что в качестве начинки можно использовать практически любые продукты, главное чтобы нравилось Вам и Вашим гостям.

Чудная шарлотка

Составляющие:

• корица – ½ ч. л.;
• 500 г яблок;
• сахар – 100 г;
• две ст. л. меда;
• 12 ломтиков хлеба белого;
• 0,5 ч. л. сахара ванильного;
• коровье масло – две ст. л.;
• кальвадос – две ст. л.

Готовка:

1. На умеренном огне в толстостенной сковородке расплавьте коровье масло, добавьте нарезанные кубиками яблоки, сахар, мед, кальвадос, сахар ванильный и корицу. Размешайте и тушите 15 мин. Поверхность яблок должна быть мягкой, но внутри они должны быть слегка хрустящими.
2. Пока тушатся яблоки, срежьте с черствого батона корочку и порежьте его тонкими ломтями. Выложите бока и дно разборной формы для выпечки этими ломтями, в середину вылейте тушеные яблоки, накройте их оставшимися хлебными ломтиками.
3. Шарлотку выпекайте при 200 °С полчаса до золотисто-коричневого цвета. Перед тем как вынимать готовое яство из формы, охладите его.

Желе с хлебом

Согласитесь, фото блюд из черствого хлеба великолепны! А что собой представляют десерты из ржаной булки? Они весьма самобытны: с одной стороны в них имеется тонкий привкус ржаной выпечки, а с другой – сладость и нежность иных компонентов. Удивить таким чудным яством гостей и домашних не составит труда! Вам потребуются:

• 100 г сахара;
• 200 г хлеба ржаного;
• 400 г воды;
• желатин – 25 г;
• чуть-чуть корицы;
• 100 г сиропа фруктового.

Процесс изготовления:

1. Залейте хлеб водой, добавьте корицу, сахар, сироп и размешайте.
2. Залейте горячей водой желатин, оставьте для набухания. После соедините с подготовленной массой и взбейте до однотипности.
3. Вылейте в форму и на 2 часа поместите ее в холодильник. Подавайте со сливками.

Скордалия (Skordalia)

Это греческий соус, похожий на майонез. Готовят его из черствого хлеба, размоченного в воде, который затем смешивают с маслом, орехами, чесноком и специями. Оливковое масло и лимонный сок дополняют вкус.

Рецепт от Epicurious.

Ингредиенты:

• 4 зубчика чеснока

• 4 толстых ломтика хлеба

• 4 ст. л. оливкового масла

• 1 ст. л. уксуса

• 1 ст. л. лимонный сок

• поваренная соль

Приготовление:

1. Хлеб замочите в воде. Очистите зубчики чеснока. Выжмите воду из хлеба.

2. Положите хлеб, измельченный чеснок, уксус, лимонный сок и соль в миксер. Смешайте, добавляя масло по каплям, пока смесь не станет однородной. Скордалия придаст дополнительный вкус овощам и вареному мясу.

Сладкие гренки (Французский тост)

А вот вариант тоста по французски, который является отличным вариантом завтрака.

Поместите толстые ломтики старого хлеба в яично-молочную смесь и обжарьте. Есть удивительная версия для веганов: обмакните хлеб в смесь миндального молока и кокосовой стружки и обжарьте.

Рецепт Allrecipes.com

Ингредиенты:

• 6 ломтиков хлеба

• 3 яйца

• Соль — по вкусу

• Сахар — по вкусу

• Мускатный орех, корица — по вкусу

• 6 столовых ложек молока

• 3 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

1. В миске хорошо взбить венчиком яйца, соль, сахар, специи. Добавить молоко, еще раз взбить.

2. Кусочки хлеба обмакивайте в смесь с двух сторон, чтобы они пропитались, но не размокли.

3. Выкладывайте на горячую сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.

4. Можно подавать с любым топпингом — от меда до бекона.

Пирог из черствого хлеба с луком, морковью и солеными огурцами

Способ приготовления

Лук, чеснок, морковь очистить. Нарезать лук и чеснок и обжарить в масле. Морковь нарезать ломтиками и поджарить с остальными овощами. Нарезать бекон, обжарить с луком и морковью. Соленые или квашеные огурцы нарезать пластинами. Дно огнестойкой формы смазываем небольшим количеством оливкового масла, затем выкладываем черствые ломтики. Взбить вилкой яйца, добавить горчицу и йогурт, приправить солью и перцем. Залить подготовленной смесью каждый ломтик. Выкладываем на хлеб нарезанные огурцы, на них поджарку из овощей, посыпаем розмарином. Сверху укладываем кусочки сыра и посыпаем тертым сыром. Выпекается эта овощная запеканка из черствого хлеба около 30 мин. при 180 °С.

Сухарики-крутоны

Подсохший хлеб, оставшийся от завтрака, — готовая база для большого числа аппетитных яств, от сухариков к пиву до хлебного традиционного английского пудинга. Интересно, что вся эта еда лучше всего получается из черствого хлеба. Потому ее и стряпают редко: никто не хочет ждать, когда до нужного состояния зачерствеет свежий батон. Но раз у вас есть все необходимое, изготовьте сухарики-крутоны. Это великолепная закуска к пиву или душистый и хрустящий наполнитель для салатов. Составляющие:

• 50 мл масла оливкового;
• 5 зубков чеснока;
• 0,5 ч. л. соли;
• 50 мл натертого пармезана;
• 1 ч. л. рубленой петрушки;
• черствый батон.

Это яство стряпайте так:

1. Смешайте в глубокой миске петрушку, нарезанный чеснок, масло и соль, прогрейте смесь в течение 3 минут на малом огне. После чеснок удалите.
2. Нарежьте хлеб кубиками и перемешайте с масляной смесью. Дайте лишнему маслу стечь.
3. Застелите лист для выпекания пергаментом и выложите на него хлебные кусочки в один слой.
4. Подсушите сухарики 10 мин. в духовке при 180 °С. Когда края крутонов зарумянятся, достаньте их и посыпьте сразу же пармезаном тертым.

Пицца из черствого хлеба – готова через 15 минут

Эту пиццу вы съедите менее чем через 20 минут после извлечения первого компонента из холодильника. И не потребуются дрожжи. Чтобы сделать это блюдо из черствого белого хлеба или серого вам понадобится яйцо и любимые дополнения к пицце. Черствый хлеб после замачивания в яйце выходит пушистый и мягкий, конкурируя с пиццей на толстом дрожжевом тесте.

Ингредиенты для выпечки пиццы

• ломтики черствого хлеба,
• 1 яйцо,
• 50 мл молока,
• томатный соус,
• тертый сыр,
• 2 ломтика ветчины.

В большой, плоской миске взбейте яйцо с молоком, окуните хлеб в течение 3 минут с каждой стороны. Разогреть духовку до 180 градусов, противень выстелить пергаментной бумагой для выпечки. Из хлеба сделайте основу для пиццы, укладывая кусочки плотно один возле другого, намажьте томатным соусом, добавьте ветчину, посыпьте сыром. Поставить в духовку на 10 минут.

Хлебный пудинг с бананом и шоколадом

В конце хочется поделиться с Вами рецептом невероятно вкусного хлебного десерта. На его приготовление нужно не очень много времени, к тому же вкус выше всяких похвал. Для приготовления нужно:

• Сахар – 220 гр.;
• Молоко – пол литра;
• Батон (нарезанный небольшими кусочками) – 400 гр.;
• Яйца – 4 шт.;
• Ванильный сахар – 1.5 ст.л.;
• Банан (нарезанный кружочками) – 2 шт.;
• Черный шоколад (измельченный) – 180 гр.

Процесс готовки:

• Поставьте духовку разогреваться при температуре 180 градусов;
• Смазать форму для выпечки маслом;
• В большой миске смешайте: молоко, ваниль, яйца и сахар;
• Затем добавьте к ним бананы, темный шоколад и хлеб. Дайте чуточку постоять, а затем переложите в форму;
• На дно противня с высокими бортиками положите влажное полотенце и уже на него поставить форму с пудингом. Налейте в противень воды, она должна доходить где-то до средины формы.
• Выпекайте 50-60 минут. Проверяйте готовность вилкой или ножом, если нож выходит сухим, значит блюдо полностью готово.

Как видите, из хлеба может получиться множество разнообразных блюд, которые подойдут как для домашних «посиделок», так и для торжеств. Советуем приготовить хотя бы часть из них, и придумать парочку своих. Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=VKtTxMPsrUs

Хлебные шарики с сыром

Это блюдо особенно придется по вкусу деткам, но и взрослые с удовольствием побалуют себя сырными шариками. Чтобы приготовить данное блюдо у Вас под рукой должны быть следующие продукты:

• Яйцо куриное – 3-4 шт.;
• Масло подсолнуха – 1 л;
• Панировочные сухари – сколько уйдет (для панировки);
• Соль – по вкусу;
• Мука пшеничная – 100 гр.;
• Сыр (Российский) – 120-150 гр.;
• Перец черный – по вкусу;
• Орегано – по вкусу.

Приготовление:

Панировочные сухари (можно просто измельченный сухой хлеб) смешайте с яйцами и тертым на средней или (что лучше) на крупной терке сыром

Тщательно перемешайте;
Добавьте в смесь соль, орегано и перчик, можно также «украсить» вкус своими любимыми приправами;
В небольшую емкость насыпьте муки;
На плиту поставьте кастрюльку или сотейник с маслом, когда услышите легкое бульканье, значит оно готово к использованию;
Смочите руки и делайте из получившегося теста небольшие шарики и обмокните каждый из них в муку, а затем (очень осторожно!) опускайте в растительное масло;
Готовить шарики следует до красивого золотистого цвета;
После положите их на салфетки, чтобы убрать остатки жира, дайте слегка остыть и можно кушать.

3Запеканка

Сладкая запеканка радует не только сладкоежек и детей. Ее можно подать на стол во время любого торжества и она всегда будет к месту. Для нее нужны:

• 4 стака хлеба
• 4 яблока
• 2 яйца
• 200 г изюма
• 1 стакан коричневого сахара
• 450 г молока
• 50 г сливочного масла
• 30 г корицы
• 15 г ванили

Для ванильной заливки нужны:

• 4 ст.л. сахара
• 150 г молока
• 100 г сливочного масла
• 30 г ванили

Способ приготовления:

1. Берут емкость и раскладывают на ее дне яблочные ломтики и изюм с хлебом, порезанным на куски.
   В отдельной миске смешивают молоко с сахаром, добавляют масло. Все вместе подогревают на небольшом огне пока масло полностью не растает. Получившуюся смесь вливают в ту же емкость, где уже лежат яблоки и хлеб. Все смешивают.
2. Берут форму, смазывают и посыпают ее края сухарями. В нее и выливают получившуюся смесь. Потом взбивают яйца со смесью ванили с корицей. Этой смесью заливают все содержимое формы и помещают ее в печь.
3. Выпекают запеканку в печи, разогретой до 200°C около 50 мин. Готовность определяют по плотности середины запеканки.
4. Пока запеканка готовится, смешивают ванильную заливку. Для этого в молоко с сахаром добавляют масло и доводят на небольшом огне до кипения. Добавляют в эту смесь ваниль, смешивают и дают остыть. Этой заливкой запеканку рекомендуют покрыть перед подачей к столу, чтобы она не размякла.

Мини-пицца из батона

Аппетитная мини-пицца из батона – отличный завтрак.

• 1 батон;
• 5 сосисок;
• 2 помидора;
• 100 гр. твердого сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• майонез и зелень по вкусу.

Нарезаем сосиски мелкими кубиками. С помидоров снимаем кожицу и удаляем семена, так же нарезаем небольшими кусочками.

Измельчаем зелень, сыр натираем на тёрке, чеснок измельчаем. Все смешиваем, добавляем майонез.

Батон нарезаем ломтиками толщиной 1,5 -2 см. Затем аккуратно вынимаем часть мякиша с одной стороны, чтобы получилось подобие чаши. Наполняем углубление начинкой так, чтобы она лежала небольшой горкой.

Застилаем противень пергаментом для выпечки, выкладываем наши мини-пиццы. Смазывать не нужно. Запекаем около 15 минут при 200 градусах.

Формируем выпечку правильно!

Многие хозяйки считают, что придать красивую и правильную форму домашнему батону достаточно просто. И именно из-за этого заблуждения на выходе получается развалившееся блюдо или выпечка с пустотами внутри. Предлагаем рассмотреть поэтапно процесс формовки продукта с момента изготовления теста:

После того как вы разделили массу на 2 половины, каждую из них нужно скатать обратно в шарик. Заготовка будет «пузыриться», так как тесто уже стало достаточно воздушным.
Каждый шар аккуратно раскатываем на доске при помощи скалки

Толщина лепёшки должна варьироваться в пределах 1–2 см.
Пласт скатываем колбаской, а образовавшийся шов нужно защипать, как при приготовлении пирожков.
При переносе теста на противень обратите внимание на положение шва – он должен прилегать ко дну. Если батон получился недостаточно красивой формы, то её можно подправить руками.
На последнем этапе выпечку украшают характерными надрезами

Их следует делать достаточно глубокими, но не сквозными (приблизительно 2–2,5 см глубиной).

Для тех, кто не любит простых решений: если вы уже освоили оригинальный рецепт приготовления батона, можете попробовать побаловать себя и близких несколькими необычными блюдами на основе такой выпечки. Уверены, результаты вас обязательно впечатлят!

Очень вкусный домашний хлеб в духовке без хлебопечки — пошаговый рецепт

Рецепт хлеба на кефире станет настоящей находкой для всех противников дрожжевой выпечки. Приготовьте следующие продукты:

• 0,6 л кефира;
• пшеничная мука – 6 стаканов;
• по 1 ч.л. соли, соды и сахара;
• тмин по вкусу.

Порядок действий:

1. Просеиваем муку, добавляем к ней все сухие ингредиенты, включая тмин, смешиваем и вливаем слегка подогретый кефир.
2. Замешиваем тугое тесто.
3. Перекладываем тесто на смазанный маслом противень, где и формируем буханку.
4. Сделанные в верхней части буханки надрезы помогут хлебу лучше пропечься.
5. Противень с будущим хлебом ставится в разогретый духовой шкаф на 35-40 минут.

Крестьянская похлебка

Если у вас нет времени на готовку обеда, состряпайте первые блюда, когда-то известные нашим предкам. Нельзя утверждать, что тюря или похлебка с хлебом отличаются утонченным вкусом, но лучше изготовить такой суп на скорую руку, чем кушать вредный фастфуд. Для создания крестьянской похлебки вам понадобятся:

• три яйца;
• 1 л воды;
• 300 г хлеба ржаного;
• одна луковица;
• 50 г масла коровьего;
• зелень.

Это блюдо из черствого черного хлеба готовьте следующим образом:

1. Отварите яйцо.
2. Хлеб мелко нарежьте, перемешайте с рубленой зеленью укропа и петрушки, добавьте покрошенный лук и обжарьте эту смесь на коровьем масле.
3. Переложите массу в кастрюлю, залейте водой, посолите и вскипятите.
4. При подаче посыпьте яйцом, натертым на терке.

Что приготовить из черствого черного хлеба

Черствый черный хлеб из непросеянной муки является основным компонентом кваса. Это здоровый, освежающий напиток и отличный источник утоления жажды. Поджаренные черствые кусочки подходят для загущения супов и соусов, придавая им глубокий, приятный аромат и приятную текстуру мякиша. Вы можете бросить их в виде сухариков в кипящее блюдо, чтобы они через несколько минут растворились и придали вкус и аромат блюду.

Из черствого белого хлеба, который слишком сильно засох, чтобы приготовить из него бутерброды, можно приготовить сухари для панировки котлет и рыбы, посыпания противня перед выпечкой, подсушив и размолов их.

Панзанелла с моцареллой и зеленью

Этот салат из ломтиков хлеба и томатов родом из Италии популярен во многих южных странах.

Рецепт Мелиссы Кларк.

Ингредиенты:

• 200 грамм несвежего батона, чиабатты или багета, нарезать кубиками по 2-3 см

• 6 ложек оливкового масла, можно больше по вкусу

• ¾ чайной ложки соли

• 900 грамм очень спелых помидоров

• 170 грамм свежей моцареллы, нарезанной на кусочки

• 1 красный лук, тонко нарезанный

• 2 зубчика чеснока, перетертые

• 2 ложки красного винного уксуса

• 1 ст. ложка нарезанного свежего орегано или тимьяна (или их комбинация)

• Большая щепотка красного перца (по желанию)

• ½ чайная ложка дижонской горчицы

• Черный перец по вкусу

• 1 тонко нарезанный короткоплодный огурец

• 50 грамм листьев базилика, нарезанных

• 50 грамм листьев петрушки, нарезанных

• 1 столовая ложка каперсов

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Разложите кубики хлеба на противень и добавьте 2 столовые ложки масла и щепотку соли. Выпекайте до тех пор, пока они не высохнут и не станут бледно-золотистыми по краям, около 7-15 минут. Дайте остыть.

2. Разрежьте помидоры на небольшие кусочки, добавьте моцареллу, лук, чесночную пасту, 1 столовую ложку уксуса,орегано или тимьян, 1/4 чайной ложки соли и красный перец. Перемешайте, накройте полотенцем и и отложите в сторону.

3. В средней миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку уксуса, горчицу, 1/4 чайную ложки соли и немного черного перца. Постоянно помешивая, сбрызните оставшимися 4 столовые ложками оливкового масла. После того, как смесь не загустеет добавьте огурцы, базилик и петрушку.

4. Добавить в помидоры кубики хлеба, огуречную смесь и каперсы и хорошо перемешайте. Дайте постоять не менее 30 минут перед подачей на стол.

Запеканка с ветчиной

Вкусная запеканка может стать отличным ужином или обедом. За счет своей сытности она не нуждается в дополнении в виде гарнира, подавайте ее просто с напитками или овощами. Потребуются такие продукты:

• Макароны (любые на Ваш вкус) – 0.5 кг;
• Лук (средний) – 1 шт.;
• Маринованные грибочки – 220 гр.;
• Подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• Сливочное масло – 1 ст.л.;
• Ветчина – 250-300 гр.;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу;
• Твердый сыр (например, «Российский») – 180-200 гр.;
• Яйцо (крупное) – 2 шт.;
• Молоко – ¼ стакана.

Данного количества ингредиентов хватает на 6 порций, если для Вас это много, то просто уменьшите количество продуктов в несколько раз. Общее время приготовления около 45 минут.

Приготовление:

• Нарежьте средним кубиком ветчину;
• Сыр натрите на терке, лучше всего на крупной;
• Поставьте на огонь большую кастрюльку с водой и доведите ее до кипения;
• Бросьте в кипяток макароны и варите около 9-10 минут;
• Промойте, и дайте воде полностью стечь;
• В готовые макароны добавьте сливочное масло;
• Поставьте духовку на разогрев при температуре 180 градусов;
• Промойте, очистите и нарежьте мелким кубиком лук и поджарьте его (до легкого румянца) на растительном масле;
• Форму для выпечки смажьте небольшим количеством масла подсолнуха;
• В большой миске смешайте грибочки, макароны, лук, сыр (100 гр.) и ветчину. Доведите до вкуса при помощи перца и соли. Выложите в форму для выпекания;
• В отдельной емкости смешайте куриные яйца и молоко, залейте макаронную смесь;
• Посыпьте оставшимся сыром и отправьте выпекаться на 35 минут.
• Готовое блюдо выньте с духового шкафа и оставьте на 15-20 минут, затем можно резать и подавать на стол.

Творожная бабка из хлеба

Возьмите:

• 50 г изюма;
• полкило творога;
• молоко – 400 мл;
• хлеб пшеничный – 300 г;
• два яйца;
• сахар – 4 ст. л.;
• 40 г сухарей панировочных;
• коровье масло или маргарин – 40 г.

Этот рецепт блюда из черствого белого хлеба реализуйте так:

1. Срежьте с хлеба все корки, мякиш нарежьте ломтями толщиной 0,5 см.
2. Творог протрите с сахаром (3 ст. л.), добавьте изюм и яйцо.
3. Смешайте молоко, сахар (1 ст. л.) и яйцо, в этой смеси смочите хлебные ломтики с одной стороны.
4. Намажьте сковородку маслом или маргарином, положите часть хлеба сухой стороной кверху, затем массу творожную, после снова пласт хлеба смоченной стороной кверху.
5. Выпекайте в духовке 40 мин. при 180-200 °С.

Батон с сельдью

Рецепт быстрой и простой закуски – батон, фаршированный селедкой, морковью и яйцами.

• 1 батон;
• 200 гр. сливочного масла;
• 1 селедка, разделанная на филе;
• 1 отварная морковь;
• 2 вареных яйца;
• 30 гр. зеленого лука;
• 30 гр. укропа;
• соль и черный перец по вкусу.

Отрезаем кусок батон с одного края. Затем ножом с длинным лезвием вырезаем мякиш, сохраняя корочку целой. Из срезанного кусочка также удаляем мякиш.

Вынутый мякиш измельчаем руками, смешиваем его с мелко нарезанной зеленью. Растапливаем масло, немного остужаем его. Теплым маслом поливаем мякиш с зелень и перемешиваем, чтобы масло распределилось равномерно, немного присаливаем, можно поперчить.

Вареную морковку натираем на терке, яйца мелко рубим. Освобожденные от косточек филе нарезаем небольшими кубиками. Смешиваем все приготовленные продукты. Наполняем начинкой батон, прижимая начинку ложкой, чтобы она легла максимально плотно. Также наполняем начинкой срезанный краешек батона и приставляем его к остальной части, чтобы батон выглядел целым.

Заворачиваем батон в фольгу или пищевую пленку. Кладем батон в холодильник, чтобы масло схватилось. Нарезаем батон не слишком толстыми ломтиками и подаем к столу.

Суфле из хлеба с миндалем (из венгерской кухни)

Размочить в молоке пшеничный хлеб и протереть, добавить растопленное сливочное масло, очищенный толченый миндаль (или орехи), сахарный песок, желтки, тертую цедру лимона или апельсина, изюм, корицу или ванильный сахар и взбитые в крутую пену белки. Все хорошо перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Выпекать в духовке 1 час.

На 200 г пшеничного хлеба — 1 стакан молока, 1/4 стакана растопленного сливочного масла, 1/2 стакана толченого миндаля (или орехов), 1/2 лимона или апельсина (цедра), 1/2 стакана изюма, 4 яйца, 1/4 стакана сахарного леска, корица или ванильный сахар на кончике ножа.

Крокеты с яйцами и луком

Поджарить в масле мелко нарезанный лук и залить его взбитыми яйцами, дать слегка поджариться (загустеть) и остудить. Яично-луковую массу пропустить через мясорубку вместе с булкой, замоченной в молоке, добавить муку и мелко рубленую зелень, посолить, слегка поперчить и сформовать крокеты (колбаски длиной 6—8 см, по 2 шт. на порцию). Обвалять крокеты в панировочных сухарях и обжарить в масле до золотистой окраски. Подавать горячими.

На 200 г пшеничного хлеба — 4 яйца, 2 средние луковицы, 1/2 стакана молока, 2 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. сливочного масла или маргарина, 1 ст. л. зелени (лук, петрушка или укроп), соль и перец по вкусу.

Гренки из черствого хлеба с сыром

Вероятно, самое простое, что можно приготовить из черствого хлеба – это
блюдо, которое многим из нас напоминает дни детства. Ломтики вчерашнего
хлеба, жареные на сковороде в масле, которые можно подать с чесноком, сыром
или другими добавками. Ломтики надо смазать маслом с обеих сторон. Таким
образом подготовленные ломтики надо обжарить с одной стороны на сухой сковороде
на среднем огне до тех пор, пока они слегка не подрумянятся. После переворачивания
их на другую сторону, на уже поджаренную сторону помещаем толстый ломтик
сыра и, придавив его, жарим, пока нижняя сторона гренки подрумянится. Затем
гренку снова переворачиваем, чтобы сыр был внизу и сильно прижариваем несколько
секунд, но не дольше, чтобы сыр не остался на дне сковороды. Горячие гренки
из черствого хлеба наиболее вкусны с ломтиком помидора, посыпанным солью.
Помидоры можно заменить кетчупом.

Конечно, такие гренки также имеют прекрасный вкус, если подать их с рукколой, вялеными томатами, анчоусами, ветчиной, салями и т.д.

Также мы можем сделать хрустящие тосты или «закрытые» бутерброды, гренки, маленькие сухарики из черствого хлеба для супов и салатов, можно приготовить из них суп. Из черствого хлеба можно выпекать булочки и сладкие фруктовые пудинги. Выпечка из черствого хлеба очень вкусная и поможет вам немного сэкономить.

Чтобы черствый хлеб сделать мягким, надо замочить кусочки во взбитом яйце и обжарить в масле, вы можете приготовить сладкие и соленые версии.

Изысканная закуска

Рецепты из хлеба не ограничиваются классическими бутербродами. Чтобы удивить своих гостей, попробуйте подать им яйца по-сардински. Для этого подготовьте крупную крошку из черных сухарей. Теперь разогрейте хорошее сливочное масло

Это важно, маргарин не подойдет. Высыпайте в сковороду сухари, а следом добавляйте измельченный чеснок и петрушку

Отварные яйца разрезайте на две половинки и выкладывайте на блюдо. Сверху высыпайте обжаренную смесь и украшайте любыми травами. Никто из гостей не догадается, что это блюдо настолько простое. Внешний вид потрясающий, аромат и вкус — великолепные.

Оригинальный пирог из кусочков батона

Батон с сыром в духовке мы уже научились выпекать. Если желаете из обычных ингредиентов приготовить настоящее кулинарное чудо, возьмите себе на заметку следующий рецепт. Мы будем печь пирог из кусочков батона.

Ингредиенты:

• батон (либо хлеб);
• ветчина – 0,5 кг;
• масло мягкое сливочное – 0,2 кг;
• молоко – 1 стакан;
• томаты – 3 штуки;
• яйца – 5 штук;
• соль;
• черный перчик;
• зелень.

Приготовление:

1. Нарежем ветчину тоненькими ломтиками.
2. Томаты промоем и нашинкуем нетолстыми колечками.
3. Натрем сыр.
4. Нарежем хлебобулочное изделие. Обрежем кусочки с одного края.
5. Большие куски смазываем маслом мягким сливочным.
6. Для заливки смешаем молоко с яйцами.
7. Введем соль, а также черный перчик.
8. Хорошенечко размешаем заливку до однородной структуры.
9. Смажем огнеупорную форму маслом сливочным.
10. Кусочки батона, смазанные маслом, выкладываем по кругу, как проиллюстрировано на фото.
11. Между кусочками батона вставляем томатные кольца и ломтики ветчины.
12. Поливаем наше изделие молочно-яичной смесью.
13. Посыпаем сверху заготовку измельченным сыром.
14. Прогреем жарочный шкаф до ста восьмидесяти градусов.
15. Выпекаем наше лакомство на протяжении получаса.
16. Готовую выпечку посыплем рубленой зеленью.

• Как готовить перепелку в духовке: рецепты
• Кабачки, фаршированные фаршем и запеченные в духовке
• Кабачки в духовке: рецепты приготовления с фаршем и сыром

Есть много вариантов, как испечь батон на домашней кухне, а также как на основе простого хлебобулочного изделия приготовить вкуснейшее закусочное блюдо. Экспериментируйте с начинками, пряностями, приправами. Буквально на скорую руку и без особых хлопот вы сотворите настоящий кулинарный шедевр. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Яичница в хлебе

Куриные яйца сами по себе довольно питательные, но в тандеме с хлебом это свойство увеличивается в несколько раз. Такое нехитрое блюдо сможет надолго насытить даже взрослого мужчину, не говоря уже о девушке или ребенке. Подойдет в качестве завтрака.

Ингредиенты:

• Яйцо (большое) – 2 шт.;
• Зелень (петрушка или укроп) – 1 пучок;
• Батон или хлеб для тостов – 2 ломтика;
• Масло сливочное – 25 гр.;
• Масло подсолнуха – 1-2 ст.л.;
• Соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

• Аккуратно вытащите мягкую часть из батона, таким образом, чтобы осталась «рамочка», главное в этом деле не порвать ее, ведь тогда яйцо растечется по всей сковородке;
• Смажьте каждый кусок небольшим количеством сливочным маслом и отправьте жариться на пару минут, до появления красивой корочки (с обеих сторон!);
• Внутрь хлеба влейте чуточку растительного масла и вбейте по 1 яйцу;

Стоит отметить! Чем меньше масла, тем лучше, если у Вас хорошая антипригарная сковородка, то можно его и вовсе не лить или легонько смазать кисточкой.

Приправьте на свой вкус и оставьте жариться на медленном огне;

• Когда яйцо будет готово, выньте бутерброды из сковородки и украсьте зеленью;
• Можно подавать к столу. Идеально подойдет в качестве сытного завтрака, особенно с чашечкой кофе или апельсиновым соком.

Гренки

Для классических гренок нужны такие незамысловатые ингредиенты, как:

• один батон;
• 2 яйца;
• 150 мл молока;
• 3 ч. л. сахара;
• 40 г масла сливочного.

Как приготовить:

1. Нарезать батон кусками средней толщины. Слишком тонко не нарезайте, иначе от молока они распадутся. Горбушки не понадобятся.
2. Яйца разбить в подходящую емкость, перемешать, влить молоко, высыпать сахар и еще раз как следует взбить вилкой, но не миксером.
3. Каждый кусок батона обмакнуть в яично-молочную смесь с обеих сторон и сложить стопкой.
4. На сковороду положить кусочек сливочного масла.
5. Выложить пропитанные куски батона и жарить с двух сторон до румяной корки.

Готовые гренки сложить на тарелку и подавать горячими к чаю.

Яблочная шарлотка

Разогрейте духовку до 180 градусов. Пока духовка будет разогреваться, займемся яблочной начинкой. В большой кастрюле растопим 50 граммов сливочного масла, добавим очищенные и нарезанные 5 яблок (без серцевины), затем накроем крышкой и будем варить на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая. Далее нужно снять крышку, добавить 1/2 стакана сахара и готовить еще 5-10 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Теперь перейдем к “тесту”. Для приготовления яблочной шарлотки понадобится один черствый батон. Смешаем 1 стакан молока с 1 яйцом и 2 столовыми ложками сахара.  Каждый ломтик батона нужно окунуть в полученную молочную смесь и выложить первый слой в форму, которую предварительно нужно смазать сливочным маслом.

После того, как дно формы полностью заполнится, выкладываем яблочную начинку, затем снова слой из батона. Яблочную шарлотку выпекаем в духовке 30 минут до золотистой корочки.

Пирог

Этим оригинальным блюдом из белого батона можно накормить всю семью. Для приготовления потребуются следующие продукты:

• 1 батон;
• 400 г мясного фарша;
• 100 г сыра;
• 3 луковицы;
• 2 помидора;
• чеснок;
• соль;
• молотый перец;
• майонез.

Для приготовления омлета – 1/3 стакана молока и три яйца.

Как готовить:

1. Батон нарезать кубиками и высыпать их в смазанную маслом форму. Поставить в духовку и держать до золотистого цвета.
2. На сковороде обжарить фарш с нарезанным мелко луком. Добавить в фарш чеснок, соль и перец.
3. Сыр натереть на терке, помидоры нарезать кубиками.
4. Приготовить омлет: смешать молоко и яйца. Залить им кубики батона, сверху выложить фарш, затем томаты, майонез и тертый сыр.
5. Разогреть духовку и выпекать пирог до готовности.

Крестьянская похлебка

Если у вас нет времени на готовку обеда, состряпайте первые блюда, когда-то известные нашим предкам. Нельзя утверждать, что тюря или похлебка с хлебом отличаются утонченным вкусом, но лучше изготовить такой суп на скорую руку, чем кушать вредный фастфуд. Для создания крестьянской похлебки вам понадобятся:

• три яйца;
• 1 л воды;
• 300 г хлеба ржаного;
• одна луковица;
• 50 г масла коровьего;
• зелень.

Вам будет интересно:Картофель с розмарином: пошаговый рецепт приготовления с фото

Это блюдо из черствого черного хлеба готовьте следующим образом:

Отварите яйцо.
Хлеб мелко нарежьте, перемешайте с рубленой зеленью укропа и петрушки, добавьте покрошенный лук и обжарьте эту смесь на коровьем масле.
Переложите массу в кастрюлю, залейте водой, посолите и вскипятите.
При подаче посыпьте яйцом, натертым на терке.