Морковь по-корейски на зиму в банках: рецепты (очень вкусно!)

С кориандром

Благодаря удачному сочетанию специй, корейская морковь с кориандром получается мягкой, наполненной соком и чрезвычайно вкусной. Освоив этот рецепт, можно через недолгое время получить замечательное угощение, подходящее для будней и праздников.

Необходимые ингредиенты:

• головка чеснока;
• морковка – 1,5 кг;
• кориандр – 20 грамм;
• уксус – 40 мл;
• рафинированное масло – 90 мл;
• луковица;
• смесь перцев – 10 грамм;
• соль – на свой вкус.

Готовим:

1. Очищенную морковь натереть по-корейски и положить в большой таз.
2. Приготовить маринад. Для этого следует перемешать мелко нарезанный чеснок с сахаром, уксусом, солью, кориандром и перцем.
3. Морковь соединить с заправкой и поставить в холодильник на сутки. За это время несколько раз размешать овощную массу.
4. Затем положить салат в чистые банки, а сверху обязательно добавить сок.
5. Простерилизовать заготовки в кипящей воде около 20 минут. После чего накрыть ёмкости крышками и плотно закрутить их.
6. Накрыть консервы тёплой тканью и подождать пока они полностью остынут.

Вкусная заготовка на зиму в банках готова. Яркий салатик будет прекрасно храниться в сухом и холодном погребе около года.

Это волнует всех

Кабачки по-корейски с приправой для корейской моркови

Представляю пикантный салат кабачков по-корейски. Готовится салат очень просто, а вкус получается очень насыщенный. Только представьте: зима, на улице вьюга, а вы открываете баночку салата и окунаетесь воспоминаниями в теплое лето. Очень вкусный освежающий салат, сохранивший все полезные свойства овощей. В общем, оставим слова и скорее перейдем к приготовлению.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2,5кг.
• Морковь – 0,5кг.
• Лук репчатый – 0,5кг.
• Перец сладкий – 5шт.
• Чеснок – 200гр.
• Зелень – укроп, петрушка, кинза.

Маринад:

• Растительное масло – 1ст.
• Сахар – 1ст.
• Уксус 9% — 150мл.
• Соль – 2ст.л.
• Приправа по-корейски для моркови – по желанию

Все овощи и зелень промываем под проточной водой. У кабачков и моркови отрезаем кончики, а также вырезаем все порченые места, затем натираем на терке по-корейски.

Сладкий болгарский перец очищаем от семечек и нарезаем на соломку.

Измельчаем лук, чеснок и зелень.

Все что порезали и натерли, соединяем вместе в удобной кастрюле и добавляем ингредиенты для маринада: растительное масло, сахар, соль, уксус и приправу для корейской моркови.

Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять 3-4 часа.

Рекомендую каждый час перемешивать салат.

Раскладываем в банки, прикрываем крышками и стерилизуем. Банки размером 0,5 литра стерилизуем 15 минут, объемом 1 литр – 30 минут.

При раскладывании следите, чтобы количество сока в банках было одинаково. При стерилизации вода в кастрюле должна доходить до плечиков банок.

При раскладывании салата перед стерилизацией, не заполняйте банки до верха, оставьте зазор в 1см, иначе при нагреве сок может вытекать из банок.

После стерилизации закатываем крышками, даем остыть, и убираем на хранение.

Приятного аппетита!

Морковь с приправой (самодельной)

Рецепт, характеризующийся, как метеор – все компоненты нужно обрабатывать максимально быстро. Ничего лишнего не должно попасть в банку, отправляющуюся на длительное хранение без стерилизации. Панчхан можно приготовить с магазинной специализированной приправой, добавляя 3 покупные пачки в салатную смесь. Но в этом случае вкус будет лишь отдаленно напоминать аутентичную морковь по-корейски. В настоящей зимней консервации лучше использовать самодельную заправку.

Ингредиенты:

• гранулированный сухой чеснок – 2 ч.л.;
• кориандр (молотые семена) – 1 ч.л.;
• сухой измельченный укроп, смешанный в равных долях с петрушкой – 1 ч.л.;
• базилик с майораном в равноценных пропорциях – 1 ч.л.;
• семена горчицы (молотые) – 1 ч.л.;
• куркума – 1 ч.л.;
• измельченный чаман (пажитник) – 1 ч.л.;
• паприка – 1 ч.л.;
• жгучий красный перец (порошок) – 0,5 ч.л.;
• смесь перцев (если не нашлось, черный перец молотый) – 0,5 ч.л.

Как готовить:

Все компоненты ссыпать в одну емкость. Смешать, встряхивая посудину.

Выделить 1 ст. л. пряной самодельной смеси на 1 кг подготовленных и отвешенных овощей (и такая, точно отмеренная приправа – лучшая заправка для любого из рецептов моркови от корё-сарам).

Ингредиенты для салата:

• максимально сладкая морковь («Медовая», «Лакомка») – 4 кг;
• отборный репчатый лук (средних либо крупных размеров) – 5 шт.;
• чеснок – 3 головки;
• самодельная приправа – 4,5 ст.л. (либо 3 пачки покупной смеси);
• растительное дезодорированное масло – 2 ст.;
• отстоявшаяся, родниковая либо фильтрованная вода – 1 л;
• сахар – 8 ст.л.;
• соль – 2 ст.л.;
• уксусная (80%) эссенция – 4 ст.л.

Как готовить:

Промыть, почистить, вновь вымыть и слегка обсушить морковь. Натереть. Смешать с выбранным вариантом специй.

Очищенный, вымытый, обсушенный лук мелко нарубить. Выложить на раскаленную сковороду со шкварчащим маслом. Обжарить до золотистости (но не до коричневого цвета!). Смешать с морковной стружкой.

Измельчить очищенный чеснок (давилкой, ножом, с помощью мясорубки – как удобней и быстрей). Добавить к основной заготовке.

Морковную смесь перемешать. Слегка прижать. Накрыть крышкой и оставить на столе – подальше от источника тепла – на 3 часа. Отжать рассол, что выделился и накопился в емкости. Перелить в кастрюлю, а морковь разложить по стерильным банкам.

Жидкость смешать с водой, посолить, добавить сахар. Вскипятить. Ввести эссенцию. Дать прокипеть еще 60-90 сек.

Залить кипящим пряным маринадом банки – по венцу. Тут же закатать стерильными крышками. Перевернуть емкость, проверяя герметичность закрутки. Укутать плотным покрывалом/одеялом. Оставить под «периной» на 8-10 часов (на ночь). После того как банки остынут – отправить на хранение (стеллажную полку в холодной кладовой, подпол).

Заготовки моркови по-корейски на зиму в банках (желательно в порционных – 0,25-0,5 л) – возможность наслаждаться любимой острой, ароматной, оригинальной, витаминизированной закуской круглый год. Морковь (соло или с дополнительными овощными ингредиентами) можно использовать как в качестве самостоятельного блюда, так и для компоновки новых кушаний. Она неизменно пользуется популярностью у гостей и домочадцев, прекрасно сочетается в рецептах праздничных салатов (например, с ветчиной, сыром), в начинках для пирогов, в рулетах из лаваша, даже в заправке овощных супов… Хранится консервация длительное время, главное – подобрать правильное место: прохладное, с хорошей циркуляцией воздуха (приветствуются даже сквозняки), полностью закрытое от солнечного света.

Морковь по-корейски в домашних условиях на зиму в банках

А вы знали, что любимую закуску по-корейски можно еще и в банках заготавливать на зиму? Получается великолепнейшая аппетитная закуска, которую вы можете достать и поставить на стол в любой момент!

Сначала я, как и многие, думала, что это пустая затея – зачем консервировать этот салат, если всегда можно купить свежие корнеплоды и за пару часов получить готовое блюдо? Однако, в позапрошлом году столкнулась с такой ситуацией, что довольно сочная осенью морковка за несколько месяцев в погребе потеряла свой потрясающий вкус и несколько иссохла.

Поэтому пришла к выводу, что десяток закупоренных баночек из свежего урожая все же будет прекрасным дополнением к моим заготовкам.

Тем более, что приготовленный таким способом овощ все также задорно хрустит на зубах и сохраняет свою первоначальную сочно-спелую вкусную ароматную композицию.

Нам понадобится:

• Свежая очищенная морковь – 1500 гр.
• Репчатый лук – 250 гр.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус 9%, подсолнечное масло – по 50 мл.
• Приправа для морковки по-корейски – ½ пакетика.
• Молотый черный перец, кориандр – по ½ ч. л.
• Зубчик чеснока – 8 шт.

Приготовление:

1. Сначала требуется очистить и промыть все овощи. Дать им обсохнуть и затем приступить к измельчению. Морковь нашинковать на специальной терке, позволяющей получить тонкую соломку одинаковой толщины.

2. Лук накрошить сантиметровыми кубиками или же тонкими полукольцами и высыпать к подготовленной моркови. Чесночные зубчики пропустить через пресс и тоже отправить в общую чашу.

3. Очередь за специями и вкусовыми приправами: высыпать на овощную нарезку сахарный песок с солью, добавить половину пакетика приправы для корейского салата, приправить молотым кориандром и черным перчиком.

4. Влив масло подсолнечника с уксусом, все хорошо перемешать до получения однородного салата. Можно даже «пожулькать» массу в руках, чтобы она лучше пустила свои соки. Закрыв посуду крышкой или полиэтиленом, оставить салат настаиваться в холодильнике около суток.

5. Затем разложить содержимое по стерильным баночкам одного размера (лучше 300-500-граммовые емкости) и влить выделившийся соко-маринад одинаковыми порциями в каждую тару.

6. Прикрыть баночки с содержимым стерильными железными крышками и установить их в широкую кастрюлю с водой так, чтобы уровень жидкости снаружи был чуть ниже «плечиков» стеклянной посуды. На среднем огне довести до кипения и стерилизовать 10 минут.

Вытащить заготовки на застеленный чистым полотенцем стол и прочно укупорить закатывающей машинкой.

7. Дать остыть в закутанном состоянии, перевернув донышком вверх. Хранить в прохладном месте. Перед подачей перемешать в банке и выложить в красивый салатник.

Казалось бы – всего несколько ингредиентов, а получается такая вкуснотища! А если есть под рукой свежие огурцы, то и их можно тоже нашинковать такой же соломкой, что и морковь, а потом вместе с ней замариновать по приведенным рецептам. Получится даже еще вкуснее! Мы кстати, такие уже консервировали.

При сервировании можно добавить или просто посыпать сверху для украшения обжаренные кунжутные семечки.

Не менее интересно и вкусно получится также с наструганными кабачками вместо огурцов. А кому-то очень нравится с морковкой по-корейски «лапша» из сырого картофеля. Тут уж включайте свою фантазию и шинкуйте с теми овощами, которые вам больше по душе.

Самое главное, что себестоимость и трудозатраты по приготовлению закуски минимальные, а удовольствия вы и ваши близкие получите гораздо больше, чем от покупного салата.

Ведь вы добавите столько специй и чеснока, сколько нравится именно вам. Выдержите закуску столько времени в прохладе, сколько вам больше нравится для получении большей насыщенности вкуса и аромата. Да к тому же в вашем распоряжении будет не несчастные купленные 100-200 грамм, а гораздо больше!

Приятного аппетита и вкуснейшей моркови по-корейски, приготовленной вами в домашних условиях!

Очень вкусная классика корё-сарам

Любимая многими морковь по-корейски – изобретение корейцев-переселенцев в СССР. Не могли они есть свой любимый рис без достойного остропряного аккомпанемента. Но если на родине это была пекинская капуста, то в Союзе – порезанная особым образом морковка с острыми приправами и обязательным растительным маслом. Так и появился новый панчхан – корейская морковка. Один из первых классических рецептов советских корейцев – коре-сарам: салат с холодным маринадом. Такой способ зимней заготовки придает острой закуске особую ядреность, сохраняя витаминный букет полезного корнеплода.

Ингредиенты:

• сладко-сочная (максимально сахарная) оранжевая морковь – 1,5 кг;
• крупный чеснок – 6 зубков;
• крепкий (желательно побольше – размером с кулак) репчатый лук – 2 шт.;
• фильтрованная либо размороженная/отстоявшаяся не менее 8-10 часов вода – 0,5 л;
• сахар – 4 ст.л.;
• оливковое (первого отжима!) масло – 20 ст.л.;
• уксус (9%) – 4 ст.л.;
• кунжутные зерна – 1 ст.л.;
• кориандр (молотый) – 2 ч.л.;
• черный перец (молотый) – ½ ч.л.;
• соль (мелкого помола, практически экстра).

Как готовить:

Очищенную, вымытую морковь промокнуть (лишней влаги на корнеплоде быть не должно) измельчить тонкими одинаковыми полосками-веревочками – лучше всего это сделать на специальной терке. Пересыпать в глубокую кастрюлю/таз. Чуть присолить. Перемешать руками либо деревянной ложкой/щипцами. Отставить, чтобы пустила сок. Ввести все специи. Тщательно перемешать.

Очищенный лук нарезать как можно мельче. Обжарить на масле до слегка золотистого цвета. Пока масло горячее – вылить его в морковную массу. Смешать.

Лук смешать с перемолотым/мелко нашинкованным/пропущенным через пресс чесноком. Соединить с ароматной полуготовой закуской. Перемешать. Накрыть емкость крышкой. Настоять 3-6 часов.

Воду вскипятить. Всыпать сахар, соль – развести, добавить уксус. Остудить до комнатной температуры. Влить в настоявшуюся морковь. Перемешать.

Острую закуску выложить в стерильные банки – не очень плотно. Закатать простерилизованными жестяными крышками. Поставить на хранение в холод: ледник, холодильник, можно вынести на не утепленный балкон.

Как сохранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале?

Многие любят морковь именно за ее хрустящую структуру. Но при обработке корнеплода часто теряется такая особенность. В подобных случаях нужно организовать корректное хранение моркови на зиму в подвалах. При правильной подготовке корнеплод сохранит свою свежесть и подойдет для приготовления вкусных свежих салатов. Помогут узнать, как хранить морковь зимой следующие подсказки:

1. Использование луковой/чесночной шелухи или опилок. Корнеплод укладывается в ящики с одним из указанных видов наполнителей. Каждый новый слой корнеплода пересыпается наполнителем. Процедура повторяется до тех пор, пока ящик не будет заполнен.
2. В полиэтиленовых мешках. Мешки рекомендуется наполнять наполовину. Закрывать их нельзя: скопление углерода, выделяемого корнеплодами, приведет к их быстрому гниению.
3. В песке. Довольно удобный способ для владельцев небольших участков. Каждый кг песка смешивается с 1 л воды. Далее заготавливаются подушки из песка внизу ящиков. На подушку укладывается морковь. Слой засыпается песком. Процедура повторяется до момента заполнения ящика.

Приготовить дома или купить в магазине?

Приобретение готовой сухой приправы или жидкого соуса – отличный вариант, когда не хочется стоять у плиты. Однако придется внимательно отнестись к составу на упаковке:

• в нем не должно быть усилителей вкуса;
• ароматизаторов;
• красителей и любых других подозрительных ингредиентов.

Домашняя приправа для моркови, приготовленная с любовью и своими руками, получается намного полезнее покупной. Она содержит проверенные свежие продукты.

Приправу для корейской моркови можно хранить в герметично закрытой таре в течение месяца – в этом она не уступает магазинному аналогу. Приготовленные из нее блюда желательно употребить в течение одной–двух недель.

Морковь по-корейски в домашних условиях – фото рецепт

Универсальность рецепта в его быстроте и легкости приготовления. На подготовку продуктов уйдет не более 15 минут, правда, потребуется несколько часов, чтобы закуска хорошо промариновалась.

Ваша оценка:

Время приготовления: 7 часов 15 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Морковка: 1 кг
• Чеснок: 8 зубчиков
• Сахар: 2 ст. л. без горки
• Специи: 1 ч. л. с горкой
• Соль: 1 ч. л. без горки
• Растительное масло: 0.65 ст.
• Уксус: 3 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Корнеплоды очищаем от кожуры и натираем на специальной терке, чтобы получилась тонкая соломка.

2. Натертую морковку складываем в емкость, где она будет мариноваться. Добавляем сахар и уксус, хорошенько перемешиваем.

3. Сотейник ставим на маленький огонь, вливаем растительное масло и кладем специи.

4. Очищаем чеснок, кладем на доску и надавливаем ножом, затем мелко рубим.

5. Измельченный чеснок добавляем в сотейник к специям. Помешивая, прогреваем, но не доводим до кипения. В этот миг вершится волшебство, где смешиваются магические ароматы специй и чеснока.

6. Снимаем с огня и заливаем морковь, хорошенько все перемешиваем.

7. Салат утрамбовываем, накрываем фольгой и ставим на нее пресс. Выносим в холодное место (балкон, холодильник, погреб), через каждый час перемешиваем.

Готовую морковку по-корейски подаем к столу. Эта закуска сочетается практически с любым другим блюдом. Приятного аппетита!

Классический рецепт моркови по-корейски

Делать корейскую морковку можно разными способами, но классический вариант обязана знать любая хозяйка. На его основе можно экспериментировать в свое удовольствие.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 кг;
• Уксус столовый 9% — 100 мл;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Растительное масло – 200 мл;
• Приправа для салатов по-корейски – 1 пакет.

Приготовление:

1. Корнеплоды очистить, натереть на специальной терке.
2. Залить уксусом, перемешать, оставить на 30 минут.
3. Луковицы очистить, мелко нарезать.
4. Подсолнечное масло без запаха подогреть, засыпать туда лук, обжарить его до золотистого цвета.
5. Морковку залить горячим маслом, предварительно удалив лук.
6. Посыпать приправой, хорошо перемешать, лучше руками, утрамбовать.
7. Посуду закрыть пищевой плёнкой, отправить в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь, тогда вкус закуски будет более насыщенным.

Экспресс рецепт моркови по-корейски

Хочется чего-то остренького, а под рукой только обычная морковка? Не беда, из нее очень быстро можно приготовиться вкусную закуску. Время приготовления по этому рецепту – всего 10 минут плюс час на маринование.

Ингредиенты:

• Морковка – 400 г;
• Подсолнечное масло – 200 мл;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Кориандр – 1 ч. л.;
• Паприка – 1 ст. л.;
• Чёрный перец – 1 ч. л.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Уксус – 15 мл.

Что делать:

1. Овощи почистить, натереть длинной соломкой, выложить в просторную миску.
2. Добавить уксус, все специи, пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешать.
3. Вскипятить подсолнечное масло, залить им морковную соломку.
4. Сверху поставить груз (можно банку с водой) и убрать в холодильник. Через час можно снимать пробу.

Заготовка моркови по-корейски на зиму

Если в огороде уродилось много морковки, но хранить ее негде, стоит потратить время и сделать вкусную заготовку. Зимой достаточно просто открыть баночку и острая закуска готова.

Ингредиенты:

• Морковь – 500 г;
• Подсолнечное масло – 250 мл;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Кориандр – 1 ст. л.;
• Паприка – 1 ст. л.;
• Чёрный перец – 1/2 ч. л.;
• Красный острый перец – 1 стручок;
• Чеснок – 1 головка;
• Уксус – 50 мл.

Как консервировать:

1. Подготовить морковь: очистить и натереть на терке, посолить, поперчить.
2. Чеснок пропустить через пресс, острый перец нарезать крупной соломкой, предварительно удалив семена.
3. Разогреть подсолнечное масло в эмалированной посуде, добавить сахар, кориандр, паприку, измельчённый чеснок и перец, кипятить все 1 минуту.
4. Залить морковку уксусом, маслом со специями, сверху установить груз весом не менее 1 кг, убрать в холодильник на сутки.
5. Разложить готовую закуску по банкам, плотно утрамбовать.
6. Стерилизовать наполненные банки 20 минут, затем закатать крышки.

Такая морковь менее хрустящая, чем свежеприготовленная, но имеет более насыщенный вкус, потому лучше всего подойдёт для салатов.

Обалденно вкусный и быстрый видео-рецепт

Хотите получить вкуснейшую острую закуску уже через 15 минут? Воспользуйтесь подробным видео-рецептом.

Рубрика: Закуски | Метки: Корейская морковь |

Экспресс рецепт моркови по-корейски

Хочется чего-то остренького, а под рукой только обычная морковка? Не беда, из нее очень быстро можно приготовиться вкусную закуску. Время приготовления по этому рецепту – всего 10 минут плюс час на маринование.

Ингредиенты:

• Морковка – 400 г;
• Подсолнечное масло – 200 мл;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Кориандр – 1 ч. л.;
• Паприка – 1 ст. л.;
• Чёрный перец – 1 ч. л.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Уксус – 15 мл.

Что делать:

1. Овощи почистить, натереть длинной соломкой, выложить в просторную миску.
2. Добавить уксус, все специи, пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешать.
3. Вскипятить подсолнечное масло, залить им морковную соломку.
4. Сверху поставить груз (можно банку с водой) и убрать в холодильник. Через час можно снимать пробу.

Другие вариации рецепта

Разнообразить вкус заготовки помогут различные овощи и приправы.

С огурцом

С огурчиком получается сочная и хрустящая закуска.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• свежие огурцы – 3 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• перец чили – 1 шт.;
• приправа для корейской моркови – 1 ч. л. с горкой;
• кориандр – 0,5 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 40 мл.

Как готовить:

1. Подготовленную морковь шинкуют на «корейской» терке, из огурцов и перца убирают семена и нарезают их дольками.
2. Чеснок очищают и пропускают через пресс.
3. Растительное масло, чили, кориандр и приправу для моркови прогревают на сковороде несколько секунд, чтобы перец не сгорел.
4. Остальные овощи тщательно перемешивают с солью и сахаром, добавляют горячее масло со специями и снова перемешивают.
5. Заготовку раскладывают в подготовленные банки, закрывают крышками и убирают на хранение в холодильник.

С кабачком

С нежными кабачками заготовка станет еще полезней и вкусней.

Ингредиенты:

• морковь – 150 г;
• кабачки – 1 кг;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• приправа для корейской моркови – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 50 г;
• растительное масло – 40 г;
• уксус 9% – 60 г.

Как готовить:

1. Овощи промывают и очищают, морковь и кабачки трут на «корейской» терке, перемешивают с солью и сахаром.
2. Через 30 минут добавляют масло, уксус и аккуратно перемешивают, добавляют приправу, пропущенный через пресс чеснок, снова перемешивают, накрывают и оставляют мариноваться при комнатной температуре.
3. Через 2 часа заготовку раскладывают по заранее простерилизованным банкам, закрывают крышками и убирают в холодильник на хранение.

С цветной капустой

Острый салат с оригинальным вкусом.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• соцветия цветной капусты – 500 г;
• чеснок – 1 головка;
• острый перец – 1 стручок;
• приправа для корейской моркови – 0,5 пачки;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 5 ст. л.;
• растительное масло – 0,5 ст.;
• уксус 9% – 0,5 ст.;
• вода – 1 л.

Как готовить:

1. Капусту отваривают 5 минут в подсоленной воде, остужают, смешивают с подготовленной и натертой на «корейской» терке морковью.
2. Промытый перец очищают от семян, а чеснок – от шелухи, измельчают в блендере до однородной массы.
3. Воду с солью, сахаром, приправой и маслом кипятят 2 минуты, выключают огонь и добавляют уксус.
4. Горячий маринад выливают в овощи, перемешивают и когда заготовка остынет, добавляют перечно-чесночную массу.
5. Снова перемешивают, раскладывают по банкам и оставляют на сутки при комнатной температуре, затем убирают на хранение в холодильник.

Через два дня заготовка будет готова.

С грибами

Особенно вкусная заготовка получается с лесными грибами.

Ингредиенты:

• морковь – 500 г;
• вареные грибы – 3,5 кг;
• лук – 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• острый перец – 2 стручка;
• приправа для корейской моркови – 2 пачки;
• соль – 8 ч. л.;
• сахар – 8 ст. л.;
• растительное масло – 300 мл;
• уксус 9% – 200 мл;
• вода – 1 л.

Как готовить:

1. Если грибы крупные, их нарезают небольшими кусочками, морковь шинкуют, смешивают овощи с солью, сахаром и приправой.
2. Добавляют пассированный в масле лук, измельченный перец, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, уксус.
3. Массу тщательно перемешивают, через 30 минут раскладывают в простерилизованные банки, закрывают прокипяченными крышками и убирают на хранение в холодильник.

С кориандром

Ароматная приправа подчеркнет острый вкус блюда.

Ингредиенты:

• морковь – 1,5 кг;
• чеснок – 6 зубчиков;
• репчатый лук – 2 шт.;
• кориандр – 2 ч. л.;
• кунжут – 1 ст. л.;
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• растительное масло – 200 мл;
• уксус 9% — 4 ст. л.;
• кипяченая холодная вода – 500 мл.

Как готовить:

1. Подготовленную нашинкованную морковь перемешивают с солью.
2. Когда она дает сок, добавляют остальные специи, очищенный и измельченный чеснок, обжаренный на масле лук.
3. Заготовку перемешивают, накрывают крышкой и оставляют настаиваться при комнатной температуре.
4. Через 3 часа в воде растворяют соль и сахар, добавляют уксус и заливают этим маринадом овощи, выкладывают их в простерилизованные банки, закрывают прокипяченными крышками и убирают в холодильник на хранение.

С соевой спаржей

Получается питательная и полезная закуска – в спарже содержится 40% растительного белка.

Ингредиенты:

• морковь – 2-3 шт.;
• спаржа – 200 г;
• приправа для корейской моркови – 2 ч. л.;
• черный и красный молотый перец – по щепотке;
• соль – 0,5 ч. л.;
• соевый соус – 50 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• уксус 9% — 70 мл.

Как готовить:

1. Соевую спаржу полностью погружают в кипяток, через час воду сливают, спаржу нарезают на кусочки, смешивают с нашинкованной на корейской терке морковью и приправами.
2. Добавляют масло, уксус, соус, тщательно перемешивают и убирают в холодильник на 2 часа.
3. Затем складывают заготовку в простерилизованные банки, закрывают крышками и снова убирают на хранение в холодильник.

Шаблоны бабочек из бумаги для украшения интерьера

LiveInternetLiveInternet

Высадка в открытый грунт

Морковь по-корейски быстрого приготовления

Представляем третий и самый простой рецепт салата морковь по-корейски. Этот вид салата вы можете оставить на зиму, или же попробовать через несколько дней.

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг
• чеснок – 1 головка
• острый красных перец – 1 кусок
• соль – 4 столовые ложки
• сахар – 6-7 столовых ложек
• обычный уксус – 3-4 столовых ложек
• растительное масло – 1 стакан
• вода – 0,5 л

Приготовление:

1. Морковь надо подготовить как в предыдущих вариантах и смешать с измельченным чесноком. Потом берем предварительно вымытые банки, кладем по ломтику острого красного перца и добавляем морковную массу.
2. Банки заполняем кипяченой водой и оставляем остыть на 10-15 минут. В течение этих минут подготавливаем заливку. Смешиваем воду, соль, сахар, уксус и растительное масло, хорошо перемешиваем и доводим до кипения. В конце сливаем обычную воду из банок, добавляем туда готовую горячую заливку, сразу же закрываем баночки. Банки надо перевернуть и оставить так на некоторое время.
3. Опытные домохозяйки готовят этот салат из-за его неповторимого аромата и цвета. Вед ярко-оранжевый салат может не только украсить ваш повседневный, но и праздничный стол.